6 Recetas de Caponata de Calabacín Light - Salud Responde

La caponata es una receta muy preparada y servida habitualmente como entrada. Se Trata de una receta práctica y deliciosa, que no es más que un refrito de verduras servido caliente o frío sumergido en el aceite de oliva y vinagre. Se sirve con pan italiano o tostadas y es una buena opción para picar.

La caponata más tradicional es la de la berenjena, pero hay algunas versiones diferentes o personas que pueden preferir utilizar el calabacín, por cuestión de gusto.

A continuación encontrará recetas de caponata de calabacín light, fáciles de ser preparadas para usted servir para los amigos y la familia. Revisa el paso a paso de la preparación y buena cata!

1. Receta de caponata de calabacín light con la uva-pasa

Ingredientes:

• ¼ Taza de té de uvas pasas;
• 6 tazas de té de calabacines pelados y en cubos;
• 1 ½ cucharadita de sal;
• 1 taza de té de cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 taza de té de tomates sin semillas y en cubos;
• ¼ Taza de té de edulcorante culinario;
• ¼ Taza de té de vinagre de vino tinto;
• ¼ Taza de té de aceitunas verdes sin hueso;
• 1/3 taza de té de perejil picado.

Modo de preparación:

En un bowl pequeño, cubra las pasas con agua caliente y dejar hidratar durante 15 minutos. Escurrir y reservar. En una sartén grande, saltear el calabacín picado en cubos por 10 minutos. Retire y reserve. En la misma sartén, saltear la cebolla, añadir el ajo y el tomate y saltear por 2 minutos. Participe en calabacín reservada. Vuelva a calentar y mezclar el azúcar, las pasas, las aceitunas. Agregue el perejil y servir caliente.

2. Receta de caponata de calabacín light con alcaparras

Ingredientes:

• 2 calabacines picados en cubos;
• 1 pimiento rojo picado;
• 1 pimiento amarillo picado;
• 1 cebolla picada;
• 3 dientes de ajo prensado;
• 150 g de nueces de macadamia;
• 100 g de aceitunas verdes picadas;
• 50 g de alcaparras;
• orégano a gusto;
• sal a gusto;
• el aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén antiadherente con aceite de oliva rehogue la cebolla y los calabacines y sazonar con sal. Cuando esté cocido, agregue los demás ingredientes y deje por más de 3 minutos, revolviendo constantemente. Apagar, tapar, reserven hasta amornar y servir.

3. Receta de caponata de calabacín light en el horno

Ingredientes:

• 3 calabacín cortado en cubitos;
• 2 cebollas picadas;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 pimiento verde picado;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 taza de té de aceite de oliva;
• 1 taza de té de agua;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Reserve ½ taza de té de aceite de oliva. Coloque el resto de los ingredientes en una fuente de servir. Cubra con papel aluminio y llevar al horno medio por aproximadamente 1 hora y 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue o se seque. Si es necesario, añadir más agua o aceite de oliva. Agregue la sal se necesita y el resto del aceite de oliva. Coloque en un recipiente cerrado y ligero para enfriar o sirva a temperatura ambiente. Sirva con pan y tostadas!

4. Receta de caponata de calabacín light con tomate

Ingredientes:

• 1 taza de cebolla picada;
• 1 cucharada y media de café de sal;
• ¼ De taza de vinagre de vino tinto;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1/3 de perejil picado;
• ¼ De taza de aceitunas negras picadas;
• 6 tazas de calabacín picados en cubos;
• 1 taza de tomate picado en cubos.

Modo de preparación:

Lleve el calabacín para sofreír en la sartén durante 10 minutos con aceite y retirar. Saltear la cebolla, poner el ajo y el tomate y dejar que se doren rápidamente y a continuación, agregar el calabacín. Agregue las aceitunas, el perejil, espere amornar y servir. Si es necesario, ajuste los condimentos.

5. Receta de caponata de calabacín light con berenjena

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos;
• 1 berenjena pequeña;
• 1 pimiento rojo;
• 1 pimiento amarillo;
• 2 dientes de ajo picados;
• 50 g de uvas pasas oscuras;
• vinagre blanco al gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta calabresa seca al gusto;
• orégano a gusto.

Modo de preparación:

Picar las berenjenas, el calabacín y los pimientos en cubos y reservar. Coloque un poco de agua en una olla y, cuando empiece a hervir, coloque el calabacín picado. Deje cocinar por unos 2 minutos, retire los calabacines del agua y reservar. Repita el mismo proceso con la berenjena, pero añade un poco de sal y vinagre al agua en la que la berenjena se cocida para quitar el amargor. Reserven

En una sartén pon un poco de aceite de oliva y dore el ajo, agregar los pimientos y sofría por 3 minutos. Añada las pasas y saltee por 1 minuto. Añadir la berenjena y el calabacín, mezclar bien. Sazonar con sal, orégano y pimienta a gusto. Añadir más vinagre y aceite de oliva al gusto y servir caliente o fría.

6. Receta de caponata de calabacín light con pimienta dedo de la joven

Ingredientes:

• 1 calabacín cortado en cubitos;
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso;
• 2 pimientos dedo de la joven sin los huesos picadinhas;
• 1/2 cebolla picada en trozos pequeños;
• 1 tomate pequeño cortado en cubos pequeños;
• 1/2 taza de pimiento verde picado en cubitos;
• 1 taza de vinagre blanco;
• 2 dientes de ajo, finamente picado;
• orégano a gusto.

Modo de preparación:

Dore el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Añada los pimientos, el calabacín, las aceitunas, el tomate, la pimienta dedo de la joven y saltear todo. Deje cocinar hasta que el calabacín se aloja suave agregue el vinagre, sazonar con sal y pimienta. Deja que se seque un poco. Agregue el orégano y otras hierbas que prefiera. Espere amornar y rocíe con aceite de oliva. Sirva caliente o fría.

¿Qué opinas de estas recetas de caponata de calabacín light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!

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