La lenteja puede ser el súper alimento que usted estaba buscando para mejorar su salud. Eso es porque ella es rica en fibras solubles e insolubles, lo que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, controlar el colesterol y la diabetes, mejorar el funcionamiento del intestino y aumentar la sensación de saciedad del cuerpo, evitando la compulsión por comidas fuera de hora.
La lenteja aún posee un componente llamado arginina que ayuda en la defensa del organismo y posee también el aminoácido triptófano, que aporta sensación de bienestar al cuerpo.
La lenteja es constantemente combinada con tocino y salchicha para elevar su sabor, pero pensando en crear una dieta más equilibrada, saludable y light, evite el uso de estos ingredientes en sus recetas.
Para aprovechar al máximo los beneficios de las lentejas, que tal preparar una sopa de lentejas con verduras light? A continuación puede ver diferentes recetas con verduras diversos y altamente nutritivos. Echa un vistazo y ¡buen apetito!
1. Receta de sopa de lentejas con verduras light
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana picado;
- sal a gusto;
- 6 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 patatas;
- 5 zanahorias medianas;
- 1 tallo de apio;
- 2 dientes de ajo;
- pimienta a gusto;
- 500 g de lentejas;
- 2 ½ litros de agua.
Modo de preparación:
Cocinar lentejas en olla de presión con agua hasta cubrir. Al día siguiente, lleve al fuego una sartén con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Dore rápidamente. Pelar las zanahorias y las patatas y cortar en trozos. Picar el apio en cubitos. Únete a los tres al sofrito y dejar actuar durante 3 minutos. Añada las lentejas escurridos y cocida. Mezcle bien y agregue 2 y 1/2 litros de agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y deje cocinar a fuego bajo por 2 horas, en olla tapada. Sirva a continuación.
2. Receta de sopa de lentejas con verduras light y condimentos
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cebolla picado;
- 2 zanahorias picadas;
- 2 dientes de ajo exprimidos;
- 2 cucharaditas de comino;
- 250g o 1 1/4 taza de lentejas;
- 1 hoja de laurel;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- 2 cucharaditas de cúrcuma;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 5 cucharadas de perejil;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Colocar las lentejas en un colador y enjuagar muy bien. Calentar el aceite en una olla de presión a fuego medio. Agregue la cebolla y sofría, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos. Coloque el ajo y el comino y cocinar por 2 minutos aproximadamente. Agregue las lentejas, la zanahoria, el laurel, el orégano, cúrcuma, pasta de tomate y la sal, mezclar bien y a continuación, añadir el agua. Tape la olla y deje cocinar a fuego medio por unos 20 min en la presión. Pasado este tiempo, retira la presión, ajuste la sal, añadir la pimienta y el perejil y servir.
3. Receta de sopa de lentejas con verduras light y carne
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas secas previamente cocidas;
- 300 gramos de carne de res en cubos;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/2 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- olor verde a gusto;
- sal a gusto;
- 1/2 zanahoria pequeña, picado bien en las mesas;
- 2 patatas medianas picadas.
Modo de preparación:
Cocine las lentejas hasta que estén bien suaves, escurrir y reservar el agua de cocción. Saltear en la sartén el aceite de oliva el ajo prensado, la cebolla picada y dejar que se doren. Añadir la patata y la zanahoria picada en trozos y cocinar por tres minutos refogando. Añadir la carne cortada en cubos y dejar que se doren.
Disfrutar de la lenteja cocida, y coloque el agua de la cocción de las lentejas y dejar hervir. Deje cocinar hasta que las verduras estén cocidas y el caldo espese un poco. Si es necesario agregue un poco de agua hasta que esté todo cocido. Añada olor verde y sirva a continuación con un poco de aceite de oliva.
4. Receta de sopa de lentejas con verduras light con nabo
Ingredientes:
- 1 nabo picado en cubos;
- 1 cebolla mediana picado;
- sal a gusto;
- 6 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 patatas;
- 5 zanahorias medianas;
- 1 tallo de apio;
- 2 dientes de ajo;
- pimienta a gusto;
- 500 g de lentejas;
- 2 ½ litros de agua.
Modo de preparación:
Cocinar lentejas en olla de presión con agua hasta cubrir. Al día siguiente, lleve al fuego una sartén con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Dore rápidamente. Pelar las zanahorias, el nabo y las papas y corte en trozos. Únete a los tres al sofrito y dejar actuar durante 3 minutos. Añada las lentejas escurridos y cocida. Mezcle bien y agregue 2 y 1/2 litro de agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y deje cocinar a fuego bajo por 2 horas, en olla tapada. Sirva a continuación.
5. Receta de sopa de lentejas con patata dulce
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cebolla picado;
- 2 patatas-dulce;
- 2 dientes de ajo exprimidos;
- 2 cucharaditas de comino;
- 250g de lentejas;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- 2 cucharadas de extracto de tomate;
- 5 cucharadas de perejil;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Colocar las lentejas en un colador y enjuagar muy bien. Calentar el aceite en una olla de presión a fuego medio. Agregue la cebolla y sofría, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos. Coloque el ajo y el comino y cocinar por 2 minutos aproximadamente. Agregue las lentejas, patatas dulces picadas y peladas, orégano, extracto de tomate y la sal, mezclar bien y a continuación, añadir el agua. Tape la olla y deje cocinar a fuego medio por unos 20 minutos en la presión. Pasado este tiempo, retira la presión, ajuste la sal, añadir la pimienta y el perejil y servir.
6. Receta de sopa de lentejas con verduras light y pollo
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas secas previamente cocidas;
- 300 gramos de pollo en cubos;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/2 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- olor verde a gusto;
- sal a gusto;
- 1/2 zanahoria pequeña picado;
- 2 patatas medianas picadas.
Modo de preparación:
Cocine las lentejas hasta que estén bien suaves, escurrir y reservar el agua de cocción. Saltear en la sartén el aceite de oliva el ajo prensado, la cebolla picada y dejar que se doren. Añadir la patata y la zanahoria picada en trozos y cocinar por tres minutos refogando. Añadir el pollo cortado en cubos y dejar que se doren.
Disfrutar de la lenteja cocida, y coloque el agua de la cocción de las lentejas y dejar hervir. Deje cocinar hasta que las verduras estén cocidas y el caldo espese un poco. Si es necesario agregue un poco de agua hasta que esté todo cocido. Añada olor verde y sirva a continuación con un poco de aceite de oliva.
¿Qué opinas de estas recetas de sopa de lentejas con verduras light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguna de ellas para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación.
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/6-recetas-de-sopa-de-lentejas-con-verduras-light/
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