16 Recetas con Quinoa Para Adelgazar - Salud Responde

La quinua es llamada súper alimento y es uno de los ingredientes más comunes en las recetas de los vegetarianos. Pero no son sólo los vegetarianos que pueden obtener beneficios para la salud y adelgazar con la quinua, cualquier persona que busca una mejor calidad de vida y quiera perder peso puede consumirla en una amplia variedad de recetas con quinoa para adelgazar.

Ella puede ser consumida en forma de gránulos, copos o harina. Contribuye al aumento de la sensación de saciedad, disminuyendo la sensación de hambre. Además, colabora en el buen funcionamiento del intestino, la recuperación muscular y el buen humor. Es fuente de proteínas, vitaminas del complejo B, calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, omega-3 y 6, además de tener carbohidratos y grasas esenciales para el organismo.

La quinua es una importante proteína vegetal que aporta beneficios para la salud, ya que nutre, aporta energía, fortalece los huesos y aún adelgaza. Puede ser enriquecida en jugos y vitaminas, yogur o leche, cereales, ensalada de vegetales, ensalada de frutas, sopas de verduras, en sustitución de la harina de trigo en pasteles y tartas, pasteles, etc. Es un alimento versátil y sabroso!

Sigue las recetas con quinoa para adelgazar abajo e introduzca en su dieta.

1. Hamburguesa de quinua

Ingredientes:

• 500 g de quinua en grano;
• 120 g de queso brie;
• 200 g de harina de rosca;
• 350 g de zanahoria;
• 400 g de cebolla;
• 20 ml de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Masa

Cocine la quinua y la mitad de la cebolla durante unos 10 minutos. Corte la zanahoria en trozos y cocine por unos 15 minutos. Colar todo y batir en la licuadora hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. Coloque el aceite de oliva en una sartén, la otra parte de la cebolla cortada y saltee la masa hasta que se seque el agua. Deje enfriar y coloque el pan rallado poco a poco hasta darle la consistencia deseada para hacer la hamburguesa. Moldear las hamburguesas rellenando con queso brie con moderación (o otro menos calórico de su preferencia) y cierre con el resto de la masa. Para facilitar el manejo puede pasar aceite de oliva en las manos.

Hamburguesa

Caliente una sartén con un hilo de aceite de oliva y coloque la hamburguesa. Espolvorear un poco de sal y los condimentos de la preferencia, deje por 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Después sólo tienes que poner en el pan con ensalada o consumir con verduras a la parrilla.

Rendimiento: 4 hamburguesas de 200 g.

2. Ensalada de quinoa con camarones

Ingredientes:

• 2 tazas de té de la quinua;
• 1 taza de té de pepino cortado en cubos con cáscara;
• 1/2 taza de té de pimentón rojo cortado en cubos;
• 1 lechuga americana picada;
• 1 cucharada de perejil;
• 1 cucharada de cebollino;
• 30 camerún rosa salteados.

Salsa

• 250 ml de aceite de oliva extra virgen;
• 3 cucharadas de semilla de linaza dorada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• Jugo de 1/2 limón;
• Sal a gusto;
• El perejil y el cebollino picado al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la quinua en grano en una olla con agua y sal hasta que quede suave. Escurrir, dejar enfriar y mezclar con el pimiento, el pepino, el perejil y los langostinos salteados y dorados en aceite. Disponga la lechuga picada en un plato, colocar la quinua en la cama de lechuga y colocar los camarones.

Salsa

Coloque en la licuadora la semilla de linaza dorada, el ajo, el jugo de limón, la sal, el perejil y el cebollino. Golpee suavemente. Añada el aceite de oliva poco a poco hasta formar una salsa homogénea y espesa. Sirva por encima de la ensalada como condimento.

3. Cookies de la quinua

Ingredientes:

• 2 tazas de té de harina de trigo orgánica;
• 1/2 taza de té de la quinua en hojuelas;
• 1 taza de té de miel;
• 4 cucharadas de mantequilla clarificada sin sal;
• 1 cucharadita de levadura química;
• 1 huevo entero;
• 100 g de chocolate 70% cacao.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, menos el chocolate, con la ayuda de las manos hasta formar una masa homogénea. Hacer pequeñas bolitas con la masa y disponer en una bandeja de horno engrasada con mantequilla. Un poco antes de meter en el horno aplanar las bolas con los dedos formando cookies, decora con las gotas de chocolate amargo. Hornear en horno precalentado a 180°c por unos 15 minutos.

4. Quinoa a la griega

Ingredientes:

• 1 taza de quinua en grano;
• 2 tazas de agua;
• 2 zanahorias medianas rallada;
• 1 pimiento rojo (de preferencia) cortado en cubos;
• 1 calabacín grande cortada en cubos;
• 1/2 taza de uvas pasa;
• Almendras laminadas o nueces (opcional);
• Sal y pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Caliente el agua en una olla y vierta la quinua. Cocine por unos 15 minutos hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando. Antes de que el agua se seque, añadir los demás ingredientes y mezclar todo. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir decorado con las almendras. Usted puede elegir el pimiento verde, amarillo, rojo o mezclar todos según la preferencia. Regar con un hilo de aceite de oliva antes de comer.

5. Ensalada de Quinoa

Ingredientes:

• 2 hojas de lechuga morada;
• 2 hojas de lechuga;
• 1 rebanada de melón en cubos;
• 1 manzana verde en cubos;
• La carambola;
• 2 cucharadas de sopa de quinua en hojuelas;
• Sal.

Modo de Preparación:

Coloque las hojas de lechuga morada y las hojas de rúcula dispuestas en la bandeja, de forma organizada, después coloque las frutas y espolvorear la quinua en hojuelas. Agregue la sal y servir a continuación. Usted puede agregar un hilo de aceite de oliva si quieres.

6. Filete de Pescado a la Parrilla con Quinoa y Verduras

Ingredientes:

• 2 filetes de tilapia (unos 130g cada uno);
• 2 rodajas de limón;
• 100g de quinua cocida;
• 20g de zanahoria;
• 20g de vaina francesa;
• 20g de calabacín;
• 20g de berenjena;
• 20g de nueces de anacardo picada;
• Sal y pimienta a gusto;
• 90 ml de aceite de oliva extra vigem.

Modo de preparación:

Limpiar y sazonar los filetes con sal y pimienta a gusto. Ase a la parilla en la sartén en 30ml de aceite de oliva y, a continuación, reserven. En la misma sartén, pase las rodajas de limón y también reserven. Cocine la quinua hasta que quede en punto al dente. Saltear la quinua en 30ml de aceite de oliva y, a continuación, mezclar la quinua con la castaña de cajú ya picada. Reserven. Cocinar las verduras al vapor hasta que esté al dente. A continuación, saltear en 30ml de aceite de oliva. Coloque los filetes de tilapia en el plato y cubrir con las rodajas de limón. Al lado de colocar la quinua. Por último, añadir las verduras adornan.

7. Sopa de Verduras con Quinoa

Ingredientes:

• 2 zanahorias medianas crudas;
• 2 calabacines medianos crudos;
• 4 ramas de coliflor crudos;
• 4 cucharadas de postre de puerro;
• 1 cebolla pequeña;
• 200ml de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de quinua en hojuelas;
• ½ Cuchara de sopa de aceite de oliva extra virgen;
• ½ Cucharada y cucharada de cebolleta cruda picada.

Modo de hacer:

Lavar y cortar las verduras. Ponga a cocinar con agua y un poco de sal. Cuando estén casi cocidas, agregar los copos de quinoa y retirar del fuego. Añada el aceite de oliva y la cebolla de verdeo. Sirva la siguiente. Si es de la preferencia de usted puede agregar otros condimentos naturales a gusto.

8. Jugo de Quinua

Ingredientes:

• 2 cucharadas de copos de quinoa;
• 1 rebanada de papaya;
• 1 plátano nanica;
• 1 taza de agua;
• Edulcorante (opcional).

Modo de Preparación:

Batir todo en la batidora y añadir el edulcorante a gusto al final. Si puedes, toma al natural sin endulzar para un resultado más saludable. Otra opción es añadir un poco de miel como edulcorante natural.

9. Pastel de quinua con brócoli

Ingredientes:

Masa

• 1 y 1/2 taza de té de harina de quinua;
• 5 cucharadas de agua helada;
• 3 cucharadas de mantequilla light;
• 1/2 cucharadita de café de sal.

Relleno

• 1 huevo;
• 4 tazas de té de brócoli cocido al vapor;
• 300 g de ricota fresca;
• 1/2 cebolla rallada;
• 1/2 taza de leche desnatada (descremada);
• Sal, pimienta y orégano a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar la harina, la mantequilla y la sal en un tazón funda.

Agregue el agua, amasando con los dedos hasta formar una masa homogénea. Hacer una bola, envuelva en film de plástico y refrigere por 30 minutos para que se endurezca. Cuando der el tiempo, retira la masa de la nevera y forre el fondo y los laterales de una forma redonda untada con la masa y reservar. Para el relleno batir todos los ingredientes en la licuadora. Poner sobre la masa y llevar al horno pre-calentado a temperatura media por media hora.

10. Pastel de Amaranto con quinoa y verduras

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla rallada;
• 1 tomate picado;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 taza de copos de amaranto;
• 1/4 de taza de leche desnatada (descremada);
• 1 zanahoria cocida y arrugada;
• 1 taza de té de brócoli cocido y picado;
• ½ Taza de té de harina de quinua;
• 1 lata de atún en conserva en agua;
• El perejil, el cebollino y el orégano a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes y colocar en una bandeja de hornear engrasada. Hornee hasta que el pastel esté dorado.

11. Crema de lentejas con quinoa

Ingredientes:

• 2 tazas de té de lenteja seca;
• 1/2 taza de té de la quinua;
• 1/4 de cebolla morada picada;
• 2 cucharaditas de sal;
• 8 tazas de té de agua;
• 2 patatas medianas;
• Pimienta al gusto;
• Aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Cortar las patatas en trozos medianos y la cebolla morada en trozos pequeños. Ponerlas en una olla de presión junto con la quinoa, lentejas y el agua y deje coger presión. A partir de entonces, contar 25 minutos y apagar el fuego. Cheque a las lentejas y las patatas están bien cocidas o si hay necesidad de añadir más agua. Por último coloque la sal, aceite de oliva y pimienta molida y servir aún caliente.

12. Tabulé de Quinua

Ingredientes:

• 200 gramos de quinoa cruda;
• 2 zanahorias;
• 200 g de pepino;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento rojo;
• Cebollino al gusto;
• Aceite de oliva virgen extra.

Modo de preparación:

Lave saque la película y escurrir la quinua. En una olla con agua y sal, poner a cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos con la olla tapada hasta que esté al dente. Después de cocida, escurrir y reservar. En otra olla cocinar las zanahorias y el pimiento rojo picado durante 3 minutos. Escurrir y cuando se enfríe pase para un refractario que se mezcla la quinoa. Agregue la cebolla rallada con aceite de oliva y decorar con las cebolinhas cortadas al gusto.

13. Sopa salada de la Quinua y Verduras

Ingredientes:

• 1 cebolla amarilla cortada en trozos pequeños;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 3 patatas grandes cortadas en trozos pequeños;
• 2/3 taza de té de la quinua cruda;
• 3 tomates maduros picados;
• 2 zanahorias cortadas en trozos pequeños;
• 1 calabaza amarilla, cortada en trozos pequeños;
• 9 tazas de caldo de verduras sin sal;
• 1/2 cucharadita de orégano;
• 1/2 cucharadita de cilantro;
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena;
• 2 cucharaditas de sal marina;
• Pimienta a gusto;
• 1 cucharada de levadura nutricional;
• 1/4 de taza de perejil picado;
• 4 hojas de albahaca fresca.

Modo de hacer:

Caliente el aceite en una olla grande y agregue el ajo picado y la cebolla. A continuación, coloque la quinua, las patatas, la zanahoria, el tomate, los condimentos secos, sal y pimienta. Deje cocinar por cinco minutos revolviendo siempre. A continuación, agregue el caldo de verduras y la calabaza, deje hervir. Cocine por 20 minutos y agregue la levadura nutricional. Por último, agregue el perejil picado y las hojas de albahaca. Sirva con pan crujiente y una ensalada de hojas verdes.

14. Flan de Quinua

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 2 tazas de quinua cocida;
• 3 tazas de leche de soja;
• 1 taza de almendras;
• 1 cucharada de té de canela;
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharada de postre de zumo de limón;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 1 cucharadita de vainilla;
• 1 taza de coco rallado.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes, a continuación, poner en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva y llevar al horno medio por 45 min o hasta que estén doradas.

15. Ñoquis de la quinua

Ingredientes:

• 170 g de harina de quinua;
• 2 tazas de agua;
• 1 taza de queso parmesano rallado;
• 1 taza de espinaca cocida y picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• Sal a gusto.

Modo de Preparación:

Hierva el agua con la sal, luego agregue la harina de quinua y revuelva continuamente hasta obtener una masa espesa. Retire del fuego y agregue la espinaca salteada en agua y bien picado, mezclando bien. Enrollar la masa en 2 centímetros de ancho sobre una superficie lisa. Deje enfriar y corte en cuadraditos. Coloque en una forma, espolvorear con parmesano rallado y riega con un hilo de aceite de oliva. Deje que el gratinado en el horno a 200°.

16. Quinoa con ricota y espárragos

Ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida;
• 1 taza de cebolla picada;
• 1 taza de tomate seco;
• 2 cucharaditas de ajo picado;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1 tableta de caldo de vegetal natural;
• 1 taza de castañas de cajú tostadas;
• 200 g de ricota picada;
• 4 tallos de espárragos cocidos y picados;
• Pimienta y sal a gusto.

Modo de preparación:

Lleve al fuego el tomate seco, un poco de agua, el ajo y la cebolla y cocinar por unos minutos. A continuación, coloque la quinua y el jugo de limón. Disuelva el caldo vegetal en dos tazas de agua caliente y añadir a la sartén junto con la pimienta y la ricota. Tape y deje en el fuego lento por 15 minutos. Coloque los espárragos picados y cocine por 5 minutos más hasta que esté al dente. Espolvorear las nueces de anacardo por encima y servir.

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