5 Recetas de Caviar de Berenjena Light - Salud Responde

Usted ha oído hablar de caviar de berenjena light? Esta es una versión de caviar vegetariana muy sabrosa y saludable para usted que es vegetariano o no tiene dinero para esbaldar con el caviar de huevas de esturión no fertilizadas.

La receta no es difícil de preparar, sólo lleva algunos pasos importantes como asar a la parrilla, hornear o defumar la berenjena para retirar la pulpa y de incorporar los condimentos, hierbas y otros ingredientes de su preferencia. Se puede servir tibia o fría en tostadas o en ensaladas.

Es una opción deliciosa y muy elegante para servir como entrada para invitados. Echa un vistazo a las recetas, preparar y disfrutar!

1. Receta de caviar de berenjena light con hierbas

Ingredientes:

• 2 berenjenas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 pizca de sal;
• ½ Zumo de limón tahití;
• 1 rama de menta;
• 1 rama de albahaca;
• 1 rama de romero;
• 1 pimienta malagueta.

Modo de preparación:

Hornear las berenjenas a la brasa dentro de un papel de aluminio por 40 minutos o hasta que estén completamente marchitas. Si prefieres cocer en el horno. Retire la pulpa de la berenjena y deseche la cáscara.

Defume la pulpa en una bandeja de horno filtrado. Coloque la pulpa en una tabla y sazonar la pasta con aceite de oliva, sal, jugo de limón, hierbas y pimienta. Picar bien todos los ingredientes con el cuchillo de forma que parezca un caviar. Mezcle bien y sirva!

2. Receta de caviar de berenjena light con pimienta

Ingredientes:

• 2 porciones de berenjena con piel;
• 1 trozo de pimiento rojo con la piel;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 pizca de pimienta roja;
• 1 pizca de pimienta negra;
• 8 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Apuñala a las berenjenas y el pimiento en un tenedor y llevarlo directamente a la flama de la estufa para defumar. Deja que se doren bien la piel hasta que esté arrugado.

Retire la llama y, bajo un hilo de agua, retira con las manos las pieles. Quite la piel. Coloque el pimiento y berenjenas en una tabla, agregue el ajo y picar bien con la punta del rostro hasta quedar con textura de paté.

Sazone con sal, pimiento y aceite de oliva al gusto. Sirva a continuación!

3. Receta de caviar de berenjena light con puerros

Ingredientes:

• 30 gramos de sagú;
• 2 cucharadas de harina de berenjena;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• 1 cucharada de sopa de puerro picado;
• 1 taza de shiitaki picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 l de caldo de verduras natural.

Modo de preparación:

Lávese las bolitas de sagú en agua corriente y luz en una olla a hervir con 500 ml de caldo de verduras y un poco de sal durante 20 minutos.

En otra sartén aparte, caliente el aceite y sofría la cebolla y el puerro. Agregue el brócoli y deje que se doren. A continuación coloque el sagú, ya hervido al sofrito. Sazonar con shoyu y ajuste la sal y la pimienta. Añada poco a poco el resto del caldo hasta que espese. Sirva.

4. Receta de caviar de berenjena light simple

Ingredientes:

• 800 g de berenjenas;
• 50 g de aceitunas negras sin hueso picadas;
• 1 diente de ajo machacado;
• 4 cucharadas de cebollino fresco picado;
• 155 ml de aceite de oliva;
• ½ Cucharadita de pimentón.

Modo de preparación:

Caliente el horno a 180 ° c. Cortar las berenjenas por la mitad. Cepille el interior con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Lleve al horno para hornear por 30 minutos, hasta que la pulpa se aloja suave.

Escurrir las berenjenas. Raspar la pulpa con una cuchara, cortar con la punta de un cuchillo hasta obtener una especie de paté y coloque en un tazón. Añada las aceitunas negras, el ajo y la mitad de la cebolla de verdeo. Mezclar todos los ingredientes. Añadir el aceite de oliva poco a poco agregar la paprika y sazone con sal y pimienta. Refrigere por 1 hora. Espolvorear el resto del cebollino y servir.

5. Receta de caviar de berenjena light a la india

Ingredientes:

• 4 berenjenas;
• 3 tomates;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 1 trozo de jengibre;
• 2 pimientos-chiles;
• 3 cucharadas de mantequilla derretida;
• 1 cucharadita de café de semillas de comino;
• 1 cucharadita de café de semillas de cilantro;
• 1 cucharadita de café de el masala;
• 1/2 manojo de cilantro fresco;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Encienda el horno. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y cocer en el horno hasta que la piel se oscurezca y arrugarse.

Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo, coloque los tomates por 20 segundos. Retíralos con una espumadera, se refresca en agua corriente y retire la piel.

Abra, retire las semillas y corte en cubitos. Picar la cebolla, el ajo y el jengibre, así como los pimientos sin semillas, y lleva a un mortero. Amasar todo muy bien con un mortero. Retire la piel de las berenjenas y cortar en cubitos con las semillas.

EN una sartén con mantequilla clarificada se dore ligeramente las semillas de comino y cilantro por 30 segundos. Agregue la mezcla del mortero y dejar cocer durante 3 minutos. Agregue la berenjena y especias.

Deje cocinar durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Ponga los cubitos de tomate y cocine por 3 minutos. Agregue el jugo de limón. Espolvoree el el masala y dejar enfriar. Sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de caviar de berenjena light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar para conocer una receta diferente? Un comentario a continuación!

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