10 Recetas de Salsa para Carpaccio Light - Salud Responde

El carpaccio es una receta clásica y muy sofisticada para servirse como entrada, y lo mejor es que es super fácil de preparar!

El carpaccio es nada más que un ingrediente sirve finamente laminado y crudo, pudiendo ser de pescado, de carne roja como filete mignon, lagarto o incluso verduras o setas. Las variaciones son muchas! Se sirve regado con alguna salsa simple de seguimiento, que sazone y realce el sabor del plato.

Para ayudarte en esta misión de crear una salsa sabrosa para acompañar a su entradinha, separamos algunas recetas de salsa para carpaccio light a continuación, todos fáciles de preparados y con pocos ingredientes. Servir el carpaccio con alguno de esos salsas y pan tostado. ¡Buen apetito!

1. Receta de salsa para carpaccio light de mostaza con alcaparras

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mostaza;
• 4 cucharadas de agua;
• 2 cucharadas de alcaparras;
• 1 cucharada de queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y verter por encima del carpaccio. Sirva a continuación.

2. Receta de salsa para carpaccio light de mostaza con setas

Ingredientes:

• 16g de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de té de caldo de verduras light;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de alcaparras;
• 1/2 taza de té de setas en conserva picados;
• 1 zanahoria mediana en cubitos.

Modo de preparación:

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Cortar las setas en conserva, despreciando el caldo. Corte la zanahoria pelada en cubitos pequeños. Mezcle los ingredientes de la salsa incorporando bien con un fouet y vierta sobre el carpaccio.

3. Receta de salsa para carpaccio light de yogur y mostaza

Ingredientes:

• 1/2 limón exprimido;
• 1 pote de yogur natural descremado;
• 2 cucharada de mostaza;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes y batir con un fouet para emulsionar bien. Sirva a continuación por encima del carpaccio, a su gusto.

4. Receta de salsa para carpaccio light inglés

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharadas de limón;
• 2 cucharadas de salsa inglesa;
• 1/2 cucharada de hierbas finas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Incorporar la mostaza, limón, salsa inglesa y hierbas. Incorpore bien. Y luego ir añadiendo el aceite poco a poco y batiendo con un fouet hasta emulsionar bien. Agregue sal y pimienta al gusto y servir por encima del carpaccio.

5. Receta de salsa para carpaccio light pesto

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de albahaca;
• 1/2 taza de té de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de almendras laminadas;
• 2 cucharadas de queso pecorino rallado;
• 1 pizca de flor de sal.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes del pesto en un procesador y batir hasta formar una salsa verde. Rocíe por encima del carpaccio!

6. Receta de salsa para carpaccio light de hierbas

Ingredientes:

• 1 cucharada de alcaparras lavadas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 puñado de perejil;
• jugo de 1/2 limón;
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Lleve el ajo, el perejil y las alcaparras para vencer en un procesador. Coloque los ingredientes en un tazón y agregue el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta a gusto. Riegue el carpaccio y sirva!

7. Receta de salsa para carpaccio light de naranja

Ingredientes:

• jugo de 2 naranjas.
• 1 cucharada de mostaza de dijon;
• 1 cucharada de aceto balsámico;
• ½ Taza de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Hacer una emulsión con los ingredientes de la salsa poniendo en primer lugar el aceite de oliva y agregar de a poco el jugo de naranja. Batir sin parar con un fouet. A continuación agregue la mostaza, el aceto balsámico y por último la sal y la pimienta. Mezcle bien y vierta por encima del carpaccio.

8. Receta de salsa para carpaccio light de fruta de la pasión

Ingredientes:

• 50 ml de zumo de fruta de la pasión;
• 50 ml de jugo de limón;
• 50 ml de salsa de soja light;
• 1 pizca de ajinomoto;
• 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
• pulpa de fruta de la pasión a gusto con semillas.

Modo de preparación:

Coloque todo el jugo de maracuyá, limón y soja en una olla, agregue el ajinomoto y la pulpa y semillas de fruta de la pasión. Finalice con una cuchara de postre de edulcorante culinario y mezclar bien. Vierta por encima del carpaccio. Combina mejor con carpaccio de pescado.

9. Receta de salsa para carpaccio light agridulce

Ingredientes:

• 2 kiwis en trozos pequeños;
• 1/2 taza de té de jugo de naranja;
• 2 cucharadas de vino blanco;
• 1 cucharadita de miel;
• 1 cucharadita de almidón de maíz;
• 1 cucharadita de jengibre en polvo;
• romero al gusto.

Modo de preparación:

Colocar en una olla los ingredientes, excepto las almendras. Mezcle bien y lleve al fuego hasta que espese. Verter el almíbar sobre el carpaccio. Sirvas a continuación!

10. Receta de salsa para carpaccio light oriental

Ingredientes:

• 1 cucharada de salsa de soja;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• cebollino picado al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un tazón y vierta sobre el carpaccio. Esta salsa va mejor con carpaccio de pescado.

¿Qué opinas de estas recetas de salsa para carpaccio light que nos separamos de arriba? La intención de probar alguna de ellas cuando hace un carpaccio casero? Un comentario a continuación!

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