El hongo Portobello es uno de los más fáciles de encontrar para el consumo, además de ser muy sabroso. Muchas son las personas que consumen hongos, no sólo los vegetarianos y veganos. Este alimento ha pasado a formar parte de la dieta de mucha gente por ser un ingrediente que combina con muchos otros alimentos.
Hay algunas recetas light que pueden ser realizadas con el uso del hongo Portobello, como, por ejemplo, se rellena, salteado, sofrito, la tortilla o fritatta o hasta sopas y cremas. Si usted se está preguntando cómo preparar y cómo hacer estas recetas, quédese tranquilo que a continuación puede ver el paso a paso para preparar fácilmente en casa. ¡Buen apetito!
1. Receta de champiñones Portobello rellenos light
Ingredientes:
- 2/3 de taza de tomate italiano picado;
- 1/4 de taza de queso mozzarella light;
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- 1/2 cucharadita de romero fresco picado;
- pimienta al gusto;
- 1 diente de ajo picado;
- 200g de champiñones Portobello;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharaditas de salsa de soja light;
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado.
Modo de preparación:
En un bol incorporar el tomate picado, el queso, el aceite de oliva, el romero, la pimienta y el ajo. Lavar los champiñones, retire el cable y un poco de miga para conseguir rellenar. Quite los cables y coloque la pulpa obtenido en el preparado del relleno. A parte mezcla un poco de aceite de oliva, el jugo de limón y el de soja en un bol pequeño y cepille los champiñones con esta salsa. Engrasa una sartén con aceite de oliva y dore los hongos por 3 minutos de cada lado. Agregar el relleno y dejar por 5 minutos más. Terminar con el perejil y sirva!
2. Receta de pizza de champiñones Portobello light
Ingredientes:
- 6 champiñones Portobello;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 1 cucharada de ajo picado;
- aceitunas negras sin hueso a gusto;
- 1/2 pimiento rojo en rodajas;
- 1 cebolla roja cortada en rodajas;
- 1 tomate cortado en rodajas;
- mozzarella light a gusto;
- albahaca y orégano a gusto.
Modo de preparación:
Caliente el horno a 190º C y coloque en una bandeja de horno engrasada y hornear por 5 minutos. A continuación, gire las setas y coloque la salsa de tomate allí dentro, el queso, los tomates, las aceitunas, el pimiento, la cebolla y el ajo. Lleve nuevamente al horno durante 20 minutos. Terminar con orégano y albahaca y servir.
3. Receta de champiñones Portobello light sofrito
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 1/2 cucharada de aceite de oliva;
- 1/2 cucharada de vinagre balsámico;
- 1 diente de ajo picado;
- 1/8 cucharadita de orégano seco;
- 500 g de champiñones Portobello fresco en rodajas.
Modo de preparación:
A fuego medio, derrita la mantequilla junto con el aceite de oliva. A continuación agregue el vinagre balsámico, el ajo, el orégano y los champiñones. Saltear durante 20 a 30 minutos. Hasta que los champiñones estén suaves. Servir como acompañamiento.
4. Receta de tortilla de champiñón Portobello light
Ingredientes:
- 4 huevos;
- 100g de champiñones Portobello;
- 1 tomate bien maduro;
- 1 rebanada de muçarela light;
- 2 espárragos;
- 1 cucharadita de margarina light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Cortar un tomate, picar los dos espárragos y los champiñones. Batir los 4 huevos y sazone con sal y pimienta. En una sartén antiadherente untada con margarina, dore las setas, espárragos picados y la mitad del tomate. A continuación, cuando el agua se seque, coloque los huevos batidos y cocinar. Cuando se consolida, gire con cuidado y deje por más de dos minutos. Coloque el queso por encima y sirva doblado.
5. Receta de champiñones Portobello salteados
Ingredientes:
- 2 hongos Portobello cortados en rodajas;
- 1 pimiento rojo en rodajas;
- 1 pimiento amarillo cortado;
- 2 cucharadas de agua;
- ¼ De cucharadita de sal;
- ¼ De cucharadita de pimienta negra;
- ¼ Taza de té de queso muçarela light rallado;
- 1 tomate picado;
- 2 cucharadas de aceitunas cortada;
- perejil fresco picado.
Modo de preparación:
Haga el pre-preparación de los alimentos, tal como se describe anteriormente en los ingredientes. Entonces, salteamos las setas, los pimientos y la cebolla en la sartén con el agua hasta que estén suaves. Reduzca el fuego y sazone con sal y pimienta. Espere a que el agua se seque. Añada el queso, tomate y aceitunas. Cubra y cocine por tres a cinco minutos o hasta que se derrita el queso. Espolvorear perejil fresco y servir esta delicia.
6. Receta de fritatta de hongo Portobello light
Ingredientes:
- 5 huevos;
- 8 hongos Portobello grandes;
- 2 chalotes;
- 1/2 pimiento rojo;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 100 g de mozzarella de búfala;
- pizca de orégano;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 50 ml de leche.
Modo de preparación:
En una sartén saltear las chalotas en el aceite de oliva. Agregar los champiñones y el pimiento, sazonar con sal y pimienta y deje ablandar. Apagar y reservar.
En un bol, separe dos claras de los cinco huevos para vencer en la nieve. En el resto de los huevos, sazonar con sal y pimienta, batir con un tenedor hasta que estén aireados. Añadir la leche y batir un poco más. Agregar los huevos y las claras a nieve y añadir el bicarbonato.
En una sartén ponga la mitad de la mezcla de huevos y rellenar con el sofrito de setas y chalotes, y terminar con el resto de la mezcla de huevos. Lleve la fritatta a fuego lento, dando un ligero toque de vez en cuando. Mantenga la sartén tapada. Cuando esté cocida, agregar queso mozzarella y sazone con el orégano. Lleve al horno precalentado a 180 grados por 10 minutos más y servir.
7. Receta de sopa de champiñones Portobello light
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 tazas de champiñones Portobello picado;
- 1 cebolla roja picada;
- 2 cucharadas de harina de plátano verde;
- 400 ml de agua tibia;
- ½ Bote de crema de leche de soja;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 1 pizca de canela en polvo.
Modo de preparación:
Salteamos las setas y la cebolla morada durante unos 5 minutos en una sartén con aceite de oliva. A continuación ponga la harina y mezclar bien. Poco a poco agregar el agua tibia. Revolver la sopa por 5 minutos o hasta que empiece a hervir y espese. Coloque la crema de leche de soja en la sopa y mezclar bien para dar cremosidad. Añada sal y pimienta a gusto, y si lo desea, espolvorear con la canela. Sirva a continuación!
8. Receta de quiche de champiñones Portobello light
Ingredientes:
Masa
- 300g de harina de trigo tamizada;
- 150g de mantequilla light;
- 2 huevos;
- pizca de sal.
Relleno
- 200g de champiñones Portobello picados;
- 2 cucharadas de sopa de puerro en rodajas;
- 1 cebolla pequeña, picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de mantequilla;
- sal a gusto;
- pimienta dedo de la chica picada.
Cobertura
- 2 huevos ligeramente batidos;
- 150 g de crema de leche light;
- 30 g de queso parmesano.
Modo de preparación:
Masa: Colocar el trigo y la sal en un bol, añadir la mantequilla fría y picada e incorpore todo con las manos hasta formar una harina húmeda. A continuación, agregue los huevos ligeramente batidos y mezclar una vez más hasta que se incorpore, sin sovar la masa. Hacer una bola de esa masa, envuelva en plástico film y lleve a la nevera por media hora. Pasado este tiempo, abre la masa en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y enharinada. Lleve al horno para hornear a temperatura media por 10 minutos, retirar del horno.
Relleno: en una sartén honda poner el aceite y la mantequilla y lleve el puerro para sofreír. A continuación agregue los champiñones y el ajo y dejar que se doren. Sazonar con sal y pimienta y cuando esté suave, reserven.
Para la cobertura sólo tienes que mezclar todos los ingredientes. Coloque el relleno sobre la masa y la cobertura por encima del relleno. Regresa al horno por media hora o hasta que firmar y que estén doradas. Espere amornar y sirva!
¿Qué opinas de estas recetas con champiñones Portobello que separamos de arriba? La intención de hacer alguna de ellas que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/8-recetas-con-champinones-portobello-light-y-deliciosas/
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