10 Recetas de Sorbete Light - Salud Responde

El sorbete, diferente del helado, no lleva leche en su preparación y su consistencia es cercana a la tarjeta rasca y gana, con pequeños cristales de hielo que se mezclan con el sabor añadido. De esta forma, puede ser mantenido en una congelación de – 20°C. Sin la leche, las recetas tienen una validez de cinco días.

El helado está hecho a base de productos lácteos, como la leche, la crema de leche, entre otros. Por ello, es más graso, y posee la mayoría de las veces, en su composición, estabilizantes y aromas que mejoran su textura y sabor.

Ya el sorbete es hecho a base de agua y frutas. Requiere menos dificultad en la preparación del helado y tiene un resultado más ligero y con una textura granulada. Es más indicado para quien sigue una dieta restrictiva para adelgazar, ya que no posee ningún tipo de grasa, ya sea vegetal o animal. Por ser ligero y tener una consistencia fina, suele ser utilizado para limpiar el paladar entre un plato y otro.

Se pueden preparar recetas de sorbete light de frutas o incluso de hierbas y especias como cilantro, albahaca, menta, wasabi, jengibre… El cielo es el límite! Vea a continuación algunas recetas de sorbete light y disfrute en casa sin culpa!

1. Receta de sorbete light de manga

Ingredientes:

• 500 g de pulpa de mango;
• 1 limón;
• 1 cucharada de miel;
• 50ml de agua filtrada.

Modo de preparación:

En la licuadora batir todos los ingredientes durante 2 minutos. Después coloque en un recipiente de vidrio y lleve al congelador por 4 horas o hasta que se consolida. Descongele 5-10 minutos antes de servir para una consistencia suave.

2. Receta de sorbete light de limón

Ingredientes:

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• ralladura de 1 limón;
• cáscara de 1 limón;
• 1 taza de agua;
• 1/2 taza de azúcar demerara;
• 1/2 taza de jugo de limón;
• 1/2 taza de agua con gas.

Modo de preparación:

Lleve la cáscara, el agua y el azúcar a hervir en una olla. Reduzca el fuego y continúe hirviendo por 5 minutos. Deje enfriar. En un bol, mezclar el agua con la cáscara, el jugo de limón y agua con gas. Lleve al congelador por 1 hora y media. Retirar del congelador y batir con un fouet. Regresa al congelador por más de 4 horas, golpeando el helado cada 1 hora. Este proceso es importante para dar más cremosidad y suavidad. Sirva!

3. Receta de sorbete de piña light

Ingredientes:

• 500 gramos de piña picada sin cáscara;
• 200 gramos de yogur griego.
• 2 cucharadas de jugo de naranja;
• hojas de menta al gusto;
• ralladura de naranja al gusto.

Modo de preparación:

Coloque la piña picado en una bolsa y lleve al congelador para congelar completamente por 3 horas. En un procesador coloque la piña helado, el yogur griego, el jugo de naranja y batir hasta obtener una crema. Añadir las hojas de menta, ralladura de naranja al gusto y batir rápidamente. Sirva a continuación.

4. Receta de sorbete light de fruta de la pasión

Ingredientes:

• 300 g de pulpa de fruta de la pasión;
• 2 plátanos platas;
• 100ml de agua;
• 100g de azúcar demerara;
• jugo de ½ limón.

Modo de preparación:

Batir todo en una licuadora. A continuación batir en la batidora por dos minutos. Lleve al congelador en el bowl. Cuando empiece a endurecer, retirar del congelador y batir en la batidora de nuevo. Repita este proceso dos veces más para que quede bien cremoso y servir.

5. Receta de sorbete light de naranja y romero

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de té de agua;
• 1 1/2 tazas de té de edulcorante culinario;
• 3 ramas de romero fresco;
• 3 tazas de té de jugo de naranja;
• 1/3 taza de té de jugo de limón.

Modo de preparación:

En una olla grande, ponga a hervir el agua con el edulcorante y el romero. Reduzca el fuego y cocine, sin tapar, durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Descarte el romero, añadir el zumo de naranja y el jugo de limón. Mezclar bien y colocar en un bote. Lleve al congelador por 4 horas y servir.

6. Receta de sorbete light de fresa

Ingredientes:

• 500 g de pulpa de fresa;
• 1 limón;
• 1 cucharada de azúcar demerara;
• 50ml de agua filtrada.

Modo de preparación:

En la licuadora batir todos los ingredientes durante 2 minutos. Después coloque en un recipiente de vidrio y lleve al congelador por 4 horas o hasta que se consolida. Descongele 5-10 minutos antes de servir para una consistencia suave.

7. Receta de sorbete light de plátano

Ingredientes;

• 4 plátanos plata congeladas;
• 1 naranja;
• 6 gotas de vainilla.

Modo de preparación:

Pase en el procesador las bananas congeladas, el zumo de la naranja y la vainilla. Batir bien y ligero para enfriar hasta que se endurezca. Retire minutos antes de servir.

8. Receta de sorbete light de frutas rojas

Ingredientes:

• 300 de frutas rojas congeladas;
• jugo de 1 limón;
• 2 cucharadas de azúcar demerara;
• 50 ml de agua.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un procesador o licuadora y batir bien hasta que quede homogéneo. Lleve al congelador por un par de horas y servir.

9. Receta de sorbete light de piña con menta

Ingredientes:

• 2 tazas de piña cortada en cubos sin miga;
• 1 cucharada de miel;
• 6 hojas de menta;
• 1 limón;
• ½ Taza de agua filtrada.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y batir por 1 minuto hasta que esté todo bien integrado y homogéneo. Vierta la mezcla en un recipiente y llevar al congelador por 4 horas, o hasta que esté firme. Retire 10 minutos antes de servir.

10. Receta de sorbete light de guayaba

Ingredientes:

• 6 guayabas;
• 3 hojas de gelatina incolora;
• 1 cucharada de edulcorante culinario;
• 500 ml de agua filtrada;
• jugo de 1 /2 limón.

Modo de preparación:

Pelar las guayabas y batir en la licuadora hasta obtener una crema, pase por un colador para quitar las semillas. Agregue el azúcar y añadir el zumo de limón.

Caliente el agua con la crema de guayaba hasta amornar. Remoja las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén suaves, derrita con dos cucharadas de agua en una olla pequeña y con el fuego bajo.

Añada la gelatina derretida a la crema de guayaba y batir por un minuto en el mixer. Ligero para enfriar por 2 horas, batir en una batidora y servir bien cremosa.

¿Qué opinas de estas recetas de sorbete light que nos separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer para experimentar en casa? Un comentario a continuación!

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