20 Recetas con Plátano Verde - Salud Responde

El plátano verde es uno de esos alimentos que poseen numerosas propiedades y beneficios para la salud y buena forma. Ella ayuda en la reducción de peso, sino también del colesterol, además de controlar la sangre en el cuerpo. Además, se sabe que el plátano verde posee enzimas que ayudan en la digestión y por lo tanto también regulan el intestino.

El potasio también está presente en el plátano verde, el cual es esencial para los deportistas y previene la osteoporosis. La presencia del fósforo ayuda en el fortalecimiento de los huesos y que favorece más la energía muscular y también celular, siendo por tanto el responsable de que ella sea la indicada para combatir el estrés.

El plátano verde se utiliza en la cocina en forma de biomasa, en la que tiene las mismas propiedades y nutrientes, pero con el almidón resistente, promoviendo la liberación de toxinas. A continuación separamos algunas deliciosas recetas de aperitivos, guarniciones, platos principales y postres con plátano verde. Acompañe!

1. Receta de Pan de queso y de plátano verde

Ingredientes:

• 6 cucharadas de almidón dulce;
• 4 cucharadas de almidón agrio;
• 4 cucharadas de biomasa de plátano verde;
• 3/4 taza de agua hirviendo;
• 230g de dulce de batata cocida y arrugada;
• 1/4 taza de aceite de oliva;
• 5 cucharadas de amaranto en forma de escamas;
• 2 cucharaditas de sal;
• orégano a gusto;
• hierbas a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande mezcle los almidones y la sal y vierta el agua caliente y el aceite de oliva. Mezclar bien y rápidamente hasta obtener una masa pegajosa. Agregue el puré de boniato y plátano verde y mezclar de nuevo hasta formar una masa homogénea. Agregar el amaranto y mezclar hasta que se incorpore. Agregar los condimentos y mezclar de nuevo. Así que la masa esté lisa haga bolitas con ayuda de una cuchara o con las manos engrasados y lleve a los panes de queso en una bandeja de horno antiadherente. Disponga las bolitas separadas una de la otra y llevar al horno medio precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

2. Receta de Strogonoff con plátano verde

Ingredientes:

• salsa roja casera;
• 300 gramos de champiñones parís cortado en láminas;
• biomasa de 2 plátanos verdes;
• 300 gramos de setas shitake cortado en láminas;
• 1 cebolla cortada en cubos pequeños;
• 150 g de palmito pupunha picado;
• 5 dientes de ajo amasadas;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 pizcas de sal;
• jugo de 1/2 limón.

Modo de preparación:

Cocine el palmito previamente por 10 minutos, escurrir y cortar en trozos. Batir la biomasa con la salsa roja (receta a continuación) en la licuadora. En una olla mediana se dore la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el palmito y deje por 10 minutos. A continuación, agregue los champiñones y dejar por 5 minutos más. Vierta la salsa en la olla y deje hervir. Agregue la sal, limón y otros condimentos a gusto. Sirva.

Para la salsa casera calentar un poco de aceite de oliva en una olla a fuego medio y dore un poco de cebolla y ajo hasta que esté translúcida. A continuación, agregue 3 zanahorias cortadas en trozos medianos y 1/2 remolacha grande cortada en trozos medianos, así como los condimentos a gusto (sal, albahaca, orégano, laurel). Tape la olla y deje hervir. Entonces a continuación el fuego y cocine por otros 30 minutos hasta que los vegetales estén suaves. Cuando esté cocido batir la salsa en un mezclador y ajuste la sazón si fuera necesario y lleve al fuego por 5 minutos más.

3. Receta de Pizza con plátano verde

Ingredientes:

• 70g de biomasa de plátano verde;
• 70g de harina de arroz;
• 1/2 taza de agua tibia;
• 40g de fécula de patata;
• 1 cucharada de semillas de sésamo;
• 1 cucharada de levadura;
• 1/2 cucharadita de sal.

Relleno

• salsa de tomate;
• 100 g de queso mozzarella;
• 1 tomate en rodajas;
• aceitunas verdes;
• albahaca al gusto.

Modo de preparación:

Disuelva la levadura en el agua tibia. Luego mezclar todos los ingredientes en un bol con las manos hasta formar una masa lisa. Una buena idea es sovar la masa en una superficie lisa y enharinada hasta que esté lista. Deja la masa reposar por media hora. Luego de volver a sovar la masa y abra con un rodillo de pasta. Cocer en el horno por 15 minutos a temperatura de 180°. Rellene a su gusto y lleve de nuevo a hornear por 15 minutos más. Sirva a continuación.

4. Receta de Trufa con plátano verde

Ingredientes:

• 250g de biomasa de plátano verde casera;
• 200 ml de leche de castaña de cajú;
• 60g de cacao en polvo;
• 250g de azúcar moreno;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla natural.

Modo de preparación:

Calentar la leche de castaña hasta que casi hierva, apague. Batir la biomasa con la leche en la licuadora hasta obtener una pasta, a continuación, agregue el azúcar moreno y el cacao y batir hasta que se convierta en una crema. Llevar esta mezcla a una olla, agregue la sal y el extracto de vainilla. Deje cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Luego dejar enfriar, cubrir con papel toalla y lleve a la heladera por 3 horas. Engrasa las manos con el aceite vegetal y el abrigo de la trufa negra del tamaño deseado. Pase en la cobertura de la preferencia, puede ser copos de amaranto o el cacao en polvo, por ejemplo. Lleve a la nevera por media hora y servir.

5. Receta de Pastel de chocolate con plátano verde

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 5 huevos;
• 1 taza de té de biomasa de plátano verde;
• 1/2 taza de té de azúcar demerara;
• 3 cucharadas de cacao en polvo;
• 4 cucharadas de coco rallado.

Modo de preparación:

Batir el aceite con los huevos en la licuadora y después pase en el colador. Batir de nuevo con la biomasa, el azúcar y el cacao. Verter esta masa en una forma de pastel inglés antiadherente y engrasado y hornear en horno medio precalentado durante media hora. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

6. Receta de Ganache con plátano verde

Ingredientes:

• 150g de leche de coco;
• 150g de chocolate 70%;
• 150g de biomasa de plátano verde;
• 1 cucharada de aceite de coco.

Modo de preparación:

Derrita el chocolate en baño maría y mezclar con los demás ingredientes hasta formar una crema homogénea. Si necesita utilizar el mezclador para unificar. Sirva por encima de pasteles o mousses.

7. Receta de Pudín de plátano verde

Ingredientes:

• 6 huevos enteros;
• 3 cucharadas de biomasa de plátano verde;
• 400 ml de leche de coco;
• 1 taza de azúcar demerara;
• 1 taza de azúcar moreno;
• 1 pizca de sal;
• 1/4 de taza de agua caliente;
• 1 cucharadita de almidón de maíz.

Modo de preparación:

Agregue el azúcar morena en una forma para pudín con el agujero en medio, llevar a fuego bajo y dejar que se derrita. Cuando esté dorado añadir el agua caliente y revuelva. Se deja reposar. Luego tamizar los huevos y mezclar con el resto de los ingredientes en la licuadora. Vierta la mezcla en el molde y cocer en el horno a 180° en baño de maría por 1: 30 horas. Dejar enfriar y retirar de los moldes. Ligero para enfriar por 4 horas y servir.

8. Receta de Chips de plátano verde

Ingredientes:

• 5 plátanos verdes pequeñas;
• aceite para freír;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Pele los plátanos verdes con ayuda de un cuchillo. Corte el plátano en palitos. Reserven. Caliente el aceite a fuego medio en una olla honda. Coloque los palitos de banan y deje dorar por 5 a 7 minutos. Retirar del aceite y escurrir en papel toalla. Sazonar con sal y servir como acompañamiento.

9. Receta de Tutu de frijoles con plátano verde

Ingredientes:

• 100 g de tocino cortado en cubos medianos;
• 2 tazas de té de frijoles cocidos con un poco de caldo;
• 200 g de longaniza calabresa, cortada en cubos medianos;
• ½ Taza de té de harina de maíz;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de olor verde picado;
• 1 ½ taza de biomasa de plátano verde integral.

Modo de preparación:

En una olla mediana se fríe el tocino hasta que empiecen a tomar color, a continuación, añadir la carne y freír por 5 minutos hasta que se doren. A continuación, agregue el caldo de frijol, la biomasa y mezclar. Deje cocinar hasta que comience a espesar, agregue la harina de maíz hasta darle el punto deseado. Sirva a seguir como acompañamiento.

10. Receta de Crema de maíz con plátano verde

Ingredientes:

• 1 lata de maíz;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1 cebolla mediana rallada;
• 1 lata de crema de leche light;
• 2 dientes de ajo;
• 1 1/2 taza de Biomasa de Plátano Verde;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Bata todos los ingredientes en la licuadora, excepto el maíz. Por último agregue el maíz. Separe una olla y a fuego medio, lleve la mezcla hasta formar una crema. Revuelva hasta que espese. Sirva entonces como acompañamiento.

11. Receta de Mousse de fruta de la pasión con plátano verde

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de fruta de la pasión;
• 2 tazas de biomasa de plátano verde;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 4 tazas de azúcar;
• 1 paquete de gelatina en polvo sin sabor;
• 1 lata de crema de leche light sin suero.

Modo de preparación:

Lleve la leche al fuego con la biomasa y revuelva. Después de batir en la licuadora y vuelve de nuevo al fuego. Agregue el azúcar y revuelva hasta que hierva. Retirar del fuego, agregar la gelatina disuelta en 1/2 taza de agua fría. Batir en la licuadora y agregue el jugo de fruta de la pasión. Agregue la crema de leche y batir de nuevo hasta formar un mousse aireado. Vierta la mezcla en un refractario o cuencos individuales y ligero para enfriar durante 12 horas. Sirva la siguiente.

12. Receta de Ñoquis con plátano verde

Ingredientes:

• 500 g de Biomasa de Pulpa congelada;
• 1 cucharada de mayonesa light;
• harina de trigo suficiente para dar la liga a la masa;
• 30 g de azafrán en polvo;
• 50 g de queso rallado.

Modo de preparación:

En una mesa enharinada mezclar el plátano verde con la mayonesa. A continuación agregue el azafrán con la harina de trigo y vaya polvilhando la masa hasta darle la liga. Envolver la masa en tiras, corte en cubos y cocine en agua hirviendo con un poco de aceite. Escurrir y servir con alguna salsa de la preferencia.

13. Receta de Quiche de plátano verde

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo;
• 2 tazas de Biomasa de Plátano Verde;
• 1 manojo pequeño de brócoli cocido y escurrido;
• 1 cucharada de crema vegetal;
• 100 g de setas shitake cortado en rodajas;
• ½ Taza de mayonesa light;
• 1 diente de ajo exprimido;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• ½ Cucharadita de sal;
• 1 yema;
• ½ Taza de crema vegetal;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de queso rallado.

Modo de preparación:

En una olla mediana, añadir la harina, la yema y la nata vegetal. Amasar suavemente hasta obtener una masa. Hacer una bola, envuelva en plástico film y deje reposar en el refrigerador por 15 minutos. Caliente el horno a temperatura media. Entonces en una superficie lisa y enharinada abra la masa con la ayuda de un rodillo de pasta. Forre la funda de una bandeja de horno engrasada y enharinada y llevar al horno medio por 20 minutos. Reserven.

Para el relleno bate la leche y el brócoli en la licuadora hasta obtener una crema. Reserven. En una olla mezcle la crema vegetal con el ajo y caliente por 1 minuto. Mezcle el brócoli y agregue la sal. Deje cocinar hasta que comienza a marchitarse a continuación, añadir la mezcla de la batidora y cocine hasta que comience a espesar. Agregue la mayonesa para la crema de ganar más cuerpo. Reserven hasta amornar y verter por encima de la masa.

Para la cobertura sólo tienes que batir las claras a punto de nieve, retirar de la batidora y mezclar con la mayonesa. Coloque por encima de la tarta, espolvorear el queso rallado y lleve al horno por 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir caliente.

14. Receta de Cuscús con plátano verde

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1 taza llena de Biomasa de Plátano Verde;
• 1 lata de maíz;
• 1 lata de guisantes;
• 1 lata de sardina light escurrida;
• 1 lata de atún light escurrida;
• Chile verde al gusto;
• 1 lata de salsa de tomate;
• 1 lata de agua;
• Aceite de oliva suficiente para el sofrito;
• 1 huevo cocido;
• olor verde a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva. A continuación, añadir la sardina y el atún y saltear por unos minutos. Añada los guisantes, el maíz y la biomasa. Así que después de sofreír un poco, añadir la salsa de tomate y el agua y mezclar bien. Deje cocinar por 5 minutos hasta obtener consistencia. A continuación el fuego y agregar la harina de maíz, revolviendo siempre. Cocine hasta que espese. Agregue la sal, apague el fuego, agregue olor verde y el huevo cocido picado. En una forma con el agujero en medio untada con agua vierta la masa del cuscús. Ligero para enfriar durante 12 horas, retirar de los moldes y servir.

15. Receta de Pastel de carne con plátano verde

Ingredientes:

• 1 kg de patito molido;
• 3 dientes de ajo amasadas;
• 4 huevos;
• 250 g de Biomasa de Plátano Verde Integral;
• 1 cebolla grande, en porciones;
• 1 pimiento verde picado;
• 1 taza de aceite de oliva;
• margarina light (cuanto menos);
• 2 tazas de garbanzos batidos;
• 300 g de queso plato cortado en cubos;
• 1 taza de cilantro picado;
• sal a gusto;
• 1 taza de cebollino picado;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos con agua y sal en la olla de presión por 40 minutos o hasta que esté en su punto. Luego batir en la licuadora con 1 taza del caldo reservado. En otro bol mezclar la biomasa con la carne picada, el ajo, el pimiento, la cebolla y sazone con sal y pimienta a gusto. Llevar esta mezcla en una olla grande para sofreír, baje el fuego y deje que el agua reducir un poco. Reserven. Luego batir los huevos con sal y pimienta y reservar.

En una bandeja de hornear engrasada agregue la parte de la carne, amasando bien en el fondo, mojar con un poco de huevos y a continuación, añadir la capa de garbanzos, rocíe con aceite de oliva y repita la capa de carne, agregue los cubos de queso, cubrir con los huevos y colocar una capa de garbanzos, rocíe con aceite de oliva y agrega una última capa de carne y el resto de los huevos. Lleve al horno precalentado por 30 minutos. Sirva a continuación.

16. Receta de Hamburguesa de carne con plátano verde

Ingredientes:

• 2 tazas llenas de Biomasa de Plátano Verde Integral;
• 500 g de patito molido;
• 4 cucharadas de avena en hojuelas;
• 2 sobres de crema de cebolla;
• 1 huevo;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una tiela mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa de carne. Moldear las hamburguesas del tamaño deseado y hornear o asar a la parrilla hasta que adquiera el punto de su preferencia. Servir en pan o acompañado de ensalada.

17. Receta de la Galleta de arroz con plátano verde

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz cocido;
• 1 1/2 taza de biomasa de plátano verde pulpa.
• 1 huevo;
• 2 1/2 tazas de harina de trigo;
• 3 tazas de leche desnatada (descremada);
• el perejil y el cebollino al gusto;
• 100 g de queso rallado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Batir la biomasa con la leche en la licuadora. En otro bol mezclar el resto de los ingredientes y vierta la biomasa mezclada con la leche y mezcle bien hasta incorporar. Hacer galletas con ayuda de una cuchara del tamaño deseado y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir en papel toalla y servir.

18. Receta de Caldo verde con plátano verde

Ingredientes:

• 1 cebolla grande;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1 manojo de col rizada-mantequilla cortada bien fina;
• 15 tazas de agua;
• 1 cubo de caldo de verduras;
• 3 tazas de Biomasa;
• 2 hojas de laurel;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una olla grande con agua, agregue la cebolla, la biomasa, el ajo, el caldo de verduras, sal y hojas de laurel. Deje hervir. En cuanto la cebolla esté cocida, pulse el caldo (sin la hoja de laurel) en la licuadora. Vierta la mezcla en una olla y agregar la col rizada mantequilla y deje cocinar. Cuando esté cocido servir el caldo con aceite de oliva caliente.

19. Receta de Kibe de horno con plátano verde

Ingredientes:

• 1 kg patito molido;
• 400 g de biomasa del Plátano Verde Integral;
• 1 cebolla grande picada;
• 150 g de trigo para kibe;
• 5 cucharadas de menta picada;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto;
• pimienta siria a gusto.

Modo de preparación:

Divida la carne en dos mitades. Hidrate el trigo para kibe en agua tibia y dejar que duplique su volumen. Mezclar la mitad de la carne separada con el trigo, 200 gramos de la biomasa, la sal y la parte de la menta. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Reserven. En la otra mitad de la carne, mezcle la cebolla, sal, menta, biomasa, jugo de limón y pimienta siria. Mezcle bien. En una bandeja de hornear engrasada agregue la primera mitad de la masa de carne, y luego añade la segunda mitad de la masa de carne, cepille con margarina y lleve al horno hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.

20. Receta de Arroz con leche con plátano verde

Ingredientes:

• 200 g de arroz agulhinha;
• 1 lata de leche condensada light;
• 1 taza de Biomasa de Plátano Verde Pulpa.
• 5 tazas de leche desnatada (descremada);
• 1 cuchara de café de sal;
• 4 trozos de canela en rama;
• canela en polvo para la aspersión.

Modo de preparación:

Lave el arroz, reserven. Batir la leche con la biomasa en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. En una olla, lleve el arroz para cocinar con esta mezcla. Si es necesario agregue más leche hasta que el arroz esté suave. A continuación, agregue la sal, la leche condensada, canela en rama y deje cocinar hasta ganar cremosidad. Espolvorear un poco de canela por encima y servir.

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¿Qué opinas de esas recetas que utilizan el plátano verde como ingrediente principal? Usted tiene la voluntad de utilizarlo en la cocina para obtener los beneficios? Un comentario a continuación!

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