10 Recetas de Dulce Low Carb - Salud Responde

Si usted está con esa ansia por algún dulce, pero está siguiendo una dieta restrictiva, como la low carb, sepa que existen algunas adaptaciones e ingresos para suplir esa compulsión por dulce.

Como en la dieta low carb se evita el consumo de harinas procesadas, granos, azúcar y frutas, usted puede optar por recetas que lleven harina de almendras que son low carb, con chocolate, con más de 70% de contenido de cacao, con base de crema de leche, mantequilla, crema de queso, crema de ricota y los huevos, que son ingredientes permitidos en la dieta.

A continuación se presentan algunas sugerencias de dulce low carb para que usted pueda preparar, desde las recetas más rápidas y sencillas hasta otras más elaboradas y con más tiempo de preparación. Pueden servirse como postre después de la comida o como aperitivo de la tarde. Echa un vistazo a las recetas y ¡buen apetito!

1. Receta de dulce low carb – pastel de queso

Ingredientes:

La corteza

• 1 taza de harina de avellana;
• 50 gramos de mantequilla;
• 1 yema de huevo;
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Relleno

• 150 gramos de cream cheese;
• 220 gramos de crema de ricota;
• edulcorante al gusto;
• jugo de 2 limones;
• ralladura de 1 limón;
• 4 huevos;
• 1 taza de frambuesa;
• 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

Mezcle todos los ingredientes de la corteza. Forre una forma redonda con papel de hornear y coloque la masa difusión en el fondo de la forma. Lleve al horno a 200 grados durante 10-15 minutos. Retire y deje enfriar. Reduzca la temperatura del horno a 150 grados. Bate el queso con los huevos hasta que quede homogéneo.

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Agregue el azúcar, la vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Coloque el arroz en una olla y calentar hasta que hierva. Mezclar las frambuesas con una cuchara. Cuando estén desmenuzados, pase en un colador para quitar las semillas. Extienda la mezcla de queso y huevo por encima de la corteza. Coloque la frambuesa por encima y espolvorea con cuidado por toda la superficie. Regresa al horno a 150 grados por 45-60 minutos. Sirva desenformado.

2. Receta de dulce low carb – brownie

Ingredientes:

• 4 huevos;
• edulcorante al gusto;
• 100g de chocolate amargo >70% de cacao.;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 200 g de mantequilla;
• 1 pizca de sal.

Ganache

• 100 gramos de cream cheese;
• 1/2 taza de crema de leche;
• 50 gramos de chocolate amargo >70% de cacao;
• 1 cucharada de té de canela;
• 1 cucharadita de jengibre seco en polvo;
• 1/2 cucharadita de clavo de la india;
• edulcorante al gusto;
• 1 cucharada de ralladura de naranja.

Modo de preparación:

Batir los huevos y el edulcorante hasta que esté aireado y agregue una pizca de sal y la vainilla. Derretir el chocolate y la mantequilla juntos en el microondas o en baño maría. Mezclar todo con los huevos y batir de nuevo. Forre una forma con papel mantequilla y el coco rallado. Lleve al horno a 210 grados, durante 10 minutos. Espere amornar y lleve al frío. La masa se secaron, lo que es normal.

Para el ganache: picar el chocolate en trozos pequeños, mezclar crema de queso, crema de leche, edulcorantes, especias y el chocolate en una olla y caliente. Deja que el chocolate se derrita y después de hervir la mezcla por 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que esté homogénea. Retire del fuego y deje enfriar, luego lleve al refrigerador. A su vez el brownie y se extiende la ganache por encima. Terminar con la ralladura de naranja y servir.

3. Receta de dulce low carb – tarta de manzana

Ingredientes:

La corteza

• 1 taza de harina de almendra;
• 1 taza de semillas de sésamo tostadas;
• 150 gramos de mantequilla;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de té de fermenta química en polvo;
• 1 pizca de sal;
• edulcorante al gusto.

Cobertura

• 2 manzanas;
• edulcorante al gusto;
• 2 cucharadas de té de canela;
• 4 cucharadas de coco rallado;
• 4 cucharadas de mantequilla.

Modo de preparación:

Mezclar la harina con semillas de sésamo tostadas, edulcorante, la levadura química y la sal. Derretir la mantequilla e incorpore los ingredientes secos. Agregue el huevo y mezcle bien. La luz esa masa para descansar en el refrigerador por media hora. Después divida en dos partes y abra la masa. Coloque en dos bandejas del horno cubiertas con papel de hornear. Hornear rápidamente en el horno durante 5 minutos a 200 grados, reduzca la temperatura a 180 grados.

Retire la cáscara de las manzanas y las semillas y corte en rodajas. Incorporar el coco rallado, canela y edulcorante. Unte las rebanadas de manzana por encima de la corteza. Coloque unos pedacitos de mantequilla por encima y volver al horno durante 30 minutos. Cuando esté douradinho, sirva!

4. Receta de dulce low carb – trufas

Ingredientes:

• 1/2 taza de almendras crudas;
• 1/4 taza de castañas de cajú crudas;
• 1/4 taza de nueces crudas;
• 2 cucharadas de semillas se chia;
• edulcorante al gusto;
• 4 cucharadas de crema de leche fresca;
• 100 gramos de chocolate amargo >70% de cacao.

Modo de preparación

Batir todas las semillas oleaginosas y semillas en la licuadora hasta obtener una especie de harina. Añada el edulcorante. Mezclar todo con la crema de leche fresca hasta obtener una crema. Si quieres más suave agregue la crema de leche.

Deja la masa reposar en el refrigerador por 30 minutos y luego modele bolitas. Coloque en el congelador por 30 minutos Derrite el chocolate amargo en el microondas o en baño maría. Sumerja las bolas en el chocolate. Ponga en la parte superior de una forma cubierta con un film de plástico. Vuelva al refrigerado y cuando esté duro, sirva.

5. Receta de dulce low carb – Crema de chocolate

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de leche de coco;
• 100 gramos de chocolate amargo >70%;
• 3 cucharaditas de gelatina en polvo;
• edulcorante al gusto.

Modo de preparación:

Calentar la leche de coco hasta que hierva y derretir el chocolate amargo en ese leche. Derretir la gelatina en la mezcla. Incorpore todo bien. Vierta esta mezcla en las tazas y lleve a la nevera por 4 horas o hasta que quede bien cremoso y consistente. Sirva!

6. Receta de dulce low carb – Galletas

Ingredientes:

• 50 gramos de mantequilla;
• 1 huevo;
• 1/3 taza de eritritol + 1/6 cucharadita de stevia;
• 1 cucharada de semillas de chía;
• 2 tazas de harina de almendras.
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo;
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

Derrita la mantequilla en una sartén hasta que esté bien douradinha. Agregue la harina de almendras y la levadura y mezclar bien. Agregar la chía y el edulcorante e incorpore todo. Deie derretar. A continuación agregue el huevo y la vainilla. Haz bolas con la masa y lleve al congelador por 1 hora. Se saca del congelador y cortar la masa en tiras finas.

Ponga en forma y llevar al horno a 200 grados por unos 15 minutos. Cuando esté dorado y crujiente sirva. Guarde en mermeladas cerrados y en lugar seco para que no se marchite.

7. Receta de dulce low carb – Pastel de especias

Ingredientes:

• 4 huevos;
• 1 manzana rallada;
• 2 tazas de harina de almendras.
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo;
• 1/2 taza de eritritol;
• 1/2 taza de aceite de almendras tostadas;
• 3 cucharadas de semillas de chía.

Especias

• 1 cucharada de té de canela;
• 1 cucharadita de clavo de la india;
• 1 cucharadita de jengibre en polvo;
• 1/2 cucharadita de cardamomo;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Batir los huevos en un bowl con el azúcar hasta obtener una crema aireada. Agregue las especias y la sal. Incorpore el aceite, la harina de almendras, manzana rallada y la levadura. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Engrasa una forma con el aceite y la harina de almendra. Coloque la masa de la tarta y llevar al horno por 40 minutos a 200 grados. Deje enfriar. Sirva!

8. Receta de dulce low carb – conos de coco

Ingredientes:

• 2 tazas de coco deshidratado rallado;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de aceite de coco derretido;
• edulcorante al gusto;
• ralladura de la cáscara de 2 limones.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Deje esta mezcla se asiente por 10 minutos para que el coco absorber el líquido. Modele conos o bolitas pequeñas con las manos. Colocar en bandeja de horno engrasada con aceite de coco y cocer en el horno a 180 grados por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

9. Receta de dulce low carb – dulce de calabaza

Ingredientes:

• 500 g de calabaza moranga pela;
• ½ Taza de xilitol;
• clavo y canela al gusto;
• 200 ml de crema de leche;
• coco rallado sin azúcar.

Modo de preparación:

Cortar la calabaza sin cáscara en trozos pequeños. Colocar en una olla y agregue el xilitol y los claveles. Tape y deje hervir a fuego bajo revolviendo constantemente para que no se queme por 20 minutos o hasta que esté bien cocida. Retire del fuego, incorpore la crema de leche y mezclar bien. Si lo prefiere, lleve a batir en la licuadora. Incorporar el coco rallado y la canela y servir!

10. Receta de dulce low carb – pudín

Ingredientes:

• 7 huevos enteros;
• 200 ml de crema de leche;
• 200 ml de leche de coco;
• 50g de coco rallado;
• 4 cucharadas de xilitol.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de un fouet o batir en la licuadora. Caramelize 1 a 2 cucharadas de xilitol con un poco de agua en una forma de pudín. Vierta la mezcla en forma de leche y llevar al horno en baño de maría durante unos 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y refrigere por 4 horas. Retirar de los moldes y sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de dulce low carb que separamos de arriba? Cuál de ellas más despertó su atención para probar? Un comentario a continuación!

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