El pastel de queso es una receta tradicional que surgió en la Antigua Grecia, alrededor de 776 a. C y, desde entonces, ha ganado el mundo por su sabor inigualable. Antes era servida por los romanos para calmar a los Dioses de los griegos, antes de los juegos Olímpicos, pero hoy en día la especialidad se encuentra en las mejores dulces del mundo.
La tarta de queso tradicional toma como base el bizcocho, relleno de queso crema con los huevos y la cobertura de fruta, generalmente frutas rojas. Sin embargo, la receta original puede ser muy calórica en función de los ingredientes seleccionados. El queso utilizado puede ser el cream cheese, queso, cottage y ricota. Busque utilizar dicho menos calórico o en versiones light, que tiene menor contenido de grasa, así como un relleno más ligero de huevos en una versión más fit. La cobertura de frutas no necesariamente tiene que ser de frutas rojas, siendo la opción determinada por el gusto personal.
Siga las 15 recetas de pastel de queso light seleccionadas a continuación y opte por una de ellas para consumir sin culpa en este fin de semana. Bon apetit!
1. Receta de la tarta de Queso Light de fresa
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de fresas en rodajas;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con fresas.
2. Receta de la tarta de Queso Light de fresa fit
Ingredientes:
- 10 galletas Nesfit saladas;
- 1 cucharadita de café de esencia de vainilla;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 1 taza de ricota fresca;
- 4 cucharadas de cream cheese;
- 4 cucharadas de aceite de coco;
- 1/2 taza de edulcorante culinario;
- 2 huevos batidos;
- gelatina sabor fresa diet.
Modo de preparación:
Comience conectando el horno a temperatura media para pre-calentar. Batir las galletas en la licuadora hasta obtener harina y luego añade la mantequilla y aceite de coco. Separe la forma con aro desmontable de 22 cm y engrase con aceite de coco, agregue la massar cubriendo los laterales. Después comience la masa mezclar la ricota junto con el edulcorante, cream cheese, la vainilla y los huevos en la batidora hasta formar una crema viscosa. Verter sobre la masa y llevar al horno por media hora. Retire del horno y deje amornar por más de 30 minutos, después ligero en la nevera al menos 1 hora. A la hora de servir agregue la mermelada de fresa de la dieta por encima y, si lo desea, coloque las fresas enteras para decorar.
3. Receta de la tarta de Queso con gelatina Light
Ingredientes:
- 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor;
- 1 taza de fresas cortadas en rodajas finas;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de miel;
- ralladura de 1 limón;
- 700 g de queso cremoso light;
- 10 gotas de edulcorante líquido;
- 3 claras;
- 3 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 cucharada de esencia de vainilla;
- 4 cucharadas de mermelada de fresa light.
Modo de preparación:
Separe una bandeja de horno redonda media con aro desmontable y forre con papel de aluminio. En una olla hidrate la gelatina en el jugo de limón, calentar durante 30 segundos en el microondas y agregar el queso crema, revolviendo bien hasta que se incorpore. Agregue la miel, las rapas de limón, la esencia de vainilla y edulcorante. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y agregar a la mezcla de queso removiendo suavemente. Coloque esta mezcla en forma separada y lleve al congelador por 3 horas. Quitar, retirar de los moldes. En una cacerola disolver la mermelada en una cucharada de agua y mantén a fuego bajo hasta obtener un jarabe. Dejar enfriar, colocar en la parte superior de la tarta, decorar con las fresas y servir.
4. Receta de la tarta de Queso Light de fresa en el vasito
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mermelada diet de fresa;
- 1 taza de galleta maicena machacada;
- 1/3 de lata de leche condensada light;
- 5 cucharadas de crema de ricota;
- fresas frescas para decorar.
Modo de Preparación:
Separe conos individuales de plástico desechable y agregar la pasta triturada. En un tazón grande mezcle la crema de ricotta, la leche condensada light hasta obtener una crema. Vierta la crema por encima del vaso y refrigere por 2 horas. Retire de la heladera y cubra con una cucharada de mermelada. Agregue el fresa por encima y servir a continuación.
5. Receta de la tarta de Queso Light de higos
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de higos en rodajas;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con higos.
6. Receta de la tarta de Queso Light de naranja
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de naranja cortada;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de naranja;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de naranja. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con las naranjas en trozos.
7. Receta de la tarta de Queso Light de damasco
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de damasco en rodajas;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de damasco;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina ímida. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina, la vainilla y el jugo de damasco. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con damasco.
8. Receta de la tarta de Queso Light de frutas rojas
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de frutos rojos (mora, fresa y frambuesa);
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con los frutos rojos al gusto.
9. Receta de la tarta de Queso Light de frambuesa
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de frambuesas cortada;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con frambuesas.
10. Receta de la tarta de Queso Light de piña
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de piña en rodajas;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de piña;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de piña. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con piña.
11. Receta de la tarta de Queso Light de guayaba
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de guayaba en porciones (sin la corteza);
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de guayaba;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina, la vainilla y el jugo de guayaba. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con las guayabas cortada.
12. Receta de la tarta de Queso Light de plátano
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de plátanos cortados en rodajas;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara, las bananas y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con las bananas.
13. Receta de la tarta de Queso Light de manga
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 500 g de puré de mango;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de mango;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
Pele el mango, cortar en cubos y procesar para obtener el puré. En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de mango. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con mangas.
14. Receta de la tarta de Queso Light de limón
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 1 cucharada de ralladura de limón;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con la ralladura de limón.
15. Receta de la tarta de Queso Light de pera
Ingredientes:
Masa
- 1 paquete de galletas de maicena esfarelado mayor;
- 4 cucharadas de margarina light.
Crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de peras cortada;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de pera;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un recipiente mezclar la galleta maicena esfarelada, derrita la margarina y mezclar con las manos hasta formar una harina húmeda. Añade esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro desmontable. Ponga a cocer en el horno medio durante 5 minutos. Deje enfriar y reserve.
Mientras tanto prepare la crema del pastel de queso, agregar en una olla el cream cheese con la ricota hasta convertirse en una masa homogénea. Después coloque el yogur, el edulcorante, la harina de trigo, vainilla y jugo de pera. Continúe batiendo a velocidad baja hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo vierta la mezcla en la masa horneada y lleve nuevamente al horno por 1 hora. Dejar enfriar por 15 minutos, retirar el aro y lleve a la nevera por 8 a 12 horas y servir después decorado con las peras.
¿Qué opinas de estas recetas de pastel de queso light que nos separamos de arriba? Cree que pueden estar coger como la tradicional? Un comentario a continuación.
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/15-recetas-de-pastel-de-queso-light/
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