16 Alimentos Ricos en Fructosa - Salud Responde

Conocida como el azúcar es un derivado natural de las frutas, vegetales y en la miel, y como la sustancia que da origen al gusto más cariño de estos tipos de alimento, la fructosa también puede ser encontrada como edulcorante en alimentos y bebidas industrializadas, en su versión cristalina, que se logra por medio del procesamiento de maíz o azúcar.

A diferencia de lo que sucede con la glucosa, un tipo de azúcar que puede ser transformado en energía por cualquiera de las células presentes en el organismo humano, la fructosa puede ser metabolizado exclusivamente por el hígado, un proceso que trae consigo la producción de triglicéridos, ácido úrico y los radicales libres.

De acuerdo con lo que el profesor de la Universidad de California, en los Estados Unidos, el Dr. Robert Lustig explicó en un seminario, los triglicéridos, que son un tipo de grasa, se acumulan en el hígado y perjudican el funcionamiento del órgano. Como si no fuera poco, al ser enviado a la corriente sanguínea, este componente colabora con el crecimiento de placas de grasa en las paredes de las arterias.

A su vez, el ácido úrico, se detiene la producción del óxido nítrico, una sustancia que protege justamente las paredes de las arterias contra daños. Ya que los radicales libres no se quedan atrás y son capaces de dañar enzimas, estructuras celulares e incluso genes.

Además, una ingesta elevada de alimentos ricos en fructosa puede ser responsable por el desarrollo de una condición llamada resistencia a la insulina, que es un factor de riesgo para la aparición de diabetes y está relacionada con otros problemas de salud como la hipertensión, aumento de los niveles de colesterol en la sangre y las enfermedades vasculares (de los vasos sanguíneos).

Este tipo de azúcar también se ha asociado a otras enfermedades como la enfermedad hepática grasa no alcohólica, obesidad, enfermedades del corazón y cáncer. Sin embargo, aún es necesario comprobar que la fructosa realmente la causa de estos problemas.

De cualquier forma, la información que presentamos muestran que el exceso de fructosa puede complicar bastante la salud de nuestro organismo. Por eso, es necesario tener cuidado para no exagerar en el consumo de los alimentos ricos en fructosa.

Y para empezar a hacer esto, vamos a conocer cuáles son algunos de los principales alimentos ricos en fructosa:

Industrializados

1. Alimentos procesados: Productos industrializados y que pasan por varias fases de procesamiento como la salsa de tomate, cereales por la mañana, las comidas congeladas, conservas, panes, galletas, chocolate, panes y dulces suelen ser alimentos ricos en fructosa. Y no os asusteis al ver los productos con un sabor más salado en esa lista, ya que incluso estos se presentan en una gran cantidad de este tipo de azúcar;
2. Bebidas procesadas: Aún en la categoría de los industrializados, las bebidas processas también son otro de los grupos que aparecen llenos de fructosa. Algunos ejemplos de ellas son refrescos, vinos de postre, vino de Oporto, jugos de frutas industrializados y jugos hechos a base de pera, mango, naranja, granada y manzana;
3. Salsas: Salsa de barbacoa, mermeladas y jaleas de frutas y coberturas de fresa, caramelo y otros sabores utilizados como complemento de helados también entran en la lista de los alimentos ricos en fructosa;
4. Frutos secos: Higos, manzanas, uvas y piñas deshidratados son alimentos ricos en fructosa concentrada, lo que aumenta el nivel de azúcar en estas frutas secas. Para tener una idea, es posible encontrar cerca de 30 g de fructosa en una porción de 100 g de uvas-pasas;
5. Miel: En 100g de miel hace 39 g de fructosa;
6. Fecha: El dátil es una fruta que contiene un alto contenido de fructosa: es 32 g presentes en cada 100 g del alimento;
7. Manga: El manga también proporciona una cantidad considerable de azúcar, con sus 16,2 g de fructosa a cada fruta de tamaño medio;
8. Ciruela: Una ciruela media viene con 12,5 g de fructosa;
9. Caqui: Un caqui de tamaño medio que ofrece 12 g de azúcar al organismo;
10. Manzana: una unidad media de la manzana cuenta con 9,5 g de fructosa;
11. Plátano: a su vez, un plátano de tamaño mediano contiene 7,1 g de este tipo de azúcar en su composición;
12. Naranja: Con 6 g por unidad de tamaño medio, la naranja es otra fruta que sirve como fuente de fructosa;
13. Mandarina: Otra fruta cítrica que tiene fructosa es la mandarina, presentando 4,8 g por unidad de tamaño medio;
14. Piña: Sólo una rebanada de piña contiene 4 g de fructosa.

Vegetales

Poca fructosa en comparación con otros alimentos, pero son los que más contienen uno de los vegetales con alrededor de 1 g de fructosa por 100g.

1. Espárragos: Uno de los vegetales con un contenido de fructosa, en su composición es el de los espárragos;
2. Alcachofa: La alcachofa es otro alimento que también posee este tipo de azúcar.

Las Frutas y los vegetales tienen fructosa! ¿Y ahora qué?

No, esto no significa que usted deba dejar de consumir las frutas y verduras que son alimentos ricos en fructosa durante sus comidas. En primer lugar, porque estos alimentos tienen fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, que son importantes para el funcionamiento del organismo.

En segundo lugar, porque de acuerdo con una investigación divulgada en julio del año 2012 en la publicación de la Diabetes Care (Cuidado con la Diabetes, traducción libre), si no se consuma en la exageración, la fructosa puede no ser tan malo para la salud humana.

El estudio realizado por el Hospital St. Michael de la ciudad de Toronto, en Canadá, se basó en los resultados previamente presentados por 20 trabajos científicos sobre los efectos de la fructosa para llegar a la conclusión de que si es ingerida en la medida adecuada, la fructosa puede mejorar el control de las tasas de azúcar en la sangre, sin causar el aumento de peso o el aumento de la presión arterial o el colesterol.

Así, es mucho mejor cortar la ingesta de fructosa procedente de los alimentos procesados que figuran en los cuatro primeros artículos de este artículo, que reunieron alimentos calóricos y que aportan pocos nutrientes al organismo, e invertir en las frutas y verduras, que aportan beneficios al organismo.

Hasta porque, según el investigador Adrian Cozma, uno de los responsables del estudio realizado por el hospital canadiense, los efectos perjudiciales para la salud atribuidos a la fructosa están relacionados también a una dieta de calorías y no sólo al consumo de los alimentos ricos en fructosa.

Usted ha ingerido cantidades correctas de los alimentos ricos en fructosa? ¿Cuáles son tus favoritos? Cree que necesita disminuir la ingesta de ellos? Un comentario a continuación!

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