¿A quién no le gusta tomar un helado bien geladinho y sabroso, especialmente en los días más calurosos en los que el Sol no da tranquilidad? Una delicia, ¿no es así? Pues lo es, pero a quién le importa la salud y la buena forma de estar atento en cuanto al tipo de helado que consume para que toda esa picor no resulte en daños para el organismo.
¿Qué tipo de helado es malo?
Tranquila, no estamos hablando para dejar el helado de lado. Lo que queremos decir es que es importante saber reconocer qué tipo de helado es malo y dar preferencias a las alternativas saludables del quitute.
Por ejemplo, hay versiones de helado, como los industrializados, que pueden aparecer llenas de azúcar, que corresponde a la mayor parte del contenido de hidratos de carbono del producto. Y este es uno de los tipos de helados que debemos evitar.
Esto porque el exceso de azúcar está asociado a problemas como la aparición de caries dentales, el aumento de los niveles de triglicéridos, la sobrecarga del hígado, presión arterial alta, aumento de los niveles de glucosa en sangre, elevación del colesterol malo (LDL) y un aumento de los niveles de ácido úrico, que es un factor de riesgo para problemas en los riñones y el corazón.
Consumir mucho azúcar también está asociado al aumento de peso. Esto porque cuando hay mucho azúcar en el organismo, el excedente de la sustancia vuelve ácidos grasos que son enviados a la corriente sanguínea. De allí se dirigen a otras partes del cuerpo y se almacenan en forma de grasa en zonas como el vientre, los senos, las caderas y el trasero.
En cuanto al contenido de azúcar, la preocupación no debe estar solamente en relación con el helado, sino también en lo que se refiere a los ingredientes que se utilizan como acompañamiento, como caldas, coberturas, chocolates, dulces y cremas que también cuentan con dosis significativas del compuesto.
Qué hacer a la hora de comprar: en el momento En que se elige el helado en el mercado, compara la cantidad de carbohidratos presentes en la información nutricional del producto. Ya existen versiones con un 50% menos de hidratos de carbono. Esto hace que el helado mucho menos «engordativo». No es por eso también que va a abusar, ne?
El contenido de grasa
Un helado es malo también si tiene un contenido muy alto de grasas. Según la Universidad de Guelph, en Canadá, un helado, que cuenta con más de 10% de grasa de la leche, sin embargo es posible encontrar versiones con una dosis de 16% de la sustancia.
La grasa de la leche corresponde, en su mayoría, a la presencia de colesterol. Cuando hay demasiado colesterol en el organismo, puede ocurrir la acumulación de depósitos de grasas en las arterias.
El resultado de esto es que se producen interferencias en el flujo sanguíneo, lo que aumenta las posibilidades de desarrollo de problemas en el corazón y accidente vascular cerebral (AVC).
Qué hacer a la hora de comprar: Ya hay versiones con la cantidad de grasa reducida. Más importante incluso que la cantidad de grasa total es comparar la cantidad de grasa saturada. Esta es la más malvada.
Los aditivos
Otro peligro en relación a las versiones industrializadas de los helados son los aditivos, sustancias químicas, estabilizantes y emulsionantes que se añaden a la composición del producto.
Entre los aditivos que pueden aparecer en el helado que compramos en el supermercado, el glicol dietílico (diethyl glycol), que ha sido asociado a la muerte de 25 niños en Bangladesh a ser utilizado incorrectamente en el remedio paracetamol, fue señalado por las autoridades de salud como tóxico para los niños y las personas con problemas renales y hepáticos y clasificado por la Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Drogas, traducción libre, FDA, por sus siglas en inglés) como inadecuado en cualquier cantidad para la composición de pastas de diente.
Otro aditivo que aparece en la composición de los helados industrializados es el piperonal, incluido en la base de datos de sustancias peligrosas de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos como moderadamente tóxico y un compuesto irritante para la piel humana.
Es posible encontrar aún el acetato de benzilas en los helados. Es conocido por ser carcinógeno para los roedores que causan tumores en los pulmones, el hígado y los órganos gastrointestinales.
Se cree que la probabilidad de que los mismos efectos se repiten en los seres humanos es de un 0,1% a pesar de que existen pocos datos y estudios de largo plazo para fundamentar la creencia.
El monoesterato es considerado tóxico, así como el propilenglicol, que de acuerdo con la Agency for Toxic Substances and Disease Registry (Agencia de Sustancias Tóxicas y Registro de Enfermedades, traducción libre) de los Estados Unidos afecta a la piel, los riñones y los sistemas digestivo y urinario.
Otra sustancia que puede ser añadido al helado es el benzoato de sodio, que puede privar a las células de tener oxígeno y está asociado a problemas como el envejecimiento prematuro, fallo del sistema inmunológico, enfermedades neurodegenerativas y la enfermedad de Parkinson.
La FDA todavía determina que los alimentos que contienen el aditivo no pueden ser mezclados con fuentes de vitamina C o vitamina E, ya que esto causa la formación de los llamados benzenos, que causan el cáncer.
El denominado polisorbato 80 es aplicado en los helados para hacer que se resisten y no se derriten. El problema es que el compuesto está relacionado con lesiones como el debilitamiento del sistema inmunológico, reacciones alérgicas graves como shock anafiláctico, infertilidad, anormalidad en el ritmo del corazón, el cáncer, el crecimiento de los tumores, ataque al corazón y DERRAME cerebral.
Para aumentar el tiempo de vida en el estante, los productores pueden agregar sorbato de potasio al helado, un aditivo cuyo consumo continuo puede causar reacciones alérgicas, como náuseas y diarrea y pueden causar la pérdida de nutrientes de los alimentos.
Qué hacer a la hora de comprar: Busque los helados con menores listas de ingredientes. En general, estos son los que contienen menor cantidad de aditivos. Helados naturales u orgánicos, generalmente también son mejores para la salud.
Otras alternativas de helado
Ya que aquel delicioso helado hace mal, para no quedarse sin picor, la salida es ir detrás de alternativas más saludables de helado. Una alternativa es salir en busca de los llamados helados orgánicos. Por ejemplo, la empresa La Naturelle produce un helado orgánico que se hace sin leche y sin grasa.
En Caso de que sea difícil encontrar un helado orgánico y natural en la ciudad, la opción puede ser la de preparar un helado natural en su propia casa. A continuación, una receta para que te inspirar:
1. Helado casero de mango con jengibre
Ingredientes:
- 2 mangas rosas o palmer bien maduras, lavadas, peladas y cortadas;
- 2 ñames medianas peladas, lavadas y cortadas;
- 2 cm de jengibre picado.
Modo de preparación:
- Colocar las mangas, a continuación el nombre y después el jengibre en la licuadora;
- Batir bien y poner el contenido en un recipiente de plástico;
- Llevar al congelador durante ocho horas o hasta que se congele. Retirar y servir. Agregar un poco de miel orgánica en caso de que desee dejar el helado un poco más de cariño.
Ver también: 10 Recetas de Helado Casero Para Adelgazar.
Ya imaginaba que la mayoría de los tipos de helados hace mal? El tipo que usted consume generalmente está en esa lista? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/salud/como-identificar-que-helado-hace-mal/
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