Hay gente que no vive sin combinar ingredientes dulces y salados en sus recetas. Hay los que aman y los que odian el sabor agridulce, no hay término medio. Para los que aman, una idea muy sencilla y sabrosa de combinar sabores es en ensaladas!
Agregar frutas a la ensalada dando un toque tropical es una forma muy interesante de causar una explosión de sabores para el paladar, además de dar más frescura al plato. Una ensalada de hojas que podría ser simple gana un toque de sofisticación al agregar una fruta como el mango, por ejemplo.
A continuación encuentra recetas de ensalada de mango light, la mayoría de ellas son muy sencillas de preparar, con pocos ingredientes, y algunas otras un poco más mucho trabajo con más procesos de preparación, como es el caso de la ensalada con pollo, filete mignon y el rábano y la de el salmón.
A continuación puede ver todo el paso a paso de las recetas para no perder nada. ¡Buen apetito!
1. Receta de ensalada de mango light con lechuga y tomate
Ingredientes:
- sal a gusto;
- 1 lechuga americana roto con la mano;
- 4 cucharadas de mayonesa light;
- 3 mangas sin cáscara en trozos pequeños;
- 300 gramos de queso blanco en cubitos;
- 1 pote de yogur natural descremado;
- 4 tomates sin pulpa en cubitos.
Modo de preparación:
Lave la hoja de lechuga y rasga groseramente. Haga una cama de lechuga en un plato. A parte mezclar el tomate en cubitos, el queso, mango y incorporar el yogur, la sal y la mayonesa, formando una especie de salsa para darle cremosidad. Coloque sobre la cama de lechuga y servir a continuación.
2. Receta de ensalada de mango light con pechuga de pavo
Ingredientes:
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- 300 g de pechuga de pavo cortada en cubos;
- 300 g de queso blanco en cubitos;
- 2 mangas sin cáscara cortadas en trozos pequeños;
- 1 lechuga americana;
- sal a gusto;
- 4 cucharadas de mayonesa light;
- vinagre de manzana al gusto.
Modo de preparación:
En un bowl coloque todos los ingredientes picados. Sazone con la mayonesa light, la sal y el vinagre de manzana al gusto. Ligero para enfriar y servir a continuación.
3. Receta de ensalada de mango light con berros
Ingredientes:
- 100 g de hojas de berros;
- 30 g de mango cortado en cubos;
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco.
Salsa
- 20 g de mango;
- zumo de ½ limón;
- ralladura de jengibre;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- ½ Taza de té de agua.
Modo de preparación:
Lave el berro, secar y descarte los tallos, dejando sólo las hojas. En una tigelinha mezclar el berro con los cubos de mango y reservar. Incorpore todos los ingredientes de la salsa batiendo en la licuadora y servir por encima de la ensalada.
4. Receta de ensalada de mango light con pimienta
Ingredientes:
- 1 manga media en cubos sin cáscara;
- 1 tomate mediano cortado en dados;
- 1/2 taza de pimiento rojo en cubos;
- 1/2 taza de pimiento verde en cubos;
- 1 cucharada de cebolla roja en cubos;
- 1 cucharada de hojas de menta fresca picada;
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado;
- 1 cucharadita de sirope de arroz o maíz;
- 1/2 cucharadita de sal.
Modo de preparación:
Corte todos los ingredientes, mezclar en un tazón y mezcle bien. Deje reposar por 20 minutos para que los sabores mezcle y sirva en seguida.
5. Receta de ensalada verde con manga light
Ingredientes:
- hojas de berro a gusto;
- hojas de lechuga al gusto;
- hojas de lechuga rizada a gusto;
- 1 mango en cubos pequeños;
- 12 tomates cherry;
- 1 taza de yogur natural descremado;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 4 cucharadas de jugo de limón;
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado;
- 1 cucharada de olor-verde picado.
Modo de preparación:
Coloque una capa con las hojas verdes en un plato de servir, por encima coloque los cubos de mango y los tomatinhos. Batir en la licuadora el yogur, el aceite de oliva, el jugo de limón, el queso, el olor a verde y la sal y sirva al lado de la ensalada para regar.
6. Receta de ensalada de mango con pollo light
Ingredientes:
- 1 mango picado en cubos;
- 1 taza de vino blanco seco;
- 2 zanahorias cortadas en rodajas;
- 1 cucharada de azafrán;
- 5 tazas de repollo cortado;
- 2 tazas de pollo desmenuzado;
- 1 taza de uvas rojas sin semillas;
- 1/2 taza de palmito picado.
Vinagreta
- 2 cucharadas de cebollino picado;
- ¼ De taza de aceite de oliva;
- 1 1/3 taza de vinagre de manzana;
- ¾ De taza de aceite de canola;
- ¼ De taza de pulpa de maracuyá congelada;
- 2 cucharadas de puré de mango;
- ¾ De cucharadita de sal al gusto;
- ¼ De cucharadita de pimienta.
Modo de preparación:
Mezcle el pollo desmenuzado con la manga el resto de los ingredientes en un bowl. Para la vinagreta mezclar la pulpa de maracuyá con el puré de mango, cebollino picado, sal y también la pimienta, agregar una buena cantidad de aceite de oliva y mezclar. Servir con la ensalada.
7. Receta de ensalada de mango con rúcula light
Ingredientes:
- 1 atado de rúcula;
- 2 mangas;
- sal a gusto;
- jugo de 2 limones;
- 1 cucharada de sopa de ajo deshidratado;
- 1 taza de vino blanco seco;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Lavar la rúcula. Pelar los mangos y cortar en tiras. Escurrir la lechuga, colócalos en una ensaladera rasa, con las tiras de mango por encima. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y mezclar bien hasta emulsionar. Servir con la ensalada!
8. Receta de ensalada de mango con palmito light
Ingredientes:
- hojas de lechuga al gusto;
- hojas de lechuga al gusto;
- 1 mango cortado en cubos o en tiras;
- 5 palmitos en rodajas;
- 10 tomates cherry cortados al medio;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- jugo de limón a gusto.
Modo de preparación:
Incorpore todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, sal y limón. Sirva!
9. Receta de ensalada de mango con rábano light
Ingredientes:
- 2 filetes de filet mignon;
- sal a gusto;
- pimienta negra recién molida a gusto;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 150 g de rábano;
- 1 mango maduro;
- 130g de hojas verdes.
Salsa
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 1 pizca de azúcar;
- sal a gusto;
- pimienta negra recién molida;
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Quite la grasa de los filetes, luego sazone con sal y pimienta y corte en tiras finas. Caliente el aceite en una olla y agregue la carne en porciones y se dore durante unos minutos. Poner en un plato forrado con papel absorbente para que se enfríe un poco. Cortar los rábanos en rodajas finas. Pele el mango, quitar el hueso y cortar en rodajas. Coloque las rodajas de rábano y de manga en un recipiente y mezclar. Añadir la carne y las hojas verdes. Sazonar con sal y pimienta. Reserven
Salsa: poner en un bol el vinagre de vino blanco, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta y batir con un fouet hasta emulsionar bien. Sirva por encima de la ensalada.
10. Receta de ensalada de mango light con salmón
Ingredientes:
- 500 gramos de salmón;
- 2 mango en cubos;
- 1/2 manojo de lechuga mimosa;
- 1/2 manojo de espinacas;
- 1 cebolla morada en porciones;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 50 ml de jugo de limón;
- 2 cucharadas de vinagre balsámico;
- 4 cucharadas de semillas de sésamo negro;
- 1 cucharada de mostaza;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Coloque los filetes de salmón a cocer en el horno con aceite de oliva. Cuando esté en su punto, cocido, retire y acabe. Espere a que se enfríe. Mezcle la mostaza con el aceite de oliva, el jugo de limón y el vinagre hasta formar un molhinho homogéneo. Sazone con sal y reservar. Combine los ingredientes de la ensalada y rocíe con la salsa.
¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de mango light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-ensalada-de-mango-light/
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