Carne Vegana – 7 Opciones Saludables y Sabrosas - Salud Responde

Cuando alguien decide optar por seguir una alimentación vegana, que es aquella dieta en la que la persona no consume ningún producto de origen animal, es usual que ella enfrenta una serie de cuestionamientos por parte de aquellos que conviven con ella.

Uno de estos cuestionamientos es como la persona va a hacer, para no perjudicar el suministro de nutrientes necesarios para el funcionamiento adecuado del organismo que se encuentran en la carne y en los productos de origen animal como proteínas, hierro y vitamina B12.

Sin embargo, con el cuidado y seguimiento nutricional de calidad es posible para los veganos encontrar sustitutos que no sean de carne o productos de origen animal y proporcionar estos nutrientes al cuerpo.

7 opciones de carne vegana

¿Sabía usted que existe la carne vegana? Vamos a conocer algunas de las opciones de este producto que pueden sustituir a la carne animal a continuación:

1. Tofu

El tofu es un alimento preparado a partir de la soja, que ha sido un alimento básico en la cocina asiática desde hace generaciones y es rico en nutrientes como proteínas y calcio.

Para que no le gusta la comida muy blando, la sugerencia es comprar el tofu extra firme. Ya para dejar el alimento más sabroso, es recomendado caprichar en el sabor, ya que el producto absorbe bien el sabor de las especias y marinadas.

El tofu es bueno para ir en lugar de la carne en recetas originalmente y tradicionalmente se preparan con pollo, carne de cerdo, carne de res y mariscos.

2. Tempeh

Otro producto que sirve como un representante de la carne vegana es el tempeh, que se hace a partir de la fermentación de la soja, es más firme que el tofu, presenta una textura más rugosa y tiene un sabor parecido al de las nueces.

El tempeh sirve como una fuente de nutrientes como proteínas, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, vitamina B6, vitamina B9 y vitamina B12, entre otros componentes. Este tipo de carne vegana también está compuesto por fibras.

Utilice el producto para reemplazar peces en recetas que llevan el ingrediente o la carne molida en los platos en los que ella aparece. Para quien encuentra el sabor del tempeh un poco amargo, el truco consiste en cocinar el producto en vapor un poco, antes de utilizarlo.

3. Seitán (Carne de Gluten)

Se Trata de un sustituto de la carne que presenta una textura más parecida a la comida y que es conveniente para quien no tiene problema en ingerir gluten, ya que se obtiene a través del procesamiento del gluten del trigo. Tanto que es también es conocido por el nombre de carne de gluten.

Esta carne vegana es una excelente fuente de proteínas y, dependiendo de la forma como es templado, puede ser similar al pollo, la carne de cerdo o carne de res. Su textura densa garantiza que el producto soporta ser a la plancha, frito o guisado.

4. La Proteína Vegetal Texturizada (PVT)

La PVT es la soja deshidratada que al ser reidratada puede ser utilizada de diversas maneras dentro de la cocina. El producto viene en forma de gránulos o trozos y puede ser utilizado en recetas que originalmente llevan carne molida o para sustituir a la carne en platos como las chuletas, hamburguesas y pastel de carne.

La PVT es una buena fuente de proteína magra, es rica en fibras y potasio, además de contener vitamina B9, ser pobre en sodio y no contienen grasas saturadas ni colesterol.

5. Jaca

Sí, la jaca puede ser utilizada como un sustituto de la carne para los veganos. Para que le den una textura más durita, el camino es assá en el horno por unos 15 minutos.

El sabor de la fruta es neutro, por lo que puede ser incrementado con diferentes condimentos y especias de acuerdo con el gusto de la persona. Por aquí en Brasil, la jaca se utiliza en la preparación de la coxinha vegana, como sustituta del relleno de pollo.

Además, la jaca es una fuente de nutrientes necesarios para el cuerpo humano como fibra, manganeso, hierro, potasio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina C, además de proporcionar antioxidantes.

6. Setas

Para quien siente la falta de sabor de la carne en el día a día de la dieta vegana, la sugerencia es que se adhieren a los hongos. Algunas de las sugerencias son hacer un estrogonofe, bolitas de carne sin carne o hamburguesas con el ingrediente.

Uno de los aspectos más destacados de los hongos es el hecho de ser ricos en vitaminas del complejo B como la B1, la B2, B3, B5 y B9. Además, el alimento es la única fuente vegana y alimentos no fortificada con vitamina D.

Los hongos también son fuente de otros nutrientes que pueden ser difíciles de encontrar dentro de la dieta vegana como selenio, potasio, cobre, hierro y fósforo.

7. Lentejas

Las lentejas pueden ser utilizadas en lugar de la carne molida en las comidas veganas. Y no se puede negar que ellas sean saludables, ya que el alimento es fuente de proteínas, fibra, fósforo, cobre, potasio, manganeso, magnesio, zinc, hierro, vitamina B1, vitamina B5, vitamina B6 y vitamina B9.

¿Qué opinas de estas ideas de carne vegana que separamos de arriba? La intención de adherirse a una dieta vegana incluir estas opciones en tu día a día? Un comentario a continuación!

Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/salud/carne-vegana-7-opciones-saludables-y-sabrosas/

Carne Mal Pasada Hace Mal a la Salud?

Muchas personas se preguntan si comer carne mal pasada hace mal para la salud, pero lo que se que los investigadores ya han descubierto acerca de esto?

Científicos de la Universidad de Nottingham, en Inglaterra, realizaron una investigación con el fin de descubrir si la carne mal pasada hace mal para la salud, y para ello, espetaram muestras de carne de ternera con bacterias E. coli y después cocieron cada una de ellas, de manera que quedaran mal pasadas.

La investigación fue realizada sólo con la carne roja. Los investigadores descubrieron que las bacterias sólo sobrevivieron donde los filetes fueron tocados por utensilios que no han sido limpiados después de ser usados para manipular carne cruda.

Las bacterias, que son conocidas por mueran en altas temperaturas, aún estaban presentes en las muestras, incluso después de la cocción, pero se ha descubierto que la supervivencia de las células fue causada por la recontaminación de los filetes durante la cocción a través de las pinzas utilizadas para navegar por ellas de ellos.

A continuación, los científicos pusieron más bacterias en otros filetes y los cocieron, sin embargo, esta vez esterilizaron las pinzas que usaban para navegar por ellas de ellos con etanol para asegurarse de que no pudieran recontaminar la carne. Como resultado, ninguna bacteria E. coli ha sido detectada.

Conclusión de la investigación

El estudio concluyó que las carnes rojas, mal pasadas se pueden consumir con seguridad, siempre que las bacterias que causan la intoxicación alimentaria no sean reintroducidas por utensilios contaminados.

La Comisión de Carne de Ganadería del Reino Unido dijo que no debería haber más dudas sobre la seguridad de la carne mal pasada. Las directrices establecen que los cortes enteros de carne como filetes, chuletas, etc., sólo son contaminadas por bacterias del lado de fuera, en la parte externa, y ellas se destruyen durante la cocción, el mismo que en el medio de la carne esté rosado o mal pasado.

En el caso de los productos de carne molida de res, como las hamburguesas y las salchichas, las bacterias se propagan por todo el producto durante la fabricación, y por eso ellos deben ser cocinados hasta que estén calientes por todas partes, sin dejar la carne de color rosado, rojizo, etc.

La agencia también hace hincapié en la importancia de mantener los utensilios limpios durante la cocción de cualquier tipo de carne, para asegurarse de que las bacterias no sean transmitidas de alimentos crudos a alimentos ya cocidos.

Preparada adecuadamente, carne mal pasada puede ser sano

Como se ha visto anteriormente, no es verdad que la carne mal pasada hace mal. Si te gusta la carne, de esta forma, cuando preparada adecuadamente ella puede ser sano. Por eso, aprenda a prepararse de manera adecuada para poder disfrutar sin correr el riesgo de ser contaminado con alguna bacteria.

Cuál es la temperatura?

Cuando el tema es la temperatura de un termómetro de alimentos es la herramienta más importante en su caja de herramientas de seguridad alimentaria. Usarlo es la única manera de asegurarse de que la temperatura del alimento sea segura, ya que es ella la que va a destruir las bacterias dañinas, como la Salmonella y E. coli.

Cuando estas bacterias permanecen vivas, pueden causar enfermedades graves y posiblemente hasta la muerte, y es por eso que este termómetro de lectura instantánea, que sólo cuesta unos pocos dólares, y se tarda sólo unos segundos para usar es muy importante, después de todo, con él, usted puede evitar una intoxicación alimentaria, además de asegurarse de que la carne esté en la cocción ideal para mantener la jugosidad y sabor con seguridad.

Carne de cerdo mal pasada hace mal?

Existen tres importantes parásitos encontrados en los cerdos que representan un riesgo para los seres humanos que ingieren productos de cerdo crudos o mal cocidos. Estos parásitos son la Trichinella spiralis, un nematoide o solitaria, y Toxoplasma gondii, un parásito o un organismo unicelular.

Y es la triquinosis es la principal preocupación cuando se trata de carne de cerdo mal pasada, ya que se trata de un parásito que se destruye a 58ºC. el que es considerado una temperatura muy baja, ya que la recomendada para la cocción es de 71ºC.

De acuerdo con la Autoridad Europea de Seguridad alimentaria (EFSA), el consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida también es la causa más común de infección por Hepatitis Y en la Unión Europea.

Rosina Girones, presidente del grupo de trabajo de la EFSA, dijo: «Aunque no es tan extensa como las otras enfermedades transmitidas por alimentos, la hepatitis E es una preocupación creciente en la Unión Europea. El año pasado, las personas creían que la principal fuente de infección era beber agua contaminada mientras viajaban hacia fuera de Europa. Pero ahora sabemos que la principal fuente de transmisión de la enfermedad en Europa es la comida».

Es por eso que el Panel de Riesgos Biológicos de la EFSA recomienda que los Estados miembros de la Unión Europea aumenten la concienciación sobre los riesgos para la salud pública asociados a la carne de cerdo cruda y mal cocida y asesoren a los consumidores a cocinar a ella por completo. Ellos también hacen hincapié en la necesidad de desarrollar métodos adecuados para detectar el virus en los alimentos.

Carne mal pasada en el embarazo

Aunque la carne roja, cuando preparada con seguridad, no ofrezca riesgos, comer carne mal pasada en el embarazo puede ser muy arriesgado, por eso, no coma carne cruda, mal cocida y mal pasada debido al riesgo potencial de la toxoplasmosis.

Cocine todas las carnes por entero, calentar bien cada una de ellas para que no haya nada de sangre – especialmente pollo, carne de cerdo, carne de res molida, hamburguesas y salchichas.

Lave bien todas las superficies y utensilios de cocina después de preparar la carne cruda para evitar la propagación de insectos perjudiciales. Lave y seque las manos después de tocar o manipular carne cruda.

La toxoplasmosis es una infección causada por un parásito encontrado en la carne cruda y mal pasada, la leche de cabra no pasteurizada, en el suelo, heces de gato y el agua no tratada. Esta infección puede causar daño a los bebés de las mujeres embarazadas, aunque es muy raro que ella se produzca durante el embarazo.

La toxoplasmosis por lo general no presenta síntomas, pero si usted siente que puede estar corriendo el riesgo, hable con su médico o ginecólogo, ya que existe un tratamiento para la toxoplasmosis durante el embarazo.

Referencias adicionales:

Usted ya había oído hablar de que la carne mal pasada hace mal? Tiene preferencia por que el punto de la carne? Suele consumirla como? Un comentario a continuación!

Este artículo apareció primero en Salud Responde: Carne Mal Pasada Hace Mal a la Salud?

Carne Vegana – 7 Opciones Saludables y Sabrosas

Cuando alguien decide optar por seguir una alimentación vegana, que es aquella dieta en la que la persona no consume ningún producto de origen animal, es usual que ella enfrenta una serie de cuestionamientos por parte de aquellos que conviven con ella.

Uno de estos cuestionamientos es como la persona va a hacer, para no perjudicar el suministro de nutrientes necesarios para el funcionamiento adecuado del organismo que se encuentran en la carne y en los productos de origen animal como proteínas, hierro y vitamina B12.

Sin embargo, con el cuidado y seguimiento nutricional de calidad es posible para los veganos encontrar sustitutos que no sean de carne o productos de origen animal y proporcionar estos nutrientes al cuerpo.

7 opciones de carne vegana

¿Sabía usted que existe la carne vegana? Vamos a conocer algunas de las opciones de este producto que pueden sustituir a la carne animal a continuación:

1. Tofu

El tofu es un alimento preparado a partir de la soja, que ha sido un alimento básico en la cocina asiática desde hace generaciones y es rico en nutrientes como proteínas y calcio.

Para que no le gusta la comida muy blando, la sugerencia es comprar el tofu extra firme. Ya para dejar el alimento más sabroso, es recomendado caprichar en el sabor, ya que el producto absorbe bien el sabor de las especias y marinadas.

El tofu es bueno para ir en lugar de la carne en recetas originalmente y tradicionalmente se preparan con pollo, carne de cerdo, carne de res y mariscos.

2. Tempeh

Otro producto que sirve como un representante de la carne vegana es el tempeh, que se hace a partir de la fermentación de la soja, es más firme que el tofu, presenta una textura más rugosa y tiene un sabor parecido al de las nueces.

El tempeh sirve como una fuente de nutrientes como proteínas, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, vitamina B6, vitamina B9 y vitamina B12, entre otros componentes. Este tipo de carne vegana también está compuesto por fibras.

Utilice el producto para reemplazar peces en recetas que llevan el ingrediente o la carne molida en los platos en los que ella aparece. Para quien encuentra el sabor del tempeh un poco amargo, el truco consiste en cocinar el producto en vapor un poco, antes de utilizarlo.

3. Seitán (Carne de Gluten)

Se Trata de un sustituto de la carne que presenta una textura más parecida a la comida y que es conveniente para quien no tiene problema en ingerir gluten, ya que se obtiene a través del procesamiento del gluten del trigo. Tanto que es también es conocido por el nombre de carne de gluten.

Esta carne vegana es una excelente fuente de proteínas y, dependiendo de la forma como es templado, puede ser similar al pollo, la carne de cerdo o carne de res. Su textura densa garantiza que el producto soporta ser a la plancha, frito o guisado.

4. La Proteína Vegetal Texturizada (PVT)

La PVT es la soja deshidratada que al ser reidratada puede ser utilizada de diversas maneras dentro de la cocina. El producto viene en forma de gránulos o trozos y puede ser utilizado en recetas que originalmente llevan carne molida o para sustituir a la carne en platos como las chuletas, hamburguesas y pastel de carne.

La PVT es una buena fuente de proteína magra, es rica en fibras y potasio, además de contener vitamina B9, ser pobre en sodio y no contienen grasas saturadas ni colesterol.

5. Jaca

Sí, la jaca puede ser utilizada como un sustituto de la carne para los veganos. Para que le den una textura más durita, el camino es assá en el horno por unos 15 minutos.

El sabor de la fruta es neutro, por lo que puede ser incrementado con diferentes condimentos y especias de acuerdo con el gusto de la persona. Por aquí en Brasil, la jaca se utiliza en la preparación de la coxinha vegana, como sustituta del relleno de pollo.

Además, la jaca es una fuente de nutrientes necesarios para el cuerpo humano como fibra, manganeso, hierro, potasio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina C, además de proporcionar antioxidantes.

6. Setas

Para quien siente la falta de sabor de la carne en el día a día de la dieta vegana, la sugerencia es que se adhieren a los hongos. Algunas de las sugerencias son hacer un estrogonofe, bolitas de carne sin carne o hamburguesas con el ingrediente.

Uno de los aspectos más destacados de los hongos es el hecho de ser ricos en vitaminas del complejo B como la B1, la B2, B3, B5 y B9. Además, el alimento es la única fuente vegana y alimentos no fortificada con vitamina D.

Los hongos también son fuente de otros nutrientes que pueden ser difíciles de encontrar dentro de la dieta vegana como selenio, potasio, cobre, hierro y fósforo.

7. Lentejas

Las lentejas pueden ser utilizadas en lugar de la carne molida en las comidas veganas. Y no se puede negar que ellas sean saludables, ya que el alimento es fuente de proteínas, fibra, fósforo, cobre, potasio, manganeso, magnesio, zinc, hierro, vitamina B1, vitamina B5, vitamina B6 y vitamina B9.

¿Qué opinas de estas ideas de carne vegana que separamos de arriba? La intención de adherirse a una dieta vegana incluir estas opciones en tu día a día? Un comentario a continuación!

Este artículo apareció primero en Salud Responde: Carne Vegana – 7 Opciones Saludables y Sabrosas

Carne Seca Engorde? – SaludResponde.Org - Salud Responde

La carne seca es un plato muy popular en la región Noreste de nuestro país, sin embargo, se cree que su origen se ven allí los pueblos del Antiguo Egipto. Ella es siempre producida a partir de la carne del buey, que pasa por un proceso de deshidratación, además de recibir la adición de sal en toda su superficie.

Justamente por pasar por este proceso de deshidratación extrema, con un contenido de humedad que está en torno al 45%, es que la carne seca, dura más que las otras.

Es posible encontrar el ingrediente como relleno de la tapioca y en recetas de platos típicos como el «escondidinhos», pizzas, empanadas, coxinhas, esfirras, albóndigas, croquetas, caldos, sopas, pastas, roscas, saladas, galletas y arroz estudiante, por ejemplo.

Pero será que la carne seca engorde?

Para empezar a entender si la carne seca engorde o no, vamos a dar una chequeada en la cantidad de calorías que se puede presentar. La tabla siguiente nos muestra el valor calórico que la carne de res seca cocida presenta en diferentes porciones.

Porción dela Cantidad de calorías encontrado1 cucharada picada56,34 calorias1 cucharada de arroz picada87,64 calorias1 pieza pequeno62,6 calorias1 pieza médio203,45 calorias1 pieza grande406, 9 calorias1 porción de 100 g313 calorías

Teniendo como base la información contenida en la tabla anterior, podemos entender que a medida que el tamaño de la porción de carne seca que la persona elija, el alimento puede ayudar a la ganancia o el aumento de peso.

Por ejemplo, si se utiliza una porción equivalente a una cucharada de arroz picada, un pedazo pequeño o incluso un trozo medio dentro de una comida equilibrada, sana y controlada, no es de esperar que suceda el aumento de peso.

Ya si el individuo en cuestión elegir un pedazo grande y consumen junto con la comida chatarra, comida rápida y alimentos pobres en nutrientes y ricos en calorías, además de bebidas azucaradas como gaseosas y jugos artificiales, es muy posible que la persona engorda.

Carne seca y la acumulación de líquidos

Es muy común que las personas piensen que la carne seca engorde por cuenta de la hinchazón corporal que puede provocar, por contener mucha sal. La cantidad de sal presente en ella varía bastante, pero en general se come más salada que la de otras carnes.

Siendo así, el consumo de grandes cantidades de carne seca puede llevar al aumento de peso, debido a la acumulación de líquidos. En poco tiempo, un día o poco más, el exceso de líquidos del cuerpo es eliminado y el peso extra se va. Pero queda la impresión que la carne seca engorde.

La Carne seca es permitida en la dieta Dukan

Una prueba de que el alimento puede formar parte de una dieta con un enfoque en la pérdida de peso es que ella es permitida en la dieta Dukan, conocida por priorizar el consumo de proteínas y grasas y promover una reducción significativa en la ingesta de hidratos de carbono.

La carne seca (del tipo bresaola, una carne que se seca durante dos meses y por lo general se sirve en rebanadas finas, de acuerdo con la Gastrolândia) está permitida en la fase de ataque dieta Dukan.

La fase de ataque es la etapa más radical del programa de alimentos, dura de dos a siete días y está compuesta por alimentos que presentan una composición altamente proteica.

Teniendo en cuenta que la dieta Dukan es un método que se restringe la ingesta de un nutriente, es fundamental que consulte a un buen médico y nutricionista antes de empezar a seguir el programa de alimentos y que cuente con el apoyo de estos profesionales durante todo el proceso.

Consideraciones importantes

Saber si la carne seca engorde o no, incluso puede ser útil para su dieta, sea cual sea el objetivo de ella. Sin embargo, es necesario entender que no es sólo un alimento u otro que provoca el aumento o disminución del peso.

Lo que determina si una persona adelgaza, engorda o mantiene el mismo peso es toda su dieta, así como su estilo de vida. Por ejemplo, alguien puede comer la carne seca de forma moderada para no exceder las calorías, sin embargo, al mismo tiempo que se empanturrar de alimentos conocidos por provocar el aumento de peso como golosinas llenas de azúcar, platos de comida rápida y refrescos y jugos también llenos de azúcar.

Probablemente experimentará el aumento de peso, ¿no es así? Principalmente vivir una vida sedentaria. Por lo tanto, cuando el objetivo es adelgazar, es fundamental que la persona se dedique a toda una dieta controlada, equilibrada, sana y nutritiva, además de practicar ejercicio físico con frecuencia como una forma de maximizar la quema de calorías. Siempre contando con el apoyo de nutricionista y entrenador personal para asegurar que el proceso ocurra de manera segura.

El mismo razonamiento sirve para quien necesita engordar – lo ideal es que esto se haga con salud con alimentos nutritivos, que no se apoyan sólo a recuperar el peso perdido, pero que permitan que esto suceda de modo que el organismo no se vea perjudicado.

Porciones más grandes (y más calóricas) pueden ayudar en este sentido, sin embargo, es ideal que el alimento sea integrado dentro de un contexto de una dieta saludable y no haya el consumo exagerado de alimentos de baja calidad. Aún que puedan estimular el aumento de peso, también pueden provocar una serie de problemas para la salud.

Por lo tanto, para hacer todo con seguridad, ¿quién necesita engordar también debe seguir su proceso contando con el acompañamiento del médico y el nutricionista.

Ya imaginaba que el consumo de carne seca engorda cuando se hace en exceso? Usted tiene costumbre de consumir la carne seca con frecuencia? Un comentario a continuación!

(6 votos, media: 4,50 5)

Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/salud/carne-seca-engorde-mundoboaforma-con-br/

La Carne de Soya Es Malo o Es Bueno? - Salud Responde

Con el aumento significativo de los índices de obesidad, exceso de peso y también con el aumento de la incidencia de numerosas enfermedades, muchas personas comenzaron a buscar una vida más saludable a través del consumo de otros alimentos, incluso los vegetarianos, que pueden ayudar en la mejora de la salud como un todo.

Los productos a base de soja, entre ellos la carne de soja, están entre los más buscados en este sentido, con la promesa de que pueden traer muchos beneficios al organismo. Sin embargo, estos mismos alimentos aún generan muchas dudas sobre los efectos a largo plazo en el organismo.

Vamos a entender si la carne de soja hace mal o hace bien a la salud, conocer las principales propiedades de este alimento y algunos consejos de cómo utilizar en su día a día.

Lo que es y saber si la carne de soja hace mal?

La soja es una leguminosa que, de acuerdo con historiadores, surgió en las regiones central y del norte de la China, hay más de 5 mil años. Esta planta fue llevada a Europa por el botánico Engelbert Kaempfer, en 1972, pero su producción no estuvo limitada debido al tipo de clima y a las condiciones del suelo presentes.

En Brasil, este grano fue introducido a la agricultura en la década de los 60, convirtiéndose en una de las más grandes producciones de hoy en el país y en el mundo. Actualmente, Brasil es el segundo mayor productor de soja del planeta, detrás de los Estados Unidos.

Según datos de la EMBRAPA (Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria), el Brasil produjo, en 2014, alrededor de 100 millones de toneladas de soja, de los cuales más de 60 millones de toneladas para la exportación.

El grano de soja es un producto muy versátil que puede ser consumido en fresco o transformado en otros productos procesados como la harina de soja integral, el extracto o la leche de soja, los productos fermentados de soja como el miso, shoyu y el tempeh, el aceite de soja, así como las proteínas de soja texturizada (la carne de soja), concentrada y aislada, entre otros.

Los productos proteicos de origen vegetal que se obtiene a partir de la soja, entre ellos la carne de soja, son alimentos con altos contenidos de proteína en su composición, entre el 40% y el 90%, que pueden ser encontrados en forma rugosa, concentrada o aislada, y que tienen un gran atractivo nutricional y son a menudo asociados a una vida más saludable.

La carne de soya es producida a partir de la harina de soja desgrasada, por un proceso llamado extrusión, que se lleva a cabo a altas temperaturas, y que tiene como objetivo hacer que el producto con una estructura y apariencia más cercana a la carne bovina.

La carne de soya es rica en una variedad de nutrientes, siendo que de cada 100 gramos de este producto contienen, aproximadamente, 38 gramos de carbohidratos, 51 gramos de proteínas, 1,2 gramos de grasa y 4,3 gramos de fibra dietética. En función de esto, el consumo de este alimento ha aumentado de manera considerable, principalmente por personas que desean una vida mejor. Pero muchos investigadores se preguntan si la carne de soja hace mal o si realmente es bueno para la salud.

Por que algunos expertos creen que la carne de soja hace mal a la salud?

Uno de los motivos para que se cuestione si la carne de soja hace mal está en el hecho de que buena parte de la producción de soja en la actualidad es transgénica. Solamente en los Estados Unidos, más de 90% de la producción de soja genéticamente modificada y las culturas, son rociadas con productos que pueden estar asociados a diversos efectos secundarios para la salud.

Vea, a continuación, algunos de los motivos por el cual la carne de soja hace mal, según algunas investigaciones y profesionales de la zona:

– Puede alterar la producción de hormonas femeninas:

El consumo de carne de soja puede generar problemas de salud porque la soja contiene isoflavonas que pueden alterar la producción natural de hormonas.

Los estrógenos son hormonas esteroides se encuentran principalmente en las mujeres que desempeñan un papel fundamental en la regulación del desarrollo sexual. Los receptores de estrógenos no son muy selectivos en cuanto a las sustancias que pueden activarlos, tales como las isoflavonas, lo que puede interferir con la función normal de las hormonas en el organismo y generando problemas de salud.

– Puede alterar la producción de hormonas masculinas

Un estudio realizado con un grupo de hombres en una clínica de infertilidad mostró que aquellos que habían comido más soja en los últimos 3 años han tenido la menor recuento de espermatozoides. Muchos creen que la carne de soja hace mal, ya que puede reducir los niveles de testosterona, pero el efecto parece ser débil e inconsistente.

– Puede aumentar el riesgo de cáncer de mama

Algunas investigaciones muestran que las isoflavonas presentes en la carne de soja pueden aumentar los riesgos de cáncer de mama, ya que estas tienen la capacidad de estimular la proliferación y la actividad de las células epiteliales en las tetas, que son las células que tienen mayor probabilidad de convertirse en cancerosas. Por último, otros estudios también muestran que la soja puede causar ligeras interrupciones en el ciclo menstrual, llevando a retrasos o menstruación prolongada.

– Puede alterar la función de la tiroides

Las isoflavonas de la soja también funcionan como goitrogênios, sustancias que interfieren en la función de la tiroides. Ellos pueden inhibir la función de la enzima peroxidasa tiroidea, que es esencial para la producción de las hormonas de esta glándula.

Un estudio con adultos reveló que 30 gramos de soja consumidos por 3 meses elevaron los niveles de la hormona estimulante de la tiroides (TSH), un marcador de la función de la tiroides perjudicada.

Y por que otros afirman que la carne de soja hace bien a la salud?

Muchas investigaciones muestran que los productos hechos a base de soja pueden contribuir de manera positiva para la salud. La soja es un producto nutritivo, rico en muchos nutrientes como la vitamina B6, el ácido fólico, riboflavina, tiamina, la vitamina K, además de contener varios minerales, entre ellos el hierro, el calcio, el manganeso, el selenio, el cobre, el fósforo y el magnesio.

Vea, a continuación, algunos de los beneficios de este producto y las razones por las cuales la carne de soya es saludable:

– Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico

Las proteínas en la carne de soja desempeñan un papel importante en el sistema inmunológico, ayudando en la reducción de los procesos inflamatorios y también fortaleciendo el sistema inmune. Los estudios demuestran que los péptidos presentes en la proteína de la carne de soja son capaces de inhibir la expresión de sustancias pro-inflamatorias, entre ellas las citocinas, actuando de manera a reducir los procesos inflamatorios crónicos en el organismo.

Además, otros estudios muestran que estos péptidos pueden aumentar las defensas del organismo, reducir el estrés y mejorar la circulación sanguínea en el cerebro, reforzando, así, que la carne de soya es saludable.

– Ayuda en la reducción de peso

Uno de los grandes beneficios de la carne de soja, es que ella puede contribuir bastante en el manejo del peso, ya que las proteínas presentes en este alimento ayuda a reducir la velocidad del vaciamiento gástrico, aumentando, así, la sensación de saciedad y contribuyendo para el control del apetito.

Además, los estudios muestran que los péptidos presentes en la carne de soja pueden aumentar la expresión de los receptores de la hormona colecistoquinina, que es responsable del aumento de la sensación de saciedad.

– Ayuda en la prevención de las enfermedades cardiovasculares

Las enfermedades cardiovasculares son responsables por más del 46% de las muertes en todo el mundo en el año 2012, representando un serio problema de salud pública. Uno de los principales factores de riesgo para la ocurrencia de estas enfermedades es el síndrome metabólico, que se caracteriza por el exceso de grasa abdominal, altos niveles de triglicéridos en la sangre, presión arterial alta y niveles elevados de glucosa.

Los estudios muestran que las proteínas presentes en la carne de soja pueden reducir el riesgo de desarrollo de todos estos factores, previniendo las enfermedades cardiovasculares.

– Ayuda a prevenir enfermedades en función del envejecimiento

El proceso de envejecimiento puede aumentar mucho el riesgo de desarrollar determinadas enfermedades, entre ellas la osteoporosis y sarcopenia, que se caracterizan por la reducción de las estructuras ósea y muscular.

En estudios realizados con un grupo que consumió al menos 40 gramos de proteína de soja por un período de tres meses, hubo una reducción significativa en el riesgo de fracturas en hombres sanos.

– Aumenta la ganancia de masa muscular

Un estudio realizado con hombres jóvenes sometidos a entrenamientos de resistencia, con una frecuencia de tres veces por semana, mostró que el consumo de suplementos que contienen la proteína de la soja fue capaz de aumentar la masa muscular después de tres meses. Además, muchas investigaciones muestran que las proteínas presentes en la carne de soja ayudan en el aumento de la masa muscular de la misma forma que las proteínas presentes en la leche, y que su combinación mejora aún más la disponibilidad de aminoácidos.

Conclusión

Los productos obtenidos a partir de la soja, entre ellos la carne de soja, son alimentos con altos contenidos de proteína en su composición y que tienen un gran atractivo nutricional, siendo muy asociado a una vida más saludable.

La carne de soya es rica en muchos nutrientes, pero muchos investigadores todavía se preguntan si la carne de soja hace mal o si realmente es bueno para la salud.

Los estudios demuestran que la carne de soja puede traer muchos beneficios a la salud, la asistencia en el fortalecimiento del sistema inmunológico, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares y evitando los problemas generados por el envejecimiento del organismo.

Pulgares de los consejos?

Referencias adicionales:

Usted ya había oído hablar de que la carne de soya es malo o es bueno? Tiene costumbre de consumir este producto de la soja en su dieta? Un comentario a continuación!

(13 votos, 4,54 5)

Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/salud/la-carne-de-soya-es-malo-o-es-bueno/

Carne Seca Engorde? – SaludResponde.Org

La carne seca es un plato muy popular en la región Noreste de nuestro país, sin embargo, se cree que su origen se ven allí los pueblos del Antiguo Egipto. Ella es siempre producida a partir de la carne del buey, que pasa por un proceso de deshidratación, además de recibir la adición de sal en toda su superficie.

Justamente por pasar por este proceso de deshidratación extrema, con un contenido de humedad que está en torno al 45%, es que la carne seca, dura más que las otras.

Es posible encontrar el ingrediente como relleno de la tapioca y en recetas de platos típicos como el «escondidinhos», pizzas, empanadas, coxinhas, esfirras, albóndigas, croquetas, caldos, sopas, pastas, roscas, saladas, galletas y arroz estudiante, por ejemplo.

Pero será que la carne seca engorde?

Para empezar a entender si la carne seca engorde o no, vamos a dar una chequeada en la cantidad de calorías que se puede presentar. La tabla siguiente nos muestra el valor calórico que la carne de res seca cocida presenta en diferentes porciones.

Porción dela Cantidad de calorías encontrado1 cucharada picada56,34 calorias1 cucharada de arroz picada87,64 calorias1 pieza pequeno62,6 calorias1 pieza médio203,45 calorias1 pieza grande406, 9 calorias1 porción de 100 g313 calorías

Teniendo como base la información contenida en la tabla anterior, podemos entender que a medida que el tamaño de la porción de carne seca que la persona elija, el alimento puede ayudar a la ganancia o el aumento de peso.

Por ejemplo, si se utiliza una porción equivalente a una cucharada de arroz picada, un pedazo pequeño o incluso un trozo medio dentro de una comida equilibrada, sana y controlada, no es de esperar que suceda el aumento de peso.

Ya si el individuo en cuestión elegir un pedazo grande y consumen junto con la comida chatarra, comida rápida y alimentos pobres en nutrientes y ricos en calorías, además de bebidas azucaradas como gaseosas y jugos artificiales, es muy posible que la persona engorda.

Carne seca y la acumulación de líquidos

Es muy común que las personas piensen que la carne seca engorde por cuenta de la hinchazón corporal que puede provocar, por contener mucha sal. La cantidad de sal presente en ella varía bastante, pero en general se come más salada que la de otras carnes.

Siendo así, el consumo de grandes cantidades de carne seca puede llevar al aumento de peso, debido a la acumulación de líquidos. En poco tiempo, un día o poco más, el exceso de líquidos del cuerpo es eliminado y el peso extra se va. Pero queda la impresión que la carne seca engorde.

La Carne seca es permitida en la dieta Dukan

Una prueba de que el alimento puede formar parte de una dieta con un enfoque en la pérdida de peso es que ella es permitida en la dieta Dukan, conocida por priorizar el consumo de proteínas y grasas y promover una reducción significativa en la ingesta de hidratos de carbono.

La carne seca (del tipo bresaola, una carne que se seca durante dos meses y por lo general se sirve en rebanadas finas, de acuerdo con la Gastrolândia) está permitida en la fase de ataque dieta Dukan.

La fase de ataque es la etapa más radical del programa de alimentos, dura de dos a siete días y está compuesta por alimentos que presentan una composición altamente proteica.

Teniendo en cuenta que la dieta Dukan es un método que se restringe la ingesta de un nutriente, es fundamental que consulte a un buen médico y nutricionista antes de empezar a seguir el programa de alimentos y que cuente con el apoyo de estos profesionales durante todo el proceso.

Consideraciones importantes

Saber si la carne seca engorde o no, incluso puede ser útil para su dieta, sea cual sea el objetivo de ella. Sin embargo, es necesario entender que no es sólo un alimento u otro que provoca el aumento o disminución del peso.

Lo que determina si una persona adelgaza, engorda o mantiene el mismo peso es toda su dieta, así como su estilo de vida. Por ejemplo, alguien puede comer la carne seca de forma moderada para no exceder las calorías, sin embargo, al mismo tiempo que se empanturrar de alimentos conocidos por provocar el aumento de peso como golosinas llenas de azúcar, platos de comida rápida y refrescos y jugos también llenos de azúcar.

Probablemente experimentará el aumento de peso, ¿no es así? Principalmente vivir una vida sedentaria. Por lo tanto, cuando el objetivo es adelgazar, es fundamental que la persona se dedique a toda una dieta controlada, equilibrada, sana y nutritiva, además de practicar ejercicio físico con frecuencia como una forma de maximizar la quema de calorías. Siempre contando con el apoyo de nutricionista y entrenador personal para asegurar que el proceso ocurra de manera segura.

El mismo razonamiento sirve para quien necesita engordar – lo ideal es que esto se haga con salud con alimentos nutritivos, que no se apoyan sólo a recuperar el peso perdido, pero que permitan que esto suceda de modo que el organismo no se vea perjudicado.

Porciones más grandes (y más calóricas) pueden ayudar en este sentido, sin embargo, es ideal que el alimento sea integrado dentro de un contexto de una dieta saludable y no haya el consumo exagerado de alimentos de baja calidad. Aún que puedan estimular el aumento de peso, también pueden provocar una serie de problemas para la salud.

Por lo tanto, para hacer todo con seguridad, ¿quién necesita engordar también debe seguir su proceso contando con el acompañamiento del médico y el nutricionista.

Ya imaginaba que el consumo de carne seca engorda cuando se hace en exceso? Usted tiene costumbre de consumir la carne seca con frecuencia? Un comentario a continuación!

(6 votos, media: 4,50 5)

Este artículo apareció primero en Salud Responde: Carne Seca Engorde? – SaludResponde.Org

La Carne de Soya Es Malo o Es Bueno?

Con el aumento significativo de los índices de obesidad, exceso de peso y también con el aumento de la incidencia de numerosas enfermedades, muchas personas comenzaron a buscar una vida más saludable a través del consumo de otros alimentos, incluso los vegetarianos, que pueden ayudar en la mejora de la salud como un todo.

Los productos a base de soja, entre ellos la carne de soja, están entre los más buscados en este sentido, con la promesa de que pueden traer muchos beneficios al organismo. Sin embargo, estos mismos alimentos aún generan muchas dudas sobre los efectos a largo plazo en el organismo.

Vamos a entender si la carne de soja hace mal o hace bien a la salud, conocer las principales propiedades de este alimento y algunos consejos de cómo utilizar en su día a día.

Lo que es y saber si la carne de soja hace mal?

La soja es una leguminosa que, de acuerdo con historiadores, surgió en las regiones central y del norte de la China, hay más de 5 mil años. Esta planta fue llevada a Europa por el botánico Engelbert Kaempfer, en 1972, pero su producción no estuvo limitada debido al tipo de clima y a las condiciones del suelo presentes.

En Brasil, este grano fue introducido a la agricultura en la década de los 60, convirtiéndose en una de las más grandes producciones de hoy en el país y en el mundo. Actualmente, Brasil es el segundo mayor productor de soja del planeta, detrás de los Estados Unidos.

Según datos de la EMBRAPA (Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria), el Brasil produjo, en 2014, alrededor de 100 millones de toneladas de soja, de los cuales más de 60 millones de toneladas para la exportación.

El grano de soja es un producto muy versátil que puede ser consumido en fresco o transformado en otros productos procesados como la harina de soja integral, el extracto o la leche de soja, los productos fermentados de soja como el miso, shoyu y el tempeh, el aceite de soja, así como las proteínas de soja texturizada (la carne de soja), concentrada y aislada, entre otros.

Los productos proteicos de origen vegetal que se obtiene a partir de la soja, entre ellos la carne de soja, son alimentos con altos contenidos de proteína en su composición, entre el 40% y el 90%, que pueden ser encontrados en forma rugosa, concentrada o aislada, y que tienen un gran atractivo nutricional y son a menudo asociados a una vida más saludable.

La carne de soya es producida a partir de la harina de soja desgrasada, por un proceso llamado extrusión, que se lleva a cabo a altas temperaturas, y que tiene como objetivo hacer que el producto con una estructura y apariencia más cercana a la carne bovina.

La carne de soya es rica en una variedad de nutrientes, siendo que de cada 100 gramos de este producto contienen, aproximadamente, 38 gramos de carbohidratos, 51 gramos de proteínas, 1,2 gramos de grasa y 4,3 gramos de fibra dietética. En función de esto, el consumo de este alimento ha aumentado de manera considerable, principalmente por personas que desean una vida mejor. Pero muchos investigadores se preguntan si la carne de soja hace mal o si realmente es bueno para la salud.

Por que algunos expertos creen que la carne de soja hace mal a la salud?

Uno de los motivos para que se cuestione si la carne de soja hace mal está en el hecho de que buena parte de la producción de soja en la actualidad es transgénica. Solamente en los Estados Unidos, más de 90% de la producción de soja genéticamente modificada y las culturas, son rociadas con productos que pueden estar asociados a diversos efectos secundarios para la salud.

Vea, a continuación, algunos de los motivos por el cual la carne de soja hace mal, según algunas investigaciones y profesionales de la zona:

– Puede alterar la producción de hormonas femeninas:

El consumo de carne de soja puede generar problemas de salud porque la soja contiene isoflavonas que pueden alterar la producción natural de hormonas.

Los estrógenos son hormonas esteroides se encuentran principalmente en las mujeres que desempeñan un papel fundamental en la regulación del desarrollo sexual. Los receptores de estrógenos no son muy selectivos en cuanto a las sustancias que pueden activarlos, tales como las isoflavonas, lo que puede interferir con la función normal de las hormonas en el organismo y generando problemas de salud.

– Puede alterar la producción de hormonas masculinas

Un estudio realizado con un grupo de hombres en una clínica de infertilidad mostró que aquellos que habían comido más soja en los últimos 3 años han tenido la menor recuento de espermatozoides. Muchos creen que la carne de soja hace mal, ya que puede reducir los niveles de testosterona, pero el efecto parece ser débil e inconsistente.

– Puede aumentar el riesgo de cáncer de mama

Algunas investigaciones muestran que las isoflavonas presentes en la carne de soja pueden aumentar los riesgos de cáncer de mama, ya que estas tienen la capacidad de estimular la proliferación y la actividad de las células epiteliales en las tetas, que son las células que tienen mayor probabilidad de convertirse en cancerosas. Por último, otros estudios también muestran que la soja puede causar ligeras interrupciones en el ciclo menstrual, llevando a retrasos o menstruación prolongada.

– Puede alterar la función de la tiroides

Las isoflavonas de la soja también funcionan como goitrogênios, sustancias que interfieren en la función de la tiroides. Ellos pueden inhibir la función de la enzima peroxidasa tiroidea, que es esencial para la producción de las hormonas de esta glándula.

Un estudio con adultos reveló que 30 gramos de soja consumidos por 3 meses elevaron los niveles de la hormona estimulante de la tiroides (TSH), un marcador de la función de la tiroides perjudicada.

Y por que otros afirman que la carne de soja hace bien a la salud?

Muchas investigaciones muestran que los productos hechos a base de soja pueden contribuir de manera positiva para la salud. La soja es un producto nutritivo, rico en muchos nutrientes como la vitamina B6, el ácido fólico, riboflavina, tiamina, la vitamina K, además de contener varios minerales, entre ellos el hierro, el calcio, el manganeso, el selenio, el cobre, el fósforo y el magnesio.

Vea, a continuación, algunos de los beneficios de este producto y las razones por las cuales la carne de soya es saludable:

– Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico

Las proteínas en la carne de soja desempeñan un papel importante en el sistema inmunológico, ayudando en la reducción de los procesos inflamatorios y también fortaleciendo el sistema inmune. Los estudios demuestran que los péptidos presentes en la proteína de la carne de soja son capaces de inhibir la expresión de sustancias pro-inflamatorias, entre ellas las citocinas, actuando de manera a reducir los procesos inflamatorios crónicos en el organismo.

Además, otros estudios muestran que estos péptidos pueden aumentar las defensas del organismo, reducir el estrés y mejorar la circulación sanguínea en el cerebro, reforzando, así, que la carne de soya es saludable.

– Ayuda en la reducción de peso

Uno de los grandes beneficios de la carne de soja, es que ella puede contribuir bastante en el manejo del peso, ya que las proteínas presentes en este alimento ayuda a reducir la velocidad del vaciamiento gástrico, aumentando, así, la sensación de saciedad y contribuyendo para el control del apetito.

Además, los estudios muestran que los péptidos presentes en la carne de soja pueden aumentar la expresión de los receptores de la hormona colecistoquinina, que es responsable del aumento de la sensación de saciedad.

– Ayuda en la prevención de las enfermedades cardiovasculares

Las enfermedades cardiovasculares son responsables por más del 46% de las muertes en todo el mundo en el año 2012, representando un serio problema de salud pública. Uno de los principales factores de riesgo para la ocurrencia de estas enfermedades es el síndrome metabólico, que se caracteriza por el exceso de grasa abdominal, altos niveles de triglicéridos en la sangre, presión arterial alta y niveles elevados de glucosa.

Los estudios muestran que las proteínas presentes en la carne de soja pueden reducir el riesgo de desarrollo de todos estos factores, previniendo las enfermedades cardiovasculares.

– Ayuda a prevenir enfermedades en función del envejecimiento

El proceso de envejecimiento puede aumentar mucho el riesgo de desarrollar determinadas enfermedades, entre ellas la osteoporosis y sarcopenia, que se caracterizan por la reducción de las estructuras ósea y muscular.

En estudios realizados con un grupo que consumió al menos 40 gramos de proteína de soja por un período de tres meses, hubo una reducción significativa en el riesgo de fracturas en hombres sanos.

– Aumenta la ganancia de masa muscular

Un estudio realizado con hombres jóvenes sometidos a entrenamientos de resistencia, con una frecuencia de tres veces por semana, mostró que el consumo de suplementos que contienen la proteína de la soja fue capaz de aumentar la masa muscular después de tres meses. Además, muchas investigaciones muestran que las proteínas presentes en la carne de soja ayudan en el aumento de la masa muscular de la misma forma que las proteínas presentes en la leche, y que su combinación mejora aún más la disponibilidad de aminoácidos.

Conclusión

Los productos obtenidos a partir de la soja, entre ellos la carne de soja, son alimentos con altos contenidos de proteína en su composición y que tienen un gran atractivo nutricional, siendo muy asociado a una vida más saludable.

La carne de soya es rica en muchos nutrientes, pero muchos investigadores todavía se preguntan si la carne de soja hace mal o si realmente es bueno para la salud.

Los estudios demuestran que la carne de soja puede traer muchos beneficios a la salud, la asistencia en el fortalecimiento del sistema inmunológico, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares y evitando los problemas generados por el envejecimiento del organismo.

Pulgares de los consejos?

Referencias adicionales:

Usted ya había oído hablar de que la carne de soya es malo o es bueno? Tiene costumbre de consumir este producto de la soja en su dieta? Un comentario a continuación!

(13 votos, 4,54 5)

Este artículo apareció primero en Salud Responde: La Carne de Soya Es Malo o Es Bueno?

Carnosina: ¿Qué es, Beneficios, Efectos Secundarios y Como Tomar

Usted sabe lo que es la Carnosina? También llamada de L-Carnosina, ella es un componente encontrado en el cuerpo humano, formado a partir de la combinación de dos aminoácidos: alanina e histidina. Ella se encuentra en grandes cantidades en los músculos esqueléticos, el cristalino de los ojos, en el cerebro y el sistema nervioso.

Una de las principales funciones de la sustancia está en su acción antioxidante, ayudando en la lucha contra los daños que los radicales libres pueden causar a las células del organismo humano. Además, la Carnosina también ayuda en el anti-envejecimiento. Ella todavía actúa en el desarrollo de los músculos, el corazón, el hígado, los riñones y el cerebro.

Es posible encontrar la Carnosina en forma de suplemento alimenticio o en alimentos naturales, pudiendo ser utilizada para diversos fines.

Beneficios

Para las personas mayores, una de las funciones de la Carnosina es proporcionar una mejora en la función muscular. Además, la alanina, que forma parte de la composición de la sustancia, puede ayudar a mejorar los niveles físicos y la capacidad muscular de los más viejos.

Cicatrización de heridas

Otro posible beneficio de la sustancia señalado por recientes investigaciones se refiere a la cicatrización de heridas. La cuestión fue considerada por cuenta de una investigación de P. R. Roberts de la Universidad Wake Forest, en Estados Unidos. El estudio señaló que los ratones que tuvieron la Carnosina incluidas en sus dietas post-quirúrgicas obtuvieron mejora en el proceso de cicatrización. Sin embargo, los mismo beneficios para los seres humanos aún no han podido ser comprobados.

La Neuropatía Diabética

La neuropatía diabética es una condición causada por altas tasas de niveles de azúcar en la sangre, que a su vez, son por cuenta de la diabetes. Esta condición también es responsable por la aparición de enfermedades renales. Para evitar estos problemas, una solución puede ser el consumo de suplementos o alimentos que contengan la Carnosina.

Esto, porque la ingestión de la sustancia puede inhibir el crecimiento de las proteínas que causan la neuropatía diabética, como es el caso de la fibronectina. Esta función de la Carnosina fue apuntada por medio de un estudio publicado en la edición de agosto de 2005 del Journal of Diabets (Diario de la Diabetes, traducción libre).

Autismo

Uno de los importantes beneficios de la Carnosina se refiere a los efectos del autismo en los niños. Esto se ha demostrado a partir de un estudio realizado por el Autism and Epilepsy Especialidad Services of Illinois (Servicios de Especialidades de Autismo y Epilepsia de Illinois, traducción libre), con 31 niños. Mientras un grupo de ellos recibía un suplemento hecho a base de la sustancia, otro recibía placebo durante ocho semanas.

La investigación llevada por el Dr. Michael Chez identificó que aquellas que consumieron el suplemento de Carnosina durante el período tuvieron una mejoría en diversos tests que medían el comportamiento de los individuos portadores de autismo. Ya que los niños que recibieron el placebo no presentaron ganancias.

El estudio fue publicado en noviembre de 2002 en el Journal of Child Neurology (Gorrón de la Neurología Infantil, traducción libre) y la conclusión a la que el Dr. Michael Chez llegó fue que la sustancia puede mejorar la función neurológica.

Cataratas

Otro estudio, esta vez publicado en mayo del año 2009 y de autoría del italiano Francesco Attanasio, se constató que los bajos niveles de Carnosina en el cristalino de los ojos, pueden contribuir a la formación de cataratas.

Además, una investigación encabezada por el PHD Mark Babizhayed, del Innovative Vision Products, (Productos Innovadores para Ojos, traducción libre), se probó el uso de la sustancia en forma de gotas en un grupo de 49 personas con catarata senil. El resultado fue una mejora en la visión de estos pacientes.

Como la prueba no fue hecho con un mayor número de personas, aún no es posible establecer con certeza la eficacia de la L-Carnosina para el tratamiento de esta enfermedad.

El Mal de Alzheimer

Por cuenta de las propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias de la sustancia, se cree que ella puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con el avance de la edad, como es el caso del Mal de Alzheimer, por ejemplo.

Otro indicio de que la Carnosina puede contribuir con el tratamiento de la enfermedad es el hecho de que ella actúa como un inhibidor de los llamados productos de glicación avanzada, que contribuyen con la aparición del Mal de Alzheimer.

Efectos secundarios y precauciones

Debido al hecho de que aún no hay suficiente información disponible sobre los efectos secundarios, la seguridad y de los posibles perjuicios causados por interacciones con medicamentos y otras sustancias causados por la Carnosina, se recomienda consultar con el médico en cuanto al uso de la sustancia.

Justamente por esta falta de información es lo que se aconseja que las mujeres embarazadas y que estén amamantando a su bebé no se utilicen suplementos de la sustancia.

Además, teniendo en cuenta que la L-Carnosina puede disminuir la presión arterial, se entenderá que el consumo de la sustancia puede ser perjudicial para las personas que ya sufren problemas relacionados con la presión baja.

Dónde encontrar y cómo tomar

Como los niveles de Carnosina tienden a disminuir de acuerdo con el tiempo, para combatir el envejecimiento, la salida puede ser restablecer estas tasas a través de la ingesta de alimentos que contengan la sustancia o del uso de suplementos.

La sustancia puede ser encontrada en aves, que contienen alrededor de 2.000 mg de la Carnosina en cada 0,5 kg aproximadamente. Otros alimentos de base animal también la ofrecen al organismo. La carne de vacuno tiene alrededor de 1.500 mg en aproximadamente 0,5 kg, mientras que la carne de cerdo tiene cerca de 2.000 mg en la misma proporción. También es posible encontrar la Carnosina presente en el pescado.

En forma de suplemento alimenticio, encontramos la Carnosina se vende en cápsulas, cuyo precio de un envase con 90 unidades puede exceder de$ 160.

La dosis diaria ideal de la sustancia se define a partir de una variedad de factores específicos de cada individuo, como la edad y estado de salud. Como no todos los suplementos naturales son necesariamente saludables y teniendo en cuenta que no conocemos mucho sobre la Carnosina y que la dosificación de cualquier compuesto es importante para la reacción que se causará en el organismo, es esencial no dejar de consultar al médico antes de utilizar el producto y seguir correctamente las instrucciones del embalaje.

Usted ya ha experimentado la suplementación de Carnosina? Conoce a alguien que haya tomado y usufruido de sus beneficios? Un comentario a continuación!

(34 votos, media: 3,71

Este artículo apareció primero en Salud Responde: Carnosina: ¿Qué es, Beneficios, Efectos Secundarios y Como Tomar

Carnosina: ¿Qué es, Beneficios, Efectos Secundarios y Como Tomar - Salud Responde

Usted sabe lo que es la Carnosina? También llamada de L-Carnosina, ella es un componente encontrado en el cuerpo humano, formado a partir de la combinación de dos aminoácidos: alanina e histidina. Ella se encuentra en grandes cantidades en los músculos esqueléticos, el cristalino de los ojos, en el cerebro y el sistema nervioso.

Una de las principales funciones de la sustancia está en su acción antioxidante, ayudando en la lucha contra los daños que los radicales libres pueden causar a las células del organismo humano. Además, la Carnosina también ayuda en el anti-envejecimiento. Ella todavía actúa en el desarrollo de los músculos, el corazón, el hígado, los riñones y el cerebro.

Es posible encontrar la Carnosina en forma de suplemento alimenticio o en alimentos naturales, pudiendo ser utilizada para diversos fines.

Beneficios

Para las personas mayores, una de las funciones de la Carnosina es proporcionar una mejora en la función muscular. Además, la alanina, que forma parte de la composición de la sustancia, puede ayudar a mejorar los niveles físicos y la capacidad muscular de los más viejos.

Cicatrización de heridas

Otro posible beneficio de la sustancia señalado por recientes investigaciones se refiere a la cicatrización de heridas. La cuestión fue considerada por cuenta de una investigación de P. R. Roberts de la Universidad Wake Forest, en Estados Unidos. El estudio señaló que los ratones que tuvieron la Carnosina incluidas en sus dietas post-quirúrgicas obtuvieron mejora en el proceso de cicatrización. Sin embargo, los mismo beneficios para los seres humanos aún no han podido ser comprobados.

La Neuropatía Diabética

La neuropatía diabética es una condición causada por altas tasas de niveles de azúcar en la sangre, que a su vez, son por cuenta de la diabetes. Esta condición también es responsable por la aparición de enfermedades renales. Para evitar estos problemas, una solución puede ser el consumo de suplementos o alimentos que contengan la Carnosina.

Esto, porque la ingestión de la sustancia puede inhibir el crecimiento de las proteínas que causan la neuropatía diabética, como es el caso de la fibronectina. Esta función de la Carnosina fue apuntada por medio de un estudio publicado en la edición de agosto de 2005 del Journal of Diabets (Diario de la Diabetes, traducción libre).

Autismo

Uno de los importantes beneficios de la Carnosina se refiere a los efectos del autismo en los niños. Esto se ha demostrado a partir de un estudio realizado por el Autism and Epilepsy Especialidad Services of Illinois (Servicios de Especialidades de Autismo y Epilepsia de Illinois, traducción libre), con 31 niños. Mientras un grupo de ellos recibía un suplemento hecho a base de la sustancia, otro recibía placebo durante ocho semanas.

La investigación llevada por el Dr. Michael Chez identificó que aquellas que consumieron el suplemento de Carnosina durante el período tuvieron una mejoría en diversos tests que medían el comportamiento de los individuos portadores de autismo. Ya que los niños que recibieron el placebo no presentaron ganancias.

El estudio fue publicado en noviembre de 2002 en el Journal of Child Neurology (Gorrón de la Neurología Infantil, traducción libre) y la conclusión a la que el Dr. Michael Chez llegó fue que la sustancia puede mejorar la función neurológica.

Cataratas

Otro estudio, esta vez publicado en mayo del año 2009 y de autoría del italiano Francesco Attanasio, se constató que los bajos niveles de Carnosina en el cristalino de los ojos, pueden contribuir a la formación de cataratas.

Además, una investigación encabezada por el PHD Mark Babizhayed, del Innovative Vision Products, (Productos Innovadores para Ojos, traducción libre), se probó el uso de la sustancia en forma de gotas en un grupo de 49 personas con catarata senil. El resultado fue una mejora en la visión de estos pacientes.

Como la prueba no fue hecho con un mayor número de personas, aún no es posible establecer con certeza la eficacia de la L-Carnosina para el tratamiento de esta enfermedad.

El Mal de Alzheimer

Por cuenta de las propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias de la sustancia, se cree que ella puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con el avance de la edad, como es el caso del Mal de Alzheimer, por ejemplo.

Otro indicio de que la Carnosina puede contribuir con el tratamiento de la enfermedad es el hecho de que ella actúa como un inhibidor de los llamados productos de glicación avanzada, que contribuyen con la aparición del Mal de Alzheimer.

Efectos secundarios y precauciones

Debido al hecho de que aún no hay suficiente información disponible sobre los efectos secundarios, la seguridad y de los posibles perjuicios causados por interacciones con medicamentos y otras sustancias causados por la Carnosina, se recomienda consultar con el médico en cuanto al uso de la sustancia.

Justamente por esta falta de información es lo que se aconseja que las mujeres embarazadas y que estén amamantando a su bebé no se utilicen suplementos de la sustancia.

Además, teniendo en cuenta que la L-Carnosina puede disminuir la presión arterial, se entenderá que el consumo de la sustancia puede ser perjudicial para las personas que ya sufren problemas relacionados con la presión baja.

Dónde encontrar y cómo tomar

Como los niveles de Carnosina tienden a disminuir de acuerdo con el tiempo, para combatir el envejecimiento, la salida puede ser restablecer estas tasas a través de la ingesta de alimentos que contengan la sustancia o del uso de suplementos.

La sustancia puede ser encontrada en aves, que contienen alrededor de 2.000 mg de la Carnosina en cada 0,5 kg aproximadamente. Otros alimentos de base animal también la ofrecen al organismo. La carne de vacuno tiene alrededor de 1.500 mg en aproximadamente 0,5 kg, mientras que la carne de cerdo tiene cerca de 2.000 mg en la misma proporción. También es posible encontrar la Carnosina presente en el pescado.

En forma de suplemento alimenticio, encontramos la Carnosina se vende en cápsulas, cuyo precio de un envase con 90 unidades puede exceder de$ 160.

La dosis diaria ideal de la sustancia se define a partir de una variedad de factores específicos de cada individuo, como la edad y estado de salud. Como no todos los suplementos naturales son necesariamente saludables y teniendo en cuenta que no conocemos mucho sobre la Carnosina y que la dosificación de cualquier compuesto es importante para la reacción que se causará en el organismo, es esencial no dejar de consultar al médico antes de utilizar el producto y seguir correctamente las instrucciones del embalaje.

Usted ya ha experimentado la suplementación de Carnosina? Conoce a alguien que haya tomado y usufruido de sus beneficios? Un comentario a continuación!

(34 votos, media: 3,71

Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/nutricion/carnosina-que-es-beneficios-efectos-secundarios-y-como-tomar/

La Carne de Soja Engorda o Adelgaza? - Salud Responde

La Soja se puede encontrar en muchos productos, incluyendo tofu, tempeh y en suplementos de proteína de soja. La soja, maduro también puede ser consumida en forma de vainas. La proteína de soja es similar a otras fuentes de proteína en términos de valor nutricional. Cómo puede ser usada para crear masa muscular, será que la carne de soja engorde?

¿Qué es la Soja?

La soja puede ser convertida en muchos alimentos y es a menudo usada como un sustituto de la carne. La soja es rica en proteínas y también contiene varios compuestos beneficiosos, incluyendo isoflavonas. Las isoflavonas son antioxidantes que tienen una estructura similar a la del estrogêneo. Estas isoflavonas pueden ser capaces de imitar los efectos del estrogêneo en algunos tejidos humanos y pueden tener un papel en la reducción de síntomas de la menopausia. Ellas también tienen el potencial de prevenir algunos tipos de cáncer, de acuerdo con la Facultad de Salud Pública de Harvard.

La Soja y el Crecimiento Múscular

La proteína de soja contiene todos los aminoácidos que el cuerpo no produce, por lo que es considerada una proteína «completa». Suplementos de proteína de soja algunas veces son utilizados por los atletas que quieren añadir masa muscular aumentando su ingesta de proteína. Un estudio publicado en 2004 en «Medicine and Science in Sports and Exercise» (Medicina y Ciencia en Deportes y Ejercicio) examinó los efectos de la proteína de la soja en el aumento de masa muscular en comparación con otras fuentes de proteína. Este estudio descubrió que la proteína era tan eficaz como otros suplementos de proteína, como la proteína de la leche, en el aumento de masa muscular, lo que sugiere que la soja puede ser utilizada para el aumento de peso.

La Carne de Soja

La Carne de soja es similar a la de la carne, que contiene proteínas y es consumida por veganos y vegetarianos en todo el mundo.. comparado la carne real, la carne de soja puede faltar en algunos aspectos (como sabor), pero ella puede ser más ventajosa en otros. La carne de soya es hecha de harina de soja y/o aceite de soja. Extractos de semillas de algodón, el trigo y la avena también pueden ser utilizados. Algunas carnes de soya contiene complementos, que pueden ser harina, maíz u otros vegetales, que se utiliza para dejar el producto más sabroso. La Carne de soja se puede utilizar para hacer hamburguesas, tacos, burritos y otros platos que generalmente usan la carne. Por último, no hay evidencia de que la carne de soja engorde.

La Carne de Soja versus Carne de Verdad

La Carne de soja puede ser comparada con la carne de verdad de muchas formas, como la cantidad de proteína y textura. Sin embargo, hay muchos otros aspectos a considerar:

Información Nutricional

La carne de soja contiene la misma cantidad de proteínas que la carne normal, pero la carne de soja no contiene grasa. Esto puede ser una buena alternativa para las personas que están en una dieta con pocas grasas o personas que están tratando de disminuir la ingesta de grasa. Sin embargo, algunas carnes de soja también contienen complementos, que pueden ser hechas de harina normal o de otros ingredientes que son ricos en carbohidratos.

Calorías

La Carne de soja contiene menos calorías, debido al hecho de no contener grasa. Sin embargo, usted necesita asegurarse de que no hay complementos o aditivos que sean ricos en hidratos de carbono, lo que puede aumentar la cantidad de calorías. Por ser una sustitución de las opciones más calóricas, la carne de soja adelgaza si bien utilizada en su dieta.

Salud

Cuando este aspecto es considerado, por más que algunos piensen que la carne de soja engorde como la carne normal, ella definitivamente es más saludable, porque no hay grasa en este tipo de carne. Ella no causará un aumento en el colesterol a largo plazo. Además, la carne de verdad ha sido ligada a la enfermedad cardíaca y hasta el cáncer. Hasta ahora, no hay datos que muestren que la carne de soja puede llevar a cáncer o problemas del corazón. La carne de soja también es más saludable que las carnes procesadas como salchichas y hamburguesas, que pueden term muchas grasas no saturadas y sodio.

Sabor

En lo que respecta a la consistencia y textura de la carne de soya es muy similar a la carne de verdad, pero muchas personas creen que la carne de soja no es tan sabrosa como la carne de verdad. Algunos incluso dicen que la carne de soja no tiene gusto. Sin embargo, hay personas que prefieren el sabor de la carne de soja al de la carne de verdad.

Costo

La carne de soya es más barata que la mayoría de las carnes en el mercado.

La Soja y el Aumento de Peso

Una preocupación sobre el consumo de productos de soja es que podrían causar aumento de peso no intencional al afectar la función de la tiroides. La tiroides controla el metabolismo y cualquier cosa que hace que su tiroides menos activa puede ralentizar su metabolismo, causando aumento de peso. Un análisis publicado en 2006 en la «Tiroides» examinó varios estudios que medían los efectos de la soja en función de la tiroides. Este estudio descubrió que la soja no tiene un efecto significativo en la función de la tiroides, lo que sugiere que la soja no difiere de otras proteínas en términos de ganancia de peso.

Consideraciones

Proteína de cualquier tipo agrega calorías a su dieta y puede potencialmente causar aumento de peso si se consume en grandes cantidades. La soja no parece ser diferente de otros alimentos en cuanto a su potencial de causar aumento de peso. Si usted está queriendo agregar proteína a su dieta para aumentar masa muscular, la soja te aydara a aumentar su ingesta de proteínas. Por otro lado, la soja no parece ser más propensa a causar aumento de peso que cualquier otro alimento con una cantidad similar de calorías.

Que opinas de la carne de soya? Crees que es posible reemplazar la carne normal por ella? Usted ya la ha considerado como un alimento que adelgaza? Un comentario a continuación!

(27 votos, 4,33 5)

Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/dieta/la-carne-de-soja-engorda-o-adelgaza/

La pareja Pierde 140 kg Después de Hombre Romper la Silla en la Barbacoa - Salud Responde

Cuando Chris Coulter, de 51 años de edad, estaba pesando más de 186 kg, todos esos kilos en exceso hacían que él sufrió con la apnea del sueño, lo que le causaba la pérdida de la respiración mientras se duerme. Por eso, a su compañera, Lesley Hutchinson, de 55 años, temía por la vida de su pareja.

A pesar de ese miedo de Lesley, fue sólo después de pasar por una situación capaz de dejar en la más segura de las personas un tanto avergonzada que Chris y la amada decidieron unir sus fuerzas y tratar de adelgazar juntos.

Lo que sucedió fue que el hombre rompió una silla en un asado ocurrido en el verano de 2010. El móvil era de madera, este material provocó serias lesiones en la pierna de Chris.

La caída de Chris en la silla durante un asado fue el que impulsó a la pareja a buscar el adelgazamiento en conjunto

En mayo de 2011, después de recibir instrucciones de su médico para unirse a una organización inglesa en pro de la pérdida de peso, el hombre acepto la idea y recibió el apoyo de su compañera, que en la época pesaba más de 100 kilos.

«Mi pierna era un verdadero desastre y estaba llegando al punto en el que yo no sabía qué hacer, empecé a pensar que realmente podría perder mi pierna. Yo sabía que tenía que hacer algo acerca de mi peso. Yo estaba avergonzado y preocupado porque pensaba que sería el único hombre en un lugar lleno de mujeres, entonces Lesley accedió a acompañarme», explicó Chris sobre el accidente y el inicio de su participación en la organización.

Aproximadamente cuatro años después del inicio de la empresa de la pareja, Chris logró llegar a poco más de 77,5 kg y Lesley actualmente pesa alrededor de 63 kg, además de haber disminuido en 10 tallas de vestidos. En total, se perdieron alrededor de 140 kg juntos.

Gracias al esfuerzo en conjunto, los dos – que son residentes de Newcastle, en Inglaterra, recibieron el premio de la pareja del año en marzo de 2015 de la institución de adelgazamiento que los ayudó a ponerse en forma.

El proceso de adelgazamiento de la pareja

El matrimonio antes de perder los 140 kg

Juntos desde hace 25 años, los dos comenzaron a alimentarse mal después de ver a sus hijos – Chris es padre de dos hijas adultas de una relación anterior y Lesley también tiene una hija ya crecida – salir de casa. Entonces ellos comenzaron a pedir comida de fuera y a beber vino con frecuencia.

Además, desde hace 15 años Chris había dejado de fumar y pasó a sustituir el cigarrillo por bocadillos, sándwiches y pasteles.

Inicialmente preocupado sobre el programa de pérdida de peso, Chris se fue sintiendo más cómodo con el tiempo: «Así que entramos por las puertas, fuimos cálidamente recibidos, lo que hizo que nos sintiéramos cómodos – no fue nada como la gente esperaba. Ahora no puedo esperar para ir al grupo toda la semana».

La pareja siguió un método de la institución de la pérdida de peso que los enseñó a intercambiar alimentos encargados de fuera por los alimentos preparados en casa. Con esto, sólo en la primera semana del programa, Chris logró perder más de 3,5 kg.

La nueva dieta cambió la vida del habitante de la ciudad de Newcastle, de tal forma que además de haberse librado de los problemas de salud, él se enamoró de la alimentación saludable y ahora la intención de montar un servicio de catering basado en alimentos saludables.

Ya Leslie consiguió entrar en un par de pantalones vaqueros que ella había comprado hace 20 años. Además, la pareja se ha convertido en el más activo y le gusta practicar actividades como senderismo, natación, camping con los cuatro nietos y viajar.

Entre los próximos deseos de la pareja están de viajar al extranjero – algo que los dejaba con la vergüenza en el pasado – y realizar visitas a los hoteles donde Chris no cabía dentro de la ducha antes, pero ahora puede entrar.

«Nosotros no habríamos soñado tratar de entrar en un avión porque Chris nunca ajuste los asientos. Un mundo nuevo se abrió para nosotros. Antes de que perdemos peso, no teníamos una vida, sólo nos quedábamos sentados en casa. Nosotros realmente no íbamos a ningún lugar o hacíamos algo, no nos entreteníamos y divertíamos. Ahora las cosas son completamente diferentes», dijo Lesley sobre la experiencia que vivió junto a su marido.

Chris y Lesley en los días de hoy

La esposa de Chris aún reveló que su único pesar es que ellos no empezaron a hacer algo en relación con el exceso de peso antes: «Yo estaba preocupada por la salud de Chris hace bastante tiempo y me apavoro en pensar cómo esto podría haber terminado mal, pero yo no decía nada porque pensaba que era más amable no fastidiarte. Yo estaba en completa negación acerca de mi peso, pero cuando miro hacia atrás, me doy cuenta de como yo era infeliz.»

Afortunadamente, los dos tomaron una actitud aún a tiempo y han logrado cambiar su estilo de vida. Ellos ya están en París, en Francia y Venecia, en Italia, donde pasaron momentos increíbles.

«Entrar en esa jornada juntos ha sido maravilloso porque nos teníamos el uno al otro para intercambiar ideas y apoyo, así como el resto del grupo y el nuestro consultor de Adam. Yo no podría estar más orgulloso de Lesley y de mí mismo también», dijo Chris.

Usted conoce a alguien que haya asistido a grupos de apoyo para personas con sobrepeso como esta pareja? Como fue la sensación en la entrada y cuáles fueron los resultados de esa persona? Un comentario a continuación.

Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/salud/la-pareja-pierde-140-kg-despues-de-hombre-romper-la-silla-en-la-barbacoa/

La pareja Pierde 140 kg Después de Hombre Romper la Silla en la Barbacoa

Cuando Chris Coulter, de 51 años de edad, estaba pesando más de 186 kg, todos esos kilos en exceso hacían que él sufrió con la apnea del sueño, lo que le causaba la pérdida de la respiración mientras se duerme. Por eso, a su compañera, Lesley Hutchinson, de 55 años, temía por la vida de su pareja.

A pesar de ese miedo de Lesley, fue sólo después de pasar por una situación capaz de dejar en la más segura de las personas un tanto avergonzada que Chris y la amada decidieron unir sus fuerzas y tratar de adelgazar juntos.

Lo que sucedió fue que el hombre rompió una silla en un asado ocurrido en el verano de 2010. El móvil era de madera, este material provocó serias lesiones en la pierna de Chris.

La caída de Chris en la silla durante un asado fue el que impulsó a la pareja a buscar el adelgazamiento en conjunto

En mayo de 2011, después de recibir instrucciones de su médico para unirse a una organización inglesa en pro de la pérdida de peso, el hombre acepto la idea y recibió el apoyo de su compañera, que en la época pesaba más de 100 kilos.

«Mi pierna era un verdadero desastre y estaba llegando al punto en el que yo no sabía qué hacer, empecé a pensar que realmente podría perder mi pierna. Yo sabía que tenía que hacer algo acerca de mi peso. Yo estaba avergonzado y preocupado porque pensaba que sería el único hombre en un lugar lleno de mujeres, entonces Lesley accedió a acompañarme», explicó Chris sobre el accidente y el inicio de su participación en la organización.

Aproximadamente cuatro años después del inicio de la empresa de la pareja, Chris logró llegar a poco más de 77,5 kg y Lesley actualmente pesa alrededor de 63 kg, además de haber disminuido en 10 tallas de vestidos. En total, se perdieron alrededor de 140 kg juntos.

Gracias al esfuerzo en conjunto, los dos – que son residentes de Newcastle, en Inglaterra, recibieron el premio de la pareja del año en marzo de 2015 de la institución de adelgazamiento que los ayudó a ponerse en forma.

El proceso de adelgazamiento de la pareja

El matrimonio antes de perder los 140 kg

Juntos desde hace 25 años, los dos comenzaron a alimentarse mal después de ver a sus hijos – Chris es padre de dos hijas adultas de una relación anterior y Lesley también tiene una hija ya crecida – salir de casa. Entonces ellos comenzaron a pedir comida de fuera y a beber vino con frecuencia.

Además, desde hace 15 años Chris había dejado de fumar y pasó a sustituir el cigarrillo por bocadillos, sándwiches y pasteles.

Inicialmente preocupado sobre el programa de pérdida de peso, Chris se fue sintiendo más cómodo con el tiempo: «Así que entramos por las puertas, fuimos cálidamente recibidos, lo que hizo que nos sintiéramos cómodos – no fue nada como la gente esperaba. Ahora no puedo esperar para ir al grupo toda la semana».

La pareja siguió un método de la institución de la pérdida de peso que los enseñó a intercambiar alimentos encargados de fuera por los alimentos preparados en casa. Con esto, sólo en la primera semana del programa, Chris logró perder más de 3,5 kg.

La nueva dieta cambió la vida del habitante de la ciudad de Newcastle, de tal forma que además de haberse librado de los problemas de salud, él se enamoró de la alimentación saludable y ahora la intención de montar un servicio de catering basado en alimentos saludables.

Ya Leslie consiguió entrar en un par de pantalones vaqueros que ella había comprado hace 20 años. Además, la pareja se ha convertido en el más activo y le gusta practicar actividades como senderismo, natación, camping con los cuatro nietos y viajar.

Entre los próximos deseos de la pareja están de viajar al extranjero – algo que los dejaba con la vergüenza en el pasado – y realizar visitas a los hoteles donde Chris no cabía dentro de la ducha antes, pero ahora puede entrar.

«Nosotros no habríamos soñado tratar de entrar en un avión porque Chris nunca ajuste los asientos. Un mundo nuevo se abrió para nosotros. Antes de que perdemos peso, no teníamos una vida, sólo nos quedábamos sentados en casa. Nosotros realmente no íbamos a ningún lugar o hacíamos algo, no nos entreteníamos y divertíamos. Ahora las cosas son completamente diferentes», dijo Lesley sobre la experiencia que vivió junto a su marido.

Chris y Lesley en los días de hoy

La esposa de Chris aún reveló que su único pesar es que ellos no empezaron a hacer algo en relación con el exceso de peso antes: «Yo estaba preocupada por la salud de Chris hace bastante tiempo y me apavoro en pensar cómo esto podría haber terminado mal, pero yo no decía nada porque pensaba que era más amable no fastidiarte. Yo estaba en completa negación acerca de mi peso, pero cuando miro hacia atrás, me doy cuenta de como yo era infeliz.»

Afortunadamente, los dos tomaron una actitud aún a tiempo y han logrado cambiar su estilo de vida. Ellos ya están en París, en Francia y Venecia, en Italia, donde pasaron momentos increíbles.

«Entrar en esa jornada juntos ha sido maravilloso porque nos teníamos el uno al otro para intercambiar ideas y apoyo, así como el resto del grupo y el nuestro consultor de Adam. Yo no podría estar más orgulloso de Lesley y de mí mismo también», dijo Chris.

Usted conoce a alguien que haya asistido a grupos de apoyo para personas con sobrepeso como esta pareja? Como fue la sensación en la entrada y cuáles fueron los resultados de esa persona? Un comentario a continuación.

Este artículo apareció primero en Salud Responde: La pareja Pierde 140 kg Después de Hombre Romper la Silla en la Barbacoa

La Carne de Soja Engorda o Adelgaza?

La Soja se puede encontrar en muchos productos, incluyendo tofu, tempeh y en suplementos de proteína de soja. La soja, maduro también puede ser consumida en forma de vainas. La proteína de soja es similar a otras fuentes de proteína en términos de valor nutricional. Cómo puede ser usada para crear masa muscular, será que la carne de soja engorde?

¿Qué es la Soja?

La soja puede ser convertida en muchos alimentos y es a menudo usada como un sustituto de la carne. La soja es rica en proteínas y también contiene varios compuestos beneficiosos, incluyendo isoflavonas. Las isoflavonas son antioxidantes que tienen una estructura similar a la del estrogêneo. Estas isoflavonas pueden ser capaces de imitar los efectos del estrogêneo en algunos tejidos humanos y pueden tener un papel en la reducción de síntomas de la menopausia. Ellas también tienen el potencial de prevenir algunos tipos de cáncer, de acuerdo con la Facultad de Salud Pública de Harvard.

La Soja y el Crecimiento Múscular

La proteína de soja contiene todos los aminoácidos que el cuerpo no produce, por lo que es considerada una proteína «completa». Suplementos de proteína de soja algunas veces son utilizados por los atletas que quieren añadir masa muscular aumentando su ingesta de proteína. Un estudio publicado en 2004 en «Medicine and Science in Sports and Exercise» (Medicina y Ciencia en Deportes y Ejercicio) examinó los efectos de la proteína de la soja en el aumento de masa muscular en comparación con otras fuentes de proteína. Este estudio descubrió que la proteína era tan eficaz como otros suplementos de proteína, como la proteína de la leche, en el aumento de masa muscular, lo que sugiere que la soja puede ser utilizada para el aumento de peso.

La Carne de Soja

La Carne de soja es similar a la de la carne, que contiene proteínas y es consumida por veganos y vegetarianos en todo el mundo.. comparado la carne real, la carne de soja puede faltar en algunos aspectos (como sabor), pero ella puede ser más ventajosa en otros. La carne de soya es hecha de harina de soja y/o aceite de soja. Extractos de semillas de algodón, el trigo y la avena también pueden ser utilizados. Algunas carnes de soya contiene complementos, que pueden ser harina, maíz u otros vegetales, que se utiliza para dejar el producto más sabroso. La Carne de soja se puede utilizar para hacer hamburguesas, tacos, burritos y otros platos que generalmente usan la carne. Por último, no hay evidencia de que la carne de soja engorde.

La Carne de Soja versus Carne de Verdad

La Carne de soja puede ser comparada con la carne de verdad de muchas formas, como la cantidad de proteína y textura. Sin embargo, hay muchos otros aspectos a considerar:

Información Nutricional

La carne de soja contiene la misma cantidad de proteínas que la carne normal, pero la carne de soja no contiene grasa. Esto puede ser una buena alternativa para las personas que están en una dieta con pocas grasas o personas que están tratando de disminuir la ingesta de grasa. Sin embargo, algunas carnes de soja también contienen complementos, que pueden ser hechas de harina normal o de otros ingredientes que son ricos en carbohidratos.

Calorías

La Carne de soja contiene menos calorías, debido al hecho de no contener grasa. Sin embargo, usted necesita asegurarse de que no hay complementos o aditivos que sean ricos en hidratos de carbono, lo que puede aumentar la cantidad de calorías. Por ser una sustitución de las opciones más calóricas, la carne de soja adelgaza si bien utilizada en su dieta.

Salud

Cuando este aspecto es considerado, por más que algunos piensen que la carne de soja engorde como la carne normal, ella definitivamente es más saludable, porque no hay grasa en este tipo de carne. Ella no causará un aumento en el colesterol a largo plazo. Además, la carne de verdad ha sido ligada a la enfermedad cardíaca y hasta el cáncer. Hasta ahora, no hay datos que muestren que la carne de soja puede llevar a cáncer o problemas del corazón. La carne de soja también es más saludable que las carnes procesadas como salchichas y hamburguesas, que pueden term muchas grasas no saturadas y sodio.

Sabor

En lo que respecta a la consistencia y textura de la carne de soya es muy similar a la carne de verdad, pero muchas personas creen que la carne de soja no es tan sabrosa como la carne de verdad. Algunos incluso dicen que la carne de soja no tiene gusto. Sin embargo, hay personas que prefieren el sabor de la carne de soja al de la carne de verdad.

Costo

La carne de soya es más barata que la mayoría de las carnes en el mercado.

La Soja y el Aumento de Peso

Una preocupación sobre el consumo de productos de soja es que podrían causar aumento de peso no intencional al afectar la función de la tiroides. La tiroides controla el metabolismo y cualquier cosa que hace que su tiroides menos activa puede ralentizar su metabolismo, causando aumento de peso. Un análisis publicado en 2006 en la «Tiroides» examinó varios estudios que medían los efectos de la soja en función de la tiroides. Este estudio descubrió que la soja no tiene un efecto significativo en la función de la tiroides, lo que sugiere que la soja no difiere de otras proteínas en términos de ganancia de peso.

Consideraciones

Proteína de cualquier tipo agrega calorías a su dieta y puede potencialmente causar aumento de peso si se consume en grandes cantidades. La soja no parece ser diferente de otros alimentos en cuanto a su potencial de causar aumento de peso. Si usted está queriendo agregar proteína a su dieta para aumentar masa muscular, la soja te aydara a aumentar su ingesta de proteínas. Por otro lado, la soja no parece ser más propensa a causar aumento de peso que cualquier otro alimento con una cantidad similar de calorías.

Que opinas de la carne de soya? Crees que es posible reemplazar la carne normal por ella? Usted ya la ha considerado como un alimento que adelgaza? Un comentario a continuación!

(27 votos, 4,33 5)

Este artículo apareció primero en Salud Responde: La Carne de Soja Engorda o Adelgaza?

La pareja Puede Transformación Corporal Increíble en tan Sólo 16 Semanas - Salud Responde

Cuando la fecha de la boda de los tortolitos británicos Abi y Paul Maddern, respectivamente, de 29 y 35 años de edad, estaba acercando, los dos no estaban muy satisfechos con sus libras en exceso y decidieron comprometerse a transformar sus formas físicas. Así, en 16 semanas lograron bajar de peso y cambiar sus cuerpos a tiempo de estar en buena forma para la ceremonia de celebración de su unión:

El antes y el después de Paul

El antes y el después de Abi

Los dos tomaron la decisión después de que Paul haber engordado unos 20 kg y aumentado su peso de poco menos de 108 kg y de Abi haber pasado por un procedimiento quirúrgico en su espalda, para corregir un problema de escoliosis y arreglar la curvatura de su columna vertebral, con el que había sufrido durante toda su vida.

Entonces, con la ayuda de un entrenador personal y nutricionista, la pareja perdió alrededor de 22 kg juntos: él salió de los 108 kg y llegó a los 94 kg, con un aumento de 6 kg de músculo puro, y ella, que después de la operación estaba con unos 70 kg y el 31% de grasa corporal, pasó a pesar alrededor de 62 kg y a tener menos de 12% de grasa en el cuerpo.

Paul y Abi en el día de la ceremonia de su boda

«Queríamos mejorar nuestra confianza en uno mismo y hacer nuestra propia rehabilitación. Yo no diría que nosotros nos sentimos decepcionados, pero no ha ofrecido mucho a Abi en relación a la fisioterapia. Ella quería fortalecer los músculos centrales después de la cirugía», dijo Paul, que también confesó que el período en que su amada necesitado pasar por el procedimiento quirúrgico fue una de las experiencias más emocionantes de su vida y que antes de ese momento no se había dado cuenta de lo mucho que ella significaba para él.

Por su parte, la joven contó que como trabaja como peluquera estaba acostumbrada a estar de pie todo el día y que se quedó un poco sorprendida cuando tuvo que pasar 12 semanas sin poder ejercer sus actividades habituales.

«Yo he ganado y no quería tener esa apariencia en el día de la boda, así que nos fuimos detrás de un entrenador personal. Yo no comía mucha mierda, pero (la alimentación) no era perfecta. Para empezar, me corté todo el azúcar, comí muchos vegetales verdes y bastante carne. Sin besteirinhas, sin chocolate, sin alcohol», explicó a la Abi sobre la decisión y el proceso de pérdida de peso.

La británica aún reveló que no habría alcanzado todo el éxito en adelgazar si no hubiera contado con la ayuda de su ahora esposo. «Yo no creo que podría haber hecho esto si yo y Paul no estuviéramos juntos. Yo habría tratado de hacer mi mejor esfuerzo, pero habría sido mucho más difícil», afirmó la joven que tomó firmemente en el cambio de alimentación y pudo practicar ejercicios físicos solamente en las últimas cuatro semanas del programa de pérdida de peso, por cuenta de su cirugía.

Quien orientó la pareja durante todo el proceso fue el nutricionista y entrenador personal Simon Hall. Él cuenta que, incluso haciendo de 20 a 30 minutos por día de entrenamientos de bajo impacto en las últimas semanas, Abi logrado construir músculos por cuenta de su nueva dieta que ha permitido que su organismo absorba proteína de manera adecuada.

Hall también estuvo presente en la boda de los dos, que tuvo lugar el día 24 de mayo de este año, y admitió haberse emocionado durante la ceremonia: «El día de la boda fue realmente muy emocionante. Cuando yo los conocí a ellos y estaban muy abajo, así que fue genial ver a dos personas llenas de energía, felices y en forma para su gran día.»

[sc:revisao_gerla]

Usted cree que tendría la fuerza junto a su socio o socia para perder tanto peso antes de la boda? Crees que eso fue la ceremonia más hermosa? Un comentario a continuación!

Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/salud/la-pareja-puede-transformacion-corporal-increible-en-tan-solo-16-semanas/

Las parejas que Lograron Adelgazar Juntos - Salud Responde

Cuando se conocieron allí en el año 2010, la pareja Rodrigo Saad y Aline Molinari solía salir bastante para la balada, beber en exceso y exagerar en el consumo de comida rápida y hasta llegaban a burlarse de quien tomaba en serio el cuidado del cuerpo, asistiendo a la academia regularmente y cuidando la alimentación.

Pero como las cosas cambian de un día Aline decidió que era hora de cambiar los hábitos para conseguir el cuerpo que siempre has soñado tener. Entonces, ella comenzó a tomar clases de zumba y cambió la alimentación, dejando de tomar refrescos y disminuyendo el consumo de fast food, el que comenzó a dar efecto y resultó en la pérdida de su hinchazón abdominal.

Al ver el cambio en el cuerpo de la novia, Rodrigo también se sintió motivado y por estar cansado de ver hinchadas en el espejo, decidió que era el momento de acompañar a la amada en el cambio de vida hacia hábitos más saludables.

Incluso teniendo dificultades, como el tener que rechazar los alimentos nada saludables que eran ofrecidas a la pareja y escuchar personas los critican diciendo que ellos estaban siendo radicales demás, Aline y Rodrigo continuaron y continuaron el desafío de mantener una vida más saludable. El esfuerzo valió la pena y que lograron perder 30 kg juntos:

Foto: R7/Reproducción Instagram

Hoy en día, los dos usan la red social de fotos y videos Instagram (@rodridrialiliteam) para compartir y registrar el cambio de vida y la evolución de la forma física que han obtenido al dejar los malos hábitos para atrás.

Pareja de americanos emagreceu 111 kg juntos

Si usted ya se ha sorprendido con la diferencia de los brasileños Rodrigo y Aline, espere sólo hasta conocer la historia de los americanos Jessica y Robert Foster, que han logrado perder 111 kg juntos.

Los dos, que son del estado de Colorado, no estaban satisfechos con sus cuerpos y no tenían más disposición ni para jugar con los hijos, ya que mientras Jessica pesaba 130 kg, y Robert estaba con 148.

Así como Aline, los dos se matricularon en una clase de zumba y comenzaron a ver los resultados positivos en Jessica, que ha perdido seis kilos en las primeras semanas.

Ya Robert, incluso con ejercicios y dieta, no a través de cambios tan significativos en su cuerpo. Fue entonces que comenzaron a correr juntos: primero fueron 5 km, después de 10 km, y con el tiempo hasta una maratón.

Incorporar la carrera en el hábito de la pareja dio tan bien que al final de cuentas, Jéssica logró eliminar 54 kg y Robert 57. Echa un vistazo a el antes y el después de los dos en la imagen de abajo:

Foto: R7/Reproducción Facebook

Hacer ejercicio, junto con su pareja puede ser una motivación más a la hora de obtener los resultados. Inspírate junto con su parejas en estos ganadores y buena suerte!

Usted suele hacer ejercicios y mantener una alimentación saludable junto con su pareja? Tiene o conoce alguna historia parecida? Comparte en los comentarios de abajo!

Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/dieta/las-parejas-que-lograron-adelgazar-juntos/