El tabulé es una receta tradicional árabe muy refrescante, ideal para ser consumida en verano y otras estaciones cálidas del año. El plato se sirve en cualquier restaurante árabe que se precie, pero se trata de una receta bastante sencilla y que lleva pocos ingredientes.
La receta original lleva harina de trigo para quibe, el tomate, el pepino, el zumo de limón y especias como el perejil, la menta, la sal y la pimienta. Sin embargo, algunas versiones pueden integrar otros hortalizas y verduras o sustituir la harina por la quinua, para los que tienen intolerancia al gluten o quiere sacar del menú por opción.
A continuación están deliciosas recetas de hummus, tabule light que llevan menos de 40 minutos para estar listas y se sirven como acompañamiento. Sigue a continuación y ¡buen apetito!
1. Receta de tabulé light
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de trigo para quibe;
- 1 cebolla picada en cubitos;
- 1/2 pepino japonés picado;
- 2 tomates picados;
- Jugo de 1 limón tahití;
- 1/3 de manojo de perejil picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 3 grandes hojas de menta fresca picada;
- pizca de sal.
Modo de preparación
En una olla agregue el trigo para quibe y 200 ml de agua. Deje que la solución de remojo durante media hora. Escurrir el trigo con la ayuda de un colador apretando bien. Agregue los demás ingredientes, mezclar bien y servir en seguida.
2. Receta de tabulé light sin gluten
Ingredientes:
- 1 taza de té de la quinua;
- 1 taza de té de agua;
- 1 diente de ajo picado;
- ½ Pepino;
- 1 cebolla mediana picada;
- 1 ½ taza de tomate picado sin semillas;
- 2 cucharadas de menta picada;
- Jugo de ½ limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 cucharada de té de sal.
Modo de preparación:
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Cocine la quinua en una olla con agua a fuego medio por aproximadamente media hora. Escurrir y reservar. Mezcle con los otros ingredientes y servir en seguida.
3. Receta de tabulé light con lechuga
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de trigo para quibe;
- 1 cebolla picada en cubitos;
- 1/2 pepino japonés picado;
- 2 tomates picados;
- 2 hojas de lechuga picada;
- Jugo de 1 limón tahití;
- 1/3 de manojo de perejil picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 3 grandes hojas de menta fresca picada;
- pizca de sal.
Modo de preparación:
En una olla agregue el trigo para quibe y 200 ml de agua. Deje que la solución de remojo durante media hora. Escurrir el trigo con la ayuda de un colador apretando bien. Agregue los demás ingredientes, mezclar bien y servir en seguida.
4. Receta de tabulé light con calabacín
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de trigo para quibe;
- 1 cebolla picada en cubitos;
- 1/2 pepino japonés picado;
- 1/2 calabacín picado;
- 2 tomates picados;
- Jugo de 1 limón tahití;
- 1/3 de manojo de perejil picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 3 grandes hojas de menta fresca picada;
- pizca de sal.
Modo de preparación:
En una olla agregue el trigo para quibe y 200 ml de agua. Deje que la solución de remojo durante media hora. Escurrir el trigo con la ayuda de un colador apretando bien. Agregue los demás ingredientes, mezclar bien y servir en seguida.
5. Receta de tabulé light con berenjena
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de trigo para quibe;
- 1 cebolla picada en cubitos;
- 1/2 pepino japonés picado;
- 1/2 berenjena picada;
- 2 tomates picados;
- Jugo de 1 limón tahití;
- 1/3 de manojo de perejil picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 3 grandes hojas de menta fresca picada;
- pizca de sal.
Modo de preparación:
En una olla agregue el trigo para quibe y 200 ml de agua. Deje que la solución de remojo durante media hora. Escurrir el trigo con la ayuda de un colador apretando bien. Agregue los demás ingredientes, mezclar bien y servir en seguida.
6. Receta de tabulé libanés light
Ingredientes:
- 2/3 de taza de agua;
- 1/3 taza de trigo para quibe;
- 3/4 taza de jugo de limón;
- 1/2 taza de aceite de oliva;
- 780 g de tomates picados;
- 2 cebollas bien picadas;
- 2 paquetes de perejil fresco picado;
- 1 manojo de menta fresca picada;
- pizca de sal;
- pizca de canela en polvo.
Modo de preparación:
En una olla agregue el trigo para quibe y 200 ml de agua. Deje que la solución de remojo durante media hora. Escurrir el trigo con la ayuda de un colador apretando bien. Agregue los demás ingredientes, mezclar bien y servir en seguida.
7. Receta de tabulé light con kani kama
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de trigo para quibe;
- 1 cebolla picada en cubitos;
- 1/2 pepino japonés picado;
- 100 gramos de kani kama picados;
- 2 tomates picados;
- Jugo de 1 limón tahití;
- 1/3 de manojo de perejil picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 3 grandes hojas de menta fresca picada;
- pizca de sal.
Modo de preparación:
En una olla agregue el trigo para quibe y 200 ml de agua. Deje que la solución de remojo durante media hora. Escurrir el trigo con la ayuda de un colador apretando bien. Agregue los demás ingredientes, mezclar bien y servir en seguida.
8. Receta de tabulé light con pimienta
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de trigo para quibe;
- 1 cebolla picada en cubitos;
- 1/2 pepino japonés picado;
- 1/2 pimiento verde picado;
- 2 tomates picados;
- Jugo de 1 limón tahití;
- 1/3 de manojo de perejil picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 3 grandes hojas de menta fresca picada;
- pizca de sal.
Modo de preparación:
En una olla agregue el trigo para quibe y 200 ml de agua. Deje que la solución de remojo durante media hora. Escurrir el trigo con la ayuda de un colador apretando bien. Agregue los demás ingredientes, mezclar bien y servir en seguida.
9. Receta de tabulé light con zanahoria
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de trigo para quibe;
- 1 cebolla picada en cubitos;
- 1/2 pepino japonés picado;
- 1 zanahoria rallada;
- 2 tomates picados;
- Jugo de 1 limón tahití;
- 1/3 de manojo de perejil picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 3 grandes hojas de menta fresca picada;
- pizca de sal.
Modo de preparación:
En una olla agregue el trigo para quibe y 200 ml de agua. Deje que la solución de remojo durante media hora. Escurrir el trigo con la ayuda de un colador apretando bien. Agregue los demás ingredientes, mezclar bien y servir en seguida.
10. Receta de tabulé light con pollo
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de trigo para quibe;
- 1 cebolla picada en cubitos;
- 1/2 pepino japonés picado;
- 150 gramos de pollo cocido y desmenuzado;
- 2 tomates picados;
- Jugo de 1 limón tahití;
- 1/3 de manojo de perejil picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 3 grandes hojas de menta fresca picada;
- sal a gusto;
- la pimienta.
Modo de preparación:
Cocine el pollo en agua. Dejar enfriar y desfie, sazonar al gusto. En una olla agregue el trigo para quibe y 200 ml de agua. Deje que la solución de remojo durante media hora. Escurrir el trigo con la ayuda de un colador apretando bien. Agregue los demás ingredientes, mezclar bien, sazonar y servir a continuación.
Vídeo:
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¿Qué opinas de estas recetas de hummus, tabule light que nos separamos? El tabulé es una receta que se suele hacer en casa? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-hummus-tabule-light/
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