10 Recetas de Ensalada de Hojas Verdes Light - Salud Responde

Las hojas verdes son buenas opciones de verduras para consumir, ya que poseen buenas cantidades de vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y buenas cantidades de fibra. También tienen vitaminas A, C, K, ácido fólico y vitaminas del complejo B, minerales, calcio, hierro y fitoquímicos, así como fósforo, magnesio, potasio y clorofila, que ayuda al organismo en la prevención de enfermedades como la anemia, la osteoporosis, las enfermedades cardíacas y aún equilibran el pH de la sangre.

Por eso, lechugas de diferentes tipos, rúcula, berro, la col rizada y otras hojas pueden ser excelentes opciones para montar una ensalada de hojas verdes light y saludable. Echa un vistazo a las recetas con ensalada de hojas verdes y otros ingredientes para preparar y disfrutar en un día de calor.

1. Receta con ensalada de hojas verdes light con mozzarella de búfala

Ingredientes:

• ½ Manojo de lechuga rizada;
• 100 gramos de muçarela de búfala en porciones;
• ½ Cebolla morada en porciones;
• ½ Pepino cortado;
• ½ Manojo de rúcula;
• 2 tomates cortados;
• 1 zanahoria rallada;
• 2 tazas de aceitunas negras cortada;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• limón a gusto;
• vinagre al gusto.

Modo de preparación:

Lave las hojas y separe. Mezcle en un bowl, incorpore la mozzarella de búfala en porciones, la cebolla en porciones, pepino picado, tomate, zanahoria y aceitunas. Sazonar con sal, aceite de oliva, limón y vinafre. Sirva.

2. Receta con ensalada de hojas verdes light con manzana y nectarina

Ingredientes:

• hojas de lechuga al gusto;
• hojas de berro a gusto;
• hojas de remolacha (brotes);
• 1 nectarina fresca;
• 1 manzana verde;
• sal a gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Picar la manzana lavada con la cáscara y sin semillas. Corte la nectarina en rodajas sin el hueso. En una sartén ase la nectarina rápidamente. Haz lo mismo con la manzana y reservar. En una ensaladera poner las hojas de rúcula, berros y brotes lavados. Agregue la nectarina, manzana y sazone con sal y aceite de oliva. Sirva.

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3. Receta con ensalada de hojas verdes light

Ingredientes:

• 1 remolacha pelada y cortada en rodajas finas;
• 3 tazas de té de hojas surtidos limpias;
• 1/2 taza de té de nueces picadas groseramente;
• 1/2 taza de té de parmesano en lascas;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de jengibre fresco picado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave las hojas verdes y reservar. Picar las nueces, cortar el queso parmesano en lascas y rebanada de la remolacha pelada. En un bowl mezclar todos los ingredientes y hacer un preparado de salsa batiendo el aceite de oliva, el vinagre, el jengibre y la sal. Sirva por encima de la ensalada.

4. Receta con ensalada de hojas verdes light con aguacate

Ingredientes:

• ½ Manojo de lechuga lisa;
• ½ Manojo de lechuga rizada;
• ½ Manojo de lechuga romana;
• 1 aguacate del tipo avocado cortado en cubos.

Salsa

• 2 cucharadas de perejil picado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pizca de sal;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita de miel;
• jugo de 1 limón.

Modo de preparación:

Comience mezclando los ingredientes de la salsa con un fouet o el tenedor. Reserven. Lave las hojas de lechuga y rasgue. Cortar el aguacate en cubos sin la cáscara. Incorpore las hojas con el aguacate y rocíe con la salsa. Simple y delicioso!

5. Receta con ensalada de hojas verdes light con frijoles fradinha

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles fradinho cocido;
• 4 hojas de radicchio;
• ½ Pepino picado;
• ¼ De cebolla;
• 3 tazas de mezcla de lechugas;
• hojas de rúcula.

Salsa de tahine

• 100ml de agua;
• 200g tahine;
• 1 cucharada de limón;
• 1 diente de ajo pequeño;
• 75ml de aceite de oliva;
• 1 cucharada de perejil picado;
• ½ Taza de menta;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes de la salsa de tahine en la licuadora, excepto el perejil que debe ser agregado al final. Lave las hojas de radicchio, lechugas y rúcula. Picar la cebolla, el pepino y cocine los frijoles fradinho hasta que esté suave, escurrir , sazonar al gusto y reservar. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y servir con la salsa.

6. Receta con ensalada de hojas verdes light con manga

Ingredientes:

• 1 atado de rúcula;
• 1 lechuga morada;
• perejil a gusto;
• 1 mango picado;
• ⅓ De taza de castañas de pará picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de vinagre balsámico;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave todas las hojas verdes y rasgue en trozos. Pelar el mango y cortar en cubitos. En un bol mezclar las hojas verdes, el mango, el perejil y sazonar con aceite de oliva, sal y vinagre. Servir con las nueces trituradas.

7. Receta con ensalada de hojas verdes light con pimienta

Ingredientes:

• 1 manojo de lechuga lisa;
• 1 manojo de berros;
• 1 atado de rúcula;
• 1 puñado de almendras en láminas tostadas en el momento;
• 1 pimienta dedo de una mujer joven.

Salsa

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de limón;
• 3 cucharadas de cilantro picado o perejil;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 pizca de sal marina.

Modo de preparación:

Incorpore todos los ingredientes de la salsa en una tigelinha y reservar. Lavar la rúcula, berros y lechuga y rasgue. Corte las almendras en láminas y ligero para una sartén para que se tostados rápidamente. Picar la pimienta dedo de una mujer joven. Mezclar todos estos ingredientes de ensaladas y rocíe con la salsa reservada. Ahora es sólo servir!

8. Receta con ensalada de hojas verdes light con queso minas

Ingredientes:

• hojas de lechuga americana;
• cubos de queso minas picado;
• 1 zanahoria rallada;
• 10 tomates cherry;
• aceite de oliva a gusto;
• aceto balsámico a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave las hojas de lechuga, cortar el queso en cubos, rallar la zanahoria pelada y corte los tomatinhos al medio. Mezclar todo en un bol o tazón y sazonar con sal, aceite de oliva y aceto balsámico. Si quieres puedes añadir el perejil u otras hierbas aromáticas. Sirva!

9. Receta con ensalada de hojas verdes light

Ingredientes:

• hojas de lechuga;
• hojas de escarola;
• 100 gramos de ricota;
• jugo de naranja para sazonar;
• pizca de sal;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lave las hojas y rasgue. Disponga en un plato y agregar la ricota y rocíe con jugo de naranja y sazone con sal y aceite de oliva. Si quieres puedes añadir otros ingredientes, hojas de preferencia. Sirva.

10. Receta con ensalada de hojas verdes light

Ingredientes:

• 2 cucharadas de sopa de tomate seco;
• 1 huevo cocido en rodajas;
• 1/2 cebolla morada cortada en rodajas;
• 2 cucharadas de aceitunas verdes en porciones;
• 5 tomates cherry cortados al medio;
• hojas de lechuga lisa;
• hojas de rúcula;
• vinagre de manzana;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe todos los ingredientes de la manera descrita anteriormente, mezclar en un plato para servir o ensaladera. Sazonar con sal, aceite de oliva y vinagre de manzana o el otro de la preferencia. Sirva la ensalada fresca. No olvides lavar bien las hojas verdes.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de hojas verdes light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para experimentar en su dieta? Un comentario a continuación.

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