¿Quién dijo que la cáscara de plátano no puede ser aprovechada? Ella puede contener varios nutrientes y vitaminas y traer diversos beneficios para la salud. Además de utilizarla en la preparación de pasteles, tartas o en el de la harina de plátano, que tal probar un pan de corteza de plátano light y casero? Así, se evita el desperdicio aprovechando todas las partes de la fruta y todavía se puede obtener más nutrición para el día.
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La receta de pan con cáscara de plátano light puede ser muy sencillo y tomar la harina integral, el aumento de la cantidad de fibras de la receta. Recuerde que la cáscara de plátano debe ser lavada con una aciano en agua corriente para eliminar las impurezas antes de su uso, y la punta negra debe ser descartada.
A continuación se presentan recetas que llevan sólo a la piel y otras que aprovechan también la fruta. Hay opciones adocicadas y otras saladas, echa un vistazo y prepare la que más agrade. ¡Buen apetito!
1. Receta de pan de corteza de plátano light
Ingredientes:
- 6 plátanos con cáscara;
- 1 taza de té de agua;
- 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
- ½ Taza de té de aceite vegetal;
- 30g de levadura fresca;
- ½ Kg de harina de trigo;
- ½ Pizca de sal;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de azúcar demerara.
Modo de preparación:
Batir las cáscaras de los plátanos y el agua en la licuadora. Añada el aceite, la leche, los huevos y la levadura y batir un poco más. Agregar la harina y el azúcar y mezclar bien. Por último, añadir la sal y agregue los plátanos en rodajas mezclando bien en la masa. Vierta la masa en una bandeja de horno engrasada y enharinada. Cubrir con un paño limpio y seco y dejar crecer hasta doblar de volumen y llevar a hornear en un horno precalentado. Cuando esté dorado sirva.
2. Receta de pan de corteza de plátano light con leche de coco
Ingredientes:
- 3 plátanos con cáscara en rodajas;
- 1 taza de agua tibia;
- 1 huevo entero;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 200 ml de leche de coco caliente;
- 10 gramos de levadura seca instantánea;
- 600 gramos de harina de trigo;
- 200 gramos de harina de trigo integral;
- 1 pizca de sal rosa;
- 2 cucharadas de azúcar de coco.
Modo de preparación:
Puré de plátano con el agua caliente en el mezclador o en la licuadora hasta que se forme una pasta gruesa. Reserven. En un bowl, mezclar las harinas con la sal, el azúcar de coco y la levadura. En la batidora, coloque el plátano golpe, el huevo, el aceite de coco y vaya añadiendo la harina poco a poco alternando con la leche de coco. Batir por 3 minutos o hasta que esté homogéneo.
Vierta la masa en una bandeja de hornear engrasada y ligeramente espolvoreado con harina y deje crecer por unos 30 minutos cubierto con un paño de cocina limpio y seco. Hornear en un horno precalentado, a una temperatura de 230 grados durante unos 40 minutos. Sirva.
3. Receta de pan de corteza de plátano light y simple
Ingredientes:
- 1 tableta de levadura;
- 1 cucharada de azúcar moreno;
- 2 cáscaras de plátano;
- 1 taza de leche desnatada caliente;
- 1 cucharada de mantequilla light derretida;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 1 cucharadita de café de sal.
Modo de preparación:
Disuelva la levadura en la leche tibia y agregue el azúcar. Deje esta mezcla se asiente por 10 minutos para fermentar. Batir las cáscaras de plátano con el resto de la leche hasta que forme una pastinha. Disfrutar de la mezcla de cáscara de plátano a la mezcla de la levadura, añadir la mantequilla e incorpore con una cuchara. A continuación agregue la sal y la harina de trigo. Mezclar hasta obtener una masa.
Espolvorear la harina en una superficie lisa y amasar la masa hasta que quede lisa. Hacer una bola con la masa, poner sobre una bandeja de horno enharinada y dejar descansar por 1 hora o hasta que duplique su volumen. Haga un corte en X en el centro y hornear en un horno precalentado a 210ºC durante aproximadamente 30 minutos. Sirva!
4. Receta de pan de corteza de plátano light integral
Ingredientes:
- 1/2 taza de leche de almendra;
- 1/2 taza de azúcar morena;
- 3 tazas de harina de trigo integral;
- 1 huevo;
- 1 pizca de sal;
- 1/2 taza de aceite de oliva;
- 1 cucharada de postre de levadura en polvo;
- 6 cáscaras de plátano lavadas con agua.
Modo de preparación:
Batir en la licuadora las cáscaras, el aceite, la leche, el huevo hasta formar una mezcla homogénea. A continuación, agregue los ingredientes secos. Disuelva la levadura en un poco de agua y mezclar en la masa incorporando con suavidad. Coloque la masa en un molde de horno engrasada y enharinada o de silicona y cocer en el horno a 240 grados durante media hora. Sirva.
5. Receta de pan de corteza de plátano light con canela y uva pasa
Ingredientes:
- 4 plátanos con cáscara;
- 2 tazas de agua tibia;
- 1/2 taza de aceite vegetal;
- 2 huevos;
- 4 cucharadas de azúcar moreno;
- 1 cucharada de miel;
- 2 cucharadas de leche en polvo;
- 1 cucharada de canela en polvo;
- 6 cucharadas de harina de trigo;
- 6 cucharadas de harina de trigo integral;
- 1 pizca de sal;
- 2 sobres de levadura seca;
- 1 taza de uva pasa negra sin hueso.
Modo de preparación:
Batir los plátanos con cáscara lavada en la licuadora con el agua, el aceite, los huevos, el azúcar, la miel, la canela y la sal. A continuación añada la levadura y mezcle. Vierta la mezcla en un bol, añadir las harinas integrales, las pasas, la harina blanca y amasar la masa hasta conseguir la desgrudar de las manos. Cubra con un paño y deje reposar por 1 hora hasta duplicar su tamaño. Pasado este tiempo modele el pan a su gusto, pase por harina integral en la masa y deje crecer de nuevo en el horno apagado oor media hora. Luego hornear por 40 minutos a 180 grados. Dejar enfriar y servir.
¿Qué opinas de estas recetas de pan de corteza de plátano light que nos separamos de arriba? Piensa en una buena idea para evitar la generación de residuos y el aprovechamiento de los nutrientes de la cáscara? Un comentario a continuación.
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/5-recetas-de-pan-de-corteza-de-platano-light/
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