La mayonesa es constantemente utilizada como base de sándwiches, acompañado de tostadas o como base de la preparación de patés. Sin embargo, para quien es vegano, se debe evitar comprar la mayonesa industrializadas de los supermercados, que traen ingredientes de origen animal. A la hora de preparar en casa, usted debe dejar de lado el huevo y optar por algunos de los sustitutos.
A continuación se presentan algunas sugerencias de mayonesa vegana light simples y otras que llevan más ingredientes y sugerencias de sabores y especias. Usted puede agregar los condimentos de tu preferencia, para dar su toque especial a la mayonesa.
Que tal una mayonesa vegana light de hierbas? O una mayonesa vegana de ajo, o de aceitunas? En fin, prepare la que más prefiere para consumir en tu ensalada o cualquier receta vegana.
Esta mayonesa se conservan generalmente hasta una semana en la nevera, por lo tanto, ir en pequeñas cantidades. El secreto para dar la consistencia adecuada de la mayonesa es ir agregando el aceite de oliva o aceite vegetal poco a poco mientras se bate en la licuadora o mixer. Llevar a la nevera o poner la goma xantana (espesante) puede ayudar en esto también. Echa un vistazo a las recetas de mayonesa vegana light, preparar y disfrutar!
1. Receta de mayonesa vegana light con mostaza
Ingredientes:
- 1/2 taza de leche de soja;
- 2 cucharadas de leche de soja en polvo;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1/2 taza de aceite;
- 1/2 cucharadita de mostaza;
- sal a gusto;
- perejil picado al gusto.
Modo de preparación:
Batir todos los ingredientes de la mayonesa en la batidora hasta que esté homogéneo y reservar en la nevera. Sirva como base de bocadillos.
2. Receta de mayonesa vegana light templada
Ingredientes:
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- ½ Taza de té de linaza dorada;
- ¼ De taza de té de aceite de oliva virgen extra;
- 1 diente de ajo;
- la ralladura y el jugo de ½ limón;
- sal y pimienta en grano al gusto;
- 1 cucharadita de café de perejil picado;
- 1 rama de tomillo fresco.
Modo de preparación:
Hidrate las linhaças en una taza de agua mineral y dejar reposar a temperatura ambiente. A continuación batir en la licuadora el aceite de oliva, el ajo pelado y picado sin la parte del medio que es amarga, la ralladura y el jugo de limón, sal, pimienta y las hierbas. Agregue la baba de la linaza poco a poco y batir hasta que adquiera punto de mayonesa. Sirva.
3. Receta de mayonesa vegana light de zanahoria y patata
Ingredientes:
- 1 zanahoria cocida;
- 1 patata cocida;
- 4 cucharadas de extracto de soya sin sabor;
- agua suficiente;
- cebolla picada a gusto;
- ajo picado al gusto;
- orégano a gusto;
- 3 cucharadas de aceite;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocine la zanahoria y las patatas sin pelar hasta que estén bien suaves. Amase como puré y dejar enfriar. A continuación lleve a batir en la licuadora con el extracto de soja, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y el aceite. Agregue suficiente agua para ayudar a batir. Incorpore bien y sirva.
4. Receta de mayonesa vegana light con tofu
Ingredientes:
- 250g de queso de soja suave;
- jugo de 1 limón;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo;
- ½ Taza de perejil y cebollino picado;
- 1 cucharadita de café de cúrcuma;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Puré de tofu y ligero para batir en la licuadora con los demás ingredientes. Si lo desea, puede sustituir el perejil y el cebollino por otro condimento verde. Batir todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Guarde en el refrigerador y servir!
5. Receta de mayonesa vegana light de aguacate
Ingredientes:
- la pulpa de 1 aguacate mediano;
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra;
- jugo de 1 limón;
- 8 cucharadas de agua;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 pizca de pimienta del reino;
- hierbas al gusto.
Modo de preparación:
Batir en la licuadora la pulpa de aguacate con el limón, el agua y los condimentos. Ir añadiendo el aceite poco a poco y batiendo. Si se desea, añadir las hierbas picadas de la preferencia. Mantenga conservado en el refrigerador por hasta 3 días.
6. Receta de mayonesa vegana light con aceite de maíz
Ingredientes:
- 5 cucharadas colmadas de extracto de soja en polvo, sabor;
- 1 taza de agua;
- jugo de 2 limones;
- 3/4 de taza de aceite de maíz;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En la licuadora, batir el agua, el extracto de soja, la sal y el jugo de limón. Poco a poco agregue el aceite de maíz y batir a máxima potencia hasta que quede con consistencia de mayonesa. Ligero para enfriar en la nevera y servir en lugar de la mayonesa común en ensaladas, sándwiches y como base para patés.
7. Receta de mayonesa vegana light con vinagre de vino blanco
Ingredientes:
- 1/4 de taza de agua;
- 1/4 de taza de aceite de oliva;
- 1/2 cucharada de las de té de jugo de limón;
- 1/2 cucharada de las de té de vinagre de vino blanco;
- 2 cucharaditas de las de té de harina de arroz;
- 1 cucharada de las de té de harina de maíz;
- 1 cucharada de las de té de CMC (carboximetilcelulosa);
- 1/2 cucharada de las de té de néctar de agave;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparación:
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y batir por 2 minutos. El néctar de agave puede ser sustituido por glucosa de la mandioca y el almidón de maíz puede ser sustituido por arrurruz si se prefiere. Lleve a la nevera para enfriar y ganar más consistencia. La mayonesa dura una semana.
8. Receta de mayonesa vegana light de ajo
Ingredientes:
- 1/2 taza de té de semillas de linaza enteras;
- 1/2 taza de té de agua filtrada o mineral;
- 5 dientes de ajo picados;
- 3 limones;
- aceite o aceite de oliva extra virgen;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparación:
Deje que la linaza hidratar en agua durante 40 minutos. La baba que la linaza va a soltar servirá como sustituto del huevo. Lleve todo para vencer a la licuadora y luego ir añadiendo el aceite o el aceite de oliva poco a poco hasta que adquiera consistencia de mayonesa. Sazonar al gusto y servir.
9. Receta de mayonesa vegana light con garbanzos
Ingredientes:
Huevo fake
- 1 tazas de garbanzos;
- agua para la salsa + 3 tazas de agua.
Mayonesa
- 100 ml de huevo fake;
- 200ml de aceite;
- 1 cucharada de vinagre blanco;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparación:
Pon los garbanzos en remojo en el agua. Ponga el agua suficiente para cubrir los granos más de tres dedos. Deje por lo menos 6 horas para hidratar. Después escurrir y cambie el agua por lo menos 2 veces. Al final del período, escurrir y deseche el agua de la salsa. Pon los garbanzos escurridos en una olla de presión, y agregue 3 tazas de agua. Cerrar la olla y lleve a fuego alto. Deje que la presión por 20 minutos. Lleve el líquido y los granos en un bote cerrado y dejar en la nevera durante un día. Al día siguiente, retire el líquido que se utiliza para la mayonesa, como sustituto del huevo. El garbanzo se puede usar en la receta que más te guste.
Tome todos los ingredientes de la mayonesa para golpear bien en la licuadora hasta obtener la consistencia deseada. Si lo desea, puede utilizar media cucharadita de goma xantana para dar consistencia. Sirva!
10. Receta de mayonesa vegana light de zanahoria
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas cocidas;
- 2 zanahorias medianas crudas;
- 1/2 taza de aceite de canola o girasol;
- 3 cucharadas de vinagre blanco;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocine las dos zanahorias sin cáscara hasta que esté suave. Rallar las otras dos zanahorias sin cáscara. Lleve todo a batir en la licuadora hasta obtener una pasta. Ligero para enfriar y servir.
Vídeo:
Pulgares de los consejos?
¿Qué opinas de estas recetas de mayonesa vegana light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguna de ellas para dar una variada en su dieta vegana? Un comentario a continuación.
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-mayonesa-vegana-light/
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