El problema de seguir una dieta paleo o low carb es que muchos de los platos, ya sean salados o dulces, deben ser sacados del menú, ¿verdad? Depende. En realidad, con la inmensa cantidad de ingredientes disponibles en el mercado, es posible hacer reemplazos inteligentes para preparar versiones de los mismos platos con poco o cero carbohidrato. Es el caso del brownie!
Este delicioso postre, que no es más que una galleta de chocolate aplanado, podría ser evitada por la cantidad de azúcar y harina de trigo que lleva, pero existen las recetas de brownie low carb con harinas de semillas oleaginosas, de arroz, de coco o incluso sin harina con boniato y calabacín, que pueden servir como sustitutos. Evite al máximo el azúcar y la miel, que son ricos en hidratos de carbono, y de invertir en edulcorantes como stévia o xilitol.
A continuación se presentan sugerencias de recetas con todo el paso a paso que usted necesita para hacer bien en la cocina. Preparar el brownie low carb y deje de sufrir cuando sale esa voluntad de dulce. ¡Buen apetito!
1. Receta de brownie low carb con harina de avellana
Ingredientes:
- 150g de harina de avellana;
- 200 gramos de edulcorante xilitol;
- 150g de mantequilla sin sal;
- 200g de chocolate 70% picado;
- 2 cucharadas de cacao en polvo;
- 1 cucharadita de café de extracto de vainilla;
- 1 cucharadita de café de bicarbonato de sodio;
- 3 huevos.
Modo de preparación:
Pre-caliente el horno a 180º. Derretir en baño maría o en el microondas la mantequilla y el chocolate troceado juntos hasta que se derrita. Añadir la vainilla y mezclar hasta obtener una crema lisa y reservar. En un bowl, batir bien los huevos con el edulcorante. Únete a la crema de chocolate. En consecuencia, añaden la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato. Incorpore bien formando una masa. Verter esta masa en un molde engrasado y cubierto con papel de hornear. Lleve al horno para hornear por 15 minutos. Espere amornar, a su vez, cortar en trozos y servir!
2. Receta de brownie low carb con almendras
Ingredientes:
- 240g de chocolate amargo (70% de cacao o menos;
- 240g de harina de almendras.
- 6 huevos enteros;
- 200g de mantequilla sin sal;
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla;
- 100g de almendras rotas;
- 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- 1 cucharada rasa de bicarbonato de sodio;
- 3 cucharas de sopa llena de edulcorante stévia.
Modo de preparación:
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Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta obtener una mezcla solo. En un bowl coloque esta mezcla y asimilar la esencia. Reserven. Batir los huevos hasta que estén espumosos con el edulcorante. A continuación incorpore la mezcla y coloque los ingredientes secos mezclando con una cuchara o si lo prefiere en la batidora. La masa debe quedar consistente. Añadir las almendras picadas y mezclar. Poner esta masa en una bandeja de horno engrasada y enharinada o de silicona o cubierta con papel vegetal. Lleve al horno por 15 a 20 minutos. Sirva!
3. Receta de brownie low carb con harina de coco
Ingredientes:
- 1 taza de harina de coco;
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 2/3 de taza de aceite de coco;
- 2 porciones de 300 g de chips de chocolate 75% de cacao o más;
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla;
- 5 huevos a temperatura ambiente.
Modo de preparación:
Comience encender el horno a 180 grados. Mezcle los ingredientes secos en un tazón de tamaño medio y reservar. Derrita una de las porciones de chips de chocolate en una cacerola pequeña a fuego bajo. A continuación agregue el aceite de coco y la esencia de vainilla. Mezclar bien y apagar el fuego.
Vierta el chocolate derretido sobre los ingredientes secos en el bol reservada y mezclar. Luego agregue los huevos y se incorpore bien. Engrasa una bandeja de horno con aceite de coco y verter la mitad de la masa de brownie. Rellene con media porción de chips de chocolate y poner el resto de la masa de brownie sobre los chips rociados. Terminar con la otra mitad de la porción de chips de chocolate para rociar por encima de la masa. Llevar al horno por 50 a 60 minutos. Dejar enfriar, cortar y servir!
4. Receta de brownie low carb con mantequilla ghee
Ingredientes:
- 2 cucharadas de harina de coco;
- 2 cucharadas de mantequilla ghee;
- 2 cucharadas de azúcar demerara;
- 2 huevos enteros;
- 1/2 taza de chocolate en polvo mínimo de 50% de cacao;
- 100 g de chocolate dulce y amargo derretido;
- 50 g de castañas de pará picaduras.
Modo de preparación:
Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con los huevos y batir bien con un fouet hasta que esté espumoso. A continuación, derretir el chocolate en el microondas o en baño maría y añadir en un bol, incorporando hasta formar una crema. Coloque el resto de los ingredientes que faltan mezclando bien hasta formar una masa homogénea, lisa y uniforme. Hornear en un horno precalentado a 180 ° c en una bandeja de horno engrasada con aceite de coco por 15 a 20 minutos. Voilà! Retirar de los moldes y servir cortado en cuadrados.
5. Receta de brownie low carb con nueces
Ingredientes:
- 150g de harina de avellana o de otra oleaginosa;
- 200 gramos de edulcorante xilitol;
- 150g de mantequilla sin sal;
- 200g de chocolate 70% picado;
- 2 cucharadas de cacao en polvo;
- 1 cucharadita de café de extracto de vainilla;
- 1 cucharadita de café de bicarbonato de sodio;
- 3 huevos;
- 1 taza de nueces picadas.
Modo de preparación:
Pre-caliente el horno a 180º. Derretir en baño maría o en el microondas la mantequilla y el chocolate troceado juntos hasta que se derrita. Añadir la vainilla y mezclar hasta obtener una crema lisa y reservar. En un bowl, batir bien los huevos con el edulcorante. Únete a la crema de chocolate. En consecuencia, añaden la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato. Incorpore bien formando una masa. Verter esta masa en un molde engrasado y cubierto con papel de hornear. Lleve al horno para hornear por 15 minutos. Espere amornar, a su vez, cortar en trozos y servir!
6. Receta de brownie low carb con harina de arroz
Ingredientes:
- 240g de chocolate amargo (70% de cacao o menos;
- 240g de harina de arroz;
- 6 huevos enteros;
- 200g de mantequilla sin sal;
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla;
- 100g de almendras rotas;
- 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- 1 cucharada rasa de bicarbonato de sodio;
- 3 cucharadas de stévia.
Modo de preparación:
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta obtener una mezcla solo. En un bowl coloque esta mezcla y asimilar la esencia. Reserven. Batir los huevos hasta que estén espumosos con el edulcorante. A continuación incorpore la mezcla y coloque los ingredientes secos mezclando con una cuchara o si lo prefiere en la batidora. La masa debe quedar consistente. Añadir las almendras picadas y mezclar. Poner esta masa en una bandeja de horno engrasada y enharinada o de silicona o cubierta con papel vegetal. Lleve al horno por 15 a 20 minutos. Sirva!
7. Receta de brownie low carb sin harina y sin azúcar
Ingredientes:
- 4 huevos;
- 1/4 taza de eritritol + 1/8 cucharadita de stevia;
- 200 g de chocolate amargo >70% de cacao;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 200 g de mantequilla sin sal;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparación:
Batir los huevos y el azúcar en una batidora con una pizca de sal y la vainilla. Cuando esté cremoso. Reserven. Derretir el chocolate y la mantequilla juntos en el microondas o en baño de maría y se incorpore en la crema de huevos. Engrasa una forma con mantequilla y harina de coco o coco rallado. Vierta la masa en el molde y lleve al horno a 210°c grados por 10 a 15 minutos. Servir en trozos.
8. Receta de brownie low carb con crema de leche
Ingredientes:
- 250 ml de claras de huevos batidas a nieve;
- 2 cucharadas de harina de almendras.
- 2 cucharadas de harina de coco;
- 2 cucharadas de crema de leche fresca;
- 1 cucharada de mantequilla ghee;
- 2 cucharadas de cacao cero azúcar;
- stévia en polvo a gusto;
- 1 cucharadita de café de levadura en polvo.
Modo de preparación:
Engrasa una forma con aceite de coco. Batir las claras en nieve. En un bowl coloque los ingredientes secos y luego incorpore los otros, inclusive clara en la nieve. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Vierta la mezcla en forma separada y lleve al horno por 25 a 35 minutos a 180 grados. Sirva.
9. Receta de brownie low carb con calabacín
Ingredientes:
- 1 taza de calabacín (rallada fina);
- 3 cucharadas de aceite de coco;
- 3 cucharadas de mantequilla ghee (derretida);
- 1 huevo;
- 1/4 de taza de azúcar de coco o demerara;
- 4 confecciones de edulcorante stévia;
- 1 cucharada de esencia de vainilla;
- 3/4 de taza de nuez de pará;
- 1/4 de taza de harina de coco casera;
- 1/3 de taza de cacao en polvo 100%;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparación:
Rallar el calabacín en un rallador fino. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que quede una masa homogénea y húmeda. Si necesita añadir un poco más de agua hasta llegar al punto correcto. Engrasa una forma con aceite de coco y espolvorear el cacao en polvo. Pre-caliente el horno por aproximadamente 10 minutos a temperatura media. Hornear por unos 15 a 20 minutos. Sirva! La consistencia será cremosa por dentro.
10. Receta de brownie low carb con boniato
Ingredientes:
- 4 patatas-dulce;
- 1/2 taza de harina de almendras.
- 1/2 taza de aceite de coco;
- 1/2 taza de cacao en polvo 100%;
- 1 huevo;
- stévia a gusto;
- 1 cucharada de esencia de vainilla;
- 1 pizca de sal;
- 1/2 taza de nueces pacanas;
- 1 cucharada de té de bicarbonato de sodio.
Modo de preparación:
Envolver las patatas dulces en papel de aluminio y hornear en una bandeja de hornear en horno precalentado a 160C por aproximadamente 1h. Retire la pulpa de las patatas ya suaves y ligero al procesador para golpear con la harina de almendras, el aceite de coco, el cacao en polvo, el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el bicarbonato de sodio, mezclar bien y añadir las nueces picadas. Vierta la masa en una dimensión de 30 x 10 cm forrada con papel de hornear. Lleve al horno precalentado a 170C por aproximadamente 40 minutos. Sólo tiene que esperar amornar y servir!
¿Qué opinas de estas recetas de brownie low carb que separamos de arriba? La intención de hacer alguna que haya llamado su atención para probar? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-brownie-low-carb/
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