10 Recetas de Sopa de Yuca Light - Salud Responde

Consumir una sopa puede ser la forma más recomendada para obtener todos los nutrientes de ciertos ingredientes. Al utilizar el agua de cocción de las verduras o la yuca, por ejemplo, para preparar una sopa, usted obtiene todas las propiedades de los alimentos.

La yuca es un alimento tradicional brasileño, que se encuentra en diversas regiones de Brasil. A partir de la raíz se producen diversos productos, como la yuca, que es hecha a partir de la goma de mandioca, almidones, harinas, harina, y ella también se puede preparar frita, asada o cocida.

La yuca es rica en sales minerales, fósforo, hierro y calcio, así como vitamina C, vitaminas del complejo B y aceites esenciales. Puede ser utilizada en el tratamiento de algunas condiciones médicas como heridas, diarrea, conjuntivitis, inflamación e incluso para combatir la fatiga. Puede ser un carbohidrato importante para la dieta, por lo tanto, no debe ser despreciado.

Para consumir de la manera más sana y provechosa, preparar una sopa de yuca light enriquecida con proteínas y otras verduras. Echa un vistazo a las sugerencias!

1. Receta de sopa de yuca light con pollo

Ingredientes:

• 1 kg de yuca pelada y cocida;
• 1 vaso de leche desnatada (descremada);
• 1 pechuga de pollo cocida;
• 1/2 lata de maíz;
• 1/2 lata de guisantes;
• 8 aceitunas picadas;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• perejil al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el pollo con las hierbas de la preferencia hasta que esté suave. Escurrir y desfie. Sazone al gusto. Cocine la yuca pelada y cortada en trozos menores de 40 minutos en la olla de presión. Pasado este tiempo, batir ella con 1 litro de agua caliente utilizada en la cocción más la leche en la licuadora. Cuando haya golpeado y homogéneo para volver a la olla y deje cocinar. Agregue los demás ingredientes, incluyendo especias, incorpore y sirva como una sopa cremosa.

2. Receta de sopa de yuca con zanahoria light

Ingredientes:

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• 3 mandiocas;
• 2 zanahorias cortadas en rodajas;
• 200g de pollo picado;
• ½ Cebolla;
• 500 ml de agua;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta a gusto;
• la sal marina a gusto.

Modo de preparación:

Sazone el pollo con sal y saltear la cebolla hasta que se doren. Reserven. Cocine las verduras en agua hasta que estén suaves. Escurrir y mezclar en la licuadora con sal, pimienta y aceite de oliva. Vierta la sopa a la olla con el pollo y se incorpore bien, golpeando condimentos si es necesario. Deje templar. Sirva a continuación.

3. Receta de sopa de yuca light

Ingredientes:

• 200 gramos de patito molido;
• 1 kg de mandioca;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 1,5 litro de agua;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• olor verde a gusto;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En la olla de presión se dore el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. A continuación, agregue el patito triturado y dejar cocer. Agregue entonces la yuca pelada y cortada en cubos. Cubra con 1,5 litro de agua hirviendo. Tape y deje cocinar a la presión por 25 minutos. Compruebe si está suave, dejar enfriar y lleve a batir en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta esta mezcla de nuevo a la olla y deje cocinar. Si necesita añadir un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada en la sopa. Agregue olor verde, pimienta y sal. Servir caliente. Si lo prefiere, puede dejar los trozos de yuca en cubos.

4. Receta de sopa de yuca con verduras light

Ingredientes:

• 400 g de yuca picada;
• 2 tomates;
• 2 pimientos;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 berenjena;
• 1 chayote;
• 1 calabacín;
• 1 caldo de verduras light;
• 1 taza de salsa de tomate;
• 4 tazas de agua;
• sal a gusto;
• 1 diente de ajo prensado.

Ingredientes:

Lave todas las verduras. Corte la yuca pelada en cubos, así como tomates, pimientos, berenjenas, chayote y el calabacín. Ligero para la olla de presión para cocinar con el agua y el caldo de verduras y un poco de sal. Añadir la salsa de tomate en la olla, mezcla y tapar. Deje cocinar a la presión por 15 minutos. Sirva a continuación con verduras en trozos o si lo prefieres, dejar enfriar y batir en la licuadora. Después de calentar y servir.

5. Receta de sopa de yuca light con camarones

Ingredientes:

• 200 gramos de camarones;
• 1 kg de mandioca;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 1,5 litro de agua;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• olor verde a gusto;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Limpie los camarones en caso de que no haya comprado ya limpio. Basta con retirar la piel y cortar la cabeza y la cola y retirar el filamento con las heces. En la olla de presión se dore el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. A continuación, agregue los camarones y salteie por 3 minutos. Sazone. Reserven.

En una olla de presión agregue la yuca pelada y cortada en cubos. Cubra con 1,5 litro de agua hirviendo. Tape y deje cocinar a la presión por 25 minutos. Compruebe si está suave, dejar enfriar y lleve a batir en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Regresa la mezcla a la olla y deje cocinar. Si necesita añadir un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada en la sopa. Agregue olor verde, la pimienta y la sal e incorpore los camarones. Servir caliente.

6. Receta de sopa de yuca light con col

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 cebolla picada;
• 1/2 kg de yuca pelada, cortada en trozos;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 3 hojas de col finamente picada;
• 2 cucharadas de cebollino picado.

Modo de preparación:

Calentar una cucharada de mantequilla en una olla de presión y rehogue la cebolla. Disfrutar de la yuca y saltear. A continuación cubrir con un litro y medio de agua caliente y hierbas de la preferencia. Mezclar bien, tapar la olla y cocine por unos 20 minutos después de tomar la presión. Apague el fuego, espere salir toda la presión, abrir la olla, añada las hojas de col y cocine a fuego bajo por 10 minutos más, o hasta que la col amoleça. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Terminar con el cebollino y el incorpore la otra cucharada de mantequilla para dar el punto de la sopa. Sirva.

7. Receta de sopa de yuca light con calabacín

Ingredientes:

• 2 mandiocas peladas;
• 1 zanahoria;
• 1 calabacín;
• 1 tomate;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 cebolleta picada;
• 3 rodajas de jengibre picada;
• olor verde al gusto picado;
• 1 cucharadita de azafrán.
• 1,5 L de agua.

Modo de preparación:

Coloque en una olla de presión, la yuca, la zanahoria, el tomate, el calabacín y el agua. Deje atrapar a presión y cocinar por 20 minutos. Después de cocinar, elimine la presión y transfiérelo a una batidora y batir hasta obtener una crema consistente. Saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva y añadir a la sopa batida. Sazonar con sal a gusto, el jengibre y la pimienta. Decora con el olor verde picado. Sirva a continuación.

8. Receta de sopa de yuca light con puerros

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 cebolla picada;
• 1/2 kg de yuca pelada, cortada en trozos;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
• 2 cucharadas de cebollino picado.

Modo de preparación:

Calentar una cucharada de mantequilla en una olla de presión y rehogue la cebolla. Disfrutar de la yuca y saltear. A continuación cubrir con un litro y medio de agua caliente y hierbas de la preferencia. Mezclar bien, tapar la olla y cocine por unos 20 minutos después de tomar la presión. Apague el fuego, espere salir toda la presión, abrir la olla, añada el puerro y cocine a fuego bajo por 10 minutos más, o hasta que amoleça. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Terminar con el cebollino y el incorpore la otra cucharada de mantequilla para dar el punto de la sopa. Sirva.

¿Qué opinas de estas recetas de sopa de yuca light que nos separamos de arriba? La intención de utilizar algunas de ellas para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación.

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