5 Recetas de Sopa de Yuca con Carne Light - Salud Responde

La sopa de yuca o mandioca, como también es llamado, puede ser una excelente opción rica en fibras para consumir. La yuca es un carbohidrato saludable para ser consumido, ya que proporciona más energía al cuerpo y no se acumula en el organismo en forma de grasa. Por eso, muchas personas lo integran en la dieta.

Hay muchas formas de preparación de la yuca y una de las más sabrosas y diferentes es la sopa. Para hacer todo más nutritivo, que tal añadir la carne a la sopa? Opte por alguna carne magra, con menor contenido de grasa y que sea altamente proteica. Si lo desea, puede integrar otros vegetales y verduras a la sopa, así como incorporar sus condimentos favoritos! Que tal?

Vea a continuación algunas recetas de sopa de yuca con carne light, preparar en un día frío y invita a tus amigos.

1. Receta de sopa de yuca con carne light y col

Ingredientes:

• 500 gramos de yuca cocida;
• 200 gramos de carne magra en cubos;
• 6 hojas de col mantequilla cortada en tiras finas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana picada;
• 2 dientes de ajo prensado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la yuca en trozos en una olla de presión hasta que quede bien suave. Escurra. Batir la yuca cocida en la licuadora con 2 tazas del caldo de la cocción. Cuando gire una crema homogénea, verter en una sartén, sazonar con sal y pimienta y deje cocinar por 10 minutos. Si necesita añadir más agua. Agregue el repollo picado.

Lleve al fuego una sartén con el aceite de oliva y sofreír la cebolla, los ajos picados y la carne, hasta que empiecen a dorar. Incorpore esta carne sazonada a la sopa, mezcle bien y sirva.

2. Receta de sopa de yuca con carne light simple

Ingredientes:

• 500g de mandioca;
• 300g de paleta;
• 1 cubo de caldo de carne light;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cebolla picada;
• olor verde a gusto;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Picar la yuca y la carne en cubos medianos. En una olla de presión, dore el ajo y la cebolla. Agregue la carne y saltear hasta que se seque el agua. Añada la yuca y añadir agua suficiente para cubrir los ingredientes.

Añada el caldo de carne y sazone con sal y pimienta. Tape la olla de presión y deje cocinar por 25 minutos o hasta ablandar. El tiempo puede variar de acuerdo con el tipo de la yuca. Tome la presión, agregue olor verde y mezclar bien.

3. Receta de sopa de yuca con carne light y tomate

Ingredientes:

• 500 gramos de carne magra en cubos;
• 1 kg de yuca cortada en trozos medianos;
• 2 cucharadas de aceite;
• 2 cebollas grandes picadas;
• 3 dientes de ajo amasadas;
• 1 pimienta dedo de la joven picado;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• 3 tomates bien maduros sin semillas;
• 1/2 taza de olor verde picado.

Modo de preparación:

Cocine la yuca en una olla a presión hasta que esté bien suave, desmantelando. Puré de 2/3 y reservar el resto. En una olla de presión, dore la cebolla y el ajo, añadir la carne y selle todos los lados. Añada un poco de vinagre, baje el fuego, agregue la pimienta dedo de una mujer joven a la pimienta al gusto y salteamos de nuevo.

En otra olla hervir 1/2 litro de agua, cubra la carne con esta agua, añadir los tomates troceados y sazonar con sal. Tape la olla y aumente el fuego, después de tomar la presión baje el fuego y deje cocinar por 30 minutos. Si la carne está suave, incorpore el puré de yuca y en trozos, calentar bien y sirva.

4. Receta de sopa de yuca con carne molida light

Ingredientes:

• 500g de mandioca;
• 300g de patito molido;
• 1 cubo de caldo de carne light;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cebolla picada;
• olor verde a gusto;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cortar la yuca en cubos medianos. En una olla de presión, dore el ajo y la cebolla. Agregue la carne picada y saltear hasta que se seque el agua. Añada la yuca y añadir agua suficiente para cubrir los ingredientes.

Añada el caldo de carne y sazone con sal y pimienta. Tape la olla de presión y deje cocinar por 25 minutos o hasta ablandar. El tiempo puede variar de acuerdo con el tipo de la yuca. Tome la presión, agregue olor verde y mezclar bien.

5. Receta de sopa de yuca con carne light con rúcula

Ingredientes:

• 500 gramos de yuca cocida;
• 300 gramos de patito en cubos;
• rúcula y la cebolleta cortada en tiras;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana picada;
• 2 dientes de ajo prensado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la yuca en trozos en una olla de presión hasta que quede bien suave. Escurra. Batir la yuca cocida en la licuadora con 2 tazas del caldo de la cocción. Cuando gire una crema homogénea, verter en una sartén, sazonar con sal y pimienta y deje cocinar por 10 minutos. Si necesita añadir más agua. Agregar la rúcula picado. Lleve al fuego una sartén con el aceite de oliva y sofreír la cebolla, los ajos picados y la carne, hasta que empiecen a dorar. Incorpore esta carne sazonada a la sopa, mezcle bien y sirva.

¿Qué opinas de estas recetas de sopa de yuca con carne light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más despertó su atención para probar? Un comentario a continuación!

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