Cuando nos alimentamos con algún tipo de comida o bebida que tiene purinas en su composición, nuestro organismo produce el llamado ácido úrico, una sustancia que es responsable de la descomposición de los componentes presentes en nuestro cuerpo.
Normalmente, después de hacer su trabajo, el ácido úrico se disuelve en la sangre y llega hasta los riñones, donde es eliminado en forma de orina. Sin embargo, hay casos en los que el nivel de producción de ácido úrico es muy alto o el organismo no es capaz de eliminar una cantidad suficiente del compuesto, lo que da origen a una condición que recibe el nombre de hiperuricemia.
Esta alta tasa de ácido úrico trae problemas como la formación de cristales que se depositan en las articulaciones, la gota (artritis que causa inflamación de las articulaciones), dolor en las articulaciones, principalmente en las rodillas, dedos de los pies, tobillos y talones, cálculos renales e insuficiencia renal aguda o crónica.
Además de factores genéticos, enfermedades como la obesidad, psoriasis (enfermedad de la piel), insuficiencia renal, hipotiroidismo, síndrome de lisis tumoral (liberación rápida de células en la sangre debido al cáncer o el tratamiento de quimioterapia), exceso en el consumo de bebidas alcohólicas y el uso de medicamentos diuréticos o inmunosupresor, la alimentación rica en purinas, es un factor de riesgo para la hiperuricemia.
Siendo así, para evitar este tipo de problema, una de las actitudes que cada uno de nosotros podemos hacer es invertir en una dieta libre de alimentos que aumentan el ácido úrico, por contener esta sustancia en su composición.
Pero, ¿cómo saber cuáles son estos alimentos que aumentan el ácido úrico? Basta con revisar con atención la siguiente lista:
1. Comidas ricas en grasas
De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh, en Estados Unidos, someter al organismo a una dieta rica en grasas obstaculiza el trabajo de los riñones a la hora de mandar a pesar de que el ácido úrico del organismo. Es por eso que los siguientes elementos son clasificados como alimentos que aumentan el ácido úrico:
- Los productos lácteos ricos en grasa como la leche integral;
- Pasteles, cuya receta lleva mucho aceite y grasa;
- La salsa de la ensalada;
- Los alimentos fritos;
- Salsas cremosas o a base de queso.
Sin embargo, esto no significa que haya que eliminar la grasa completamente de tu dieta, porque es el nutriente es importante para la obtención y reserva de energía en el cuerpo, protege órganos, sirve como aislante térmico, actúa en el transporte de vitaminas y contribuyen a la sensación de saciedad en el organismo.
Por eso, para mantener el equilibrio, tenga en mente que es necesario controlar la ingesta de grasa, haciendo que ella represente el 30% de su alimentación diaria y que provenga de fuentes saludables como el aguacate, las almendras y el aceite de oliva, por ejemplo.
2. Granos secos
3. Verduras
4. Espinacas
5. Setas
6. Espárragos
7. Coliflor
Los vegetales no suelen ser ricos en purinas, sin embargo, los elementos citados en los temas 2 a 7 son la excepción de la regla. Ellos son considerados alimentos que aumentan el ácido úrico, porque tienen de 50 a 150 mg de purinas en una porción de 100 g
Por el hecho de ser nutritivos, usted no necesita eliminarlos por completo de la dieta, pero debe moderar la cantidad que ingieres, limitando a dos porciones diarias de una taza cada para el vegetal crudo y dos porciones de ½ taza cada una, en caso de que esté cocido.
8. El hígado
9. La Carne de caza
10. Anchoas
11. Ganso
12. Mejillón
13. Vieira
14. Camarón
Ya del punto 8 al 14 están citadas algunas fuentes de proteína animal que traen más de 150 mg de cada porción de 100 g y, por lo tanto, deben evitarse para prevenir la acumulación de ácido. La recomendación es que el consumo diario de estos alimentos que aumentan el ácido úrico no supere los 170 g.
15. Sardinas
La sardina preparado en aceite contiene 480 mg de purina en una porción de 100 g
16. Pechuga de pollo con piel
La pechuga de pollo sin la retirada de su piel trae 175 mg de purina por 100 g
17. Langosta
Hay 118 mg de purina en 100 g de langosta.
18. Salmón
Ya el salmón aporta 170 mg de purina en cada porción equivalente a 100 g.
19. Perú
Una porción de 100 g de pavo con piel abastece al organismo con 150 mg de purina.
20. Bacalao
Una comida con el famoso plato de la cocina portuguesa contiene 109 mg de purina a cada porción de 100 g
21. Salchichas de carne de cerdo
Una porción de 100 g de salchichas de carne de cerdo preparada de modo frito tiene 101 mg de purina.
22. Bebidas alcohólicas
Ellas están presentes en las comidas de mucha gente, ya sea acompañando a un aperitivo con los amigos, que se sirve en el comedor con la persona amada. Por eso, no podemos dejar de informar aquí que algunas bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza, son fuentes de purinas y deben ser consumidas con moderación.
La orientación es que las mujeres consuman una dosis por día y los hombres en un máximo de dos, teniendo en cuenta también los otros problemas que el alcohol en exceso puede causar dependencia, depresión, envejecimiento prematuro, cáncer de la boca, el pecho y la garganta, impotencia sexual masculina, enfermedad en el hígado, inflamación en el estómago y el páncreas, úlceras, anemia y la insuficiencia cardiaca.
Otras recomendaciones
Además de evitar estos alimentos que aumentan el ácido úrico mencionados en esta lista, un buen consejo a seguir es ingerir de 8 a 12 vasos de agua todos los días. Esto ayudará en el proceso de eliminación del ácido úrico y contribuirá a evitar los problemas que el exceso de la sustancia trae consigo.
A la hora de identificar si una comida es rica o no en purinas, recuerde que entran en esta categoría los alimentos con 100 a 1000 mg de purina en cada porción de aproximadamente 85 g. Y trate de controlar su dieta, de modo que usted no consuma más de 150 mg de purinas todos los días.
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Usted cree que se consume en cantidad por encima de lo normal estos alimentos que aumentan el ácido úrico? ¿Cuáles de ellos la necesidad de disminuir el consumo? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: 22 Alimentos Que Aumentan el Ácido Úrico
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