La quinua es un alimento que se convirtió en tendencia desde hace algún tiempo, principalmente para las personas vegetarianas y veganas. Muchos utilizan este ingrediente a diario en la preparación de sus recetas. Pero toda esa popularidad se debe a qué? El que la quinua tiene que otros alimentos no tiene?
La quinua es, en realidad, conocida por ser un excelente sustituto del arroz, ya que aumenta el valor nutritivo de la comida. Se Trata de un alimento rico en vitaminas, proteínas, minerales y fibras. Por lo tanto, puede ayudar a adelgazar, ya que reduce el apetito y regula el intestino, eliminando excesos. De puzzle, aunque reduce el colesterol y controla el azúcar en la sangre.
La quinua tiene un sabor muy suave y, por lo tanto, es fácil de introducir en la alimentación diaria. Además de poder ser preparada como sustituto del arroz en los platos, también se puede hacer ensaladas, sopas e incluso incorporarla en recetas como el de la hamburguesa.
Qué tal preparar una versión vegana como una hamburguesa de quinua? Dejar que la carne de un lado y de preparar este alimento con más fibra! Y diferente de lo que usted puede imaginar, está delicioso! Puede ser servido como plato principal con una ensalada o como bocadillo. Las calorías son mucho más pequeñas que la hamburguesa normal, por lo que se mantiene en la dieta sin tener que correr detrás del perjuicio en la academia más tarde. Sigue las recetas de abajo!
1. Receta de hamburguesa de quinua con avena
Ingredientes:
- 200 g de quinoa en grano;
- 200 g de avena en copos finos;
- 100 g de zanahoria rallada;
- 100 g de calabacín rallado;
- 100 g de cebolla picada;
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra;
- 1 pizca de nuez moscada;
- 1 yema de huevo;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparación:
En una olla, cocine la quinua lavada en agua con sal por aproximadamente 20 minutos. Reserven. En una sartén, añada el aceite y sofría la cebolla, el calabacín y la zanahoria por pocos minutos. En un recipiente, agregar la quinua, los ingredientes del salteado y los demás ingredientes. Mezcle hasta formar una masa uniforme. Divida la masa en porciones y moldear las hamburguesas. Colocar en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y llevar al horno hasta que estén doradas. En la mitad del tiempo gire hacia el otro lado. Sirva con pan integral y ensalada.
2. Receta de hamburguesas de quinoa con semillas de sésamo y harina de maíz
Ingredientes:
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- 1 taza de quinua cocida;
- 1/4 taza de zanahoria rallada;
- 1/4 taza de harina de avena;
- 1/2 taza de cebolleta verde picada;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 1 cucharadita de paprika en polvo;
- 2 cucharadas de semillas de sésamo;
- sal a gusto;
- pimienta molida a su gusto;
- harina de maíz para empañar.
Modo de preparación:
Lavar bien y escurrir la quinua dos o más veces. Llene un plato hondo con agua hirviendo, agregue la quinua y dejar reposar por dos minutos. Escurrir, enjuague y ligero para la olla para cocinar con agua y sal. Cuando empiece a hervir, baje el fuego y deje cocinar por 15 minutos como máximo. Cuando esté suave, apague, escurrir y reservar. Cuando esté fría comience la preparación. Engrase un molde rectangular con aceite de oliva y reservar.
En un plato grande coloque la quinua, la zanahoria rallada, el ajo machacado, el orégano, el pimentón en polvo y mezclar bien. Sazonar con sal a su gusto. Agregar la harina de avena, la cebolleta verde picada y mezcle bien hasta incorporar los ingredientes. Por último, coloque la semilla de sésamo (ajonjolí) y incorpore. Modele las hamburguesas y pasa a la harina de maíz para empañar. Disponga las hamburguesas modelados en la bandeja de horno previamente engrasada. Lleve a la fuente y al horno por 30 minutos girando en la mitad del tiempo. Sirva a temperatura ambiente.
3. Receta de hamburguesas de quinoa con zanahoria
Ingredientes:
- 100 gramos de quinua;
- 1 diente de ajo prensado;
- ½ Cebolla picada;
- 1 huevo;
- 1 zanahoria rallada;
- aceite de oliva;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Haga el pre-preparación de los ingredientes. La quinua debe ser preparada antes, lavando y bajando un par de veces para quitar el amargor y después de cocinar con agua y ajo durante 15 minutos. Cuando esté cocida, sumerja en agua fría para detener la cocción y escurrir. Secar con toallas de papel. Reserven. En una sartén a fuego alto con el aceite de oliva, rehogue la cebolla picada y la zanahoria pelada, durante unos 5 minutos, o hasta que esté dorada. Mezcle la quinua a esta mezcla y agregue el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar todo y ligero para enfriar por 20 minutos para poder trabajar la masa con más consistencia. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, agregue dos cucharadas de la masa de hamburguesa, aplanar ligeramente y cocine por 4 minutos de ambos lados, hasta que estén doradas. Si quieres puedes hacer en el horno. Sirva.
4. Receta de hamburguesas de quinoa con verduras
Ingredientes:
- 1/2 taza de té de la quinua;
- 2 tazas de té de agua;
- 1 cucharada de aceite de girasol;
- 1 cebolla pequeña bien picada;
- 1 calabacín pequeño rallada gruesa;
- 1 yema de huevo;
- 3 cucharadas de harina de rosca;
- 1 patata pelada cocida amasada;
- sal a gusto;
- 3 cucharadas de olor-verde picado;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Cocine la quinua en agua hasta que quede suave. Escurrir bien y reservar. En una olla, calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que esté translúcida. Añada el calabacín y la zanahoria. Saltear por unos minutos. Apague y mezclar la quinua, la yema, la harina de rosca y la patata arrugada. Sazone con la sal y la pimienta. Moldear las hamburguesas del tamaño deseado. Esta receta rinde unos 6 hamburguesas. Ase a la parilla en una sartén engrasada o cocer en el horno para hornear hasta que estén doradas. Sirva.
5. Receta de hamburguesas de quinoa y setas
Ingredientes:
- 250g de champiñones de parís;
- 1 taza de quinua blanca y roja cocida;
- 1 diente de ajo;
- ½ Taza de perejil picado;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharada de miso;
- 1 pizca de tomillo;
- 2 cucharadas de semilla de girasol;
- ⅓ De aceite de oliva;
- 1/4 de cebolla picada;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Corte los champiñones en cubitos y reservar. Cocine la quinua hasta que esté al dente. Batir las semillas de girasol en la licuadora hasta obtener una harina. Mezcle la quinua a los champiñones, agregar el ajo, la cebolla y el perejil picado. Agregar la harina de girasol y se incorpore bien. Sazonar con el tomillo fresco, miso de soja y salar. Modele las hamburguesas del formato deseado y llevar al horno por 35 minutos a temperatura. Recuerde de untar la forma. Servir con ensalada fría o en sándwich integral.
6. Receta de hamburguesas de quinoa con biomasa de plátano verde
Ingredientes:
- 1 taza de té de la quinua cocida al horno por 15 minutos;
- ½ Cebolla roja picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 2 cucharadas de zanahoria rallada;
- 1 cucharada de olor verde picado;
- azafrán al gusto;
- pimentón picante al gusto;
- 1 cucharada de té de biomasa de plátano verde;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, después de mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Ligero para enfriar por 15 minutos en la nevera. Encienda el horno a 180º y engrase una bandeja de horno con aceite de oliva o separe una que no es necesario untar. Molde la masa en forma de hamburguesa y en el tamaño deseado y llevar al horno por 20 minutos o hasta que estén doradas y esté crujiente por fuera. Sirva!
7. Receta de hamburguesas de quinoa con el dulce de batata
Ingredientes:
- 300 gramos de quinoa cocida;
- 1 dulce de batata cocida;
- ½ Cebolla rallada;
- perejil a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocinar la batata pelada hasta que esté suave. Amase como puré. Reservar y dejar enfriar. Cocine la quinua después de haber lavado en agua y escurrida tres veces. Cuando esté al dente, escurrir y reservar. Cuando todos los ingredientes estén fríos, incorpore todo incluido condimentos. Disponer en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y hornear hasta que estén doradas. El ideal es la vuelta a la hamburguesa en la mitad del tiempo a hornear por igual.
8. Receta de hamburguesas de quinoa con remolacha
Ingredientes:
- 100 gramos de quinua;
- 1 diente de ajo prensado;
- ½ Cebolla picada;
- 1 huevo;
- 1 remolacha rallada;
- aceite de oliva;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Haga el pre-preparación de los ingredientes. La quinua debe ser preparada antes, lavando y bajando un par de veces para quitar el amargor y después de cocinar con agua y ajo durante 15 minutos. Cuando esté cocida, sumerja en agua fría para detener la cocción y escurrir. Secar con toallas de papel. Reserven. En una sartén a fuego alto con el aceite de oliva, rehogue la cebolla picada y la remolacha pelada, durante unos 5 minutos, o hasta que esté dorada. Mezcle la quinua a esta mezcla y agregue el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar todo y ligero para enfriar por 20 minutos para poder trabajar la masa con más consistencia. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva disponga porciones de hamburguesa, aplanar ligeramente y cocine hasta que estén doradas. Sirva.
9. Receta de hamburguesas de quinoa con mantequilla ghee
Ingredientes:
- 2 tazas de quinua en grano cocida;
- 2 cucharadas de harina de avena;
- 1 clara de huevo;
- 1 zanahoria pequeña rallada;
- 1 calabacín media rallada;
- ½ Cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- ½ Cucharada de perejil;
- ½ Cucharada de menta;
- ½ Cucharada de perejil;
- 1 cucharada de té de sal del himalaya;
- 1 cucharadita de mantequilla ghee.
Modo de preparación:
Saltear la cebolla y el ajo en la mantequilla ghee. Mezcle la quinua ya cocidos previamente en agua con sal hasta que esté al dente. Dejar enfriar y añadir la clara de huevo y otros ingredientes uno a uno. Ligero para enfriar para que la masa se más firme. Molde de los hamburgeres y la parrilla en una sartén untada con mantequilla ghee, volviéndose del otro lado. Listo!
10. Receta de hamburguesas de quinoa y frijol negro
Ingredientes:
- 1 kg de frijoles negros cocidos y escurridos;
- ½ Taza de quinua;
- ¼ De taza de harina de maíz;
- 1 taza de agua;
- 1 huevo grande;
- ¼ De taza de perejil;
- 1 cucharadita de pimienta en polvo;
- ½ Cucharadita de comino;
- ¼ De cucharadita de pimienta cayena.
Modo de preparación:
Cocine la quinua en una olla hasta que esté al dente, escurrir y reservar. Cocine los frijoles negros hasta que estén suaves, escurrir y reservar. Cuando estén fríos prepare un puré golpeando 500g de frijol negro, el perejil y el huevo en una licuadora o procesador de alimentos. Reserven. Separe un bowl, colocar la quinoa cocida, puré de frijoles, la otra mitad de frijol en grano, harina de maíz y especias. Incorpore todo. Molde de 9 hamburguesas con esa masa de 1 cm de espesor cada una. Disponer en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y llevar al horno hasta que esté crujiente y asado. Sirva con pan integral, lechuga y tomate.
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Pulgares de los consejos?
¿Qué opinas de estas recetas de hamburguesas de quinoa que separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-hamburguesas-de-quinoa/
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