5 Recetas de Caruru Vegano - Salud Responde

El caruru es un guiso tradicional de bahía sirve generalmente acompañado de acarajé. La receta original lleva trozos de carne, pollo, pescado o camarones frescos o secos, además del tradicional aceite de dendê y pimienta.

Si usted es vegano o vegetariano, puede preparar una versión de caruru vegano sólo de los pétalos, que no lleva carne, o sustituir por tofu picado. Para dar la textura cremosa, puedes usar nueces o maní molido o harina de semillas oleaginosas. Sólo no te olvides de añadir el aceite de palma, que aporta un sabor único e indispensable para el caruru.

Echa un vistazo a las recetas de caruru vegano abajo y buena preparación!

1. Receta de caruru vegano con tofu

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños;
• 1/2 pimiento rojo mediano picado;
• 2 dientes de ajo socados;
• 4 tomates medianos picados;
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado;
• 1 taza de tofu;
• 500 g de pétalos cortado en rodajas;
• sal a gusto;
• 2 tazas de maní tostado;
• 2 tazas de agua;
• 2 cucharadas de sopa de aceite de palma.

Modo de preparación:

Descongele el tofu, drene y corte en tiras pequeñas. Torre de maní pelado y batir en la licuadora. Reserven.

Caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, el ajo y el pimiento. Agregue los tomates y sazonar con cilantro. Agregue el tofu picado y mezclar. Agregue el de los pétalos. Sazonar con sal y añadir el agua. Deje cocinar hasta que los pétalos que esté suave. Luego, agregar el maní y deje templar. Terminar con aceite de dendê, mezcle y sirva!

2. Receta de caruru vegano con jengibre

Ingredientes:

• 800g de okras cortados en pequeños trozos;
• 1 cebolla grande rallada;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de jengibre rallado;
• 1/2 kg de tofu cortado en taquitos y drenado;
• 1 taza de té de aceite de palma;
• el agua caliente.

Modo de preparación:

Coloque el aceite de palma para calentar en una sartén y saltear la cebolla y el ajo. Añadir el jengibre rallado. Coloque el okra y el tofu, dejar cocer. Añade agua caliente hasta cubrir los ingredientes y cocinar hasta que todo esté suave. Sirva!

3. Receta de caruru vegano con harina de castañas

Ingredientes:

• 2 tazas de pétalos cortado en rodajas finas;
• 1 taza de harina de castaña;
• 1 tomate picado;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharada de azafrán en polvo;
• 1 cucharada de pimentón picante en polvo;
• 1 atado de cilantro picado;
• aceite de palma;
• ajo al gusto;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Dore la cebolla y el tomate en el aceite de palma. Añadir la okra y dejar cocer y dorar. Cubrir con agua y agregar los condimentos. Cuando el agua reducir a la mitad y el okra ha soltado bastante baba, añadir la harina de castaña, mezclar bien y terminar con el cilantro fresco picado. Sirva!

4. Receta de caruru vegano simple

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de dendê;
• 1 cebolla picada;
• 500 grs de okra en rodajas;
• 1 taza de maní molido en la licuadora;
• 1 taza de agua;
• sal y cilantro al gusto.

Modo de preparación

Saltee la cebolla en el aceite hasta que esté translúcida. Únete a la okra y rehogue bien. Agregue el agua y reduzca el fuego y deje cocinar. Cuando esté suave y el agua, secado, ajuste los condimentos y disfrutar de maní. Si quieres terminar con una cucharada de aceite de palma y servir.

5. Receta de caruru vegano con pimienta

Ingredientes:

• 1/2 kg de okras fresco y cortado en trozos;
• 2 cucharadas de sopa de aceite de palma;
• 2 limones;
• 75 gramos de castañas de cajú machacada;
• 75 gramos de maní tostado y molido;
• 1 cebolla picada;
• 1 tomate picado;
• olor verde picada;
• pimienta dedo de la chica picada.

Modo de preparación:

Corte los okras en cubos. Deje reposar en un bol con el zumo del limón y la sal para quitar la baba. En el aceite de oliva dore la cebolla y la pimienta. Lave bien los okras en agua corriente hasta que toda la baba haya sido retirada. Vierta los okras en la olla y dejar cocer hasta ablandar. Agregue el olor verde picado, el tomate, la castaña de cajú y el maní. Envuelva todo y servir a esa carpeta.

¿Qué opinas de estas recetas de caruru vegano que separamos de arriba? La intención de hacer algo para dar una variada en la dieta? Un comentario a continuación!

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