Necesario para servir a una entrada rápida y sencilla de preparar, pero que sea igualmente deliciosa? Que tal un carpaccio de tomate light? El tomate es un ingrediente que todos siempre tienen en casa, ya sea para preparar ensaladas o salsas. Que tal, a continuación, utilizar el tomate para servir un carpaccio diferente?
Para la receta, es importante que el tomate esté más firme, por lo que tal vez sea mejor usar el tomate leonado en vez del italiano, que puede contener más agua, siendo más indicado para la preparación de salsas. Para condimentar, usted puede agregar las salsas a base de aceite de oliva, limón, vinagre, mostaza o hierbas.
A continuación puedes encontrar diferentes recetas de carpaccio de tomate light con las especias y los ingredientes combinados. Prepare y disfrute con esta entrada la práctica, refrescante y sabrosa!
1. Receta de carpaccio de tomate light con tofu
Ingredientes:
- 3 tomates firmes (medio verdes);
- 1/3 taza de té de tofu prensado;
- 1/5 taza de té de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de café de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 pizca de sal;
- pimienta negra molida.
Modo de preparación:
Lave bien los tomates y corte en rebanadas finas de preferencia con mandolim para estar más fino y uniforme. Coloque las rebanadas en un plato grande. En el procesador tome todos los otros ingredientes para batir hasta formar una salsa homogénea. Vierta la mezcla sobre las rodajas de tomate, espolvorear pimienta recién molida y servir con tostadas.
2. Receta de carpaccio de tomate light con alcaparras
Ingredientes:
- 2 tomates grandes, firmes;
- 1 diente de ajo picado;
- hojas de albahaca al gusto;
- alcaparras al gusto;
- aceite de oliva;
- queso parmesano rallado a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
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Cortar los tomates con un cuchillo o mandolim para estar más firme. Poner en un plato el uno al lado del otro, sin estar superpuestos. Pelar el ajo, picar bien y mezclar con un hilo de aceite de oliva y añadir un poco de pimienta e incorpore. Espolvorea con el queso parmesano, alcaparras, sal, un poco de pimienta, rocíe con aceite de oliva y rasgue las hojas de albahaca. Vierta la salsa por encima. Sirva a temperatura ambiente!
3. Receta de carpaccio de tomate light con frambuesa
Ingredientes:
- 8 tomates maduros y cortados en rodajas;
- aceite de oliva virgen extra;
- 85 g de frambuesas;
- 250 g de mozzarella;
- 1 puñado de hojas de albahaca;
- vinagre de frambuesa.
Modo de preparación:
Disponga las rodajas de tomate en un plato una al lado de la otra. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. Riegue las frambuesas con un poco de vinagre de frambuesa y puré con un tenedor. Amase la mozzarella y coloque encima las rodajas de tomate. Riegue con la salsa de frambuesa y decora con hojas de albahaca. Sirva!
4. Receta de carpaccio de tomate light con mostaza y miel
Ingredientes:
- 2 tomates;
- 1 limón exprimido;
- 1/2 taza de aceite de oliva;
- 4 cucharadas de mostaza;
- 1 cucharada de miel;
- orégano a gusto;
- alcaparras al gusto;
- queso parmesano rallado.
Modo de preparación:
Corte los tomates en láminas finas con un cortador de verduras para adelgazar y uniforme. Para la salsa, agrega el jugo de limón y mezclar con el aceite de oliva con un tenedor hasta emulsionar bien. Agregue la mostaza y mezclar bien. Únete a la miel y el orégano y mezclar un poco con el tenedor. Por último, añadir las alcaparras, aplastando algunas y se vierte por encima de los tomates en rodajas y se colocan en un plato. Extienda bien y sirva en seguda con tostadas o pan italiano.
5. Receta de carpaccio de tomate light con pepino
Ingredientes:
- 2 tomates medianos cortados en rodajas finas;
- 1 pepino mediano, cortado en rodajas finas;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/2 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de agua;
- 2 cucharadas de alcaparras picadas;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Corte el tomate y el pepino en rodajas finas con un mandolim. Coloque en un plato intercalando con el pepino. En un tazón mezcle la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua, las alcaparras y sal. Batir todo muy bien hasta emulsionar. Servir rociando con esta salsa.
6. Receta de carpaccio de tomate light al pesto
Ingredientes:
- 1 tomate leonado firme;
- 1 taza de hojas de albahaca;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de almendras laminadas;
- 2 cucharadas de queso pecorino rallado;
- 1 pizca de flor de sal;
- alcaparras al gusto;
- queso parmesano rallado.
Modo de preparación:
Lave bien el tomate y se seque. Cortar el tomate con un mandolim para que quede bien fino. Coloque todos los ingredientes del pesto en un procesador y batir hasta obtener una salsa homogénea. Coloque las rodajas de tomate leonado en una bandeja poco profunda o plato y regar con la salsa de pesto. Por encima de espolvorear las alcaparras y el queso rallado. Sirva a continuación.
7. Receta de carpaccio de tomate light con naranja y limón
Ingredientes:
- 1 tomate maduro firme;
- 1 limón;
- 1/2 naranja;
- 1 cucharada de parmesano rallado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Pele la naranja y el limón quitando toda la parte blanca. Corte la naranja y el limón en rodajas muy finas. Corte el tomate en rodajas finas. Disponga las rodajas en un plato, intercalando el tomate con las frutas hasta finalizar. Riegue con el aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta terminar con el queso rallado. Sirva.
8. Receta de carpaccio de tomate light con jengibre
Ingredientes:
- 2 tomates leonado firmes;
- rebanadas de pan de jengibre en conserva;
- 5 ramas de cebollino picado;
- 2 cucharadas de mostaza oscura;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lave bien los tomates en agua corriente. Seque, corte al medio, retire las semillas y la pulpa y cortar en rodajas finas. Disponga los tomates en rodajas en una fuente de servir. La sal y los tomates. Disponga las rodajas de jengibre en conserva. Coloque la mostaza oscura y la extienda por el plato. Espolvorear pimienta al gusto y terminar con cebollino!
9. Receta de carpaccio de tomate light con calabacín
Ingredientes:
- 2 tomates medianos cortados en rodajas finas;
- 1 calabacín media cortada en rodajas finas;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/2 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de agua;
- 2 cucharadas de alcaparras picadas;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Corte el tomate y el calabacín en rodajas finas con un mandolim. Coloque en un plato intercalando con el calabacín. En un tazón mezcle la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua, las alcaparras y sal. Batir todo muy bien hasta emulsionar. Servir rociando con esta salsa.
10. Receta de carpaccio de tomate light con ricota
Ingredientes:
- 3 tomates firmes (medio verdes);
- 1/3 taza de té de ricota amasada;
- 1/5 taza de té de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de café de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 pizca de sal;
- pimienta negra molida.
Modo de preparación:
Lave bien los tomates y corte en rebanadas finas de preferencia con mandolim para estar más fino y uniforme. Coloque las rebanadas en un plato grande. En el procesador tome todos los otros ingredientes para batir hasta formar una salsa homogénea. Vierta la mezcla sobre las rodajas de tomate, espolvorear pimienta recién molida y servir con tostadas.
¿Qué opinas de estas recetas de carpaccio de tomate light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-carpaccio-de-tomate-light/
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