Calorías del Pepino – Tipos, Partes, Consejos y Recetas - Salud Responde

Reconocido como el fruto brasileño con menor cantidad de calorías, el pepino es uno de los mejores alimentos para quién está pensando en hacer una dieta para adelgazar, ya que proporciona sensación de saciedad y tiene una acción diurética.

Y a pesar del pepino ser normalmente asociado a las ensaladas, es posible prepararlo de muchas otras formas, ya sea cocido, a la parrilla o en forma de encurtidos, conservas.

Además de conocer los principales tipos, también vamos a conocer las calorías del pepino de acuerdo con cada uno y sus diferentes modos de preparación. Pero antes vamos a conocer un poco más sobre las propiedades del pepino y saber por qué usted debe incluir esta fruta en tu menú con más frecuencia.

Pepino para adelgazar

El pepino es uno de los mejores alimentos para formar parte del menú de que va a comenzar una dieta, ya que disminuye la inflamación, ayuda a eliminar toxinas y sus fibras contribuyen a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Y todo esto se suma al hecho de las calorías del pepino son muy bajas y no tiene nada de grasa.

Y vale recordar que el pepino es considerado un alimento de calorías negativas, o sea, el cuerpo gasta más calorías para digeri-lo de que el alimento proporciona. Así, al comer un pepino, usted está en la verdad gastando calorías almacenadas en su cuerpo.

La sugerencia es sustituir los alimentos más calóricos por el pepino, como por ejemplo cambiar la barrita de cereales con 95 calorías por 1 taza de pepino cortado, que no tiene ni un quinto de ese valor.

Beneficios del pepino

Con un 95% de agua, el pepino es un excelente diurético y ayuda no sólo a evitar la retención de líquidos también puede prevenir la formación de algunos tipos de cálculos renales.

Vea los 5 razones por las que debería incluir más pepino en su dieta:

• Actúa como un tonificante natural de los riñones y del hígado, y los dos órganos fundamentales para la gente que desea eliminar toxinas y bajar de peso;
• Previene y trata la diabetes: el jugo de pepino tiene una hormona que es utilizado por las células del páncreas en la producción de la insulina;
• Controla la presión arterial, gracias a la alta concentración de potasio, magnesio y fibra alimentaria;
• Disminuye los niveles de LDL (colesterol malo);
• Evita el estreñimiento crónico.

Diversos estudios recientes todavía conectan el consumo del pepino a la prevención de algunos tipos de cáncer, como el de próstata, de ovario y de mama. Se cree que esta propiedad medicinal del pepino se deba a la presencia de las sustancias lariciresinol, pinoresinol, y secoisolariciresinol.

Calorías del Pepino

Cuando frescos, todos los pepinos tienen prácticamente la misma composición nutricional y la misma cantidad de calorías. Vea cuáles son las calorías del pepino fresco con cáscara:

– Porción de Pepino Fresco

• 100 g: 15 kcal
• 1 taza: 22 kcal
• 1 rodaja de pepino palurdo: 1,3 kcal
• 1 rodaja de pepino japonés: 0.8 kcal

– Pepino en conserva tipo Sunomono

• 1 porción de restaurante japonés (1 bote pequeño): 122 kcal

Tipos de Pepino

Traído de la India para las Américas por Cristóbal Colón, el pepino se ha adaptado muy bien a nuestro clima tropical y hoy en día se puede encontrar en todas las regiones del país. Los principales tipos de pepino en el mercado brasileño son: pepino japonés, aodai, holandés, pepino caipira y mini pepino (tipo de conserva).

– Pepino Japonés

También conocido como Aonaga, el pepino japonés tiene piel verde oscura y pulpa más firme que el pepino caipira. Fino y alargado, es el tipo más utilizado para hacer sunomono, la tradicional ensalada agridulce de pepino japonés.

– Pepino Caipira

De cultivo fácil, el pepino redneck es fácil de encontrar a la venta y suele ser más barato que el pepino japonés. Además de ser utilizado para ensaladas, también es el tipo de pepino más indicado para la preparación de jugos desintoxicantes.

– Pepino Aodai

De coloración similar al japonés y el tamaño de cerca redneck, el pepino aodai puede ser utilizado para la preparación de ensaladas o conservas. Su sabor es suave y similar al pepino japonés.

– Pepino Holandés

Indicado para ensaladas, el pepino holandés tiene poca oferta en Brasil suele ser consumido en mayor cantidad en los países europeos – sobre todo en España.

– Mini Pepino

Aunque se utiliza principalmente para la fabricación de conservas, el mini pepino puede ser utilizado como los demás pepinos, o como un delicioso aperitivo. Una sugerencia es sumergirse en los mini pepinos en una salsa light de yogur, la sal y la mostaza. Además de sabroso, este aperitivo es poco calórico y puede reemplazar a un aperitivo más pesado.

Consejos

• Las calorías del pepino son bajas, pero cuidado con algunos acompañamientos, que pueden aumentar demasiado las calorías del plato. Un ejemplo es el azúcar en el pepino agridulce, o las salsas de ensalada ricos en grasas y calorías;
• Haga una ensalada ligera con pepino, palmito, tomate cherry, alcaparras y rúcula. Sazonar con limón y sal y servir con un poco de yogur;
• Corte rodajas de pepino y deje marinando en un con salsa de soja, limón y pimienta. Sirva con arroz integral o utilice en la preparación de sándwiches en sustitución de tomate;
• Cambie de vez en cuando el aperitivo de la noche por una porción de mini pepinos con salsa de yogur y limón;
• Para facilitar la digestión del pepino, consuma el fruto con cáscara.

Recetas con Pepino

Que tal ir más allá de la tradicional ensalada de pepino y lechuga? Vea los 3 sugerencias de recetas con pepino para variar el menú sin pesar en la balanza.

– Sopa Refrescante de Pepino

Calorías: 145 kcal

Ingredientes

• 10 mini pepinos en cubos o rallado;
• ½ Cebolla rallada;
• 5 hojas de menta;
• 1 taza de puerros picado;
• ½ Cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de salvado de avena;
• Sal y pimienta a gusto;
• 1/3 de taza de agua.

Preparación

• Poner una olla al fuego con el aceite de oliva y la cebolla rallada. Saltee hasta que estén doradas;
• Agregue los puerros y deje freír hasta que esté suave;
• Agregue los mini pepinos, la avena, la menta, la sal y la pimienta;
• Revuelva bien y agregue el agua. Cocine por 3 minutos;
• Dejar enfriar un poco y luego batir en la licuadora hasta obtener una crema;
• Servir con hojas de menta y unas gotas de limón.

– Mousse light de pepino

Rendimiento: 3 porciones

Calorías: 175 kcal por porción

Ingredientes

• 18 g de gelatina sin sabor;
• 3 tazas de pepinos rallados (trozos finos);
• 1 cucharada de cebolla rallada;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1 taza de mayonesa light;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• ¼ De taza de agua.

Preparación

• Disuelva la gelatina en el agua y reservar;
• Calienta la leche por 1 minuto en el micro-ondas;
• Vierta lentamente la leche sobre la gelatina y mezcle hasta disolver;
• Agregue el resto de los ingredientes y revuelva con cuidado;
• Engrasa una forma y agregue la mezcla;
• Lleve a la nevera y dejar hasta que esté firme;
• Retirar de los moldes y servir frío.

– Zumo detox de pepino

Calorías: 55 kcal

Ingredientes

• ½ Pepino campesino con cáscara;
• 1 ½ taza de agua;
• ½ Taza de manzana verde picada con cáscara;
• ½ Taza de espinacas;
• 5 hojas de menta;
• 2 cubos de hielo;
• El jugo de medio limón;
• Ralladura de jengibre a gusto;

Preparación

• Bata todos los ingredientes en la licuadora y bebe sin colar.

Pulgares de los consejos?

Te gusta el pepino? Aprovecha las bajas calorías del pepino para tener la costumbre de la consumen diariamente en ensaladas y jugos? Un comentario a continuación!

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