Qué tal preparar una versión de hamburguesa light? La hamburguesa de frijoles light es una opción deliciosa y rica en proteínas que puede servir como una alternativa con respecto a la tradicional, de la carne. El público vegetariano y vegano suele preparar y deléitate con este hamburguesa.
Se puede utilizar el frijol fradinho, carioca, negro, blanco o rojo. A continuación se presentan sugerencias de recetas variadas, incluyendo la incorporación de otros ingredientes como champiñones, zanahoria y condimentos varios. Recuerde que poner los condimentos de su elección va a traer más personalidad a tu hamburguesa.
Usted puede consumir en sándwiches o en el plato con una ensalada fresca, como prefieras, lo importante es no exagerar en las calorías y la cantidad de grasas. Preparar la hamburguesa a la parrilla, dorado en la sartén o en la bandeja de horno con el mínimo de aceite de oliva o aceite vegetal. Revisa el paso a paso de las recetas a continuación y ¡buen apetito!
1. Receta de hamburguesa de frijoles light con harina de arroz
Ingredientes:
- 3 tazas de frijoles cocidos y escurridos;
- 1 taza de cebolla picada;
- 1/2 taza de harina de arroz;
- Aceite vegetal;
- pimienta a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocine los frijoles en olla de presión hasta que esté cocido. Escurra. Coloque los frijoles en un recipiente y puré con un tenedor. No es necesario amasar todos los granos, puede dejar algunos enteros para dar textura a la hamburguesa.
En una olla calentar un poco de aceite vegetal y rehogue la cebolla. Agregue los frijoles arrugado y mezclar. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Revuelva constantemente hasta que la mezcla empieza a hacerse más densa y el agua se seque. Apague el fuego y espere amornar. Agregar la harina de arroz y mezclar. Engrasa las manos con un poco de aceite vegetal y moldear las hamburguesas del tamaño deseado. Calentar un hilo de aceite vegetal en la sartén y dore la hamburguesa de los dos lados hasta que esté crujiente. Repita hasta terminar las hamburguesas y servir como prefiera.
2. Receta de hamburguesa de frijoles light de la Hermosa Gil
Ingredientes:
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- 1 taza de frijoles negros;
- 1 taza de arroz integral tramo;
- 1/2 cebolla roja picada en cubitos;
- 2 cucharaditas de paprika ahumada;
- 1/2 taza de té de cilantro picado;
- 1 taza de semillas de girasol tostada;
- 4 dientes de ajo picados;
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- la sal marina a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje los frijoles en remojo en agua por 2 horas. Haga lo mismo con el arroz. Pasado este tiempo escurrir y ligera para cocinar en olla de presión por media hora. Apague, quite presión, escurrir y reservar. Poner el arroz a cocinar con dos tazas de agua en la olla común, por 45 minutos. Cuando esté cocido, reservar. Coloque la cebolla pelada en el procesador de alimentos y pulsa hasta que esté picado. Retirar del procesador y pase a un tazón. Agregue el ajo, especias, semillas de girasol y aceite de oliva en el procesador y batir hasta obtener una farofinha. Agregue el cilantro por último y bata.
Transfiera la mezcla a un bol con la cebolla. Incorpore el frijol negro y un poco de agua en el procesador de alimentos y procese hasta que esté suave. Vuelve a la tazón, combine el arroz. Mezclar todo con las manos y si necesita ajustar los condimentos. Separe porciones de la masa y modele las hamburguesas. Rinde 8. Lleve a una bandeja de horno untada con aceite de oliva y hornear a 200 grados por media hora. Sirva en bocadillos o con ensalada.
3. Receta de hamburguesa de frijoles light con setas
Ingredientes:
- 5 tazas de champiñones picados;
- 1 taza de cebolla picada en cubos pequeños;
- 1 cucharadita de ajo picado;
- ¼ De cucharadita de sal;
- ¼ De cucharadita de pimienta negra;
- 1/2 kilo de frijol negro cocido y escurrido;
- 3 huevos;
- ¼ De taza de albahaca;
- 1/4 taza de harina de trigo sin gluten;
- 1/4 taza de tomates secos, sin aceite;
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado light.
Modo de preparación:
En una sartén coloque el mínimo de aceite de oliva y salteamos las setas, la cebolla y el ajo. Cuando esté dorado sazonar con sal y pimienta. Después de 10 minutos, descargue este sofrito a un plato con toallas de papel para secar los ingredientes.
Pulse el frijol cocido y huevos en una batidora, hasta que gire un puré. Coloque en un bowl y agregue los vegetales, a continuación, añadir la harina. Mezcle los tomates secos y el queso. Cubra y refrigere por 1 hora. Divida la masa en seis porciones y moldear las hamburguesas. Coloque en una sartén antiadherente con aceite de oliva y deje de 4 minutos de cada lado. Si lo prefiere, puede cocer en el horno hasta que se doren o por media hora.
4. Receta de hamburguesa de frijoles light con avena
Ingredientes:
- 1 taza de té de frijol negro crudo;
- 1/3 de taza de té de cebolla picada;
- 2 dientes de ajo medianos amasadas;
- 1 cucharada de orégano;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de perejil picado;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 1/3 de taza de té de avena en copos finos;
- 1/3 de taza de té de harina de trigo integral.
Modo de preparación:
Coloque el frijol negro crudo en una olla, cubra con el triple de agua y deje en remojo durante 12 horas. Escurrir, lavar, poner en una olla de presión y cubra con 2 dedos de agua. Deje cocinar por unos 15 minutos en la presión. Escurrir y poner los frijoles en un tazón.
Puré con un tenedor, agregue la cebolla, el ajo, el orégano, el jugo de limón, el aceite de oliva, el perejil picado, sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien. Inmediatamente después de colocar la avena en copos finos y la harina integral. Mezcle bien y si necesita agregar más harina hasta darle la consistencia para moldear. Modele las hamburguesas del tamaño deseado y ligero para dorar en una sartén por ambos lados. Listo!
5. Receta de hamburguesa de frijoles light con zanahoria
Ingredientes:
- 1 taza de té de frijol negro o carioquinha cocido;
- 1 taza de té de copos de avena;
- 1 cebolla roja picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de harina de linaza;
- aceite de oliva;
- 1 zanahoria rallada;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- jugo de 1/2 limón;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- gotas de salsa de pimienta;
- ¼ De cucharadita de comino en polvo.
Modo de preparación:
Después de cocinar los frijoles, amasar bien con un tenedor y reservar. Haga un sofrito con la cebolla y el ajo picado en el aceite de oliva, dejando que se doren. Reserven. En un bowl, mezcle los frijoles, los copos de avena, la zanahoria rallada, la harina de linaza, el huevo, el perejil y el cilantro picado y el sofrito de la cebolla. Sazone con el jugo de limón, el comino, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la salsa de pimienta. Mezcle bien hasta incorporar bien los sabores. Moldear las hamburguesas con las manos humedecidas y ligero para dorar en una sartén untada con un hilo de aceite de oliva. Sirva en bocadillos!
6. Receta de hamburguesa de frijoles light con harina de mandioca
Ingredientes:
- 3 tazas de frijoles cocidos y escurridos;
- 1 taza de cebolla picada;
- 1/2 taza de harina de mandioca;
- Aceite vegetal;
- pimienta a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocine los frijoles en olla de presión hasta que esté cocido. Escurra. Coloque los frijoles en un recipiente y puré con un tenedor. No es necesario amasar todos los granos, puede dejar algunos enteros para dar textura a la hamburguesa.
En una olla calentar un poco de aceite vegetal y rehogue la cebolla. Agregue los frijoles arrugado y mezclar. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Revuelva constantemente hasta que la mezcla empieza a hacerse más densa y el agua se seque. Apague el fuego y espere amornar. Agregue la harina de maíz y mezclar bien. Engrasa las manos con un poco de aceite vegetal y moldear las hamburguesas del tamaño deseado. Calentar un hilo de aceite vegetal en la sartén y dore la hamburguesa de los dos lados hasta que esté crujiente. Repita hasta terminar las hamburguesas y servir con ensalada fresca.
7. Receta de hamburguesas de frijol blanco light con col
Ingredientes:
- 1 taza de té de frijol blanco crudo;
- 1/3 de taza de té de cebolla picada;
- 2 dientes de ajo medianos amasadas;
- 1 taza de col cocida y picada;
- 1 cucharada de orégano;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de perejil picado;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 1/3 de taza de té de avena en copos finos;
- 1/3 de taza de té de harina de trigo integral.
Modo de preparación:
Coloque el frijol negro crudo en una olla, cubra con el triple de agua y deje en remojo durante 12 horas. Escurrir, lavar, poner en una olla de presión y cubra con 2 dedos de agua. Deje cocinar por unos 15 minutos en la presión. Escurrir y poner los frijoles en un tazón.
Puré con un tenedor, agregue la cebolla, el repollo, el ajo, el orégano, el jugo de limón, el aceite de oliva, el perejil picado, sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien. Inmediatamente después de colocar la avena en copos finos y la harina integral. Mezcle bien y si necesita agregar más harina hasta darle la consistencia para moldear. Modele las hamburguesas del tamaño deseado y ligero para dorar en una sartén por ambos lados. Listo!
8. Receta de hamburguesa de frijoles light con remolacha
Ingredientes:
- 1 taza de té de frijol negro o carioquinha cocido;
- 1 taza de té de copos de avena;
- 1 cebolla roja picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de harina de linaza;
- aceite de oliva;
- 1 remolacha rallada;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- jugo de 1/2 limón;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- gotas de salsa de pimienta;
- ¼ De cucharadita de comino en polvo.
Modo de preparación:
Después de cocinar los frijoles, amasar bien con un tenedor y reservar. Haga un sofrito con la cebolla y el ajo picado en el aceite de oliva, dejando que se doren. Reserven. En un bowl, mezcle los frijoles, los copos de avena, la remolacha rallada, la harina de linaza, el huevo, el perejil y el cilantro picado y el sofrito de la cebolla. Sazone con el jugo de limón, el comino, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la salsa de pimienta. Mezcle bien hasta incorporar bien los sabores. Molde de los hambuburgueres con las manos humedecidas y ligero para dorar en una sartén untada con un hilo de aceite de oliva. Sirva en bocadillos!
9. Receta de hamburguesas de frijol rojo
Ingredientes:
- 30 g de alubias rojas cocidas;
- 40g de copos de avena finos;
- sal a gusto;
- pimienta negra recién molida;
- comino al gusto;
- perejil picado al gusto;
- cilantro picado a gusto;
- 1 diente de ajo pequeño picado;
- 1 cebolla pequeña, picada;
- 1 hilo de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Cocine los frijoles, escurrir y amase en un bowl. Coloque la avena, las especias, el ajo, la cebolla y amasar todo hasta obtener una masa homogénea. Modele las hamburguesas del tamaño deseado y ligero para dorar en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Sirva con pan integral.
10. Receta de hamburguesa de frijoles light con quinua
Ingredientes:
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 3/4 de taza de quinua roja cocida;
- 1 cucharada de semilla de linaza hidratada;
- 1 taza de frijol negro cocido y escurrido;
- 1/4 taza de nueces picadas;
- 1 cucharada de sopa de remolacha rallada;
- 1 cucharada de puré de tomate;
- 1 cucharada de vinagre balsámico;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- 1 pizca de pimienta cayena;
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo;
- 2 cucharaditas de comino en polvo;
- 2 cabezas de ajo picadas;
- 1 cebolla mediana picada;
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Hidrate la linaza en tres cucharadas de agua para dar la liga en la hamburguesa. Pre-caliente el horno. Caliente el aceite y dore la cebolla y el ajo y sazone con sal al gusto. Agregue los otros condimentos secos y deje cocinar por otros 30 segundos. Agregar la salsa de soja, el vinagre balsámico, el puré de tomate, la remolacha, las nueces y la mitad del frijol cocido. Saltear rápidamente, apagar y reservar.
Cuando se enfríe ligero para vencer en el procesador con la linaza hidratada. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue la otra 1/2 taza de frijoles. Puré con un tenedor. Añada 1/2 taza de quinua y ajuste la sal. Incorpore bien, separar porciones de la masa y modele 4 hamburguesas. Empane con la otra 1/2 taza de quinua y hornear en una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Deje por 15 minutos y luego gire y deje por más de 12 minutos. Sirva!
¿Qué opinas de estas recetas de hamburguesas de frijoles light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-hamburguesas-de-frijoles-light/
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