El ñoquis es una receta típica italiana que se popularizó con la llegada de los inmigrantes italianos. Esta receta pasó a formar parte del menú de muchas familias brasileñas, principalmente en el sur y sureste del país. Esta delicia es constantemente preparada para servir en los almuerzos de domingo y realmente agrada a casi todos los paladares.
Usted puede encontrar ñoquis siendo atendidos en diferentes restaurantes, desde los más sencillos hasta los más sofisticados en las versiones y combinaciones inusuales de los sabores y la preparación de la masa. Muchos chefs han variado las recetas utilizando verduras y hortalizas en la preparación de la masa o de otros alimentos, lo que es bastante interesante, pero uno de los más tradicionales es el ñoquis de patata baroa o mandioquinha.
A continuación separamos sólo recetas light y fit de ñoquis de patata baroa. Se puede servir con la salsa de su preferencia, siempre que sea light y casero. Echa un vistazo y ¡buen apetito!
1. Receta de ñoquis de patata baroa con fécula de patata
Ingredientes:
- 500g de patatas baroa;
- 1 huevo entero;
- 3 cucharadas de fécula de patata;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Poner las patatas a cocer en agua hirviendo hasta que quede suave. Escurrir el agua, retire la cáscara y exprima como puré. Deje enfriar. En una olla coloque el puré de patata, el huevo entero y dos cucharadas de fécula de patata. Sazonar con sal. Mezclar con cuidado para no trabajar demasiado la masa y no perder el punto. La masa quedará un poco pegajosa. Espolvorea con el resto de la fécula de patata en una encimera limpia. Tome 1/4 de la masa de cada vez y hacer un lazo. Corte en trozos con 2cm de ancho. Pon una olla honda con agua a hervir. Cuando subir a la superficie, es porque está listo. Sirva con la salsa de la preferencia.
2. Receta de ñoquis de patata baroa fit sin gluten
Ingredientes:
- 1 kg de patatas baroa;
- 200 g de harina de arroz;
- 2 cucharadas de las de sopa de aceite de oliva;
- 1 huevo pequeño;
- 100 gramos de queso parmesano rallado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocer las patatas peladas en vapor, puré y sazonar con un poco de sal. Deje enfriar. En un bowl coloque las patatas, añadir el resto de los ingredientes recuerda poner la harina y por último. Poco a poco agregar la harina de arroz hasta que la masa quede más firme y fácil de modelar. Haga bolitas de esa masa y colocar en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cuando suban a la superficie del agua, retire con una espumadera y colocar en un refractario. Repita el proceso hasta acabar la masa. Servir con alguna salsa!
3. Receta de ñoquis de patata baroa con biomasa
Ingredientes:
- 1 taza de té de puré de mandioquinha;
- 1 taza de biomasa de plátano verde;
- ¼ Taza de té de agua caliente;
- ½ Cucharada de azafrán;
- 1/3 taza de té de amaranto en forma de escamas;
- 1 taza de té de harina de trigo integral;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- hierbas al gusto.
Modo de preparación:
Pelar las patatas baroas y cocine por unos 15 minutos en la olla con agua hirviendo o hasta ablandar. Escurrir bien, puré con un tenedor todavía caliente y reservar. Batir la biomasa de plátano verde con agua caliente para formar una crema. Incorpore la papa baroa amasada. En un tazón, mezcle los ingredientes secos, incluyendo los condimentos. En una superficie, espolvorear la harina de trigo y abra la masa en tiras largas (cordones). Corte las tiras en trozos de unos 2 cm de ancho. En una olla grande, ponga a hervir agua con un poco de sal. Colocar los ñoquis y deje boiar. Retire con una espumadera y servir con alguna salsa!
4. Receta de ñoquis de patata baroa con salvado de avena
Ingredientes:
- 500g de patatas baroa;
- 1 huevo entero;
- 3 cucharadas de salvado de avena;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Poner las patatas a cocer en agua hirviendo hasta que quede suave. Escurrir el agua, retire la cáscara y exprima como puré. Deje enfriar. En una olla coloque el puré de patata, el huevo entero y dos cucharadas de salvado de avena Sazonar con sal. Mezclar con cuidado para no trabajar demasiado la masa y no perder el punto. La masa quedará un poco pegajosa. Espolvorea con el resto del salvado de avena en una encimera limpia. Tome 1/4 de la masa de cada vez y hacer un lazo. Corte en trozos con 2cm de ancho. Pon una olla honda con agua a hervir. Cuando subir a la superficie, es porque está listo. Sirva con la salsa de la preferencia.
5. Receta de ñoquis de patata baroa con harina de garbanzos
Ingredientes:
- 1 kg de patatas baroa;
- 200 g de harina de garbanzos;
- 2 cucharadas de las de sopa de aceite de oliva;
- 1 huevo pequeño;
- 100 gramos de queso parmesano rallado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocer las patatas peladas en vapor, puré y sazonar con un poco de sal. Deje enfriar. En un bowl coloque las patatas, añadir el resto de los ingredientes recuerda poner la harina y por último. Poco a poco agregar la harina de garbanzos hasta que la masa quede más firme y fácil de modelar. Haga bolitas de esa masa y colocar en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cuando suban a la superficie del agua, retire con una espumadera y colocar en un refractario. Repita el proceso hasta acabar la masa. Servir con alguna salsa!
6. Receta de ñoquis de patata baroa fit proteico
Ingredientes:
- 1kg de patatas baroa;
- 300g de queso de soja;
- 2 cucharadas de chia;
- 2 cucharadas de proteína de arroz sabor natural;
- 2 tazas de harina de arroz integral;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Cocine las papas con agua y sal hasta que estén suaves. Mientras tanto, puré de tofu y reservar. Cuando las patatas estén cocidas, puré con un tenedor y espere amornar. En un bowl o recipiente grande coloca el puré, la chía, la proteína de arroz y tofu. Mezclar todo muy bien. Poco a poco agregar la harina de arroz hasta desgrudar de las manos. Dale condimentos. Poner esta masa en una encimera ligeramente espolvoreado con harina de arroz, hacer rollitos con la masa, cortar en pequeños de 1,5 cm. Cocine en agua hirviendo hasta subir a la superficie. Retirar con espumadera, colocar en un refractario y servir con alguna salsa.
¿Qué opinas de estas recetas de ñoquis de patata baroa que separamos de arriba? La intención de experimentar en casa alguna que haya llamado su atención? Un comentario a continuación.
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/6-recetas-de-noquis-de-patata-baroa-light-fit/
No hay comentarios:
Publicar un comentario