La berenjena es una de las verduras que se pueden preparar de mil y una maneras, ya sea asada, cocida o salteada, y es conocida por sus valores nutricionales. Se Trata de un alimento rico en vitamina A, C, B1, B2 y B3. Se Sabe que es una importante fuente de beta caroteno y posee minerales importantes para el cuerpo como magnesio, potasio, calcio, hierro, cobre, etc.
Lo interesante es que es considerada como una aliada del adelgazamiento por tener sólo 20 calorías en 100 gramos, por lo que es perfecto para quien está en una dieta que restringe calorías. Es importante fuente de proteínas y tiene propiedades laxantes y digestivas, que funcionan como un verdadero detox en la eliminación de los excesos y las toxinas.
La berenjena es una gran opción para ser consumida en la pizza, haciendo que el plato más light y saludable. Sigue a continuación algunas recetas que llevan esta verdura en el relleno o en la masa y ¡buen apetito!
1. Receta de pizza de berenjena light simple
Ingredientes:
Masa
- 250g de harina de trigo;
- 30g de levadura;
- 1 clara;
- 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
- 1/4 de taza de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Relleno
- 8 rodajas de berenjena;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 150 gramos de mozzarella light;
- 8 rebanadas finas de pechuga de pavo;
- 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
- 1 cucharadita de perejil picado.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en el agua. Luego, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien. A continuación, agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y el edulcorante. Mezcle bien hasta incorporar. Amasar la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabaje la masa hasta que esté suave, hacer una bola, envuelva en plástico film y dejar reposar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y hornear a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumerja las berenjenas en una solución con agua y vinagre y se deja reposar por 15 minutos. Escurrir el agua, retire las berenjenas y ligero para rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuya la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y los otros ingredientes. Hornear por 40 minutos. Sirva la siguiente.
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2. Receta de pizza de berenjena light sin masa
Ingredientes:
- 1 berenjena grande cortada en rodajas finas;
- 3 cucharadas de queso cottage;
- 3 cucharadas de nueces picadas;
- 1/2 taza de queso mozzarella light rallado;
- 2 tomates medianos en rodajas;
- tomillo fresco a gusto;
- albahaca a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- orégano a gusto;
- 1 hilo de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media para ir precalentando. Disponga las rodajas de berenjena en una bandeja de horno hasta que esté completamente cubierta. Sazonar con sal y pimienta y hornear por 15 minutos en el horno o hasta que empiecen a secarse. Retirar del horno, cubrir con el tomate, mozzarella, queso cottage y espolvorear las nueces. Riegue con el aceite de oliva y agregar los condimentos frescos al gusto. Lleve al horno por 15 minutos más hasta que el queso se derrita. Sirva a continuación.
3. Receta de pizza de berenjena light integral
Ingredientes:
Masa
- 250g de harina de trigo integral;
- 30g de levadura;
- 1 clara;
- 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
- 1/4 de taza de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Relleno
- 8 rodajas de berenjena;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 150 gramos de mozzarella light;
- 8 rebanadas finas de pechuga de pavo;
- 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
- 1 cucharadita de perejil picado.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en el agua. Luego, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien. A continuación, agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y el edulcorante. Mezcle bien hasta incorporar. Amasar la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabaje la masa hasta que esté suave, hacer una bola, envuelva en plástico film y dejar reposar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y hornear a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumerja las berenjenas en una solución con agua y vinagre y se deja reposar por 15 minutos. Escurrir el agua, retire las berenjenas y ligero para rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuya la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y los otros ingredientes. Hornear por 40 minutos. Sirva la siguiente.
4. Receta de pizza de berenjena cremoso light
Ingredientes:
Masa
- 250g de harina de trigo;
- 30g de levadura;
- 1 clara;
- 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
- 1/4 de taza de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Relleno
- 8 rodajas de berenjena;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 1 tomate cortado en rodajas;
- 2 cucharadas de requejião light;
- 1 cucharadita de albahaca.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en el agua. Luego, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien. A continuación, agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y el edulcorante. Mezcle bien hasta incorporar. Amasar la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabaje la masa hasta que esté suave, hacer una bola, envuelva en plástico film y dejar reposar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y hornear a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumerja las berenjenas en una solución con agua y vinagre y se deja reposar por 15 minutos. Escurrir el agua, retire las berenjenas y ligero para rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuya la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y los otros ingredientes. Hornear por 40 minutos. Sirva la siguiente.
5. Receta de pizza de berenjena light con rúcula
Ingredientes:
Masa
- 250g de harina de trigo;
- 30g de levadura;
- 1 clara;
- 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
- 1/4 de taza de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Relleno
- 8 rodajas de berenjena;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 8 rebanadas finas de pechuga de pavo;
- 150 gramos de mozzarella light;
- 5 hojas de rúcula rasgados;
- 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
- orégano a gusto.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en el agua. Luego, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien. A continuación, agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y el edulcorante. Mezcle bien hasta incorporar. Amasar la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabaje la masa hasta que esté suave, hacer una bola, envuelva en plástico film y dejar reposar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y hornear a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumerja las berenjenas en una solución con agua y vinagre y se deja reposar por 15 minutos. Escurrir el agua, retire las berenjenas y ligero para rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuya la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y los otros ingredientes. Hornear por 40 minutos. Sirva la siguiente.
6. Receta de pizza de berenjena light con champiñones
Ingredientes:
Masa
- 250g de harina de trigo;
- 30g de levadura;
- 1 clara;
- 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
- 1/4 de taza de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Relleno
- 8 rodajas de berenjena;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 8 rebanadas finas de pechuga de pavo;
- 150 gramos de mozzarella light;
- 1 taza de champiñones;
- 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
- tomillo al gusto.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en el agua. Luego, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien. A continuación, agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y el edulcorante. Mezcle bien hasta incorporar. Amasar la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabaje la masa hasta que esté suave, hacer una bola, envuelva en plástico film y dejar reposar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y hornear a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumerja las berenjenas en una solución con agua y vinagre y se deja reposar por 15 minutos. Escurrir el agua, retire las berenjenas y ligero para rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuya la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y los otros ingredientes. Hornear por 40 minutos. Sirva la siguiente.
7. Receta de pizza de berenjena light con huevo
Ingredientes:
Masa
- 250g de harina de trigo;
- 30g de levadura;
- 1 clara;
- 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
- 1/4 de taza de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Relleno
- 8 rodajas de berenjena;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 8 rebanadas finas de pechuga de pavo;
- 150 gramos de mozzarella light;
- 1 huevo cocido en rodajas;
- 4 rodajas de pimiento verde;
- 1/2 cebolla cortada en rodajas finas.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en el agua. Luego, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien. A continuación, agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y el edulcorante. Mezcle bien hasta incorporar. Amasar la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabaje la masa hasta que esté suave, hacer una bola, envuelva en plástico film y dejar reposar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y hornear a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumerja las berenjenas en una solución con agua y vinagre y se deja reposar por 15 minutos. Escurrir el agua, retire las berenjenas y ligero para rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuya la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y los otros ingredientes. Hornear por 40 minutos. Sirva la siguiente.
8. Receta de pizza de berenjena light con ajo
Ingredientes:
Masa
- 250g de harina de trigo;
- 30g de levadura;
- 1 clara;
- 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
- 1/4 de taza de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Relleno
- 8 rodajas de berenjena;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 150 gramos de mozzarella light;
- 3 dientes de ajo amasadas;
- 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
- tomillo al gusto.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en el agua. Luego, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien. A continuación, agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y el edulcorante. Mezcle bien hasta incorporar. Amasar la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabaje la masa hasta que esté suave, hacer una bola, envuelva en plástico film y dejar reposar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y hornear a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumerja las berenjenas en una solución con agua y vinagre y se deja reposar por 15 minutos. Escurrir el agua, retire las berenjenas y ligero para rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuya la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y los otros ingredientes. Hornear por 40 minutos. Sirva la siguiente.
9. Receta de pizza de berenjena light con aceitunas
Ingredientes:
Masa
- 250g de harina de trigo;
- 30g de levadura;
- 1 clara;
- 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
- 1/4 de taza de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Relleno
- 8 rodajas de berenjena;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 8 rebanadas finas de pechuga de pavo;
- 150 gramos de mozzarella light;
- 1 taza de aceitunas negras;
- 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
- perejil al gusto.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en el agua. Luego, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien. A continuación, agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y el edulcorante. Mezcle bien hasta incorporar. Amasar la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabaje la masa hasta que esté suave, hacer una bola, envuelva en plástico film y dejar reposar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y hornear a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumerja las berenjenas en una solución con agua y vinagre y se deja reposar por 15 minutos. Escurrir el agua, retire las berenjenas y ligero para rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuya la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y los otros ingredientes. Hornear por 40 minutos. Sirva la siguiente.
10. Receta de pizza de berenjena con atún light
Ingredientes:
Masa
- 250g de harina de trigo;
- 30g de levadura;
- 1 clara;
- 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
- 1/4 de taza de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Relleno
- 8 rodajas de berenjena;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 150 gramos de mozzarella light;
- 1 lata de atún light escurrida;
- 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
- perejil al gusto.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en el agua. Luego, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Mezcle bien. A continuación, agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y el edulcorante. Mezcle bien hasta incorporar. Amasar la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabaje la masa hasta que esté suave, hacer una bola, envuelva en plástico film y dejar reposar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y hornear a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumerja las berenjenas en una solución con agua y vinagre y se deja reposar por 15 minutos. Escurrir el agua, retire las berenjenas y ligero para rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuya la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y los otros ingredientes. Hornear por 40 minutos. Sirva la siguiente.
¿Qué opinas de estas recetas de pizza de berenjena light? Cree que sería un sabor agradable para usted? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-pizza-de-berenjena-light/
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