10 Recetas de Postres Vegana – Light y Fácil - Salud Responde

¿Quién hubiera pensado que ser vegano es abstenerse de comer una serie de alimentos, se equivocó. El secreto está en saber adaptar recetas buscando otros ingredientes con sabores similares o aún mejorar para incorporar y sustituir en las recetas tradicionales.

Muchos son los ingredientes posibles permitidos encontrados para integrar en las recetas, tanto dulces como saladas. Hay recetas de postres veganas, desde las más fáciles, que utilizan poco los ingredientes y tienen menos tiempo de preparación, hasta aquellas más complejas, que llevan muchos pasos, procesos y técnicas, dignas de un pastelero.

Puede ser aún más difícil ser un pastelero o cocinero vegano, ya que saber adaptar las recetas manteniendo el sabor y la textura correcta, no es fácil. Si usted tiene con esa voluntad de dulce y no tienes mucho tiempo, puedes preparar recetas fáciles de postres vegana como las sugeridas a continuación. Echa un vistazo a estas postres veganas y ¡buen apetito!

1. Receta de postre vegana – pudín de chocolate y mandarina

Ingredientes:

• 2 tazas de agua;
• 1 taza de jugo de mandarina;
• 3 cucharadas de cacao en polvo;
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla;
• 1 cucharada de agar-agar;
• stévia a gusto;
• jugo de mandarina natural para regar.

Modo de preparación:

Mezcle el agua, el cacao, la stévia, la vainilla y el agar-agar en una panelinha y lleve al fuego y deje hervir por 3 minutos. Apague y espere amornar. Agregue 1 taza de jugo de mandarina, mezclar bien y verter en una gran forma de pudín humedecidas con agua. Dejar en la nevera por 1 hora o más, hasta que se consolida. A su vez, vierta un poco de jugo de mandarina y servir.

2. Receta de postre vegana – crema de chocolate con nueces

Ingredientes:

• 300g de pasta de cacao (fresca o congelada);
• 1/2 taza de castañas de cajú tostadas y sin sal;
• 3 cucharadas de stévia;
• 1 cucharadita de agar-agar;
• 1/2 taza de agua;
• nibs de cacao para decorar (opcional).

Modo de preparar:

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Comience por disolver el agar-agar y el azúcar en el agua y deje hervir en una olla a fuego lento por 3 minutos. Así que espere amornar y mezclar en el procesador o licuadora, junto con las castañas de cajú. Cuando esté bien homogéneo, agregue la pulpa de cacao en la temperatura ambiente. Batir todo muy bien. Vierta la mezcla en «tigelinhas» de postre individuales y cubra con ralladura de chocolate. Lleve a la nevera por aproximadamente 1 hora. Sirva!

3. Receta de postre vegana – crema de papaya light

Ingredientes

• 1/2 papaya papaya madura;
• 1/2 taza de dátiles picados;
• 1/4 de taza de leche de coco;
• 1/2 taza de coco rallado fresco;
• 1 cucharada de semillas de papaya (opcional).

Modo de preparación:

Lleve todos los ingredientes a la licuadora, excepto las semillas de la papaya, y batir bien, por unos 5 minutos o hasta obtener una crema homogénea. Vierta la mezcla en 2 copas y servir a continuación. Si quieres aumentar la consistencia, ligero para enfriar por 1 hora antes de servir.

4. Receta de postre vegana – crema de manzana light

Ingredientes:

• 2 manzanas grandes peladas y picadas;
• 1 taza de ciruelas secas picadas;
• 1 batata pequeña pelada y picada;
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

Lleve la batata pelada para cocinar en una olla con agua. Cuando esté suave, agregue las manzanas picadas y las ciruelas y dejar cocinar por 3 minutos. Apague y ligero par derribar el procesador o licuadora, con la esencia de vainilla. Si necesita agregar un poco de agua para ayudar a batir. Cuando esté todo bien incorporado, se vierte esta crema en cuencos y ligero para enfriar. Sirva.

5. Receta de postre vegana – bananada light

Ingredientes:

• 150 gramos de ciruelas secas sin hueso;
• 5 plátanos nanicas;
• 1/4 de taza de agua salsa de ciruelas;
• 2 cucharadas de almidón de maíz.

Modo de preparación:

Picar las ciruelas y dejar en remojo en agua por 30 minutos para hidratar. Pasado este tiempo, batir en la licuadora con 4 cucharadas de agua de la salsa y los plátanos picados sin piel. Cuando batir bien y formar una crema vierta la mezcla en una cacerola y llevar a cocinar a fuego bajo por aproximadamente 30 minutos, revolviendo constantemente. Disuelva el almidón en el agua de las ciruelas y verter en el molde. Mezclar bien por más de 3 minutos, vierta la bananada en un recipiente engrasado y ligero para enfriar por unas horas. Servir frío cortado en cuadrados.

6. Receta de postre vegana – gelatina de caipirinha

Ingredientes:

• 1 taza de agua;
• 1 taza de azúcar orgánico;
• 1/2 taza de jugo de limón;
• 1/2 taza de leche de coco;
• 1/2 taza de ron (opcional);
• 1 cucharadita de agar-agar;
• ralladura de limón para decorar.

Modo de preparación:

Mezclar la leche de coco con el limón y reservar. En una olla poner el azúcar con el agua y lleve a cocinar a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva. Añadir el agar-agar y dejar hervir por 3 minutos. Apague y espere amornar hasta casi la temperatura ambiente. En la licuadora, batir la mezcla de leche de coco y el jugo de limón, el ron y el almíbar independiente. Batir bien hasta que se incorpore, vierta la mezcla en copas y ligero para enfriar por media hora. Decorar con ralladura y sirva!

7. Receta de postre vegana – mousse de mango light

Ingredientes:

• 1 mango maduro;
• 2 cucharadas de postre de jengibre rallado;
• 100grs de crema de leche de soja;
• 4 cucharadas de azúcar orgánico o edulcorante;
• 1 taza de agua;
• 1 cucharadita de agar-agar.

Modo de preparación:

Bata de manga picada sin cáscara, el jengibre sin la corteza, la crema de soja y el azúcar o edulcorante en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Disuelva el agar-agar en el agua y deje hervir por 3 minutos. Disfrutar de la mezcla en la licuadora y batir de nuevo todavía caliente. Verter esta crema en un recipiente de vidrio y ligero para enfriar hasta que gane consistencia. Sirva a continuación.

8. Receta de postre vegana – crema de menta

Ingredientes:

• la pulpa de 1 aguacate pequeño;
• hojas de 1 manojo de menta;
• 4 cucharadas de azúcar orgánico o edulcorante stévia;
• 1/2 taza de agua;
• 3 cucharadas de cacao en polvo.

Modo de preparación:

En la licuadora batir las hojas de menta lavadas con el agua y el azúcar o edulcorante. Agregue la pulpa de aguacate y batir de nuevo hasta obtener una crema. Separe la mitad de la crema e incorpore el cacao en ese crema. Mezcle bien. En tazones individuales coloque la mitad de la crema verde y la mitad de la crema de chocolate. Decora con hojas de menta y servir!

9. Receta de postre vegana – arroz con leche light

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de arroz blanco;
• 1 litro de agua;
• 1/2 taza de uvas pasas;
• 2 tazas de azúcar orgánico o edulcorante;
• 2 ñames pequeños pelados y picados;
• 1 manzana picada;
• 1 cucharada de postre de vainilla;
• 3 cucharadas de extracto de soja en polvo;
• 6 claveles de indias;
• 1 canela en rama;
• 1 anís estrellado;
• canela en polvo para la aspersión.

Modo de preparación:

Lleve el arroz a cocer en una olla con agua a fuego medio. Batir la manzana, el ñame, y el extracto de soja en la licuadora con 2 tazas de agua. Después de golpear bien, colar esta mezcla. Cuando el arroz esté suave, agregue esta mezcla, las uvas pasas, la canela en rama, los clavos, el anís y la vainilla, y deje cocinar a fuego bajo por unos 10 minutos, revolviendo las veces. Por último, añadir el azúcar o edulcorante, mezclar, tapar y dejar cocinar por otros 5 minutos. Espere a que se enfríe. Coloque en un bol, espolvorear canela y ligero para enfriar por unas horas. Sirva.

10. Receta de postre vegana – falso manjar

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de castañas;
• 1 cucharada de linaza;
• 1/2 taza de agua;
• 100 gramos de coco rallado sin azúcar;
• 1 vidrio de leche de coco;
• 6 cucharadas de azúcar orgánico o edulcorante culinario;
• 4 cucharadas de almidón de maíz;
• 2 cucharadas de harina de arroz;
• 100 gramos de ciruelas sin hueso.

Modo de preparación:

Comience por poner la linaza con medio vaso de agua en una olla y deje hervir hasta formar un gel. Apague y coe. Pulse el gel en la licuadora con los ingredientes líquidos, juntando poco a poco los ingredientes secos y batiendo bien. Reserven.

En forma para pudín derrita 4 cucharadas de azúcar o edulcorante, coloque las ciruelas en el fondo y verter la mezcla. Llevar al horno en baño maría por aproximadamente 45 minutos, dejar enfriar y retirar de los moldes. Sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de postres vegana que separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer para incluir en su dieta? Un comentario a continuación!

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