6 Recetas de Antipasto de Berenjena Light - Salud Responde

Has probado el antipasto de berenjena? Esta delicia es constantemente se sirve como entrada. Es un plato típico italiano, pero que se difundió por todo el mundo. Es a menudo encontrado en los restaurantes se sirve con tostadas y panes italianos, pero se puede preparar fácilmente en casa una versión light de la receta.

A continuación encontrará algunas recetas de antipasto de berenjena light, todas muy sabrosas y adecuado para el consumo. Se puede servir como entrada o como ensalada tibia de seguimiento. Una vez lista, se puede consumir caliente, tibia o fría. Guarde en la nevera y consumir en un máximo de una semana.

Revisa el paso a paso de las recetas de antipasto de berenjena light, preparar y ¡buen apetito!

1. Receta de antipasto de berenjena light con calabacín

Ingredientes:

• 1 berenjena grande cortada en cubos pequeños con cáscara;
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso picadas;
• 1 calabacín cortado en cubos pequeños con cáscara;
• 1 cebolla cortada en cubos pequeños;
• 3 cucharadas de sopa de vinagre de manzana;
• 4 cucharadas de sopa de aceite de oliva;
• 1 cucharada de té de sal;
• 1 cucharada sopera de orégano;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Corte todas las verduras y cocer en el microondas en un plato de vidrio cubierta con un film de plástico con 5 agujeros y deje por 7 minutos. Retire con cuidado, mezclar de nuevo, tapar y vuelva por más de 7 minutos. Si es necesario, coloque un minuto. Retire con cuidado y lleve a la nevera para enfriar. Sirva.

2. Receta de antipasto de berenjena light con pimienta

Ingredientes:

• 1 berenjena cortada en tiras finas;
• ½ Pimiento rojo cortado en cubitos;
• 1 diente de ajo picado;
• ½ Cebolla picada;
• 2 cucharadas de vinagre;
• sal a gusto;
• perejil a gusto;
• orégano a gusto;
• 1 cucharadita de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva en una olla. A continuación, agregar la berenjena y el pimiento cortado en cubos. Saltear por unos minutos hasta ablandar. Añada el vinagre y el resto de los condimentos y envuelva bien los sabores. Sirva.

3. Receta de antipasto de berenjena light con uva pasa

Ingredientes:

• 3 berenjenas medianas picadas con cáscara;
• 1 pimiento rojo pequeño picado;
• 1 pimiento amarillo pequeño picado;
• 1/3 taza de té aceitunas picadas;
• 1 cebolla picada;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1/2 taza de té de uvas pasas blancas;
• 1 cucharada de orégano;
• 1 cucharadita de sal;
• hojas de albahaca al gusto;
• tomillo a gusto;
• pimienta a gusto;
• 3 cucharadas de vinagre blanco;
• 1/2 taza de té de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Deje las berenjenas picadas en remojo en agua hasta el momento de usar.

Saltear la cebolla y el ajo en un hilo de aceite de oliva. Agregar los pimientos y dejar cocinar a fuego bajo hasta que esté suave.

Escurrir las berenjenas y añadir al sofrito. Mezcle y deje cocinar hasta que esté suave. Si es necesario agregue un poco de agua poco a poco.

Añada las aceitunas, las pasas, el orégano, la sal, las hierbas, el vinagre y el aceite de oliva. Deje por 1 o 2 minutos y retire. Espere amornar y servir.

4. Receta de antipasto de berenjena light gratinado

Ingredientes:

• 1/2 berenjena media porciones en rodajas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• 4 cucharadas de salsa de tomates frescos;
• pimienta a gusto;
• 50g de queso mozzarella light;
• 40g de queso minas rallado.

Modo de preparación:

Sazonar las rodajas de berenjena con sal y pimienta. Cepille el aceite de oliva por los dos lados de las rodajas y la parrilla a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear y llevar al horno por 15 minutos a 170º C.

Retire y disponga las rodajas en un refractario, añadir la salsa de tomate fresco, mozzarella light y el queso minas. Volver al horno para que el gratinado por más de 7 minutos. Sirva!

5. Receta de antipasto de berenjena light simple

Ingredientes:

• 1 berenjena grande picada en cubos;
• 1 tomate picado en cubos;
• 1 cebolla picada en cubos;
• 1/2 pimiento verde picado en cubos;
• salvia a gusto;
• orégano a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vino blanco seco.

Modo de preparación:

Caliente el horno a temperatura media. En un plato coloque la berenjena, el tomate, la cebolla y el pimiento cortados en cubos. Sazonar con salvia, orégano, sal, pimienta, aceite de oliva y vino blanco. Mezcle bien. Cubra con papel aluminio y llevar al horno medio por 10 a 15 minutos, hasta que la berenjena cocinar. Retire el papel, vuelva al horno durante unos minutos. Espere amornar y servir.

6. Receta de antipasto de berenjena light low carb

Ingredientes:

• 3 berenjenas picadas en cubos;
• 3 pimientos rojos picados;
• 1 cebolla picada;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• tomillo a gusto;
• orégano a gusto;
• albahaca a gusto;
• romero a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Rocíe una bandeja de horno con aceite de oliva. Coloque los cubos de berenjena en una bandeja de horno y los pimientos por encima de la berenjena. Agregue las cebollas por encima. Sazone al gusto con todos los condimentos. Rocíe con aceite de oliva, cubrir con papel aluminio y llevar al horno medio por 40 a 50 minutos. Sirva.

¿Qué opinas de estas recetas de antipasto de berenjena light que nos separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación!

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