6 Recetas de Bok Choy Light (Col China) - Salud Responde

El bok choy, también conocido como el repollo o col china, es un vegetal de color verde oscuro muy consumido en regiones de Asia. Muy común en las recetas asiáticas, este bok choy puede ser servido a la plancha, asado, cocido o guisado/salteado.

En general, es incorporado con ingredientes como el jengibre, aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas, salsa de soja, vinagre de arroz o de manzana, ajo y otros ingredientes. Se puede preparar como un acompañamiento saludable o incorporar junto al arroz o alguna masa, como se verá en un ejemplo de receta a continuación. Evite prepararlo frito para mantener la cantidad de grasas de la receta reducida.

La col china es fácilmente encontrada en hortifrutis y supermercados y es rica en vitamina A, carotenoides, vitamina C, fibra, calcio, hierro, ácido fólico, que puede traer importantes beneficios para la salud del cuerpo y ayudar a mantener su peso bajo control.

Echa un vistazo a algunas de las sugerencias de recetas de bok choy light, sencillas, prácticas y llenas de nutrientes y beneficios para la salud. Aprovecha y ¡buen apetito!

1. Receta de bok choy light

Ingredientes:

• 4 acelgas bok choy lavadas y cortadas por la mitad;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 1 cucharadita de aceite de canola;
• 1/2 cucharadita de almidón de maíz;
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 2 cucharadas de agua;
• 1 pizca de azúcar;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Cocer las acelgas al vapor salpicadas con sal. Cuando estén suaves ligero para sofreír en una sartén con aceite de canola, la cebolla y el ajo. Luego incorpore el almidón disuelto en el agua. Incorpore la salsa de soja y una pizca de azúcar. Deje de incorporar y sirva!

2. Receta de bok choy light a la parrilla

Ingredientes:

• 1 bok choy cortado al medio;
• sal a gusto;
• limón a gusto;
• pimienta al gusto;
• ajo prensado a gusto.

Modo de preparación:

Lave el bok choy, corte al medio y sazonar con sal, limón, pimienta y ajo. Engrasa una sartén o plancha y coloque el bok choy para asar a la parrilla. Cuidado para no ablandar demasiado. Servir como acompañamiento.

3. Receta de bok choy light con verduras

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla morada;
• 2 dientes de ajo;
• 1 pizca de sal;
• 2 tazas de brócoli;
• 2 tazas de coliflor;
• 1 zanahoria;
• 5 setas shiitake frescos;
• 1 paquete de bok choy;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cucharadas de almidón de maíz;
• 1 cucharada de vino blanco;
• 1 cucharadita de aceite de sésamo;
• 1 cucharadita de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de tahine;
• 1 cucharadita de azúcar moreno;
• ⅛ Cucharadita de jengibre en polvo.

Modo de preparación:

Cortar la cebolla en tiras finas y largas. Cortar el ajo en rodajas finas.

Separar el brócoli y la coliflor en ramos de flores. Pele las zanahorias y corte en tiras finas. Saque el cable de los champiñones y cortar en trozos pequeños, corte el bok choy en trozos más pequeños. Mezclar el brócoli, la coliflor, la zanahoria y las setas en un bol grande y reserve.

Salteie la cebolla y el ajo a fuego medio junto con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, revolviendo constantemente, durante unos 7 minutos. Agregue los champiñones y el brócoli, el coliflor y la zanahoria. Deje cocinar por 5 minutos más.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, almidón de maíz, el vino, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el tahine, el azúcar, el jengibre en polvo y mezclar bien. Coloque el bok choy en la sartén con las verduras, agregar la salsa y dejar cocinar por 10 minutos. Sirva!

4. Receta de bok choy light al modo asiático

Ingredientes:

• 10 hojas de bok choy;
• 2 1/2 cucharaditas de semillas de sésamo;
• 3 cucharaditas de aceite de sésamo tostado;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• 2 cucharadas de té de sake;
• 3 cucharaditas de salsa de soja.

Modo de preparación:

Corte las hojas del bok choy, lave bien y reservar. En una sartén o wok, incinera el sésamo hasta empezar a «reventar» y oscurecer un poco. Reserven. En la misma sartén, calentar el aceite de sésamo tostado y saltee el ajo y el jengibre rallado. Agregue el bok choy y mezclar bien. Deje cocinar por 3 minutos. A continuación, agregar el sake y mezclar bien. Deje cocinar por 2 minutos, luego agregar el sésamo tostado y servir!

5. Receta de bok choy light con pasta soba y pollo

Ingredientes:

• 60g masa de soba;
• 1 pechuga de pollo cortado en tiras;
• 1 huevo;
• 4 coles bok choy cortadas en trozos;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita de salsa de pimienta;
• 1/4 cucharada de té de bicarbonato de sodio;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharadita de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Comience por sazonar el pollo con pimienta, ajo, una cucharada de salsa de soja y bicarbonato de sodio. Deje reposar por 10 minutos. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del embalaje hasta que esté suave, al dente. Escurrir y reservar.

Caliente el aceite en una sartén anti-adherente y salteie el pollo. Cuando el pollo esté casi cocido, agregar el huevo y mezclar bien hasta deshacer. Entonces únete a la bok choy, salsa de soja y salsa de pimienta. Mezclar todo muy bien. Deje cocinar por 2 minutos hasta que la col se aloja suave. Incorpore la pasta y servir.

6. Receta de bok choy light con shimeji

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 pimientos pequeñas rojas secas;
• 30 setas shitake sin tallos;
• hojas de bok choy a gusto;
• ½ Taza de puerros picados;
• 1 cucharada de jengibre rallado;
• 1 cucharada de azúcar moreno;
• 1 cucharadita de aceite de sésamo;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 8 vainas cortadas en diagonal;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 cucharada de semillas de sésamo.

Modo de preparación:

Cocine las hojas en agua hirviendo con sal por 1 a 2 minutos hasta que esté al dente. Escurrir, enjuagar en agua fría, secar y reservar. Calentar un wok y añadir el aceite de oliva, los pimientos y el shitake. Mezcle bien y deje cocinar por 2 minutos. Reduzca el fuego y agregue el poco de puerro, el jengibre, el azúcar, el aceite de sésamo y salsa de soja. Deje que se doren por más de 1 minuto. Añada las hojas de bok choy cocer las vainas y semillas de sésamo. Sirva a temperatura ambiente.

El que vocie halló estas recetas de bok choy light que nos separamos de arriba? Ya conocía la acelga china o la intención de añadirla ahora a su dieta? Un comentario a continuación!

(3 votos, media: 4,67 5)

Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/6-recetas-de-bok-choy-light-col-china/