El strogonoff es una receta rusa, pero que muy bien puede ser considerada ya brasileña por tanto de gente que reproduce esta receta y por tan popular que es por aquí. Muchas son las familias que preparan el estrogonofe en casa y muchos restaurantes sirven este plato que ya es un clásico.
Para hacer todo más saludable, usted puede preparar el stroganoff sin crema de leche, que es la base de la receta, con algunas sustituciones.
Para reemplazar, usted puede usar la leche vegetal de la preferencia, o leche desnatada (descremada), así como el yogur, requesón, crema de ricota para dar la textura deseada. Usted puede preparar la versión de pollo, carne o una versión vegetariana o con frutos del mar, para variar. A continuación se presentan algunas sugerencias de recetas interesantes y deliciosas. Echa un vistazo y ¡buen apetito!
1. Receta de strogonoff sin crema de leche
Ingredientes:
- 1kg de pechuga de pollo cortada en cubos;
- 1 cebolla mediana picada;
- 5 cucharadas de mostaza;
- 4 cucharadas de salsa de tomate;
- 200ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 200g de champiñones en rodajas.
Modo de preparación:
En una olla mediana, rehogue la cebolla. Cuando esté transparente, añadir el pollo y la mostaza. Sazone al gusto. Mezcle bien y deje cocinar. Agregue la salsa de tomate y mezclar bien. Deje a fuego bajo. Disuelva la harina en la leche y verter en la olla poco a poco revolviendo constantemente. Cuando espese, apague. Sirva!
2. Receta de strogonoff sin crema de leche con la crema de ricota
Ingredientes:
- 500 g de pollo en cubitos;
- 1/2 cebolla picada;
- 3 dientes de ajo amasadas;
- 1 cuchara de postre de salsa de tomate;
- 1 cucharada de postre de mostaza;
- 1 cucharada de salsa inglesa;
- 1 cucharada de salsa de tomate;
- 2 tazas de champiñones parís en rodajas;
- 1 rama pequeña de tomillo;
- 1 rama medio de orégano;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 2 cucharadas de crema de ricota.
Modo de preparación:
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En una sartén, dore el pollo y el ajo con aceite de oliva o aceite vegetal. Añadir las setas y dejar ablandar un poco. Sazonar con sal y pimienta. Agregue la mostaza, la salsa de tomate, salsa inglesa, salsa de tomate y las hierbas. Mezcle bien y deje cocinar. Cuando ya esté bien cocido, añadir la crema de ricota y envuelva bien. Sirva!
3. Receta de strogonoff sin crema de leche con leche de avena
Ingredientes:
- 1/2 taza de avena en hojuelas;
- 1 taza de agua;
- 3 cucharadas de mostaza;
- 1 paquete de salsa de tomate;
- 600 g de pollo en cubos.
Modo de preparación:
En la licuadora,coloque 1/2 taza de avena en copos y 1 taza de agua y reserven por 30minutos. Después de este tiempo, batir por 1 minuto. Luego colar la mezcla en umapeneira y reservar la leche batir en un bol.
Lleve el pollo en cubos y cocine a fuego lento en una olla. Cuando estén doradas, añadir las especias de la preferencia, reduzca el fuego, agregue la mostaza, la salsa de tomate y la leche de avena batir. Deje ganar consistencia y servir.
4. Receta de strogonoff sin crema de leche con la leche de castaña
Ingredientes:
- 300g de carne en cubos;
- 2 cucharadas de harina de arroz;
- 1/2 taza de té de leche de castaña;
- 80 g de champiñones;
- 1/2 taza de pasta de tomate;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de postre de salsa inglesa;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cebolla entera picada;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Sazonar la carne con el ajo, cebolla y sal. Mezclar la harina de arroz en la leche de castaña hasta disolver y reservar. Lleve la carne para sofreír en el aceite de coco hasta que se doren. Añadir la cebolla y la pasta de tomate. Añadir agua hasta cubrir la carne – unos dos dedos. Vierta la mezcla hecha con la harina de arroz y mezcle hasta que espese. Agregue la mostaza y la salsa inglesa. Agregue los champiñones y sirva!
5. Receta de strogonoff sin crema de leche vegetariano
Ingredientes:
- 1 taza de palmito picado;
- 60 gramos de champiñones en rodajas;
- 1/4 de cebolla picada en cubitos;
- 1 taza de salsa de tomate;
- 1 cuchara de sopa rasa de catchup;
- 1/2 cucharada rasa de mostaza;
- 1/2 cucharada de margarina light;
- 1/2 bote de yogur descremado natural;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
En una sartén, saltear la cebolla con la margarina hasta que esté translúcida. Disfrutar de el palmito picado, especias y saltear. Añadir la salsa de tomate, champiñones y cocinar. Añada la salsa de tomate, la mostaza, el jugo de tomate y la salsa y cocine hasta que el palmito que quede bien suave. Añadir el yogur y revuelva y sirva! Si lo desea, puede reemplazar por garbanzos, el grano de soja o lo que prefiera.
6. Receta de strogonoff sin crema de leche con el yogur
Ingredientes:
- 500 g de pollo en cubitos;
- 1/2 cebolla picada;
- 3 dientes de ajo amasadas;
- 1 cuchara de postre de salsa de tomate;
- 1 cucharada de postre de mostaza;
- 1 cucharada de salsa inglesa;
- 1 cucharada de salsa de tomate;
- 2 tazas de champiñones parís en rodajas;
- 1 rama pequeña de tomillo;
- 1 rama medio de orégano;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 2 cucharadas de yogur natural descremado.
Modo de preparación:
En una sartén, dore el pollo y el ajo con aceite de oliva o aceite vegetal. Añadir las setas y dejar ablandar un poco. Sazonar con sal y pimienta. Agregue la mostaza, la salsa de tomate, salsa inglesa, salsa de tomate y las hierbas. Mezcle bien y deje cocinar. Cuando ya esté bien cocido, añadir la crema de ricota y envuelva bien. Sirva!
7. Receta de strogonoff sin crema de leche con la cuajada
Ingredientes:
- 500g de carne magra picada en tiras;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 1 cucharada de aceite de coco;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 1 cucharada de postre de salsa inglesa;
- 1/2 taza de té de salsa de tomate;
- 2 cucharadas de queso crema light;
- 1 cucharada de crema de ricota;
- 1 cucharadita de almidón de maíz disuelto en 150 ml de leche desnatada.
Modo de preparación:
Saltear el ajo en el aceite de coco. A continuación coloque la carne en tiras y dejar que se doren. Agregue salsa inglesa y la salsa de tomate y dejar cocer. Agregue el queso, la crema de ricota y mezclar bien. Disuelva la harina en la leche y verter en la olla, revolviendo hasta obtener consistencia. Sirva!
8. Receta de strogonoff sin crema de leche con la leche de ñame
Ingredientes:
- 300g de carne en cubos;
- 2 cucharadas de harina de arroz;
- 1/2 taza de té de leche de ñame;
- 80 g de champiñones;
- 1/2 taza de pasta de tomate;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de postre de salsa inglesa;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cebolla entera picada;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Sazonar la carne como el ajo, la cebolla y la sal. Mezclar la harina de arroz en la leche de ñame atédissolver y reservar. Lleve la carne para sofreír en el aceite de coco hasta que se doren.Añadir la cebolla y la pasta de tomate. Añadir agua hasta cubrir la carne. Despejea mezcla hecha con harina de arroz y mezcle hasta que espese. Agregue amostarda y la salsa inglesa. Agregue el ataque de hongos, si quieres, mezcle y sirva!
9. Receta de strogonoff sin crema de leche con leche de coco
Ingredientes:
- 1/2 taza de leche de coco;
- 1 taza de agua;
- 3 cucharadas de mostaza;
- 1 paquete de salsa de tomate;
- 600 g de pollo en cubos.
Modo de preparación:
Lleve el pollo en cubos y cocine a fuego lento en una olla. Cuando estén doradas, añadir las especias de la preferencia, reduzca el fuego, agregue la mostaza, la salsa de tomate y la leche de coco. Deje ganar consistencia y servir.
10. Receta de strogonoff sin crema de leche de camarón
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones limpios pequeños;
- 1 cebolla mediana picada;
- 5 cucharadas de mostaza;
- 4 cucharadas de salsa de tomate;
- 200ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 200g de champiñones en rodajas.
Modo de preparación:
En una olla mediana, rehogue la cebolla. Cuando esté transparente, agregue los camarones y la mostaza. Sazone al gusto. Mezcle bien y deje cocinar rápidamente. Agregue la salsa de tomate y mezclar bien. Deje a fuego bajo. Disuelva la harina en la leche y verter en la olla poco a poco revolviendo constantemente. Cuando espese, apague. Sirva!
También puedes ver algunas recetas de strogonoff de palmito light, de strogonoff low carb, de strogonoff vegano, de strogonoff de soja y de strogonoff vegetariano.
¿Qué opinas de estas recetas de strogonoff sin crema de leche, separamos arriba? La intención de preparar en casa alguno? Un comentario a continuación!
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-strogonoff-sin-crema-de-leche/
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