El ingrediente llamado delicias del mar no es más que el famoso kani-kama, muy utilizado en la cocina oriental. Pero, después de todo, lo que es kani-kama, del que se compone?
Se Trata de un bastón (o palo) hecho con masa de pescado. En japonés, kani significa cangrejo y que dio origen al nombre del producto porque es aromatizado con extracto o carne de este crustáceo.
Algunas preparaciones pueden usar el extracto de langosta, pero el componente principal del kani es el surimi, masa hecha con carne de pescado y, para su preparación, se utilizan generalmente los pescados blancos de aguas heladas. Dependiendo de la preparación, cuando muy industrializado, kani-kama puede no ser muy saludable llevando colorantes y glutamato monosódico.
Si usted quiere preparar a kani-kama de forma saludable, usted puede integrar en algunas recetas de ensalada de delicias del mar light. A continuación están algunas recetas con combinaciones muy sabrosas y fáciles de ser preparadas, algunas con un toque oriental y otras con inspiraciones más brasileñas. Echa un vistazo a preparar y ¡buen apetito!
1. Receta de ensalada de delicias del mar light con atún
Ingredientes:
- 1 manojo de lechuga rizada picada;
- 1 lata de atún natural escurrido y picado;
- 4 tomates;
- 200 gramos de queso blanco en cubos;
- 4 kani-kamas cortadas en palitos;
- pimienta negra recién molida;
- hierbas frescas a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- aceto balsámico a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Lave las hojas de la lechuga y los tomates. Corte los tomates en rodajas. Corte el queso blanco en cubos. Escurrir el atún y deshaga bien. Coloque aproximadamente 200ml de balsámico en un tazón. Agregue las hierbas aromáticas de su elección, la pimienta negra recién molida y sal al gusto. Mezcle bien y reserve.
En un plato coloque la lechuga. En el centro coloque el atún, las rodajas de tomate y el queso blanco. Distribuya los kanis cortados en palitos por la calle. Riegue con la salsa por encima y ligero para enfriar hasta el momento de servir.
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2. Receta de ensalada de delicias del mar light con patatas paja
Ingredientes:
- ½ Manojo de lechuga americana;
- ½ Manojo de rúcula o berros;
- 10 unidades de kani-kama deshilachadas;
- 1 zanahoria cortada en juliana o rallada;
- patatas paja a gusto.
Modo de preparación:
Lave bien todos los ingredientes. Corte la zanahoria tipo juliana (tiras finas) y desfie el kani-kama. Rasgue la lechuga y la rúcula con las manos. Mezclar todo y los transfiere a una fuente de servir. Emulsione todos los ingredientes de la salsa con un fouet hasta que quede bien homogéneo. Si lo prefiere utilice un mezclador. Vierta la salsa sobre la ensalada y añadir la patata paja.
3. Receta de ensalada de delicias del mar light con palmito
Ingredientes:
- 1/2 lechuga americana;
- 4 rollitos de kani-kama deshilachadas;
- 2 tomates sin semillas;
- 1/2 cebolla;
- 4 palmitos;
- 2 cucharadas de vinagre balsámico;
- 1/2 cucharada de mostaza;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Higienize bien todos los ingredientes. Corte el kani y palmito en tiras finas. Arranca la lechuga con las manos o cortar en tiras finas. Corte el tomate en cubos sin semillas. Corte la cebolla en rodajas finas. Incorpore los ingredientes de la ensalada y reservar. En una tigelinha preparar la salsa que emulsiona el vinagre con la mostaza y la sal. Servir con la ensalada!
4. Receta de ensalada de delicias del mar light con espárragos
Ingredientes:
- 15 hojas de lechuga rizada rasgados;
- 20 hojas de rúcula;
- 20 hojas de berros;
- 10 bastones de kani-kama deshilachadas;
- 10 espárragos;
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de miel;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1/2 cucharadita de sal.
Modo de preparación:
Lave bien las hojas de las verduras, escurrir. Lleve a los espárragos para saltear rápidamente en un poco de aceite de oliva. Retire. En una fuente, disponer las hojas de lechuga rizada, rúcula, berros, el kani-kama y los espárragos. Mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón, coloque el vinagre, la miel, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal, y mezclar bien. Regar la ensalada con la salsa y servir a continuación.
5. Receta de ensalada de delicias del mar light con pepino
Ingredientes:
- 1/2 manojo de lechuga americana lavada;
- 1/2 manojo de berros lavados;
- 2 tazas de té de kani-kama en cubos;
- 1 mango maduro en cubos;
- 1 pepino japonés sin semillas en cubos.
Salsa
- 2 botes de yogur griego natural;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lave bien los ingrediente y corte según las instrucciones de arriba. Forre una bandeja con la lechuga rasgada groseramente con las manos. Disponer las hojas de berro y disponga el kani, la manga y el pepino. Para la salsa incorpore en una tigelinha el yogur, el aceite de oliva, sal, pimienta y rocíe la ensalada. Sirva la siguiente.
6. Receta de ensalada de delicias del mar light con zanahoria
Ingredientes:
- 2 zanahorias crudas rallada;
- 8 kani-kamas en rodajas finas;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre de vino tinto al gusto.
Modo de preparación:
Rallar la zanahoria, cortar el kani-kama en rodajas finas y mezclar en un recipiente. A continuación, sazonar con aceite de oliva y vinagre al gusto. Sirva entonces como acompañamiento.
7. Receta de ensalada de delicias del mar light con bifum
Ingredientes:
- 16 palitos de kani-kama congelado;
- 6 hojas de lechuga rizada;
- 1/2 paquete de bifum;
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro in natura.
Salsa
- 1/2 taza de salsa de soja light;
- 1 cucharada de jengibre rallado;
- 1 cucharadita de edulcorante culinario.
Modo de preparación:
Descongele por supuesto los kanis. Ponga a hervir una olla grande con agua y coloque el bifum para cocinar por 1 minuto. Colar en un colador y reservar en un plato. Disfrutar de agua fría y reservar.
Incinera el sésamo en una sartén, reserven. Preparar la salsa mezclando el de soja, el azúcar y el jengibre y reservar. Lave las hojas de lechuga, escurrir y picar. Cuando el kani descongelar, desfie todos los sticks. Separe un plato y coloque la lechuga. Por encima agregue el bifum escurrida y el kani por arriba. Espolvorear el sésamo tostado y servir con la salsa de riego por arriba.
8. Receta de ensalada de delicias del mar light con sardina
Ingredientes:
- 1 manojo de lechuga rizada picada;
- 1 lata de sardina natural escurrida y picada;
- 4 tomates;
- 200 gramos de queso blanco en cubos;
- 4 kani-kamas cortadas en palitos;
- pimienta negra recién molida;
- hierbas frescas a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- aceto balsámico a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Lave las hojas de la lechuga y los tomates. Corte los tomates en rodajas. Corte el queso blanco en cubos. Escurrir las sardinas y desfie. Coloque aproximadamente 200ml de balsámico en un tazón. Agregue las hierbas aromáticas de su elección, la pimienta negra recién molida y sal al gusto. Mezcle bien y reserve.
En un plato coloque la lechuga. En el centro coloque la sardina, las rodajas de tomate y el queso blanco. Distribuya los kanis cortados en palitos por la calle. Riegue con la salsa por encima y ligero para enfriar hasta el momento de servir.
9. Receta de ensalada de delicias del mar light con mungo
Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- 3 tomates sin piel y sin semillas;
- 1 cucharadita de perejil picado;
- sal a gusto;
- 2 tazas de té de mungo (brote de haba);
- ½ Manojo de lechuga picado;
- 12 sticks de kani-kama deshilachadas;
- 8 huevos de codorniz cocidos.
Modo de preparación:
Cocine el mungo en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Escurrir y reservar. Preparar la salsa que emulsiona el aceite de oliva, el tomate, el perejil y la sal en la licuadora hasta que gire a una carpeta. Lave las hojas de lechuga y colocar en una ensaladera haciendo una cama. Por encima coloque el mungo cocido y kani-kama trozada en tiras o cortada en palitos. Riegue con la salsa de tomate y servir a continuación.
10. Receta de ensalada de delicias del mar light tropical
Ingredientes:
- 10 bastones de kani-kama deshilachadas;
- 3 mangas cortadas en rodajas;
- 4 pepinos del japonés cortados en rodajas;
- 1/2 atado de acelga cortada en rodajas finas;
- hojas de menta al gusto;
- pimienta biquinho a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- pizca de salsa de soya light.
Modo de preparación:
Pelar el mango y cortar en rodajas o astillas. Desfie los bastones de kani-kama y reservar. Corte el pepino en rodajas. Lavar las hojas de acelga y corte en rodajas finas. Lave las hojas de menta y reservar. Picar los pimientos bien picadinhas. Incorpore todos los ingredientes y sazone con sal, aceite de oliva y un toque de salsa de soja. Sirva.
¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de delicias del mar light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-ensalada-de-delicias-del-mar-light/
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