7 Recetas con Carne de Soja – Light y Deliciosas - Salud Responde

El que es popularmente conocido como la carne de soya es, en realidad, la proteína texturizada de ese grano. Ampliamente consumida por los vegetarianos y veganos, es un buen sustituto de la carne. La carne de soya es una fuente de proteínas magras, tiene poco sodio, es rica en fibra, potasio y vitaminas que benefician al sistema nervioso, lo que hace que ella sea una hermosa adición a nuestra dieta.

Ella puede ser utilizada como sustituta en cualquier receta que tenga carne y por eso es muy versátil y fácil de ser incorporada en nuestro menú del día-a-día. Aunque hay personas que no les guste el sabor o la textura, si usted sabe cómo preparar recetas con carne de soja, se puede llegar a ser muy sabrosa, llegando incluso a confundirse con la carne animal por los más desinformados.

Hidrata la carne de soja

A la hora de preparar sus recetas con carne de soja, será necesario que la proteína texturizada ya esté hidratada. Si no se hidratada de forma correcta, ella no absorberá derecho de las especias y el sabor del plato puede ser perjudicado.

Para hidratá-la, coloque la proteína de soja en un recipiente y cubra con agua hirviendo y un poco de limón exprimido. Tape el recipiente y espere unos minutos. La carne de soja estará hidratada cuando esté suave.

Para que usted pueda disfrutar de lo mejor de este alimento y consumen de forma diversificada, separamos recetas con carne de soja, que son light, deliciosa y fácil de preparar.

1. Receta de carne de soja con salsa boloñesa

Ingredientes:

• 1 taza de carne de soya;
• 1 lata de tomates pelados;
• 1 cucharada de salsa de soja light;
• 1 diente de ajo;
• ½ Cebolla;
• Perejil;
• Pimienta y sal.

Modo de preparación:

Saltear el ajo y la cebolla, agregue la carne de soja y después la salsa de soja. Revuelva bien. Deje refogando por 5 minutos y luego añadir la lata de tomate. Use la lata de tomate como medida y añadir a la olla 1 lata y media de agua filtrada. Baje el fuego y deje cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Sazone con el perejil, la pimienta y la sal.

2. Receta de quibe de berenjena y ricota con carne de soja

Ingredientes:

• 1 taza de carne de soya;
• 2 berenjenas;
• 300g de ricota;
• 2 tazas de trigo para quibe;
• 2 cucharadas de salsa de soja light;
• 2 tomates;
• 6 aceitunas;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada de menta picada;
• Aceite de oliva;
• Salsa;
• Orégano;
• Pimienta y sal.

Modo de preparación:

Deje el trigo para quibe hidratando en agua tibia por 15 minutos. Picar, pelar la berenjena y hervir en agua con sal durante 2 minutos. Pasados los 2 minutos, puré de berenjenas en la licuadora. Mezclar la berenjena picada con el trigo, la carne de soja, la salsa de soja, los tomates picados y pelados, el ajo y la cebolla picados, perejil picado, la menta y un poco de pimienta y sal. Mezclar bien todos estos ingredientes para hacer la masa del quibe. Para el relleno, mezclar la ricota, el orégano, las aceitunas picadas, 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de orégano y una pizca de sal. Forre el fondo de un recipiente con la mitad de la masa del quibe, coloque la carpeta de ricota y cubra con el resto de la masa de quibe. Hornee a una temperatura de 180° por 30 minutos.

3. Receta de carne de soja con zanahoria y salsa de naranja

Ingredientes:

• 1 taza de carne de soya en tiras;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas de jugo de naranja;
• Ralladura de ½ naranja;
• 3 cucharadas de salsa de soja light;
• 1/3 de cucharadita de salsa de pimienta;
• ½ Cucharada de harina de trigo;
• 1/3 de sobre de sazonador para verduras;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• 1 cucharada de postre de almíbar hecho con azúcar demerara;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• Cebollino;
• Sal.

Modo de preparación:

Vierte 1 cucharada de salsa de soja en un recipiente y añadir una pizca de sal, la salsa de pimienta, el sobre de especias, la harina de trigo y el aceite de oliva. Mezcle bien y coloque la carne de soja en esta mezcla. Mezcle hasta que la carne de soja está completamente involucrada. Corte la zanahoria en tiras y freír por dos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reserven las zanahorias y, en la misma sartén, saltear el ajo, el jengibre y la ralladura de naranja. Cuando estén doradas, añadir la carne de soja y mezclar bien. Coloque el resto de la salsa de soja y el zumo de naranja. Revuelva bien y agregue 3 cucharadas de agua. Deje cocinar hasta que se forme un caldo espeso, removiendo de vez en cuando. Añada las zanahorias y las cebolinhas picaduras.

4. Receta de carne de soja salteada con mandioquinha

Ingredientes:

• 1 taza y media de carne de soja cortada en trozos grandes;
• 400g de mandioquinhas;
• 2 dientes de ajo;
• ½ Cebolla;
• 1 cucharada de vinagre blanco;
• ½ Taza de olor verde;
• Orégano;
• Sal.

Modo de preparación:

Pelar y picar la mandioquinha. Saltear el ajo y la cebolla, añadir la carne de soja, un poco de sal, el vinagre blanco y dejar cocinar hasta que la carne empiece a estar ligeramente tostada. Luego, agregue la mandioquinha picada, poner una pizca de sal y orégano a gusto. Mezcle, tape la olla y deje cocinar. Revuelva de vez en cuando para no dejar quemar. Cuando la mandioquinha esté suave, agregue el olor verde picado.

5. Receta de strogonoff de carne de soja

Ingredientes:

• 1 taza de carne de soya;
• 1 crema de leche light;
• 2 cucharadas de extracto de tomate;
• 1 cucharada de postre de salsa inglesa;
• ½ Cucharada de mostaza;
• 100g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1 cucharada de aceite de canola;
• Perejil;
• Pimienta y sal.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de canola, agregar los condimentos de tu preferencia, el extracto de tomate y dejar cocinar a fuego bajo. Agregue los champiñones y mezclar. Disuelva el almidón de maíz en 2 cucharadas de agua fría. Agregar, poco a poco, el almidón disuelto a la sartén y mezcle bien hasta que la salsa comience a espesar. Coloque la carne de soja, deje cocinar por unos minutos y removiendo de vez en cuando. Se saca del fuego y, a continuación, agregue la crema de leche.

6. Receta de cigarro de repollo con carne de soja

Ingredientes:

• 1 taza de carne de soya;
• 6 hojas de col;
• 4 tomates;
• ¾ De taza de puerro;
• ½ Arroz crudo;
• ½ Limón;
• Aceite de oliva;
• Pimienta de calabria;
• Albahaca;
• Olor verde;
• Sal.

Modo de preparación:

Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la albahaca, el olor a verde, a la pimienta ingredientes y la sal para hacer un aliño casero. En un recipiente, picar el olor a verde, el puerro y 3 tomates. Añadir la carne de soja y el arroz y sazone con el adobo casero. Reserven. Hervir las hojas de la col para que se ablanden. Pique la habitación tomate, sazonar con un poco de aliño casero y coloque en una olla. Coloque un poco de la mezcla con el arroz y la carne de soya en cada hoja de col y enrolle las hojas en forma de cigarro. Coloque los cigarros por encima del tomate picado en la sartén, agregue ½ taza de agua y deje cocinar a fuego bajo con la olla destampada. Los cigarros estarán listos cuando el líquido se seque.

7. Receta de berenjenas rellenas con carne de soja

Ingredientes:

• 1 taza de carne de soya;
• 2 berenjenas;
• 4 cucharadas de aceituna picada;
• 2 cucharadas de pimiento rojo picado;
• 1 taza de tomate picado;
• ½ Taza de cebolla picada;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de vinagre blanco;
• Aceite de oliva;
• Olor verde;
• Pimienta y sal.

Modo de preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad, en el sentido de su longitud. Retire la pulpa y reservar-a. En un recipiente, vierte 1 litro de agua, una cucharada de vinagre, una pizca de sal y la berenjena sin pulpa. Deje en remojo durante 15 minutos. Picar la pulpa de la berenjena y también deje en remojo durante 15 minutos en 1 litro de agua con una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Saltear el ajo y la cebolla, añadir la carne de soja, el pimentón y dejar cocer durante un tiempo. Después, añada las aceitunas y el tomate. Revuelva, deje dar una ligera salteada y, a continuación, añadir la pulpa de la berenjena. Deje cocinar hasta que las berenjenas estén blandas. Coloque el olor a verde, pimienta y sal a gusto. Coloque las mitades de las berenjenas en una forma forrada con papel de aluminio y rellenar con el sofrito de la sartén. Hornee por 20 minutos en el horno a 180°.

¿Qué opinas de estas recetas con carne de soja, que separamos de arriba? Cuál de ellas desea probar? Un comentario a continuación!

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