El tamarindo es una fruta del tamarindeiro, árbol de gran porte que puede alcanzar los 30 metros de altura. Es original de África del Sur, pero puede cultivar fácilmente en las regiones tropicales y subtropicales, también del sur de Asia, América del Sur y las islas del Caribe. En Brasil, el tamarindo es más frecuente en el Noreste.
Para quien nunca ha visto, no sabe o no ha oído hablar, el tamarindo es una fruta con cáscara marrón y formato similar al de la vaina.
El tamarindo tiene una cantidad significativa de vitamina C y e, vitaminas del complejo B, calcio, hierro, fósforo, potasio, manganeso y fibra. A pesar de ser poco utilizado en la cocina o incluso el consumo in natura, la fruta puede traer importantes beneficios para la salud. Él puede ser encontrado en el formato de la propia fruta o en forma de pulpa.
Beneficios – Para que sirve el tamarindo?
El tamarindo es una fruta más conocida por su uso en la cocina en la preparación de licores, salsas y chutneys, pero también puede ser preparado en forma de jugo y se utiliza para fines medicinales como la prevención de enfermedades, para la salud intestinal, para combatir inflamaciones, entre otras finalidades.
El tamarindo posee acción antioxidante debido a la presencia de polifenoles, flavonoides, vitamina C y vitamina A. Los antioxidantes tienen la función de combatir los radicales libres que provocan el envejecimiento prematuro conduce a diversas enfermedades degenerativas.
El jugo de tamarindo puede ser muy bueno para el sistema digestivo, actúa como un laxante natural. Un hecho que muchos no saben es que el tamarindo ayuda a prevenir la anemia debido a la gran cantidad de hierro en su composición. La presencia de la vitamina A y C ayuda a mantener una piel, cabello y uñas más saludables.
Otro beneficio poco conocido es que el tamarindo ayuda a controlar la diabetes a través del equilibrio de la cantidad de azúcar en la sangre, además de disminuir el colesterol. La pectina es la responsable de esto, una fibra presente en el fruto, cuando en el intestino, forma una especie de gel creando una barrera que controla la absorción de azúcares y grasas en el torrente sanguíneo.
El jugo de tamarindo puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, aumentando las defensas del organismo. También puede ayudar a acelerar la curación de heridas y la regeneración de la piel, debido a las buenas cantidades de vitamina C.
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Cómo hacer?
Posee un sabor agrio y ser ácido, el tamarindo no es una fruta muy consumida in natura. Para disminuir un poco la acidez, se puede preparar de la siguiente formas: pele 1 kg de tamarindo y coloque en un recipiente con 1 litro de agua. Deje en remojo de un día para el otro.
Al día siguiente, transfiera la mezcla a una olla y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 20 minutos, o hasta que la pulpa del tamarindo que quede bien suave. Retire del fuego, deje amornar y pase la mezcla por un colador, apretando bien hasta que la pulpa del tamarindo salir totalmente del panal. Vamos a revisar algunas recetas de jugo de tamarindo a continuación:
1. Receta de jugo de tamarindo
Ingredientes:
- 150 gramos de tamarindo;
- 1 litro de agua fría;
- edulcorante al gusto.
Modo de preparación:
Pele y higienize el tamarindo. Lleve a la licuadora para golpear con el agua y edulcorante a gusto. Batir por 1 minuto o hasta que esté suave. Pase en el colador y servir frío.
2. Receta de jugo de tamarindo con piña
Ingredientes:
- 1 pulpa de 200g de tamarindo;
- 1 pulpa de 200g de piña;
- 400 ml de agua;
- edulcorante o miel al gusto.
Modo de preparación:
Batir todos los ingredientes por un minuto en la licuadora hasta que esté suave. Sirva a continuación.
3. Receta de jugo de tamarindo con jengibre
Ingredientes:
- 1 kg de tamarindo;
- 1 litro de agua;
- edulcorante o miel al gusto;
- 2 rodajas de pan de jengibre.
Modo de preparación:
Lave los tamarindo, extraiga y ligero para golpear con el jengibre pelado, el agua y el edulcorante. Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede uniforme. Colar y servir.
4. Receta de jugo de tamarindo con leche
Ingredientes:
- 200 g de pulpa de tamarindo;
- 2 tazas de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de azúcar moreno;
- 2 piedras de hielo picado.
Modo de preparación:
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y batir bien hasta que quede homogéneo. Sirva a continuación.
5. Receta de jugo de tamarindo con agua de coco
Ingredientes:
- 200 gramos de tamarindo;
- 1 taza de agua de coco;
- edulcorante al gusto.
Modo de preparación:
Abra los tamarindos y retire las fibras. Disfrutar de 3 tazas de té de agua y cocine a fuego lento por unos 30 minutos. Retire del fuego y pase por la malla. Ponga el jugo en la licuadora y batir con el agua de coco. El sáhara a gusto y servir.
6. Receta de jugo de tamarindo con naranja
Ingredientes:
- 3 tamarindos pelados;
- 2 zumos de naranja;
- 800 ml de agua;
- 6 cucharadas de sopa de azúcar demerara;
- 1 trozo pequeño de jengibre;
- 8 cubos de hielo.
Modo de preparación:
Pele los tamarindo. Batir junto con el zumo de la naranja, el agua, el azúcar, el jengibre. Cuando esté homogéneo cuele, agregue hielo y sirva inmediatamente!
7. Receta de jugo de tamarindo con limón
Ingredientes:
- 100g de pulpa de tamarindo;
- 2 limones;
- 200ml de agua;
- hielo a gusto;
- la miel al gusto.
Modo de preparación:
Exprime dos limones y reservar el jugo. Después de batir en la licuadora la pulpa de tamarindo y el agua. El sáhara con miel al gusto y servir con cubitos de hielo.
8. Receta de jugo de tamarindo con fruta de la pasión y uva
Ingredientes:
- 1 pulpa de fruta de la pasión;
- 10 uvas verdes;
- 100 gramos de tamarindo;
- 1 taza de agua filtrada;
- hielo a gusto;
- edulcorante al gusto (stévia o miel).
Modo de preparación:
Bata todos los ingredientes en la licuadora, recordando que extraer la pulpa de tamarindo y quitar la cáscara. Cuando esté homogéneo, colar y servir endulzado al gusto.
9. Receta de jugo de tamarindo con fresa
Ingredientes:
- 10 fresas;
- zumo de 2 naranjas.
- 150 gramos de tamarindo;
- hielo a gusto;
- edulcorante al gusto.
Modo de preparación:
Batir las fresas lavadas y sin las hojas con la pulpa de tamarindo y el zumo de las naranjas. El sáhara a gusto y servir. Si necesita añadir un poco más de agua.
10. Receta de jugo de tamarindo con papaya
Ingredientes:
- 1 taza de té de piña picado;
- ½ Taza de té de jugo de tamarindo;
- 1 rebanada de papaya papaya picada.
Modo de preparación:
Batir todo en la licuadora y servir en seguida con cubos de hielo. Si quieres el sáhara con azúcar, edulcorante o miel al gusto.
¿Qué opinas de estas recetas de jugo de tamarindo que separamos de arriba? La intención de experimentar un poco para disfrutar de los beneficios de la bebida? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-jugo-de-tamarindo-beneficios-y-como-hacer/
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