12 Recetas con Patata Dulce Para el Almuerzo y la Cena - Salud Responde

Las recetas con patata dulce se popularizaron entre los practicantes de la academia. Cualquier persona que sigue una dieta que tiene como objetivo la hipertrofia y el adelgazamiento puede y debe alimentarse con la patata dulce, por ser un alimento de bajo índice glucémico y mucho más recomendable que la patata a la inglesa, por ejemplo. Además, ella puede ser consumida en sustitución de otro de los hidratos de carbono como el arroz en varios platos acompañados de carnes.

A continuación se muestra una lista de 12 recetas con patata dulce para usted integrar en su dieta, ya sea en el almuerzo o en la cena. Son recetas muy sabrosas y con un alto nivel fácil y medio de dificultad. ¡Buen apetito!

1. Receta de Ñoquis de patata dulce

Ingredientes:

Masa

• 2 kg de dulce de batata;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 taza de té de harina de trigo.

Salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 500 g de patito molido;
• 2 cucharadas de extracto de tomate;
• 1 manojo de cebolleta verde picada;
• 1 cucharadita de azúcar;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Lave las papas, pelar y ligera para cocinar en una olla con agua por 45 minutos o hasta que estén suaves. Dejar enfriar y pasar en el exprimidor como puré. Agregue el huevo, la sal y mezclar todo. Ir añadiendo la harina y amasando con las manos hasta conseguir la desgrudar. En una superficie plana y enharinada colocar la masa y haga cordones y cortar en cubos de 1 cm de longitud. Deje reposar por 15 minutos para que la masa no se seque. Pasado el tiempo disponga el ñoquis en una olla grande con agua hirviendo. Cuando suban a la superficie (17 minutos en promedio), escurrir y disponer en una fuente de servir.

Para la salsa, saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. A continuación, añadir el patito y cocinar. A continuación, agregue el extracto de tomate, el azúcar, el agua y los condimentos a gusto. Cocine por 4 minutos o hasta que la salsa ganar consistencia. Vierta por encima del ñoquis y servir a seguir.

2. Receta de Mané de pollo con patata dulce

Ingredientes:

Relleno

• 150 gramos de pollo;
• 1 diente de ajo prensado;
• perejil a gusto;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Puré

• 130 gramos de dulce de batata;
• 1 cucharadita de queso crema light;
• 2 cucharadas de leche desnatada (descremada);
• sal a gusto;
• queso parmesano.

Modo de preparación:

Cocine el pollo en la olla de presión hasta que esté suave. Entonces retire la presión y balance de la olla para desfiar. Saltear con aceite de oliva junto con el ajo y agregar los condimentos. Dejar cocer por unos minutos y reservar.

Higienize las patatas y pele. Ligera para cocinar en una olla con agua hasta que estén suaves. Luego escurrir y puré con un tenedor o batir en un mezclador para homogenizar mejor el puré. Incorpore la leche y el queso crema hasta que tenga la consistencia deseada. En una fuente de servir agregue el relleno y por encima el puré. Lleve al horno gratinado con queso parmesano y sirva.

3. Receta de dulce de Batata rústica con salmón a la parrilla

Ingredientes:

• 100 gramos de salmón;
• pizca de sal;
• 1/2 jugo de limón.

Patata

• 3 patatas dulces;
• 5 dientes de ajo con cáscara;
• romero a gusto;
• tomillo a gusto;
• salvia a gusto;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto.

Modo de preparación:

Encienda el horno a 200°C. Lavar las patatas y se seque. Cortar las patatas en gajos, en el sentido de la longitud (con la cáscara). Lleve las patatas a cocer en una olla con agua y una cucharadita de sal por 5 minutos a contar después de que empiece a hervir. Escurrir el agua y dejar reposar unos minutos. Disponer las patatas en una bandeja de horno antiadherente, espolvorear las hierbas por encima, coloque el ajo y rocíe con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y llevar al horno por 40 minutos o hasta que estén crujientes. En la mitad del tiempo dé la vuelta a las patatas para dourarem por igual. Sazone el salmón y la parrilla a su gusto. Servir las patatas con salmón a la parrilla.

4. Receta de dulce de Batata asada en la paprika con pollo asado

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo;
• 2 patatas dulces;
• paprika en polvo a gusto;
• pizca de sal;
• el aceite de oliva.

Modo de preparación:

Higienize las patatas y pele. Corte del tamaño de su preferencia sazonar con sal y pimentón y rocíe con aceite de oliva. Sazone la pechuga de pollo al gusto, disponga en una bandeja de horno con las patatas. Llevar al horno medio para hornear hasta que las papas estén cocidas y doradas y el pollo cocido. Sirva la siguiente.

5. Receta de dulce de Batata rellena

Ingredientes:

• 6 patatas dulces;
• 2 cucharadas de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de parmesano rallado;
• 1/2 cucharada de mantequilla;
• 150 gramos de jamón picado;
• 1 huevo;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave bien las papas y perfore la cáscara de las patatas con un tenedor y disponga en una fuente para horno. Llevar al horno medio precalentado hasta que esté suave. En la mitad del tiempo gire hacia el otro lado. Retirar del horno y corte al medio. Con ayuda de una cuchara raspar la pulpa y amase hasta formar un puré. Mezcle la mantequilla, la leche, el queso y el jamón picado, espolvorear sal y rellenar las patatas. Vierta el huevo batido y espolvorear con más queso. Lleve al horno hasta que el gratinado. Sirva a continuación.

6. Receta de dulce de Batata chips con bacalao a la portuguesa

Ingredientes:

Bacalao

• 1 kg de bacalao desalado y congelada;
• 1 paquete de brócoli;
• 1 cebolla cortada en rodajas;
• 1 taza de té de aceitunas negras;
• 3 huevos cocidos y en rodajas;
• 2 tomates cortados en rodajas;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva virgen extra.

Chips

• 2 patatas dulces;
• la mantequilla.

Modo de preparación:

Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente. Reserven. Retire las aletas del bacalao y cortar en cubos con la piel. En una bandeja de horno untada con aceite de oliva se adecuen a los cubos de bacalao con la piel hacia abajo y cubrir con las cebollas en rodajas. Añada sal y pimienta a gusto. Agregue la capa de brócoli cocidos y los tomates y los huevos cocidos por encima. Esparcir las aceitunas. Rocíe con aceite de oliva, cubrir con papel de aluminio y llevar al horno medio por 50 minutos o hasta que hornear.

Higienize las patatas y pele. Corte en rodajas finas para un efecto más crujiente. Disponer en una bandeja de horno con papel de aluminio untado con mantequilla. Coloque una patata al lado de la otra y llevar al horno bajo por 20 a 30 minutos o hasta que esté dorado recordando la vuelta en la mitad del tiempo para que se doren del otro lado por igual. Servir con el plato principal.

7. Receta de dulce de Batata cocida

Ingredientes:

• 1 kg de dulce de batata;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 2 tomates sin piel y semillas, picados en cubos;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• perejil a gusto;
• queso parmesano al gusto.

Modo de preparación:

Higienize las patatas y pele. Corte en cubos y ligera para cocinar en el agua. Cuando estén suaves reserven. En una sartén saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que estén doradas, agregar el tomate y los condimentos a gusto. Saltear por unos minutos, añadir las patatas, tape y deje por 10 minutos más a fuego bajo. Espolvorear con queso parmesano y sirva.

8. Receta de Strogonoff con puré de patata dulce

Ingredientes:

Strogonoff

• 150 gramos de pollo cortado en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1/2 taza de salsa de tomate;
• 3 cucharadas de mostaza;
• 1 taza de crema de leche light;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Puré

• 130 gramos de dulce de batata;
• 1 cucharadita de queso crema light;
• 2 cucharadas de leche desnatada (descremada);
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Saltear el pollo con el ajo en un poco de aceite de oliva. Deje que se doren. Cuando estén cocidos agregar la salsa de tomate y revuelva bien. Si es necesario agregue un poco de agua. Deje cocinar por 5 minutos. Añada la mostaza y mezclar hasta que se incorpore. Deje cocinar un poco, sazonar al gusto. Al final mezcle la crema de leche, mezclar bien y apague.

Higienize las patatas y pele. Ligera para cocinar en una olla con agua hasta que estén suaves. Luego escurrir y puré con un tenedor o batir en un mezclador para homogenizar mejor el puré. Incorpore la leche y el queso crema hasta que tenga la consistencia deseada. Sazonar con sal y servir con el stroganoff.

9. Receta de Pastel de boniato y calabaza

Ingredientes:

Masa

• 225 g de harina de trigo;
• 110 g de mantequilla blanda;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de agua helada.

Relleno

• 1 batata grande;
• 250 g de calabaza;
• 100g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 1 taza de leche evaporada;
• sal a gusto;
• condimentos a gusto.

Modo de preparación:

Lavar las patatas y la calabaza. Retire las semillas de la calabaza. Lleve la patata y la calabaza para cocinar en la olla de presión con agua y sal hasta que estén suaves. Mientras tanto, preparar la masa de la tarta. Lleve la harina con la mantequilla al procesador por 5 segundos después de añadir el huevo y el agua y batir hasta que comenzar a incorporar. Hacer una bola con la masa y envolver en papel adherente y refrigere. Escurrir la calabaza y las patatas y cortar en cubos pequeños. Encienda el horno a 180°C. Abra la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Disponga de esta masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

En un procesador batir la calabaza y la patata hasta formar un puré. Agregue los demás ingredientes del relleno y mezclar bien. Por último coloque los condimentos a gusto. Verter esta masa cremosa por encima de la masa y llevar al horno por aproximadamente 1 hora o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

10. Receta de Soufflé de dulce de batata

Ingredientes:

• 4 trozos de calabaza cortada en cubos;
• 1/2 brócoli estadounidense picado;
• 1/2 zanahoria picada;
• 3 huevos claras en nieve;
• 3 cucharadas llenas de harina de trigo;
• 1/2 patata dulce cortada en cubos pequeños;
• 1 cebolla rallada;
• 2 cucharadas de margarina light;
• 500 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 paquete de queso parmesano rallado;
• 1 cucharada de harina de rosca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave las verduras, corte en cubos y cocine al vapor. Rallar la cebolla y saltear en la margarina. Agregue la harina y mezcle bien. Agregue la leche, la sal y las claras batidas en punto de nieve y mezclar hasta que se incorpore. Agregue la levadura, mezclar bien. Espolvoree el queso rallado y el pan rallado. Vierta esta mezcla en una bandeja de horno engrasada con margarina o de silicona y cocer al horno medio precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

11. Receta de Quiche de dulce de batata con queso

Ingredientes:

• 1/2 kg de dulce de batata;
• 25 g de queso parmesano rallado;
• 300 g de mozzarella de búfala.

Modo de preparación:

Lave las papas, pelar, cortar en trozos y cocine hasta que estén suaves. Puré con un tenedor y añadir el queso parmesano. Engrasa un molde para quiche y encienda el horno a temperatura media (180°C). Disponga la masa, distribuir el queso de búfala rallado grueso y lleve al horno hasta que estén doradas. Retirar de los moldes y servir.

12. Receta de Guiso de patata dulce

Ingredientes:

• 1,5 kg de muslos y sobrecoxas de pollo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 3 dientes de ajo amasadas;
• 4 tomates cortados en trozos;
• 1 taza de agua;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar, pelar y cortar las batatas en trozos. Reserven. Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta. Saltear el pollo en el aceite de oliva en una olla junto con el ajo y deja que se doren por 30 minutos. A continuación, añadir el tomate y sazonar con el orégano. Añadir el agua poco a poco y deje cocina con la tapa semi-abierta. Cuando el pollo esté casi cocido, agregue los cubos de papa y cocinar con la olla cerrada. Servir caliente.

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¿Qué opinas de estas recetas con patata dulce para el almuerzo o la cena? Cuál de ellas tiene más a su cara? Un comentario a continuación!

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