El frijol blanco es un ingrediente sabroso y con muchas propiedades beneficiosas para la salud, rico en fibras, vitaminas del complejo B, proteínas, hierro, flavonoides, magnesio, calcio y zinc. El frijol blanco ayuda en la absorción de los hidratos de carbono, previene la diabetes, mejora el funcionamiento del intestino, fortalece los huesos, previene el envejecimiento prematuro, mejora la circulación sanguínea, aumenta la formación de masa muscular, aumenta la disposición y la energía del cuerpo y además contribuye a reforzar el sistema inmunológico, previniendo enfermedades.
Para consumir esta delicia, usted puede diversificar su dieta con platos con la cara del verano. Qué tal preparar la ensalada de frijoles blancos, deliciosa y nutritiva? Hay una gran combinación de sabores que combinan con el frijol blanco y pueden ser agregados a la receta. Usted puede incorporar el atún, sardinas, pollo, carne seca y otros ingredientes como vegetales de su preferencia.
Siempre es importante seleccionar los granos y dejar en remojo antes de cocinar para eliminar toxinas. Echa un vistazo a algunas de las sugerencias de recetas de ensalada de frijoles blancos y ¡buen apetito!
1. Receta de ensalada de alubias blancas con atún
Ingredientes:
- 500 g de alubias blancas cocidas;
- 1 cebolla grande cortada en media luna;
- 1 cebolla roja grande cortada en media luna;
- 2 tomates sin piel, finamente picado;
- 150 g de aceitunas negras;
- 2 latas de atún sólido light;
- ½ Taza de guisantes frescos;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre al gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Pelar las cebollas y cortar en forma de media luna. Cocine los frijoles blancos, hasta que esté al dente, escurrir y reservar. Pele los tomates y quitar la piel y luego piqué. Escurrir el atún. Deje las cebollas cortadas en forma de media luna de la salsa en el vinagre durante unos minutos. En una ensaladera poner los frijoles, los tomates picados, la cebolla, las aceitunas negras, el atún y las arvejas cocidas. Mezclar bien, rocíe con aceite de oliva y servir.
2. Receta de ensalada de alubias blancas ingredientes y hierbas
Ingredientes:
- 200g de frijol blanco;
- 1 calabresa;
- 1 tomate sin semillas picado;
- 1/2 cebolla picada;
- aceituna verde y negra picada;
- olor verde a gusto;
- vinagre al gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
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Deje los frijoles en remojo durante 30 minutos. Después ligera para cocinar en la olla de presión con 2 hojas de laurel y agua suficiente para cubrir. Deje cocinar a la presión por media hora, escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción. Reserven. Prepare una vinagreta con el tomate, la cebolla, las aceitunas, el olor a verde y sazonar al gusto con vinagre, aceite de oliva, pimienta y sal. Lleve a la calabresa picado para dorar con aceite de oliva y después de secar en papel toalla. Mezclar la vinagreta con la calabre y el frijol. Dale condimentos y servir. Si lo desea, agregue el perejil, está genial!
3. Receta de ensalada de alubias blancas con berros
Ingredientes:
- 1/2 kg de alubias blancas;
- 2 tomates sin piel y sin semillas picados;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de perejil;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 manojo de berros.
Modo de preparación:
En una olla de presión, coloque los frijoles con 2 litros de agua y cocine por alrededor de media hora contados a partir del momento en que levante hervor. Apague el fuego, deje salir toda la presión y escurrir. Reserven. Mezcle el resto de los ingredientes en un recipiente. Añada los frijoles. Cubra con un film de plástico y ligero para enfriar por aproximadamente 1 hora. Servir con las hojas de berros lavados y frescas.
4. Receta de ensalada de alubias blancas con rúcula
Ingredientes:
- 1 taza y media de café de frijol blanco crudo;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 6 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de cebollino picado;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 cebolla picada;
- 1 pimiento rojo en cubitos;
- 1 zanahoria rallada;
- hojas de rúcula.
Modo de preparación:
Lave las hojas de lechuga y reservar. Elija el frijol, lávese bien, cubra con agua fría y deje en remojo durante 2 horas. Coloque los frijoles en una olla de presión, cubra con agua y deje cocinar por media hora en la presión o hasta que esté suave. Escurrir y reservar. En una ensaladera mezclar la cebolleta, el perejil, la cebolla, el pimiento y la zanahoria y se incorpore al frijol blanco. Sazonar con aceite de oliva y vinagre. Deje reposar por lo menos por 2 horas. Forre una bandeja con las hojas de rúcula y distribuir la ensalada de judías. Sirva a continuación.
5. Receta de ensalada de alubias blancas con pollo
Ingredientes:
- 300g de frijol blanco;
- 1 pechuga de pollo en cubos;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla grande, en cubos;
- 1 pimiento amarillo en cubos;
- 2 tomates picados;
- 1/2 taza de té de olor-verde picado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje los frijoles en remojo durante unas horas. Escurrir, colocar en la olla de presión y cubra con agua. Lleve al fuego por 20 a 30 minutos después de tomar la presión. Pasado este tiempo, retira la presión y abra. Agregue el pollo y vuelva al fuego por 10 minutos. Tome la presión, abrir la olla, escurrir todo el caldo, agregar el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento, el tomate y saltear por 5 minutos. Hecho esto, vierta esta mezcla en un bol, sazonar con sal, pimienta y olor a verde. Ligero para enfriar por un par de horas y servir.
6. Receta de ensalada de alubias blancas con bacalao
Ingredientes:
- 200g de frijol blanco;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 cebollas medianas picadas;
- 10g de perejil picado;
- 60g de bacalao al horno;
- 15ml de aceite de oliva;
- hojas de lechuga al gusto;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- pimentón a gusto.
Modo de preparación:
Cocine los frijoles blancos en agua con un poco de sal en la olla de presión hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar. Dessalgue el bacalao el día anterior, cambiando el agua un par de veces. Cocine en una olla con agua y un poco de sal y después desfie. En una ensaladera agregue los frijoles, el bacalao y el resto de los ingredientes. Agregue el pimentón, la pimienta y ajuste la sal. A la hora de montar disponga las hojas de lechuga lavadas y por encima de la ensalada de alubias y bacalao. Está delicioso!
7. Receta de ensalada de alubias blancas con verduras
Ingredientes:
- 1/2 kg de alubias blancas;
- 1 calabacín;
- 1 zanahoria;
- 1/2 cebolla mediana;
- 1 diente de ajo;
- 1/2 pimiento rojo;
- 1/2 pimiento amarillo;
- 4 cucharadas de salsa de soja;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- hojas de albahaca fresca;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Comience a cocinar los frijoles en la olla de presión durante unos 40 minutos o hasta que esté suave. Cortar todas las verduras en cubitos y reservar. En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla y el ajo, a continuación, añadir la zanahoria y los pimientos picados. Agregue el de soja, mezclar bien y añadir el calabacín. Ajuste la sal y la pimienta y reservar. Escurrir los frijoles, dejar enfriar e incorporar a las verduras. Añadir las hojas de albahaca y terminar con aceite de oliva. Sirva!
8. Receta de ensalada de alubias blancas con sardina
Ingredientes:
- 1 lata de sardina light escurrida;
- 1 1/2 taza de té de frijol blanco;
- 2 cucharadas de pimiento verde picado;
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado;
- hierba dulce a gusto;
- 1/2 cucharadita de vinagre;
- 1 cucharada de olor verde.
Modo de preparación:
Escurrir las sardinas y corte en trozos más pequeños. Lleve el frijol para cocinar en la olla de presión hasta que esté suave, pero sin desarmarse. El punto ideal para la ensalada, es que el grano esté al dente. En una ensaladera incorpore los frijoles, sardinas, pimientos picados, hinojo y agregue el vinagre y olor a verde. Ligero para enfriar y sirva como entrada.
9. Receta de ensalada griega de frijol blanco
Ingredientes:
- 450 g de alubias blancas;
- 1 taza de tomates cherry cortados al medio;
- ¼ De taza de cebolla picada en cubos;
- ¼ De taza de pimiento verde picado;
- ¼ De taza de queso feta picado;
- 6 aceitunas negras sin hueso y picadas.
Salsa
- ¼ De taza de vinagre de vino tinto;
- ¼ De taza de aceite de oliva;
- ½ Cucharadita de orégano seco;
- ¼ De cucharadita de pimienta.
Modo de preparación:
Cocer el frijol blanco en la olla de presión hasta que esté suave. Escurrir y reservar. Corte los tomatinhos al medio. Picar la cebolla y los pimientos en cubos. Desmorone el queso feta, si no tiene, puede ser queso blanco con bajo contenido de grasa. Picar las aceitunas y reservar. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes. Mezcle los ingredientes de la salsa y verter por encima. Sirva.
10. Receta de ensalada de alubias blancas con brócoli
Ingredientes:
- 1/2 brócoli;
- 4 zanahorias con cáscara;
- 150 gramos de alubias blancas cocidas;
- perejil a gusto;
- cebollino al gusto;
- 1 tallo de puerros cortados en rodajas;
- shoyo a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- 1 diente de ajo picado;
- flor de sal.
Modo de preparación:
Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente, reserven. Cocer el frijol blanco en la olla de presión hasta que esté al dente, escurrir y reservar. Lavar bien las zanahorias con la cáscara y cortar en tiras finas. Lave bien el puerros y cortar en rodajas finas. Separe una sartén, agregar aceite de oliva y dore el ajo picado. Deje sofreír un poco y añadir las verduras, mezclar bien y añadir el frijol blanco, el perejil y el cebollino. Sazonar con un poquito de shoyo, ajuste la sal con una pizca de flor de sal. Mezclar todo y servir!
¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de alubias blancas que separamos de arriba? La intención de utilizar alguna de ellas en tu dieta para adelgazar? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-ensalada-de-alubias-blancas/
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