El fubá es un maíz seco y molido constantemente utilizado para la preparación de las polentas y también en el tradicional pastel de fubá. Además de estas recetas tradicionales, también puede ser utilizado en otras preparaciones, como en una sopa de fubá light.
Se Trata de un ingrediente básico y accesible a la mayoría de los brasileños, un alimento rico en fibras, útil para controlar las enfermedades cardíacas, la obesidad y la diabetes. Además, la fibra ayuda al tránsito intestinal a trabajar mejor.
El hierro contenido en la harina de fubá es importante por ser necesario para el mantenimiento de los glóbulos rojos, sin contar que protege el sistema inmunológico. También aporta buenas cantidades de cinc, fósforo, niacina, magnesio y potasio. El fubá aún combate la anemia y la desnutrición y su casi nulo contenido de grasa es muy saludable.
Siga algunas recetas de sopa de fubá light para preparar en casa en una noche fría y aprovechar todos sus nutrientes y beneficios.
1. Receta de sopa de fubá light simple
Ingredientes:
- 2 litros de agua;
- 1 taza de té de fubá;
- 2 cucharaditas de sal;
- hierbas al gusto.
Modo de preparación:
Mezcle el fubá y la sal en el agua, disolviendo bien. Lleve al fuego por unos minutos para cocinar a fuego lento. Cuidado de no dejar mucho tiempo y la vuelta de polenta. Si quieres añadir más agua. Espolvorear las hierbas frescas y servir.
2. Receta de sopa de fubá light con col-mantequilla
Ingredientes:
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- 2 dientes de ajo;
- hilo de aceite de oliva;
- 1 taza de té de fubá;
- 1 litro de agua;
- 3 hojas de col-mantequilla;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
En una olla agregar el aceite de oliva y sofría el ajo. Mientras tanto en una olla diluya el fubá en el agua moviendo bien e incorpore en la sartén con el ajo. Revuelva constantemente para no empelotar. Añada el resto del agua y revuelva. Sazonar con sal y pimienta y deje cocinar a fuego alto. Cuando esté soltando burbujas es porque está cocido. Agregue la col roto y debidamente lavada. Apague el fuego, tape y deje reposar por 10 minutos. Sirva.
3. Receta de sopa de fubá light con jengibre
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo picados;
- 1/2 cebolla mediana picada;
- 6 cucharadas de fubá;
- 3 y 1/2 tazas de té de agua;
- 1 cucharadita de jengibre rallado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En una olla alta y a fuego medio, saltear el ajo y la cebolla en un hilo de aceite de oliva para dorar. Añada el jengibre, 3 tazas de té de agua y sazonar con sal al gusto. Mientras tanto, en un tazón, mezcle el fubá y la 1/2 taza de agua restante reservada. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, reduzca el fuego y agregue la mezcla de fubá, revolviendo siempre para que no empelotar. Deje cocinar por unos cinco minutos, removiendo para que no se queme en el fondo. Apague y servir caliente.
4. Receta de sopa de fubá light con tomates
Ingredientes:
- 2 tazas de fubá;
- 2 litros de agua;
- 10 ml de aceite de oliva;
- 1 cebolla grande picada;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 1 pimiento rojo sin semillas;
- 2 tomates picados;
- sal a gusto;
- perejil a gusto;
- cebollino al gusto.
Modo de preparación:
En una olla coloque el ajo, el pimiento y la cebolla y deja que se doren por cinco minutos, añadir la sal, el agua y el fubá revolviendo hasta que comience a espesar. Deje cocinar por 10 minutos, agregar los tomates picados y dejar cocinar por 3 minutos. Al final espolvorear el perejil y el cebollino y servir.
5. Receta de sopa de fubá light con zanahoria
Ingredientes:
- 2 litros de agua;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 taza de cebollino picado;
- 1 diente de ajo prensado;
- 1 taza de té de fubá;
- 2 cucharaditas de sal;
- hierbas al gusto.
Modo de preparación:
Mezcle el fubá y la sal en el agua, disolviendo bien. En una sartén con aceite de oliva dore el ajo y la zanahoria, incorpore la mezcla de fubá y lleve al fuego lento por unos minutos para cocinar. Si quieres añadir más agua para estar más líquida. Espolvorear el cebollino y otras hierbas frescas y servir.
6. Receta de sopa de fubá light con huevos
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo;
- 3 huevos;
- hilo de aceite de oliva;
- 1 taza de té de fubá;
- 1 litro de agua;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
En una olla agregar el aceite de oliva y sofría el ajo. Mientras tanto en una olla diluya el fubá en el agua moviendo bien e incorpore en la sartén con el ajo. Revuelva constantemente para no empelotar. Añada el resto del agua y revuelva. Sazonar con sal y pimienta, agregue los huevos y cocine a fuego alto. Cuando esté soltando burbujas es porque está cocido. Apague el fuego, tape y deje reposar. Sirva.
7. Receta de sopa de fubá light con alga nori
Ingredientes:
- 1 cebolla picado;
- 1 taza de fubá;
- 6 tazas de agua;
- 1 tableta de caldo de pollo light;
- sal a gusto;
- alga nori y la cebolleta picada.
Modo de preparación:
Diluya el fubá el caldo de pollo con el agua y reservar. Lleve la cebolla a sofreír en el aceite de oliva hasta que esté translúcida. Incorpore el caldo de fubá, sazonar con sal y otros condimentos de la preferencia y deje cocinar durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando esté burbujeando, incorpore la alga picado y servir.
8. Receta de sopa de fubá light con pollo
Ingredientes:
- 2 tazas de fubá;
- 2 litros de agua;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla grande picada;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 300 gramos de pollo;
- sal a gusto;
- perejil a gusto;
- cebollino al gusto.
Modo de preparación:
Cocine el frago sin hueso en una olla de presión. Cuando esté suave, escurrir el agua y desfie este pollo. Sazone al gusto. En una olla coloque el ajo y la cebolla y deja que se doren por cinco minutos, añadir la sal, el agua y el fubá revolviendo hasta que comience a espesar. Deje cocinar por 10 minutos, poner el pollo desmenuzado y deje cocinar por 3 minutos. Al final espolvorear el perejil y el cebollino y servir.
9. Receta de sopa de fubá light con queso minas
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo picados;
- 1/2 cebolla mediana picada;
- 6 cucharadas de fubá;
- 3 y 1/2 tazas de té de agua;
- 100 gramos de queso minas light picado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En una olla alta y a fuego medio, saltear el ajo y la cebolla en un hilo de aceite de oliva para dorar. Añadir 3 tazas de té de agua y sazonar con sal al gusto. Mientras tanto, en un tazón, mezcle el fubá y la 1/2 taza de agua restante reservada. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, reduzca el fuego y agregue la mezcla de fubá, revolviendo siempre para que no empelotar. Deje cocinar por unos cinco minutos, removiendo para que no se queme en el fondo. Coloque el queso picado. Apagar, tapar para que se derrita y servir caliente.
10. Receta de sopa de fubá light con espinacas
Ingredientes:
- 1 taza de fubá;
- 1 litro de agua;
- ¼ De manojo de hojas de espinacas;
- 2 dientes grandes de ajo;
- 2 tabletas de caldo de verduras light;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Ponga el agua a hervir y agregue los caldos de verduras para que se disuelva. Saltear el ajo picado en el aceite de oliva y añadir las hojas de espinacas. Saltear. Incorpore el fubá en el agua con el caldo de verduras y añadir la espinaca salteada. En cuanto se enfríe o amornar, batir todo en una licuadora. Vuelva a fuego bajo por media hora, revolviendo siempre para que no se quemen. Ajuste la sal y sazonar con pimienta. Sirva.
¿Qué opinas de estas recetas de sopa de fubá light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-sopa-de-fuba-light/
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