Feijão tropeiro, es una receta muy elaborada en el estado de Minas, pero que también es tradicional con são paulo y goiás. La receta tradicional lleva generalmente frijol cocido, harina de mandioca, longaniza calabresa, bacon, huevo y olor a verde.
Si usted es vegano, obviamente no puede preparar la versión tradicional. Pero hay varias adaptaciones de recetas de frijoles tropero vegano que pueden llevar a la proteína de soya, tofu, verduras y otros alimentos que le dan un sabor único y delicioso al frijol tropero.
Echa un vistazo a las recetas de frijoles tropero vegano y prueba esta delicia para servir como acompañamiento de los platos! Está increíble!
1. Receta de frijoles tropero vegano
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles cocidos;
- 1 cebolla pequeña, picada;
- 1 diente de ajo grande machacado y en rodajas;
- 1/4 taza de harina de mandioca cruda;
- 4 cucharadas de cebolleta verde picada;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 cucharadita de paprika ahumada;
- 2 cucharaditas de aceite vegetal;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- caldo de los frijoles para finalizar.
Modo de preparación:
Machacar el ajo y después picar bien exquisito. Picar la cebolla y cortar la cebolleta verde.
Calentar el aceite en una sartén grande y dore el ajo con una pizca de sal y paprika ahumada. Cuando el ajo esté dorado, reduzca el fuego. Añadir la cebolla picada y dejar que se doren junto con el ajo y el pimentón. Mezclar de vez en cuando y sazonar con sal.
Cuando la cebolla esté transparente y dorada, añadir un poco de cebollino. Dejar cocer rápidamente. Agregue los frijoles y dejar cocer junto con los condimentos. Ajuste la sal.
Agregue la harina de maíz poco a poco y mezclar bien. Añadir un poco del caldo de la cocción de los frijoles para darle más humedad al frijol. Deje el sofrito determinar a fuego bajo por 5 minutos y servir con cebolleta fresca!
2. Receta de frijoles tropero vegano con pimientos
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles de cuerda cocido y escurrido;
- 1 pimiento rojo picado en cubitos;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de perejil picado;
- la harina de yuca a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- mezcla de harina con agua para que espese.
Modo de preparación:
En una sartén grande, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva junto con el pimentón. Mezclar bien, dejar cocer por unos minutos hasta que se doren. Únete a la haba, mezcla de harina con agua y mezclar bien sin parar para que no se pegue en la olla. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregue el perejil y la harina de mandioca. Deje secar bien a su gusto y sirva a continuación.
3. Receta de frijoles tropero vegano con plátano de la tierra
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de girasol;
- 1 cucharada de ajo rallado;
- 3 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de pimentón;
- 1 plátano de la tierra;
- 1/2 kg de alubias carioca cocido;
- 200g de proteína de soja;
- 1 taza de harina de mandioca;
- condimento verde al gusto.
Modo de preparación:
Ponga el aceite, el ajo, la cebolla en una sartén y deje que se doren. Sazone con la sal y el pimentón y, a continuación, mezclar bien. Coloque la proteína de la soya, el frijol cocido y el plátano de la tierra cortada en cubitos. Dejar cocer bien. Agregue olor verde al gusto y mezclar bien. A continuación agregar la harina de mandioca a gusto hasta que el grano esté con la textura de la preferencia (más seco o húmedo). Sirva!
4. Receta de frijoles tropero vegano con proteína de soja
Ingredientes:
- 1/2 taza de proteína de soja media;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo prensado;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 taza de frijoles carioquinha cocido;
- 1/2 taza de agua;
- la sal marina a gusto;
- pimienta a gusto;
- 1 1/2 taza de harina de mandioca tostada;
- hojas de perejil picado;
- las hojas de cilantro picado.
Modo de preparación:
Poner el aceite en una olla y dore la cebolla. Agregue el ajo y sofría bien. Coloque la proteína de soja y mezclar hasta que esté dorado. Agregue los frijoles carioca cocido y rehogue bien. Sazone con la sal y la pimienta. A continuación, agregue la harina de maíz poco a poco revolviendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada. Agregue el perejil y el cilantro fresco picado y servir!
5. Receta de frijoles tropero vegano con tocino vegetal
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles cocidos;
- 1 cebolla pequeña, picada;
- 1 diente de ajo grande machacado y en rodajas;
- 1/4 taza de harina de mandioca cruda;
- 4 cucharadas de cebolleta verde picada;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1/2 taza de té de bakin (bacon vegetal);
- 2 cucharaditas de aceite vegetal;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- caldo de los frijoles para finalizar.
Modo de preparación:
Machacar el ajo y después picar bien exquisito. Picar la cebolla y cortar la cebolleta verde.
Calentar el aceite en una sartén grande y dore el bakin y ajo. Cuando el ajo y bakin esté dorado, reduzca el fuego. Añadir la cebolla picada y dejar cocer. Mezclar de vez en cuando y sazonar con sal.
Cuando la cebolla esté transparente y dorada, añadir un poco de cebollino. Dejar cocer rápidamente. Agregue los frijoles y dejar cocer junto con los condimentos. Ajuste la sal.
Agregue la harina de maíz poco a poco y mezclar bien. Añadir un poco del caldo de la cocción de los frijoles para darle más humedad al frijol. Deje el sofrito determinar a fuego bajo por 5 minutos y servir con cebolleta fresca!
6. Receta de frijoles tropero vegano con zanahoria
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles de cuerda cocido y escurrido;
- 1 zanahoria picada en cubitos;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de perejil picado;
- la harina de yuca a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- mezcla de harina con agua para que espese.
Modo de preparación:
En una sartén grande, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva junto con la zanahoria. Mezclar bien, dejar cocer por unos minutos hasta que se doren. Únete a la haba, mezcla de harina con agua y mezclar bien sin parar para que no se pegue en la olla. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregue el perejil y la harina de mandioca. Deje secar bien a su gusto y sirva a continuación.
7. Receta de frijoles tropero vegano con tofu
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de girasol;
- 1 cucharada de ajo rallado;
- 3 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de pimentón;
- 1 taza de tofu cortado en cubitos;
- 1/2 kg de alubias carioca cocido;
- 200g de proteína de soja;
- 1 taza de harina de mandioca;
- condimento verde al gusto.
Modo de preparación:
Ponga el aceite, el ajo, la cebolla en una sartén y deje que se doren. Sazone con la sal y el pimentón y, a continuación, mezclar bien. Coloque el tofu y los frijoles cocidos. Dejar cocer bien. Agregue olor verde al gusto y mezclar bien. A continuación agregar la harina de mandioca a gusto hasta que el grano esté con la textura de la preferencia y sirva!
8. Receta de frijoles tropero vegano con col
Ingredientes:
- 1 taza de col picada;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo prensado;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 taza de frijoles carioquinha cocido;
- 1/2 taza de agua;
- la sal marina a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 1/2 taza de harina de mandioca tostada;
- hojas de perejil picado;
- las hojas de cilantro picado.
Modo de preparación:
Poner el aceite en una olla y dore la cebolla. Agregue el ajo y sofría bien. Coloque la col picada y mezcle hasta que esté dorado. Agregue los frijoles carioca cocido y rehogue bien. Sazone con la sal y la pimienta. A continuación, agregue la harina de maíz poco a poco revolviendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada. Agregue el perejil y el cilantro fresco picado y servir!
9. Receta de frijoles tropero vegano con frijoles fradinho
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles fradinho cocido;
- 1 cebolla pequeña, picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1/4 taza de harina de mandioca cruda;
- 4 cucharadas de cebolleta verde picada;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 cucharadita de paprika ahumada;
- 2 cucharaditas de aceite vegetal;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- caldo de los frijoles para finalizar.
Modo de preparación:
Cocine los frijoles en la olla de presión hasta que esté al dente y reservar el caldo. Calentar el aceite en una sartén y dore el ajo con una pizca de sal y paprika ahumada. Cuando el ajo esté dorado, reduzca el fuego. Añadir la cebolla picada y dejar que se doren junto con el ajo y el pimentón. Mezclar de vez en cuando y sazonar con sal.
Añade la cebolleta verde. Dejar cocer rápidamente. Agregue los frijoles sin el caldo y dejar cocer junto con los condimentos. Ajuste la sal. Agregue la harina de maíz poco a poco y mezclar bien. Añadir un poco del caldo de la cocción de los frijoles. Deje el sofrito determinar a fuego bajo por unos minutos y servir con cebolla de verdeo.
¿Qué opinas de estas recetas de frijoles tropero vegano que separamos de arriba? La intención de experimentar un poco para dar una variada en la dieta? Un comentario a continuación!
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/9-recetas-de-frijoles-tropero-vegano/
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