10 Recetas de Pasta de Zanahoria Light - Salud Responde

Si usted es un gran fan de la pasta, pero está haciendo dieta, que tal preparar una versión low carb de la receta? Las verduras están aquí para eso! Una opción deliciosa, nutritiva e interesante de reemplazar la masa tradicional de fideos, que es rica en hidratos de carbono y gluten, es la pasta de zanahoria.

Pero, ¿cómo hacer y cómo cortar el árbol para parecerse a la pasta? Es muy sencillo, sólo tienes que tener algún tipo de cortador de verduras o pelador para facilitar el corte en tiras finas. Usted puede preparar en el formato que prefiera, simulando fetuccine, spaghetti, entre otros.

La «masa» de zanahoria debe ser cocida rápidamente en agua hirviendo hasta obtener la consistencia deseada o ser salteada rápidamente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Está genial, además de ser muy práctico. Para acompañar, puedes añadir otras verduras y preparar la salsa de su preferencia.

A continuación se presentan sugerencias de salsa blanca light, salsa de tomate casero, al sugo, boloñesa, pesto y hasta funghi. Echa un vistazo a las recetas de pasta de zanahoria light y varíe el menú con una alternativa fit y es ideal para quien quiere adelgazar.

1. Receta de pasta de zanahoria light

Ingredientes:

• 1 zanahoria grande;
• 1/2 cebolla morada;
• 1 diente de ajo prensado;
• castañas de pará picada;
• 2 tomates italianos maduros.

Modo de preparación:

Comience por lavar y pelar la zanahoria. A continuación rallar con un rallador en tiras. Lleve la zanahoria para cocinar por 3 minutos en una olla con agua hirviendo, escurrir. Si quieres más suave, deje por 5 minutos. En otra sartén, saltear la cebolla, agregar el ajo y dejar que se doren. Pronto colo que los tomates picados sin piel y semillas. Deje cocinar hasta que se forme una salsa consistente. Sirva con la zanahoria cocida. Este plato es para una persona, para más personas, basta con doblar o triplicar la receta.

2. Receta de pasta de zanahoria light y calabacín

Ingredientes:

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• 1 zanahoria;
• 2 calabacines grandes;
• 250g de champiñones de París;
• 5 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• la sal marina a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva trufado.

Modo de preparación:

Lavar el calabacín y la zanahoria y cortar ambos en tiras con un pelador o un cortador de verduras. Corte los champiñones en rodajas y ligero para sofreír en una sartén con aceite de oliva y ajo. Después de 5 minutos, añadir las verduras, sazonar con sal y dejar templar por más de 5 min. Rocíe con aceite de oliva trufado y servir. Si quieres añadir el parmesano rallado.

3. Receta de pasta de zanahoria light con pollo

Ingredientes:

• 3 zanahorias medianas;
• 300 g de pollo cocido desmenuzado;
• 3 dientes de ajo;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 puñado de olor verde picado;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 cucharadita de margarina light;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 1/4 de taza de agua filtrada;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Para hacer la pasta de zanahoria tienes que pelar las zanahorias, lavar y rallar en tiras finas con un rallador. Ligera para cocinar en una olla con 1/2 litro de agua hirviendo. Deje por 3 minutos, escurrir cuando esté al dente y reservar. Para la salsa basta con llevar el ajo y la cebolla a dorar en la margarina derretida. A continuación, agregue el pollo desmenuzado, sazonar con la nuez moscada y saltear por unos minutos. Agregue 1/4 de taza de agua, el queso, mezclar bien y dejar templar. Agregue olor verde y servir con la zanahoria.

4. Receta de pasta de zanahoria light con salsa de setas

Ingredientes:

• 2 zanahorias;
• 100g de setas seco;
• 50 ml de salsa de tomate;
• ½ Taza de té de cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 pizca de sal;
• 300 ml de agua.

Modo de preparación:

Pelar la zanahoria y con el pelador utilice para cortar el tomate en tiras finas o como espaguetis. Dore el ajo en una sartén con aceite de oliva y coloque la zanahoria para sofreír. Agregue la sal, apagar y reservar. Preparar la salsa funghi. Deje el funghi hidratar por media hora en el agua. Después escurrir, picar y ligero para que se doren junto a la cebolla con un poco de aceite de oliva. A continuación agregue la salsa de tomate, cocine hasta templar y servir con la zanahoria.

5. Receta de pasta de zanahoria light con salsa de atún

Ingredientes:

• 4 zanahorias grandes;
• 6 ramos de flores de brócoli.

Salsa

• 1 diente de ajo picado;
• 2 tomates sin piel y sin semillas picados;
• 1 lata de atún escurrida light;
• 1/2 taza de albahaca fresca;
• 2 aceitunas negras;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave la zanahoria, pase en un rallador fino para que quede como un fetuccine. Separe los ramos de flores de brócoli. Ligera para cocinar al vapor el brócoli hasta que esté al dente. En una sartén dore el ajo en el aceite de oliva, agregue el tomate picado y dejar cocer por 5 minutos. Después agregue el atún, alcaparras, aceitunas y aliñar con sal. Cuando esté consistente servir con la zanahoria y brócoli cocidos.

6. Receta de pasta de zanahoria light con remolacha

Ingredientes:

Salsa

• 2 cucharadas de albahaca;
• 1 cebolla picada;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• sal a agosto;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 4 tomates maduros picados.

Modo de preparación:

Lavar la zanahoria y la remolacha, quite la cáscara y cortar en tiras con un pelador. Poner una olla con agua a hervir, cuando hierva, añadir las verduras y dejar actuar durante 3 a 5 minutos hasta que esté al dente o el punto de cocción deseado. Retirar, escurrir y reservar. Preparar la salsa llevando los tomates para sofreír en aceite de oliva con la cebolla. A continuación, al establecer así, agregue la albahaca, el cebollino y sazonar con sal. Servir con las verduras.

7. Receta de pasta de zanahoria light con salsa boloñesa

Ingredientes:

• 4 zanahorias;
• 200g de carne de res molida magra;
• 1/2 cebolla rallada;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• queso minas rallado;
• 4 tomates italianos;
• 10 hojas de albahaca.

Modo de preparación:

La preparación es súper sencilla. Primero lavar bien la zanahoria, pele y corte en tiras finas. Ligera para cocinar por algunos minutos en una olla con agua hirviendo con un poco de sal. Cuando se alcance el punto deseado, escurrir. Para la salsa lleve el aceite de oliva a calentar y saltear la cebolla, luego agregar la carne picada y dejar cocer. Batir los tomates en la licuadora sin semillas y cáscara y verter en la sartén, sazonar con sal y pimienta. Cuando está apurado, agregue la albahaca y servir por encima de la zanahoria. Terminar con queso minas rallado.

8. Receta de pasta de zanahoria light con salsa de pesto

Ingredientes:

Masa de zanahoria

• 5 zanahorias cortadas en tiras.

Salsa de pesto

• 1 manojo de albahaca fresca;
• 50g de almendras.
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 150 ml de agua caliente;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• jugo de ½ limón;
• 2 dientes de ajo;
• 50g de queso parmesano.

Modo de preparación:

Primero lavar bien las zanahorias, quite la cáscara y cortar en tiras con un cortador de verduras o algún pelador. Ligero para sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta ablandar. Sazonar con un poco de sal y reservar. Para la salsa, retire los tallos de albahaca y ligero al procesador junto a los demás ingredientes y batir hasta que quede homogéneo. Agregue un poco de agua para ayudar a vencer y obtener la consistencia deseada. Ajustar de sal y pimienta y servir con la zanahoria cocida.

9. Receta de pasta de zanahoria light con salsa de sardinas

Ingredientes:

Masa fake

Salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de té de cebolla cortada en tiras;
• 1 diente de ajo cortado en láminas;
• 1 taza de té de sardina light escurrida;
• 1 taza de té de tomate sin piel y sin semillas picado;
• ½ Taza de té de aceituna negra picada;
• ½ Taza de té de perejil picado.

Modo de preparación:

Pelar las zanahorias y cortar en tiras finas. Salir con un pelador de patatas o cortador de verduras. Ligera para cocinar en una olla con agua hirviendo rápidamente sólo para suavizar un poco. Reserven. Para la salsa, calentar el aceite de oliva y dore la cebolla y el ajo. Añada la sardina, el tomate, las aceitunas, el perejil, mezcle y deje determinar por 5 minutos. Ajuste la sal y servir con la zanahoria cocida.

10. Receta de pasta de zanahoria en salsa blanca light

Ingredientes:

• 2 zanahorias rallada;
• 1 cebolla picada;
• 1/2 taza de té de queso fresco light;
• 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• semillas de sésamo tostadas para espolvorear.

Modo de preparación:

Lave la zanahoria, pelar y rallar en tiras finas. Saltear la cebolla en una sartén con aceite de oliva y, cuando estén doradas, añadir el requesón. Mezcle hasta que comience a ablandarse y a continuación, añadir la leche. Cuando hierva, sazonar con sal y pimienta y añadir la zanahoria. Mezcle bien y deje cocinar por 5 minutos hasta que se incorpore bien. Espolvorear semillas de sésamo y servir a continuación.

¿Qué opinas de estas recetas de pasta de zanahoria light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguna de ellas para hacer parte de su dieta low carb? Un comentario a continuación!

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