Como varias de las invenciones gastronómicas de la trufa negra surgió de un error en la preparación de un postre de un chef austriaco que cocinaba para la corte en el siglo XIX Hoy en día, es considerado uno de los dulces más finos de la gastronomía y agrada al paladar de todo el mundo.
La versión tradicional es de chocolate puro con cacao, pero hay recetas que pueden llevar frutas, hierbas e incluso semillas y cremas en el relleno. Este manjar, como casi todo lo que es sabroso, puede ser muy calórica, por lo tanto, usted puede poner en práctica algunas adaptaciones de la receta sustituyendo algunos ingredientes usados en las versiones light o optando por algunas alternativas.
Siga algunas recetas de trufa light bajas en calorías de abajo y aprovecha para sorprender a sus visitas este fin de semana!!!
1. Receta de trufas light
Ingredientes:
- 160 g de chocolate dulce y amargo;
- 1 taza de té de crema de leche light;
- 1 cucharada de esencia de almendras.
- 1 taza de té de cacao en polvo.
Modo de preparación:
Derretir el chocolate en baño maría e incorpore la crema de leche. Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien. Leve la masa para enfriar por 2 horas. Ir echando las bolitas con la mano y pase el cacao en polvo. Sirva.
2. Receta de trufas de luz con cream cheese
Ingredientes:
- 250 gramos de cream cheese light;
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar;
- 1 cucharada de edulcorante en polvo granular;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja;
- 200 gramos de chocolate dulce y amargo picado;
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
Modo de preparación:
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En un bol mezclar el cream cheese con el cacao, edulcorante y la vainilla. Llevar esta mezcla al baño maría hasta que se forme una masa uniforme. Apague, agregue la ralladura de naranja y ligero para enfriar hasta firmar. Haga bolitas con las manos humedecidas y guarde en la nevera hasta la hora de servir. A la hora de servir derretir el chocolate el chocolate en baño maría y pase las bolitas. Deje secar en papel de aluminio y después que pase el cacao en polvo reservado. Sirva.
3. Receta de trufas light de chia
Ingredientes:
- 60 g de chocolate 70% cacao;
- 4 cucharadas de crema de leche light;
- 4 cucharaditas de miel;
- 4 cucharadas de chia;
- cacao en polvo al gusto para la aspersión.
Modo de preparación:
En un bol, añadir todos los ingredientes menos el cacao en polvo. Reserven el cacao para la aspersión. Ligero para enfriar al menos 1 hora en la nevera y después con ayuda de una cuchara y con las manos molde de las bolitas y pasar en el cacao. Sirva.
4. Receta de trufas de luz con aceite de coco
Ingredientes:
- 5 cucharadas de leche desnatada en polvo;
- 4 cucharadas de cacao en polvo;
- 1 cucharadita rasa de yogur descremado;
- gotas de aceite de coco extra virgen;
- gotas de edulcorante a gusto.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes poco a poco amasando con una cuchara. Mezcle y revuelva hasta formar una crema pasta y consistente. Hacer las bolitas con las manos humedecidas, que pase el cacao y servir.
5. Receta de trufas light de fruta de la pasión
Ingredientes:
- 1/2 kg de chocolate blanco dietético picado;
- 1/2 lata de crema de leche light;
- 1/2 taza de té de jugo de fruta de la pasión.
Modo de preparación:
En un baño maría derretir el chocolate y después agregue la crema de leche, formando una especie de ganache. En un bol mezclar el chocolate derretido con el jugo de fruta de la pasión y ligero para enfriar en el congelador. Retirar del congelador, molde de las bolitas y se baña en chocolate derretido y templado. Si prefieres pase en la leche desnatada en polvo. Coloque en forma cubierta con aluminio para escurrir.
6. Receta de trufas de luz con galleta
Ingredientes:
- 100g de chocolate dietético;
- 4 cucharadas de helado dietético opresión;
- 4 cucharadas de queso crema light;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de almendras molidas.
Modo de preparación:
Lleve el chocolate picado a un refractario y lleve al fuego en baño maría para que se derrita. Retire de la foto, agregue el queso crema y mezclar todo hasta que se incorpore. Añadir el edulcorante y galletas. Ligero para enfriar por dos horas. Retire, hagas las bolitas con las manos y contraseña en la almendra molida. Sirva.
7. Receta de trufas de luz con albaricoque y uva pasa
Ingredientes:
- 1 taza de té de castaña de pará;
- 1 taza de té de albaricoques secos;
- 1 taza de té de uvas pasas negras.
- cacao en polvo 100%.
Modo de preparación:
Procese el albaricoque, uva pasa y nueces hasta obtener una masa. Utilice el procesador de textos para facilitar. Haga bolitas de esa masa con las manos y pase en el cacao en polvo. Si prefieres pase en chia o coco rallado. Sirva.
8. Receta de trufas de luz con fresa
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate dulce y amargo;
- 1 caja de fresas;
- Forma de hielo.
Modo de preparación:
Derretir el chocolate en baño maría y reservar. Lavar bien las fresas y disponga dentro de las formas de hielo, cubrir con el chocolate derretido y lleve al congelador por media hora y luego guarde en la nevera hasta la hora de servir.
9. Receta de trufas light de naranja
Ingredientes:
- 1 paquete de Galletas de almidón de maíz;
- 500g de chocolate dulce y amargo y picado;
- 1 ½ taza de té de crema de leche sin suero;
- ralladura de 1 naranja;
- 4 cucharadas de cointreau.
Modo de preparación:
Lleve el chocolate troceado al baño maría hasta que se derrita e incorpore la crema de leche hasta formar una ganache lisa. En el procesador de batir el de las galletas hasta obtener una harina. En la crema de chocolate, mezclar la harina, la ralladura de naranja y el licor y mezclar todo. Cubra con plástico firme y ligero para enfriar por 4 horas en la nevera. Molde de las trufas formando las bolitas y pase en el relleno de la galleta. Disponga en los moldes de papel y servir.
10. Receta de trufas light de nueces
Ingredientes:
- 160 g de chocolate dulce y amargo;
- 1 taza de té de crema de leche light;
- 1 cucharada de esencia de nuez;
- 1 taza de té de amaranto molido.
Modo de preparación:
Derretir el chocolate en baño maría e incorpore la crema de leche. Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien. Leve la masa para enfriar por 2 horas. Ir echando las bolitas con la mano y pase el amaranto. Sirva.
¿Qué opinas de estas recetas de trufa light que nos separamos de arriba? Va a probar alguna de ellas para matar a esa voluntad de dulce? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-trufa-light/
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