20 Recetas con Brócoli Light - Salud Responde

El brócoli pertenece a la familia de los crucíferos y se trata de un alimento muy sabroso y versátil. Además de ser saludable, rico en fibras y baja en calorías, puede proporcionar muchos nutrientes y ser integrado en variadas recetas.

Si usted no quiere ganar peso y al mismo tiempo quiere darse un capricho con recetas creativas y sabrosas, sigue por debajo de las 20 recetas con brócoli light para que sirven en el almuerzo. Hay opciones con pasta, arroz, tortillas, guisos, gratinados, etc. Opte por aquella que más agrade y ¡buen apetito!

1. Receta de Tortilla de brócoli light

La primera de las nuestras recetas con brócoli y la luz es una de las clásicas para los amantes de la vida fitness: la tortilla.

Ingredientes:

• 4 huevos;
• 1 taza de té de brócoli cocidos y picados;
• cebollino picado al gusto;
• 1 hilo de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña rallada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Batir los huevos en un bol con un tenedor hasta que quede espumoso, a continuación, agregue los demás ingredientes uno a uno, los condimentos, excepto el aceite de oliva y mezclar suavemente hasta que se incorporen. Verter un hilo de aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente, calentar y verter los huevos batidos. Deje cocinar a fuego bajo hasta obtener la consistencia, entonces gire y se dore del otro lado. Cuando esté ligeramente tostado, apagar el fuego y servir.

2. Receta de Mané de brócoli light

Quién podía imaginar que podría comer un mané de la dieta? La segunda de nuestras recetas con brócoli light lo permiten!

Ingredientes:

• 1 brócoli ninja grande;
• 7 mandioquinhas medias;
• 5 dientes de ajo amasadas;
• 1/2 cebolla picada;
• cebollino al gusto;
• nuez moscada a gusto;
• sal a gusto;
• agua.

Modo de preparación:

Higienize las mandioquinhas, pele y corte en trozos gruesos. Ligera para cocinar en agua hasta que estén suaves, casi desmantelando. Luego escurrir y amase hasta formar un puré, mezclando un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada para el escondidinho. Lleve a los brócoli para cocinar al vapor hasta que estén al dente. Corte en trozos niños con el tallo. Saltear la cebolla y el ajo en una sartén en un hilo de aceite de oliva, añadir el brócoli y dejar cocer por unos minutos. Separe un refractario y vierta el brócoli hasta empapelar el fondo y por encima agregue el puré de mandioquinha. Hornear en horno medio precalentado por 20 minutos. Sirva la siguiente.

3. Receta de la Tarta de brócoli light

Ingredientes:

• 1 tableta de levadura fresca;
• 200 g de harina de trigo integral;
• 1/2 taza de té de agua caliente;
• 1 pizca de sal;
• 1 clara de huevo;
• 50 g de margarina vegetal.

Relleno

• 1 diente de ajo prensado;
• 1 cebolla picada;
• 1/2 taza de té de queso cottage;
• 1 paquete de brócoli japonés;
• 1 tomate sin piel y sin semillas picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En una olla honda, añadir todos los ingredientes secos, mezclar bien, luego agregar los mojados. Mezclar todo bien con las manos hasta conseguir la desgrudar de las manos y formar una masa. Reserve y deje crecer hasta que doble de tamaño. Mientras tanto, preparar el relleno. En una sartén, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, añadir el brócoli picado y dejar cocer por unos 5 minutos. A continuación, añadir el tomate, el queso y sazonar al gusto. Enrollar la masa en una superficie lisa y forre la mitad de la masa en una bandeja de horno antiadherente o de silicona. Agregar el relleno y cubra con la masa restante. Llevar al horno medio precalentado por media hora o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.

4. Receta de Quiche de brócoli light

Ingredientes:

Masa

• 1 huevo;
• 2 tazas de harina de trigo;
• 2 cucharadas de agua;
• 80 g de margarina vegetal fría;
• sal a gusto;
• azafrán al gusto;
• pimienta blanca al gusto.

Relleno

• 1/2 manojo de brócoli ninja cocido y picado;
• 1/2 cebolla picada;
• 1/4 de ricota esfarelada.

Cobertura

• 3 huevos;
• 200ml de crema de leche light;
• pizca de sal;
• queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que la margarina se disuelva y forme una masa junto con la harina y el agua. Envuelva en plástico film y lleve a enfriar por 15 minutos. Mientras espera, preparar el relleno, refogando la cebolla en el aceite de oliva en una sartén. Cuando estén transparentes agregar el brócoli y dejar cocer por unos minutos y sazonar al gusto. Agregar la ricota y apagar el fuego. Reserven. Enrollar la masa con ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Forre una forma de aro desmontable con la masa, tanto el fondo cuando las laterales. Vierta el relleno. Mezclar todos los ingredientes de la cobertura batiendo bien hasta que quede cremoso y vierta por encima del quiche. Espolvorear el parmesano. Lleve al horno moderado por 1 hora o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.

5. Receta de Soufflé de brócoli light

El soufflé no podía quedar fuera de las recetas con brócoli light, porque en sus versiones menos calóricas son clásicas entre los amantes de la vida sana.

Ingredientes:

• 2 brócoli estadounidense pequeños;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

Higienize el brócoli y cocer al vapor para cocinar. Retire la mitad del brócoli cuando esté al dente y deja el resto cocinar hasta que esté bien suave. Golpear el brócoli suave en la licuadora con el queso crema y el queso y un poco de agua caliente hasta obtener una pasta cremosa. En un pyrex para soufflé agregue la crema de brócoli mezclado con los trozos de brócoli al dente, espolvorear queso parmesano y llevar al horno medio por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.

6. Receta de Brócoli en salsa blanca light

Ingredientes:

• 1 brócoli cortado en ramos;
• 2 cucharadas de margarina vegetal;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 1 lata de crema de leche light;
• 2 huevos batidos;
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado;
• sal a gusto;
• 1 pizca de nuez moscada.

Modo de preparación:

En una olla cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente. En una sartén, agregue la margarina y saltee la cebolla hasta que estén transparentes. Luego agregar la harina y mezclar todo muy bien sin parar para que no se empelote. Retire del fuego y agregue la leche poco a poco sin parar hasta que se incorpore todo. Vuelva al fuego, sazonar con sal y nuez moscada y cocinar, revolviendo parar. Apague, agregue la crema de leche y mezclar. En una sartén agregue la mitad de la crema blanco, los ramos de brócoli cocidos y añadir el resto de la crema. Batir los huevos y juega por encima, espolvorear con parmesano y llevar al horno medio precalentado por 10 minutos. Sirva la siguiente.

7. Receta de Lasaña de brócoli light

Y ¿quién podía imaginarse entonces comer una deliciosa lasaña de dieta? Pues bien, ella es una de las recetas con brócoli light más deliciosas y sorprendentes! Tienes que probar esta.

Ingredientes:

• 1 cucharada rasa de margarina vegetal;
• 1 cebolla picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 1/2 cucharada de harina de trigo común;
• 600 ml de leche desnatada (descremada);
• 1/2 unidad de caldo de verduras light;
• 1 unidad mediana de brócoli cocido;
• 250 gramos de masa fresca cruda e integral de lasaña;
• 10 rebanadas de queso mozzarella light;
• 2 cucharadas de parmesano rallado.

Modo de preparación:

En una olla mediana derretir la margarina y dore la cebolla hasta que esté translúcida. A continuación, añadir la harina y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. A continuación, añadir la leche y el caldo de verduras. Deje espesar. Reserven. En otra olla cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente. Cortar en trozos. En una sartén agregar la pasta integral de la lasaña, añadir la crema, el brócoli, queso mozzarella y repita el proceso hasta terminar. La última capa debe ser de mozzarella. Espolvorear el queso parmesano rallado por encima y llevar al horno medio por 20 minutos o hasta que la masa esté cocida. Sirva la siguiente.

8. Receta de Espaguetis con brócoli light

Ingredientes:

• 1 paquete de espaguetis;
• 1 paquete de brócoli cocido;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1/2 cebolla cortada en trozos niños;
• 1 taza de champiñones.

Modo de Preparación:

Lave el brócoli y ligera para cocinar al vapor hasta que esté al dente. Reserven. Cocine el espagueti como de costumbre hasta que esté al dente. Escurra. En una sartén con un poco de aceite de oliva, agregue el brócoli picado con el ajo y la cebolla y dejar cocer. Sazone con sal al gusto. Agregue los champiñones, el queso fresco y el spaghetti. Mezclar todo muy bien hasta incorporar. Sirva la siguiente.

9. Receta de Risotto de brócoli light

Ingredientes:

• 2 tazas de brócoli picado en trozos pequeños;
• 500 gramos de arroz arbóreo;
• 1 cebolla picada;
• 3 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de margarina vegetal;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 1 tableta de caldo de verduras light;
• 6 tazas de agua;
• 100 gramos de queso mozzarella light picados;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el brócoli y el ajo en un hilo de aceite de oliva y deje por unos minutos. Reserven. En otra sartén disuelva la margarina, añadir la cebolla y dejar que se doren. Añada el caldo de verduras, el arroz y añadir el agua poco a poco revolviendo constantemente. Añada más agua, así que el arroz se cocina y secándose. Recuerde remover siempre. Agregue sal al gusto. Después de 20 minutos el arros debe estar al dente. A continuación, añadir el brócoli y el queso. Mezclar todo y servir a seguir.

10. Receta de Arroz con brócoli light

Ingredientes:

• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 1 litro de agua;
• 1 caldo light sabor de las verduras;
• 1 taza de té de brócoli picado;
• 1 taza de té de arroz integral;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una olla caliente el agua y disuelva el caldo de verduras. Reserven. En otra sartén, añadir el aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté translúcida. Agregue el arroz integral y revuelva bien. Agregar la mitad del caldo disuelto en el agua, golpea la sal si es necesario, reduzca el fuego y deje cocinar hasta que el arroz se seque. Lavar bien el brócoli, picar y añadir el arroz, mezclar con cuidado para no deshacer. Añadir el resto del caldo disuelto y deje cocinar hasta que el agua se seque completamente. Sirva la siguiente.

11. Receta de Puré de tallo de brócoli light

Ingredientes:

• 2 tazas de té de brócoli picado;
• 1/4 de taza de té de leche;
• 1 taza de té de hoja de brócoli picado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 2 tazas de té de patata;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocine los tallos y hojas del brócoli al vapor hasta que estén bien suaves, después lleve a la licuadora y batir hasta obtener una pasta. Reserven. Cocine las papas hasta que estén bien suaves y exprimir hasta obtener un puré. Reserven. En una olla poner el aceite a calentar y saltear el ajo y verter la mezcla de la batidora y después la patata y mezclar todo bien hasta incorporar. Agregue la leche y revuelva bien. Ajuste la sal. Sirva la siguiente.

12. Receta de Gratinado de patata y brócoli light

Ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 600 g de patatas;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 cucharadas de margarina vegetal;
• 1 taza de crema de leche light;
• nuez moscada a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva a gusto para regar;
• 50 g de queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

Higienize y pele las papas y corte en trozos de tamaño medio y ligero para cocinar en una solución de agua con sal hasta que estén suaves, pero firmes. Escurre y reserva. Lave el brócoli y cocine al vapor para no perder las propiedades. Cuando estén al dente cortar en trozos grandes. En una bandeja de hornear mezcla la patata cocida, brócoli, margarina, crema de leche, la mostaza y condimentos. Rocíe con aceite de oliva, agregue el queso parmesano y llevar al horno medio por 20 minutos o hasta que esté listo. Sirva la siguiente.

13. Receta de Ensalada con brócoli light

Si estamos aquí para conocer recetas con brócoli light, no podía faltar una hermosa ensalada, ¿no es así? Ahí está ella!

Ingredientes:

• 2 tazas de té de lechuga morada rasgada;
• 1 taza de té de lechuga rasgada;
• 3 cucharadas de sopa de remolacha cruda rallada;
• 1 ½ tazas de tomates cherry partidos a la mitad;
• 3 cucharadas de zanahoria cruda rallada;
• 5 ramas de brócoli;
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
• 2 cucharaditas de granos de chía;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 1 cucharada de té de gersal.

Modo de Preparación:

Lavar con agua en abundancia todas las verduras. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente. Corte la lechuga en tiras finas, así como la rúcula y disponer en una fuente de servir. Añadir la zanahoria rallada, la remolacha, el tomate picado y el brócoli cocido . Añadir el vinagre, el aceite de oliva, semilla de chia, gersal y una pizca de sal. Sirva la siguiente.

14. Receta de Relleno con brócoli light

Por esa no esperaba… sin Duda una de las más sorprendentes recetas con brócoli light es una harina deliciosa hecha con harina de maíz:

Ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 100g de longaniza calabresa;
• 1/2 taza de pimiento verde;
• 1/2 taza de pimiento rojo;
• 1 taza de harina de maíz;
• 1 cebolla;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Higienize y cortar el brócoli, los pimientos y la carne en cubos. Lleve la carne a dorar con la cebolla en un poco de aceite de oliva. Después de que estén salteadas agregue la harina de maíz, agregue el brócoli y pimientos. Deje por unos minutos más y apagar. Reserven. Sirva acompañado de carnes.

15. Receta de Milanesa con brócoli light

Ingredientes:

• 300 g de brócoli cocido y escurrido;
• 3 cucharadas de almidón de maíz;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 3 cucharadas de agua;
• sal a gusto;
• aceite vegetal para freír.

Modo de preparación:

Cocinar el brócoli al vapor, con los ramos enteros hasta que estén al dente. A continuación, en otro bol mezclar todos los ingredientes secos y añadir un poco de agua hasta formar una pasta. Coloca el brócoli uno a uno en esa carpeta y ligero para freír. Escurrir y servir a seguir.

16. Receta de Tortilla de brócoli light

Ingredientes:

Masa

• 2 huevos;
• ½ Taza de té de harina integral;
• ½ Taza de té de harina de maíz;
• 1 ¼ taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharadita de café de levadura química;
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 cucharadas de semilla de chía;
• sal a gusto.

Relleno

• 1 paquete de brócoli;
• 2 cucharas de sopa llena de queso fresco light;
• 1 cebolla pequeña rallada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• sal a gusto;
• 150 gramos de ricota.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que esté suave. Después de batido, añadir la chia y mezclar bien. Hacer las tortitas una a una en la sartén antiadherente con la medida de una concha hasta acabar la masa. Reserven. Lave el brócoli y cocine al vapor hasta que esté al dente. Saltear el brócoli con un poco de aceite de oliva junto con el ajo y la cebolla. Agregue el queso crema y la ricota. Mezcle bien. Espere a que se enfríe un poco. Rellenar los panqueques, disponga en un refractario y añadir la salsa de la preferencia. Llevar al horno medio por unos 10 minutos y servir a seguir.

17. Receta de Caldo verde con brócoli light

Llegando a las últimas opciones de nuestra lista de recetas con brócoli light, tenemos una interesante receta para los días más fríos. Un caldo verde delicioso:

Ingredientes:

• 2 kg de patatas;
• 500 g de longaniza calabresa;
• 4 dientes de ajo amasadas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 paquete de brócoli;
• 2 tableta de caldo de pollo light;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave el brócoli, retire las hojas y suelte los ramos de flores. Corte en rodajas medianas. Deje hervir en el agua con el caldo de pollo disuelto. Deje cocinar hasta que esté suave y reserven con el agua. Cocer las patatas hasta que estén cocidas y, a continuación, batir en la licuadora con agua hasta formar un caldo. En otra olla honda se dore la carne en el aceite de oliva con el ajo y a continuación añada la papa procesada y deje hervir. A continuación, añadir el brócoli con el caldo, ajuste la sal si es necesario, cocine por unos minutos. Apague. Sirva la siguiente.

18. Receta de Guiso de brócoli light

Ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo medio;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lavar bien el brócoli y suelte los ramos de flores de brócoli y dejar secar en un colador. Corte en rodajas. En una sartén agregar el aceite de oliva y sofría el ajo, a continuación, agregue el brócoli, ajuste la sal y deje por unos minutos hasta que el brócoli y cocinar. Sirva la siguiente.

19. Receta de Canelones con brócoli light

Ingredientes:

Salsa

• 2 tomates;
• 1 cebolla grande;
• 1 diente de ajo;
• 1 taza de pasta de tomate;
• condimentos a gusto;
• el aceite de oliva.

Canelones

• 1 paquete de masa para canelones integral semi-calificada;
• ½ Brócoli picado;
• 2 zanahorias grandes picadas;
• 1 caldo de verduras light;
• 2 cucharaditas de salsa de soja;
• agua caliente;
• el aceite de oliva.

Modo de preparación:

Lleve todos los ingredientes a la licuadora y batir bien hasta obtener una pasta. Luego caliente el aceite en una olla y agregar la salsa. Deje hervir por unos minutos. A continuación, añadir los condimentos a gusto. Reserven. Prepare el relleno de los canelones, refogando el brócoli y la zanahoria en una sartén con aceite de oliva. A continuación, añadir el caldo de verduras, el de soja y el agua caliente. Deje hervir. Cuando las verduras estén al dente, retirar del fuego y dejar enfriar. Rellenar los canelones como si fuera panqueques y disponga de lado a lado en una bandeja de horno. Agregar la salsa de tomate por encima, espolvorear el queso por encima y llevar al horno medio precalentado por 15 minutos.

20. Receta de Paté de brócoli light

Nuestra última opción de la lista de recetas con brócoli light puede ser interesante para usted utilizar como acompañamiento de tostadas integrales con un refrigerio de la tarde. Echa un vistazo a cómo hacer este paté muy sabroso:

Ingredientes:

• 500 gramos de tofu;
• 1 paquete de brócoli;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1/2 cebolla picada;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• semillas de sésamo para decorar.

Modo de preparación:

Lavar bien el brócoli, suelte los ramos de flores y saltee el ajo y la cebolla en un poco de aceite de oliva. Añada sal al gusto. Cuando estén suaves, apagar y dejar enfriar. Después de batir el brócoli ya cocido y frío con el queso de soja y dos cucharadas de aceite de oliva en la licuadora hasta formar una pasta. Vierta la mezcla en un recipiente y espolvorear semillas de sésamo. Sirva junto de pan o una tostada integral.

Pulgares de los consejos?

¿Qué opinas de estas recetas con brócoli light que nos separamos de arriba? ¿Cuál fue tu favorita? Un comentario a continuación!

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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/20-recetas-con-brocoli-light/