Usted sabía que veganos también pueden disfrutar de un buen asado? Obviamente, no es la versión con carne, pero versiones de proteína de soja, verduras variadas como la remolacha, la zanahoria, calabaza, espárragos, okra, berenjena, pimiento, calabacín, patatas, tomates, cebollas, aceitunas, setas, y hasta el tofu.
Estos ingredientes, cuando a la parrilla en la barbacoa, quedan deliciosos y pueden formar parte de un buen y suculento asado vegano light y nutritivo. Para hacer todo más sabroso, lo ideal es preparar una marinada con ajo, hierbas y otros condimentos de la preferencia para dar más sabor a los anticuchos.
A continuación están algunas recetas de asado vegano light para que usted pueda preparar en casa para los amigos y familiares. Para los sabores incorporar mejor, usted puede dejar el adobo durante 8 horas o más. Si quieres, haz unos pinchos de frutas a la parrilla también, como postre.
Para acompañar el asado vegano light, prepare el relleno, vinagreta, ensalada fresca de lechuga u otra verdura y mazorca de maíz, está delicioso! ¡Buen apetito!
1. Receta de brochetas de verduras y tofu
Ingredientes:
- 1 batata cortada en cubos medianos;
- 1 taza de té de cebolla bocado;
- 1 berenjena cortada en cubos grandes;
- 1 calabacín cortado en cubos grandes;
- 1 taza de té de tomate cherry;
- 1 taza de té de tofu en cubos grandes.
Adobo
- 1 taza de té de aceite de oliva;
- ¼ Taza de té de mostaza;
- 8 dientes de ajo picados;
- ½ Taza de té de salsa de soja;
- ¼ Taza de té de balsámico;
- ¼ Taza de té de jugo de limón;
- pimienta a gusto.
Modo de preparación:
Batir los ingredientes de la marinada en una licuadora. A continuación marine todas las verduras y el tofu cortado en cubos y dejar en la nevera durante 8 horas para incorporar bien los sabores. Después de cocer la patata y la cebolla marinadas en el horno hasta que esté cocido. Pase el tofu, la berenjena y el calabacín. Sirva en bolas!
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2. Receta de asado vegano light de berenjena y pimiento
Ingredientes:
- 4 berenjenas picadas en cubos;
- 4 pimientos rojos picados en cubos;
- la salsa de soja;
- aceite de oliva;
- sal a gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparación:
Haga un preparado mezclando la salsa de soja, aceite de oliva, sal y orégano, reserven. Lavar bien las berenjenas, cortar en cubos y dejar en remojo en una solución con agua y limón o vinagre para quitarle el sabor amargo. Deje por 20 a 30 minutos. Escurrir y apuñala en brochetas intercalando con los pimientos en cubos. Ligero para una barbacoa en la altura media. Cuando empiece a dorar, retire y pase la mezcla de especias. Vuelve a la parrilla y cuando esté a tu gusto, servir.
3. Receta de asado vegano light de calabacín
Ingredientes:
- 2 calabacines cortados en cubos;
- 200 gramos de aceitunas verdes enteros y sin hueso;
- 1 cebolla cortada en cubos medianos;
- salchicha de soja en cubos.
Adobo
- 1 cucharada de ajo picado;
- 4 cucharadas de vinagre;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de orégano;
- de soja a gusto;
- pimienta y sal a gusto.
Modo de preparación:
Incorpore todos los ingredientes de la marinada y reservar. Corte los ingredientes en cubos, excepto la aceituna que debe permanecer entera. Mezclar en la marinada y deje de un día para otro para coger bien el sabor. Al día siguiente, coloque los pinchos, alternando con los ingredientes y lleve a la parrilla en la barbacoa. Sirva.
4. Receta de asado vegano light con champiñones y carne de soja
Ingredientes:
- la carne de soja en cubos al gusto;
- hongos frescos parís a gusto;
- 1/4 de taza de crema vegetal;
- 1/2 cucharadita de eneldo;
- 1/2 cucharadita de ajo prensado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Higienize los champiñones y después apuñala en brochetas intercalando con la carne de soya en cubos e hidratada. Mezcle la crema vegetal, el eneldo, el ajo y sal al gusto. Con ayuda de un pincel de cocina, pase un poco de la mezcla en brochetas y lleve a la parrilla para asar a la parrilla. Vaya girando y pincelando la salsa. Sirva!
5. Receta de asado vegano light de espárragos y tomate
Ingredientes:
- 15 tomates cherry;
- 10 espárragos;
- orégano a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- ajo picado al gusto.
Modo de preparación:
Lavar y cortar los espárragos en cubos, haciendo caso omiso a la punta. Apuñala en brochetas de madera intercalando con los tomates cherry enteros. Incorpore los ingredientes de la marinada en un bol y pase bolas y dejar reposar esta mezcla por un par de horas. Ligero para asar en una parrilla hasta que esté douradinho a su gusto. Sirva.
6. Receta de asado vegano light de okra
Ingredientes:
- 8 okras medios;
- 1 cucharada de crema vegetal;
- ajo prensado a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Lave y seque los okras. Luego corte las puntas y los coloque en el asador. Derrita la crema vegetal en la sartén y se incorpore el ajo y sazone con sal. Pase los okras en esta mezcla y ligero para asar a la parrilla por 3 minutos de cada lado o hasta que esté dorado a su gusto. Sirva.
7. Receta de asado vegano light de patata
Ingredientes:
- 4 papas cortadas en cubos;
- aceite de oliva a gusto;
- orégano a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocine las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir las patatas cocidas y calientes, cortar las patatas por la mitad, en el sentido de la longitud y riegue con bastante aceite de oliva. Sazonar con orégano a gusto, tapar y dejar que las patatas disfrutar por 20 minutos. A continuación lleve las patatas para asar en una parrilla hasta que se doren de los dos lados. Sirva con la corteza crujiente.
8. Receta de asado vegano light de verduras
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas cortadas en cubitos;
- 2 cebollas medianas cortadas en cubos;
- 2 pimientos cortados en cubos;
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas;
- 4 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubos;
- 1 coliflor mediana independiente en ramos de flores;
- 2 calabacines medianos cortados en cubitos;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 1/2 taza de café de salsa de soja;
- 1/4 de taza de té de jugo de limón;
- 1/2 taza de té de olor verde picado;
- 4 dientes de ajo picados.
Modo de preparación:
Picar las verduras del mismo tamaño. Ligero, las zanahorias y la coliflor para cocinar al vapor para ablandar un poco. Si prefieres ponga en una olla con agua hirviendo y deje por tan solo 3 minutos, escurrir. En una olla con 1 litro y medio de agua y una de vinagre coloque las berenjenas en cubos y dejar remojar por 15 minutos para aclarar amargor. Pasado este tiempo, escurrir. En un bowl, incorpore todas las verduras y los ingredientes del aliño. Cubrir con un plástico y dejar marinar por dos horas o más en la nevera. Pasado este tiempo combine las verduras en brochetas y ligero para asar a la parrilla por 20 minutos en la parrilla, volviéndose de vez en cuando. Sirva.
9. Receta de asado vegano light de calabaza y zanahoria
Ingredientes:
- 1 calabaza sin cáscara cortada en cubos;
- 5 zanahorias cortadas en cubos.
Adobo
- 1 taza de té de aceite de oliva;
- ¼ Taza de té de mostaza;
- 8 dientes de ajo picados;
- ½ Taza de té de salsa de soja;
- ¼ Taza de té de balsámico;
- ¼ Taza de té de jugo de limón;
- pimienta a gusto.
Modo de preparación:
Batir los ingredientes de la marinada en una licuadora. Lleve la calabaza y la zanahoria para cocinar por 4 minutos en agua hirviendo sólo para facilitar de poner en el asador, escurrir. A continuación marine las verduras cortadas en cubos en un bowl y dejar en la nevera durante 8 horas para incorporar bien los sabores. Después ponga en brochetas alternando la zanahoria y la calabaza y ligero para asar a la parrilla en la barbacoa. Cuando esté suave y dorado, sirva!
10. Receta de asado vegano light de proteína de soja
Ingredientes:
- 4 tazas de té de proteína texturizada de soja gruesa;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 1/2 taza de café de salsa de soja;
- 1/4 de taza de té de jugo de limón;
- 2 cucharadas de orégano deshidratado;
- 1/2 taza de té de olor verde picado;
- 4 dientes de ajo bien picados.
Modo de preparación:
Coloque la proteína de soja en una olla, cubra con un dedo de agua caliente y deje en remojo durante 15 minutos. Escurrir, enjuagar muy bien, y luego exprima. Coloque la proteína de soja prensada en una olla y añade el aceite de oliva, el de soja, el jugo de limón, el orégano, el olor a verde picado y los dientes de ajo picados mezclando bien para coger sabores. Cubrir con un plástico y dejar en la nevera por dos horas. Después la luz esa carne de soja para asar en la parrilla y se sirve.
¿Qué opinas de estas recetas de asado vegano light que nos separamos de arriba? La intención de hacer algo de ese estilo en casa y probar cuál de ellos? Un comentario a continuación!
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-asado-vegano-light/
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