La crepe es una receta tradicional francesa, pero que se ha propagado en todo el mundo, incluso aquí en Brasil, y que se puede encontrar en panaderías y restaurantes. Existen versiones saladas y dulces variados. La masa es un poco parecida a la de carnaval, con la diferencia de estar más crujiente que la otra.
Así como ninguna preparación de la masa, la receta original se puede llevar grandes cantidades de carbohidratos, lo que es un problema para quien sigue una dieta low carb. Pero no por eso tienes que dejar de comer crepe.
Sepa que es posible preparar versiones de crepe low carb haciendo algunas sustituciones inteligentes de harina o incluso sin añadir ningún tipo de harina, como se verá a continuación. Además de las recetas de las masas, también separamos opciones de rellenos saludables y deliciosos. Echa un vistazo y ¡buen apetito!
1. Receta de crepe low carb con crema de leche
Ingredientes:
- 1 huevo;
- 1 cucharada de crema de leche;
- 1 cucharada de queso parmesano rallado.
Relleno
- queso mozzarella en rodajas al gusto;
- jamón magro cortado al gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparación:
Golpee la masa en la licuadora hasta que esté suave. Dividir en dos porciones y colocar en una sartén engrasada y antiadherente. Deje que se doren de un lado a fuego bajo. Cuando esté cocida, gire y se dore por más de 1 minuto del otro lado. Reserven. Rellenar con jamón, queso y orégano, doble la masa de crepe y servir a seguir.
2. Receta de crepe low carb con leche
Ingredientes:
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Masa
- 1 huevo;
- 1 cucharada de crema de leche light;
- 1 cucharada de parmesano rallado;
- 1 cuchara de sopa de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de harina de chía.
Relleno
- 500 g de ricota amasada;
- 1 taza de té de crema de leche light;
- 2 cucharadas de edulcorante en polvo culinario;
- ½ Taza de té de uvas-pasas blancas sin semillas;
- ½ Taza de té de nueces picadas;
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
Modo de preparación:
Batir todos los ingredientes de la masa hasta que quede uniforme. Coloque la masa en la sartén anti-adherente y untada con un poco de aceite de oliva y aceite de coco. Caliente el crepe de los dos lados, dourando. Reserven. Mezclar todos los ingredientes en un bol y reservar. Rellenar los crepes, doblarlas en forma de abanico y servir a seguir.
3. Receta de crepe low carb con harina de almendras
Ingredientes:
Masa
- 1 huevo;
- 1 cucharada de cream cheese;
- 1 cucharada de harina de almendras.
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharadita de café de levadura química.
Relleno
- 1 cucharada de margarina light;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo;
- 300g de palmito en conserva;
- olor verde a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparación:
Batir bien el huevo y el cream cheese en un bowl hasta que esté espumoso. Mezclar la harina de almendras, la sal y la levadura y se incorpore bien. Poner esta masa de crepes en una sartén untada con aceite de oliva. Deje que se doren de los dos lados hasta que esté cocido. Reserven.
Caliente una olla grande y coloque la margarina y el aceite de oliva.
Dore la cebolla y el ajo, añada el palmito picado y dejar cocer. Sazone con olor a verde, sal y pimienta. Rellenar los crepes, doblar y servir.
4. Receta de crepe low carb con harina de linaza
Ingredientes:
Masa
- 1 huevo;
- 1 cucharada rasa de mantequilla sin sal derretida;
- 2 cucharadas de crema de leche light;
- 2 cucharadas de harina de linaza dorada;
- 10 gotas de edulcorante;
- 2 cucharadas de agua.
Relleno
- 1 pechuga de pollo cocido desmenuzado;
- 5 cucharadas de sopa de guisantes;
- 4 cucharadas de queso crema light;
- aceitunas verdes picadas a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparación:
Bata todos los ingredientes en un recipiente y reserve. Engrasa un plato con mantequilla y coloque la mitad de la masa, espolvorear bien y lleve al microondas por 2 minutos. Después de listo, engrasa una sartén con mantequilla y coloque el crepe de micro-ondas.
Cocine el pollo en la olla de presión, escurrir, desfie e incorpore con los otros ingredientes, el condimento a gusto. Agregue el queso para darle cremosidad. Rellenar los crepes. doble por la mitad y servir.
5. Receta de crepe low carb con crema de ricota
Ingredientes:
Masa
- 4 huevos;
- 1/2 taza de crema de ricota 0 carb;
- 3 cucharadas de crema de leche light;
- 4 cucharadas de fibra se soja 0 carb;
- pizca de sal;
- pizca de pimienta.
Relleno
- 1 atado de espinaca cocida y picada;
- 1 bote de queso cottage;
- condimentos a gusto.
Modo de preparación:
Batir todos los ingredientes de la masa en la licuadora por unos 3 minutos o hasta que se incorpore todo. Deja reposando por unos minutos. Vierta una pequeña concha de la masa hasta cubrir el fondo de una sartén anti-adherente y ligeramente engrasada. Deje cocinar y dorar a fuego bajo. Con ayuda de una espátula, de preferencia de silicona para que no se pegue, gire a la masa y deje por más de 1 minuto. Retire y vuelva a repetir el procedimiento hasta terminar la masa.
Cocine las espinacas lavadas y sin las hojas. Cuando esté cocido, escurrir, cortar con la punta del cuchillo e incorpore el queso cottage. Sazone al gusto. Rellenar los crepes y servir.
6. Receta de crepe low carb con pechuga de pavo y piña
Ingredientes:
Masa
- 1 huevo;
- 1 cucharada de crema de leche;
- 1 cucharada de queso parmesano rallado.
Relleno
- 1 cucharada de queso crema light;
- 2 rebanadas de pechuga de pavo;
- 1 rodaja de piña picada;
- 1 hoja de menta picada.
Modo de preparación:
Golpee la masa en la licuadora hasta que esté suave. Dividir en dos porciones y colocar en una sartén engrasada y anti-adherente. Deje que se doren de un lado a fuego bajo. Cuando esté cocida, gire y se dore por más de 1 minuto del otro lado. Reserven.
Mezclar la piña con menta. Coloca el queso en la masa de la crema, agregue las rebanadas de pechuga de pavo y encima coloque la mezcla de piña. Enrolle y servir después de llevar al horno por unos minutos.
7. Receta de crepe low carb con brócoli
Ingredientes:
Masa
- 1 huevo;
- 1 cucharada de crema de leche light;
- 1 cucharada de parmesano rallado;
- 1 cuchara de sopa de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de harina de chía.
Relleno
- 1/2 taza de brócoli picado;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1/2 taza de té de ricota fresca;
- 1 cucharada de crema de leche fresca;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Batir todos los ingredientes de la masa hasta que quede uniforme. Coloque la masa en la sartén anti-adherente y untada con un poco de aceite de oliva y aceite de coco. Caliente el crepe de los dos lados, dourando. Reserven.
Cocinar el brócoli al vapor previamente. Entonces lleve a brócoli picado para sofreír en una sartén con aceite de oliva y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Apague, incorpore ricota amasada y crema de leche. Haga una pastinha ese relleno y se agrega a las masas. Dobla y servir.
8. Receta de crepe low carb con tomate seco
Ingredientes:
Masa
- 1 huevo;
- 1 cucharada de cream cheese;
- 1 cucharada de harina de almendras.
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharadita de café de levadura química.
Relleno
- 3 cucharadas de queso cottage (light;
- 3 tomates secos picados;
- orégano a gusto.
Modo de preparación:
Batir bien el huevo y el cream cheese en un bowl hasta que esté espumoso. Mezclar la harina de almendras, la sal y la levadura y se incorpore bien. Poner esta masa de crepes en una sartén untada con aceite de oliva. Deje que se doren de los dos lados hasta que esté cocido. Reserven.
Mezclar los ingredientes del relleno hasta que se forme una pastinha. Rellenar la masa de crepe, plástico y sirva en seguida!
9. Receta de crepe low carb de queso
Ingredientes:
Masa
- 1 huevo;
- 1 cucharada rasa de mantequilla sin sal derretida;
- 2 cucharadas de crema de leche light;
- 2 cucharadas de harina de linaza dorada;
- 10 gotas de edulcorante;
- 2 cucharadas de agua.
Relleno
- 1 cucharada de parmesano rallado;
- 1 cucharada de queso cottage;
- 1 cucharada de queso mozzarella light rallado;
- orégano a gusto.
Modo de preparación:
Bata todos los ingredientes en un recipiente y reserve. Engrasa un plato con mantequilla y coloque la mitad de la masa, espolvorear bien y lleve al microondas por 2 minutos. Después de listo, engrasa una sartén con mantequilla y coloque el crepe de microondas.
Mezclar los ingreientes del relleno hasta que se forme una pastinha de queso. Rellenar la masa, doblar y sirva a continuación previamente calentada en el horno para que el queso se derrita.
10. Receta de crepe low carb con crema de cacahuete
Ingredientes:
Masa
- 4 huevos;
- 1/2 taza de crema de ricota 0 carb;
- 3 cucharadas de crema de leche light;
- 4 cucharadas de fibra se soja 0 carb;
- edulcorante stévia a gusto.
Relleno
- 1 cucharadita de mantequilla de maní;
- 1 cuadrado de chocolate amargo derretido;
- 2 cucharadas de crema de leche light.
Modo de preparación:
Batir todos los ingredientes de la masa en la licuadora por unos 3 minutos o hasta que se incorpore todo. Deja reposando por unos minutos. Vierta una pequeña concha de la masa hasta cubrir el fondo de una sartén anti-adherente y ligeramente engrasada. Deje cocinar y dorar a fuego bajo. Con ayuda de una espátula, de preferencia de silicona para que no se pegue, gire a la masa y deje por más de 1 minuto. Retire y vuelva a repetir el procedimiento hasta terminar la masa.
Mezclar los ingredientes del relleno y colocar dentro de la masa. Enrolle o monte cuadraditos y servir como postre!
¿Qué opinas de estas recetas de crepe low carb que separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-crepe-low-carb/
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