La calabaza tiene muchos beneficios para la salud y la buena forma de manera general. Se Trata de un alimento rico en vitamina C, vitamina A, vitaminas del complejo B, cobre, calcio, potasio y fósforo. Por lo tanto, contribuye para el tratamiento de varias condiciones médicas como en la mejora de la visión, la prevención de enfermedades del corazón, el tratamiento de algunos tipos de cáncer, combate a los gusanos, disminución de la presión arterial, optimiza la calidad del sueño, fortalece el sistema inmunológico, previene la aparición de arrugas, entre otros beneficios.
En el adelgazamiento, la calabaza puede ayudar por ser un alimento rico en fibra, que ayuda a eliminar los excesos y disminuir la retención de líquidos, sin contar su bajo número de calorías. Puede ser consumida a la brasa, como puré, como acompañamiento de diversos platos y combina con las especias agridulces, por tener un sabor natural más dulce.
Una forma interesante de utilizar la calabaza es en la preparación de soufflés. A continuación se presentan los ingresos de soufflé de calabaza light con algunas otras opciones de ingredientes que combinan muy bien. Echa un vistazo!
1. Receta de soufflé de calabaza light
Ingredientes:
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 diente de ajo exprimido;
- 1 taza de té de puré de calabaza;
- 1 cucharadita de café de ajinomoto;
- 2 claras a nieve;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Cocine la calabaza pelada hasta que esté suave y exprima como puré. Saltear la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente con aceite de oliva hasta que estén doradas. Añada el puré de calabaza, el ajinomoto y la pimienta. Dejar enfriar completamente. Batir las claras a nieve y añadir suavemente al puré. Vierta la mezcla en una bandeja refractaria y hornear en el horno precalentado a 180° C hasta que estén doradas. Sirva a continuación.
2. Receta de soufflé de calabaza con leche light
Ingredientes:
- 1 cebolla grande bien picada;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 1/3 taza de té de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche;
- 1 taza de té de puré de calabaza cocida;
- 4 claras de huevo;
- 4 yemas;
- sal a gusto;
- pimienta blanca al gusto.
Modo de preparación:
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Caliente el horno a 200 ° C y engrasa una forma refractaria de 17 cm de diámetro. En una sartén dore la cebolla en la mantequilla derretida hasta que se doren. Añadir la harina y mezclar bien hasta formar una sopa. Agregue la leche, revolviendo constantemente. Retire del fuego. Añada el puré de calabaza y las yemas, una a una. Mezclar y vuelva al fuego removiendo sin parar hasta colocar de fondo de la olla. Reserven. Batir las claras a nieve e incorporar a la crema. Sazonar con sal y verter en forma. Llevar al horno por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.
3. Receta de soufflé de calabaza light con queso parmesano
Ingredientes:
- 1/2 kg de calabaza;
- 2 huevos;
- 1 cebolla mediana;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3/4 taza de leche desnatada (descremada);
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
- 1 cucharadita de sal;
- nuez moscada a gusto.
Modo de preparación:
Pelar y cortar la calabaza en trozos más pequeños. Colocar en una olla con agua, sal y la pimienta y deje cocinar a fuego lento hasta que quede suave. Escurrir, se acumula como puré y dejar enfriar. Batir las claras en nieve y reservar.
En una olla derretir la mantequilla y añadir la cebolla picada y dejar cocer hasta que se marchite. Después añadir la harina y mezclar bien sin parar para no empelotar. Deje cocinar por 2 minutos y añadir la leche poco a poco removiendo siempre. Cocine por 5 minutos más. Reserven. En un bol batir ligeramente las yemas con un batidor de las claras. Añada la crema y batir un poco más. Después añadir la calabaza y el queso rallado y continúe mezclando con el batidor, incorporando las claras al final con suavidad. Vierta la mezcla en el molde para hornear media engrasado y hornear por 20 minutos. Sirva!
4. Receta de soufflé de calabaza light con requesón
Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza japonesa;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 2 cucharadas de queso crema light;
- 1 cucharada de harina de avena integral;
- 2 claras;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 cosecha de sopa de cebolla de verdeo picada.
Modo de preparación:
Retire la cáscara de la calabaza y cortar en cubos pequeños. Ligera para cocinar en agua con un poco de sal hasta que quede bien suave. Escurrir y pasar en el exprimidor. Reserven. En una olla, calentar el aceite de oliva, dore la cebolla y vierta el puré de calabaza, la sal, la pimienta, el queso y la harina de avena. Mezclar bien hasta formar una masa. Batir las claras en nieve. Mezcle las claras de huevo al puré, así como la levadura y el cebollino. Distribuya en ramequins untadas con un poco de aceite de oliva y hornee en horno pre-calentado a 180 ° c hasta que estén doradas. Sirva a continuación.
5. Receta de soufflé de calabaza light con uva pasa
Ingredientes:
- 1/2 calabaza cocida;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de cebolla rallada;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3/4 taza de té de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de uva pasa blanca;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocine la calabaza picada y sin cáscara en una olla sazonada con agua y sal. Después de cocida y blanda, escurrir, puré con un tenedor o un machacador y reservar. En una olla coloque la cebolla y la mantequilla y dejar que se doren. Agregar la harina de trigo y mezclar. Ir añadiendo la leche poco a poco y mezclando hasta formar una crema. Después añada el puré de calabaza y las yemas. Batir las claras a nieve y mezclar con cuidado a la crema. Incorpore la uva pasa. Vierta la mezcla en un recipiente engrasado y enfarinhado. Lleve al horno hasta que se doren en el horno medio precalentado. Sirva!
6. Receta de soufflé de calabaza light con pollo
Ingredientes:
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 200 gramos de pollo desmenuzado;
- 1 diente de ajo exprimido;
- 1 taza de té de puré de calabaza;
- 1 cucharadita de café de sal;
- 2 claras a nieve;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Cocine la calabaza pelada hasta que esté suave y exprima como puré. Cocine el pollo, desfie y sazone al gusto, reserven. Saltear la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente con aceite de oliva hasta que estén doradas, colocar el pollo y dejar cocer. Añada el puré de calabaza, la sal y la pimienta. Dejar enfriar completamente. Batir las claras a nieve y añadir suavemente al puré. Vierta la mezcla en una bandeja refractaria y hornear en el horno precalentado a 180° C hasta que estén doradas. Sirva a continuación.
7. Receta de soufflé de calabaza light con boniato
Ingredientes:
- 1 cebolla grande bien picada;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 1/3 taza de té de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche;
- 1 taza de té de puré de calabaza cocida;
- 1 taza de té de puré de patata dulce;
- 4 claras de huevo;
- 4 yemas;
- sal a gusto;
- pimienta blanca al gusto.
Modo de preparación:
Cocine la calabaza y la batata pelada hasta ablandar, escurrir y exprimir como puré. Reserven. Caliente el horno a 200 ° C y engrasa una forma refractaria de 17 cm de diámetro. En una sartén dore la cebolla en la mantequilla derretida hasta que se doren. Añadir la harina y mezclar bien hasta formar una sopa. Agregue la leche, revolviendo constantemente. Retire del fuego. Añada el puré de calabaza y patata dulce. Luego incorpore las yemas una a una. Mezclar y vuelva al fuego removiendo sin parar hasta colocar de fondo de la olla. Reserven. Batir las claras a nieve e incorporar a la crema. Sazonar con sal y verter en forma. Llevar al horno por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.
8. Receta de soufflé de calabaza con zanahoria light
Ingredientes:
- 1/2 kg de calabaza;
- 2 huevos;
- 1 cebolla mediana;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3/4 taza de leche desnatada (descremada);
- 1 zanahoria rallada;
- 1 cucharadita de sal;
- nuez moscada a gusto.
Modo de preparación:
Pelar y cortar la calabaza en trozos más pequeños. Colocar en una olla con agua, sal y la pimienta y deje cocinar a fuego lento hasta que quede suave. Escurrir, se acumula como puré y dejar enfriar. Batir las claras en nieve y reservar.
En una olla derretir la mantequilla y añadir la cebolla picada y dejar cocer hasta que se marchite. Después añadir la harina y mezclar bien sin parar para no empelotar. Deje cocinar por 2 minutos y añadir la leche poco a poco removiendo siempre. Cocine por 5 minutos más. Reserven. En un bol batir ligeramente las yemas con un batidor de las claras. Añada la crema y batir un poco más. Después añadir la calabaza y la zanahoria rallada y continúe mezclando con el batidor, incorporando las claras al final con suavidad. Vierta la mezcla en el molde para hornear media engrasado y hornear por 20 minutos. Sirva!
9. Receta de soufflé de calabaza light con ricota
Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza japonesa orgánica;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 2 cucharadas de queso crema light;
- 100 gramos de ricota picada;
- 2 claras;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 cosecha de sopa de cebolla de verdeo picada.
Modo de preparación:
Retire la cáscara de la calabaza y cortar en cubos pequeños. Ligera para cocinar en agua con un poco de sal hasta que quede bien suave. Escurrir y pasar en el exprimidor. Reserven. En una olla, calentar el aceite de oliva, dore la cebolla y vierta el puré de calabaza, la sal, la pimienta, el requesón y la ricota desmenuzada. Mezclar bien hasta formar una masa.
Batir las claras en nieve. Mezcle las claras de huevo al puré, así como la levadura y el cebollino. Distribuya en ramequins untadas con un poco de aceite de oliva y hornee en horno pre-calentado a 180 ° c hasta que estén doradas. Sirva a continuación.
10. Receta de soufflé de calabaza light con carne molida
Ingredientes:
- 1/2 calabaza cocida;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de cebolla rallada;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3/4 taza de té de leche desnatada (descremada);
- 200 gramos de patito molido;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocine la calabaza picada y sin cáscara en una olla sazonada con agua y sal. Después de cocida y blanda, escurrir, puré con un tenedor o un machacador y reservar. En una olla coloque la cebolla y la mantequilla y dejar que se doren. Añadir la carne picada y dejar cocer. Después de cocido, añadir la harina y mezclar. Ir añadiendo la leche poco a poco y mezclando hasta formar una crema. Después añada el puré de calabaza y las yemas. Batir las claras a nieve y mezclar con cuidado a la crema. Vierta la mezcla en un recipiente engrasado y enfarinhado. Lleve al horno hasta que se doren en el horno medio precalentado. Sirva!
¿Qué opinas de estas recetas de soufflé de calabaza light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación.
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-souffle-de-calabaza-light/
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