10 Recetas de Cupcake Light - Salud Responde

El cupcake es un dulce que se ganó los corazones de los amantes de la pastelería. Se Trata de un dulce que se hizo famoso por ser una especie de galleta con coberturas y rellenos variados. Basta con mirar un cupcake para enamorarse, ya que se trata de un postre delicado, además de muy sabrosa.

El problema es que los cupcakes suelen ser muy calóricos con rellenos de chocolate, cargados de leche condensada o cremas que llevan crema batida, así como chocolates fundidos, etc. Pero no toda la versión del cupcake tiene que ser una bomba calórica; algunas versiones pueden llevar frutas en el relleno y los ingredientes más ligeros, con ingredientes diet o light.

Siga algunas recetas de la magdalena light para que usted pueda preparar en casa y comer sin culpa. Que tal?

1. Receta de cupcake light de plátano

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de avena en copos finos;
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar;
• 2 cucharadas de chocolate sin azúcar;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharada de miel orgánica.

Modo de preparación:

Corte el plátano en rodajas. Lleve las otras dos a un procesador, agregar los huevos y batir todo. A continuación, agregue los demás ingredientes uno a uno, a excepción de la levadura. Por último incorpore la levadura y mezcle suavemente. Distribuya esta masa en formas individuales propias para cupcake dejando un espacio en la parte superior. Agregue las rodajas de plátano y llevar al horno medio por 30 minutos o hasta hornear. Dejar enfriar, retirar de los moldes y servir frío con miel por encima.

2. Receta de cupcake de manzana light

Ingredientes:

• 2/3 de tazas de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de harina de trigo blanca;
• 1 cucharadita de nuez moscada;
• 3 manzanas sin cáscara en cubitos;
• 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de té de canela en polvo;
• 3 cucharadas de azúcar moreno;
• 5 cucharadas de mantequilla light sin sal;
• 2 huevos batidos;
• 2/3 de tazas de té de leche desnatada (descremada);
• 3 cucharadas de miel;
• 24 moldes de papel para cupcakes.

Modo de preparación:

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Derrita la mantequilla y agregue el azúcar. A continuación incorpore la miel y la manzana picada. A continuación, agregue los huevos, la leche y las especias (nuez moscada y canela). Poco a poco agregue la harina y la levadura. Verter esta masa en moldecitos individuales de la magdalena, dejando 1/4 de espacio libre. Hornear en horno medio precalentado a 200 grados por 20 minutos. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

3. Receta de cupcake light de frambuesa

Ingredientes:

• 3 cucharadas de margarina light;
• 1/2 taza de azúcar morena;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de canela en polvo;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura;
• 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1/2 taza de té de uva-pasa.

Cobertura

• 3 cucharadas de azúcar refinado;
• 1/2 taza de té de agua;
• 1/2 taza de té de uva-pasa;
• 1/2 taza de té de nuez de brasil picada.

Relleno

• 1 cucharadita de mermelada de frambuesa light.

Modo de preparación:

Comience con la masa. Batir la margarina con el azúcar hasta formar una crema, para facilitar utilice la batidora. Agregue los huevos y la canela. Después añadir la harina poco a poco, la levadura y la leche y mezclar todo. Por último, incorpore la uva-pasa. Vierta una cucharada de esa masa en cada forminha, después coloque la mermelada de frambuesa y una cucharada de la masa por encima. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos. Mientras tanto, preparar la cobertura. En una cacerola lleve el azúcar al fuego con agua y deje formar un jarabe. Agregue la uva pasa y espolvorear nuez picada. Retire el cupcake, dejar enfriar, retirar de los moldes y verter el almíbar.

4. Receta de cupcake light de fresa con merengue

Ingredientes:

• 5 cucharadas de mantequilla light sin sal;
• 1 taza de fresas picadas;
• 3 cucharadas de azúcar moreno;
• 3 cucharadas de miel de abeja;
• 2 huevos batidos;
• 2/3 tazas de té de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharadita de nuez moscada;
• 2 cucharaditas de canela en polvo;
• 1 taza de té de harina de trigo blanca;
• 2/3 tazas de té de harina de trigo integral;
• 1 1/2 cucharadita de levadura química;
• 2 hojas de gelatina incolora;
• 1 1/2 pote de yogur descremado;
• 1 1/4 taza de té de crema de leche light;
• 200 gramos de chocolate diet.

Modo de preparación:

Primero derretir la mantequilla, incorporar el azúcar, la miel y fresas picadas. A continuación, agregue los huevos, la leche, las especias y después la harina y la levadura, recordando que mezclar siempre hasta formar una masa uniforme. Verter esta masa en moldes individuales para cupcake, llenando 3/4 de la forminha. Hornear en un horno a 200 grados por 20 minutos. Espere a que se enfríe. Prepare la cobertura de merengue. Deje hidratar la gelatina en el agua por 5 minutos. Luego escurrir y mezclar con el yogur, la mitad de la crema de leche y el edulcorante. Bata hasta que quede firme. Cubrir los cupcakes con este merengue y preparar el ganache con la otra mitad del chocolate derretido. Cubrir con chocolate. Dejar enfriar y servir.

5. Receta de cupcake light simple

Ingredientes:

• 190g de mantequilla sin sal;
• 19g de edulcorante culinario;
• 190g de harina de trigo;
• 3 huevos;
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla;
• 4 cucharadas de leche desnatada en polvo.

Cobertura

• pasta de maní diet a gusto.

Modo de preparación:

Batir los huevos y reservar. En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una harina húmeda. Incorpore los huevos batidos y un poco de trigo y bata. Luego agregar el resto de la harina, la leche y la vainilla y mezclar con una cuchara hasta que quede una masa uniforme. Vierta la mezcla en moldes individuales de silicona que no necesita untar y llevar al horno medio precalentado por 15 minutos. Cubrir con la pasta de maní y servir.

6. Receta de cupcake de zanahoria light

Ingredientes:

• 250g de zanahoria cocida;
• 4 huevos enteros;
• 180g de aceite de maní;
• 3 cucharadas de azúcar demerara;
• 5 cucharadas de harina de trigo integral;
• 3 cucharaditas de levadura en polvo.

Cobertura

• crema de avellana diet;
• almendras molidas.

Modo de preparación:

Encienda el horno a 180 grados. Mientras tanto batir la zanahoria ya cocida en la batidora con los huevos, el aceite, el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Disfrutar de la harina de trigo poco a poco, revolviendo bien. Por último agregue la levadura y con una cuchara incorpore. Poner esta masa en moldes individuales de silicona recuerda dejar un espacio para la cobertura. Lleve al horno hasta que se doren o 15 minutos. Dejar enfriar y poner la tapa. Sirva.

7. Receta de cupcake light de general de brigada

Ingredientes:

• 300 g de harina de trigo;
• 1 cucharada de té de bircabonato;
• 165 g de mantequilla light;
• 150 g de azúcar demerara;
• 150 g de azúcar moreno;
• 3 huevos;
• 1 cucharadita de vainilla;
• 1 pizca de sal;
• 30 g de cacao en polvo;
• 150 g de chocolate dulce y amargo derretido;
• 200 g de leche desnatada.

Relleno

• 400 gramos de leche condensada diet;
• 25 gramos de mantequilla light;
• 40 gramos de cacao en polvo.

Modo de preparación:

Encienda el horno a temperatura media. Tamizar los ingredientes secos y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta obtener una masa esponjosa. Agregue los huevos y continúe batiendo hasta incorporar. Agregue la vainilla y el chocolate y mezclar bien. Por último, mezclar la harina, alternando con la leche. Vierta la masa en forma de cupcake llenando 3/4 de la medida. Lleve al horno por 15 minutos. Mientras tanto preparar el relleno: mezclar la mantequilla, la leche condensada y la gelatina. Lleve al fuego hasta que empiece a soltar la olla. Colocar en la parte superior del cupcake desenformado y servir.

8. Receta de cupcake light de limón

Ingredientes:

• 3/4 taza de té de agua;
• 3/4 taza de té de aceite;
• 2 huevos;
• 1 paquete de gelatina sabor limón;
• jugo de 1 limón;
• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 1 y 1/2 tazas de té de azúcar demerara;
• 1 cucharada de levadura.

Cobertura

• 1/2 lata de leche condensada diet;
• 1/2 lata de crema de leche light;
• jugo de 1 limón;
• ralladura de limón.

Modo de preparación:

Batir los 5 primeros ingredientes en la licuadora. A continuación, agregue los otros y batir de nuevo. Verter esta masa en moldecitos individuales de cupcakes y hornear en horno medio precalentado. El tiempo varía de acuerdo con el horno, pero por lo general no pasa de 20 min. Mientras tanto prepare la cobertura mezclando todos los ingredientes y lo que lleva al fuego. Deje la ralladura por último. Retire la masa del horno, dejar enfriar, retirar de los moldes y cubrir con la cobertura de limón. Decorar con ralladura de limón y servir.

9. Receta de cupcake light de naranja

Ingredientes:

• 100 g de harina de trigo;
• 90 g de azúcar demerara;
• 50 g de mantequilla sin sal;
• 2 huevos enteros;
• 3g de levadura química en polvo;
• 80 ml de zumo de naranja.

Almíbar

• 50 ml de zumo de naranja;
• 40 g de azúcar demerara;
• ralladura de naranja al gusto.

Modo de preparación:

Bata las yemas con el azúcar en la batidora hasta obtener una crema.

Añadir la mantequilla y batir más, a continuación, añadir el zumo de naranja, alternando con la harina de trigo y mezclando siempre. Agregue la levadura en polvo y, por último, las claras batidas en punto de nieve. No mezclar demasiado, sólo lo suficiente para incorporar. Encienda el horno a 180 ° c y ligero que el de la magdalena y al horno en moldes de magdalenas hasta que estén doradas. Mezclar todos los ingredientes del almíbar en una olla. Retirar del horno, retirar de los moldes y cubrir con el almíbar. Decorar con ralladura de naranja.

10. Receta de cupcake light de fruta de la pasión

Ingredientes:

• 1 taza de harina.
• 1 cucharadita colmada de levadura en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 1/3 taza de jugo de fruta de la pasión;
• 7 cucharadas de mantequilla light a temperatura ambiente;
• 1/2 taza de azúcar demerara;
• 1 huevo.

Cobertura

• 200 gramos de chocolate dulce y amargo;
• 1 lata de crema de leche light.

Modo de preparación:

En un bol mezclar la harina, la levadura y la sal. Reserven. En la batidora batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una harina. A continuación coloque el huevo y batir de nuevo. Añadir la harina poco a poco y el jugo de fruta de la pasión. Verter esta masa en los moldes de magdalena, preferiblemente de silicona. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos o hasta hornear. Preparar la cobertura de chocolate amargo calentando la crema de leche (cuidado de no hervir), incorpore los trozos de chocolate y revuelva hasta que se derrita. Cubrir los cupcakes desenformados y servir caliente o frío.

¿Qué opinas de estas recetas de cupcake light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas se parecía más apetecible y llamó su atención? Un comentario a continuación!

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