Con ganas de comer un cupcake y no quiere salir de la dieta? Sepa que es posible preparar una versión más saludable. Estamos hablando del cupcake low carb! Él lleva otras harinas más indicadas, con menos contenido de hidratos de carbono, como la harina de almendras y coco, además de edulcorantes en lugar de azúcar, lo que hace la receta de encajar sin problemas en una dieta low carb.
Usted puede preparar variaciones deliciosas con diferentes sabores. A continuación se presentan algunas sugerencias de recetas como las nueces, fresa, coco, limón y, por supuesto, el tradicional chocolate que todos aman. Revisa el paso a paso de las recetas de la magdalena low carb y disfrutar! Una buena preparación y un buen apetito!
1. Receta de cupcake low carb de nueces
Ingredientes:
Masa
- 3/4 de taza de harina de almendras.
- 5 cucharadas de nueces trituradas;
- 3 huevos;
- 4 cucharadas de nata;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- ½ Taza de edulcorante en polvo;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Cobertura
- 100 gramos de chocolate 70% derretido
- 75 gramos de cream cheese tradicional
- ½ Taza de crema de leche fresco batido
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
Modo de preparación:
En un bol, mezclar los ingredientes secos. A continuación añada los huevos, la nata y el extracto de vainilla y mezclar bien. Ponga el polvo de hornear y mezclar bien hasta que se incorpore. Distribuye los moldes de cupcake dentro de una bandeja para hornear y coloque la masa de los cupcakes en los moldes, dejando un espacio para crecer.
Lleve a los cupcakes para hornear en horno pre calentado a 200 grados por 25 minutos.
Mientras tanto preparar la cobertura. Batir con una batidora la nata hasta firmar, añada el cream cheese, el aceite de coco derretido y por último el chocolate derretido. Envuelva todo. Coloque en una manga pastelera y ligero para enfriar por media hora.
Retire las magdalenas al horno del horno, retirar de los moldes y decorar con la crema en la manga pastelera. Sirva!
2. Receta de cupcake low carb de chocolate
Ingredientes:
- 3 huevos;
- 2 tazas de harina de castaña de cajú;
- 2 cucharadas de leche de coco;
- 2 cucharadas de cacao en polvo;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparación:
Batir todo en la licuadora hasta obtener una masa homogénea, similar a la de la torta. Agregue la levadura y por último y mezclar con suavidad. Distribuir la masa en los moldes de cupcakes y hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.
Si lo prefiere, puede hacer en el microondas, en moldes de silicona, dejando aproximadamente 3 minutos. Retirar de los moldes y servir. Si quieres preparar una cobertura low carb para cubrir.
3. Receta de cupcake low carb de plátano
Ingredientes:
- 1 taza de harina de coco;
- 1 huevo;
- 2 plátanos maduros rasgadas;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 2 cucharadas de cacao;
- 2 cucharadas de pasta de maní;
- 1 cucharada de chia hidratada;
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio;
- canela en polvo al gusto.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes con un fouet o en la batidora, hasta obtener una consistencia cremosa. Vierta la masa en los moldes de cupcake engrasados o de silicona que no necesita untar. Lleve al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Espere amornar, retirar de los moldes y sirva!
4. Receta de cupcake low carb de limón
Ingredientes:
Masa
- 1 limón exprimido;
- 3 huevos;
- 125 gramos de harina de almendras.
- ½ Cucharada de levadura en polvo;
- 4 cucharadas de xilitol;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 pizca de sal;
Cobertura
- 110 gramos de cream cheese;
- 2 cucharadas de edulcorante xilitol;
- ralladura de limón a gusto.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en los moldes de cupcakes y hornear en horno 180°C por 10 a 12 minutos. Espere amornar y retirar de los moldes.
Para la cobertura sólo tienes que mezclar el cream cheese, la ralladura de limón y el xilitol y envolver bien. Batir todo en el procesador y cubrir los cupcakes. Sirva!
5. Receta de cupcake low carb de zanahoria
Ingredientes:
- 2 huevos;
- 1 zanahoria mediana pelada;
- ½ Taza de té de aceite de girasol;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 taza de té de harina de arroz;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Cobertura
- 100 g de chocolate 70% cacao sin lactosa;
- 2 cucharadas de leche sin lactosa.
Modo de preparación:
En la licuadora batir los huevos, el aceite, la zanahoria cruda y el edulcorante hasta obtener una crema Reserven. En un bol, poner todos los ingredientes secos, mezclar bien y agregar el contenido de la batidora. Mezclar bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Distribuya con cuidado la masa en moldes de silicona o de aquellas propias para cupcake de modo que rellene un poco más de la mitad de los moldes, recuerda dejar un espacio vacío para crecer.
Hornear en un horno precalentado a 180°C por 20 minutos. Retire y reserve.
Cobertura: En un frasco de vidrio, derretir el chocolate con la leche en el microondas por 1 minuto, parando cada 30 segundos para mezclar. Retirar de los moldes de los cupcakes y cubra con esa cobertura. Sirva!
6. Receta de cupcake low carb prestigio
Ingredientes:
- 2 huevos;
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar;
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar;
- 1 a 2 cucharadas de edulcorante xilitol;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes con un tenedor, fouet o amasadora/ batidora. Si necesita añadir una o dos cucharadas de agua para ayudar a batir la mezcla. Cuando esté cremosa y homogéneas, vierta esta mezcla en los moldes para cupcake y lleve al horno por 10 a 15 minutos. Para saber cuando está listo haz la prueba del palillo. Si sale seco es porque ya está asado. Espere amornar, retirar de los moldes y servir los postres.
7. Receta de cupcake low carb de fresa
Ingredientes:
Masa
- 3 tazas de harina de almendras.
- ¾ De taza de edulcorante culinario;
- 1 cucharada de levadura;
- ½ Cucharadita de sal;
- 4 huevos grandes;
- ½ Taza de mantequilla derretida;
- ralladura de 1 limón;
- ¼ De taza de jugo de limón fresco;
- 1 cucharadita de extracto de limón;
- ¼ De taza de agua (si es necesario).
Cobertura
- 6 tazas de fresas congeladas;
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco;
- 10 cucharadas de mantequilla ablandada;
- 6 tazas de cream cheese;
- ½ Taza + 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- ½ Taza de crema de leche.
Modo de preparación:
Pre-caliente el horno a 200 grados y separe los moldes de cupcake.
En un tazón grande, mezclar la harina de almendras, el azúcar, la levadura y la sal. Agregue los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de limón, el jugo de limón, el extracto de limón y el agua y mezclar hasta que se incorpore bien. Agregue agua si la masa está demasiado espesa.
Distribuya esta masa en los moldes. Hornear por 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas. Retire y deje enfriar completamente.
Cobertura
En una licuadora o procesador batir las fresas y el jugo de limón juntos hasta obtener un puré. Reserven.
Batir la crema de queso y la mantequilla hasta que esté suave. Agregue ½ taza de edulcorante en polvo, a continuación, siga con el puré de fresa hasta que quede homogéneo.
En otro recipiente, batir la crema de leche con 2 cucharadas de edulcorante en polvo restante hasta que forme una crema batida. Involucre todos los ingredientes y cubrir los cupcakes. Ligero para enfriar por 1 hora. Sirva!
8. Receta de cupcake low carb de coco
Ingredientes:
Masa
- 1/2 taza de harina de coco;
- 1/4 de taza de coco rallado (sin azúcar);
- 1 cucharada de té de bicabornato de sodio;
- 1/4 de cucharadita de sal;
- 2/3 de taza de stévia;
- 1/2 taza de aceite de coco (derretida);
- 4 huevos grandes;
- 3/4 de taza de leche de coco (sin azúcar);
- 1 cucharadita de vainilla;
- 1 1/2 cucharadita de jugo de limón (limón exprimido).
Relleno
- 1/4 de taza de edulcorante;
- 3 cucharadas de leche de coco.
Modo de preparación:
Pre-caliente el horno a fuego bajo. En un tazón mediano, ponga la harina de coco, bicabornato, la sal y el edulcorante culinario y mezclar bien.
En un recipiente aparte, colocar el aceite de coco, huevos, leche de coco, la vainilla y el jugo de limón. Mezcle bien. Envuelva las dos mezclas (secos y húmedos).
Distribuir en los moldes de cupcake y deje cocinar por 20 a 35 minutos, hasta que esté dorado.
Preparar el relleno mezclando los ingredientes en un bol pequeño. Cuando los cupcakes estén asados cuchillo de un agujero en el centro de la masa y coloque el relleno. Por encima decorar con coco rallado. Sirva!
9. Receta de cupcake low carb de vainilla
Ingredientes:
Masa
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada;
- 1/2 taza + 1 cucharada de edulcorante xilitol;
- 4 huevos;
- 1 cucharada de esencia de vainilla;
- 1 taza de harina de almendra;
- 1/4 taza de harina de coco;
- 1 cucharada de bicarbonado de sodio;
- 1 pizca de sal;
- 1 taza de crema agria.
Cobertura
- 1 taza de mantequilla sin sal;
- 1 1/2 taza de edulcorante en polvo;
- 1 cucharada de extracto de vainilla;
- 3 cucharadas de leche de coco.
Modo de preparación:
Pre-caliente el horno a 180 grados. En un tazón grande, mezcle la mantequilla sin sal y el edulcorante hasta que quede homogéneo. A continuación, agregue los huevos, la crema agria, el extracto de vainilla y mezclar bien hasta que se incorpore.
Añadir la harina de almendra, la harina de coco, la levadura y la sal. Distribuir la masa en los moldes y hornee durante 27 minutos.
Para la cobertura, batir en un procesador de mantequilla, azúcar en polvo y el extracto de vainilla por 3-4 minutos. Agregue la leche y batir por 1 minuto en alta velocidad. Usando una manga pastelera, decorar los cupcakes y ligero para enfriar. Sirva!
¿Qué opinas de estas recetas de cupcake low carb que separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer para dar una variada en su dieta de proteínas y comer un dulce? Un comentario a continuación!
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/9-recetas-de-cupcake-low-carb/
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