10 Recetas de la Galleta de Mandioquinha Asado Light - Salud Responde

La mandioquinha, patata, perejil, patatas baroa, como es conocida en algunos estados brasileños, es una raíz de la misma familia de la zanahoria, el perejil y el apio. Tiene un color amarillento y sabor muy fuerte, diferente de la patata a la inglesa, que más se consume.

Es una rica fuente de fibras solubles e insolubles, tiene vitaminas C, B, K y e, con propiedades antioxidantes, antifúngicas, anti-inflamatorio y ayuda a combatir una serie de enfermedades como la osteoporosis, cáncer, úlceras en el estómago, entre otras. Se Trata de una gran raíz para el consumo y de una forma sana, sencilla y fácil de preparar es la galleta de mandioquinha asado light. Preparado en el horno, de esta delicia puede ser una opción sabrosa y nutritiva para el consumo.

A continuación se presentan recetas de la galleta de mandioquinha asado light. Echa un vistazo y prepare la que más complacer a su paladar!

1. Receta de la galleta de mandioquinha asado light

Ingredientes:

• 500 gramos de mandioquinha;
• 1 cucharada de margarina light;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura en polvo
• perejil picado al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Comienza pelando la mandioquinha y cocinando en la olla con agua hasta que quede bien suave. Escurrir y pasar en el exprimidor. Incorpore la margarina, el huevo, el queso rallado, perejil, sal y pimienta. Mezcle bien. A continuación añadir la harina y la levadura, mezclando hasta formar una masa homogénea. Modele las galletas con las manos o con ayuda de dos cucharas y coloque en una bandeja de hornear engrasada y enharinada. Hornear en un horno medio y precalentado hasta que se doren. Sirva!

2. Receta de la galleta de mandioquinha asado light con almidón

Ingredientes:

• 500 gramos de mandioquinha;
• 250 gramos gramos de almidón dulce;
• 250 gramos de almidón agrio;
• 1/4 de taza de agua;
• orégano a gusto;
• 150 ml de aceite de oliva para dar aleación;
• la cúrcuma al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

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Cocer la patata baroa pela hasta ablandar, luego exprima y agregue la sal, formando una especie de puré. A continuación, agregue los almidones, orégano, agua y mezclar bien hasta que se incorpore. Agregue un poco de cúrcuma para darle color y sabor a galleta. Por último, añadir el aceite y mezclar bien hasta que la masa de dar la liga. Amasar con la mano y luego modele las albóndigas del tamaño deseado. Coloque las bolitas en una bandeja de horno engrasada y anti-adherente y llevar al horno medio por 35 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

3. Receta de la galleta de mandioquinha asado light con espinacas

Ingredientes:

• 1/2 manojo de espinacas lavadas;
• 400 g de mandioquinha;
• 1/2 cucharada sopera de sal;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• 1 cuchara de sopa de perejil;
• 2 cucharadas de sopa de parmesano rallado;
• 1 huevo entero;
• 1 cuchara de sopa de harina de trigo.

Modo de preparación:

Lavar las hojas de espinacas y ligero para calentar a fuego bajo por 5 minutos o hasta que las hojas murcharem. Como las hojas sueltan agua no es necesario agregar agua. Exprima las hojas y cortar con la punta del cuchillo, reserven. Pelar las mandioquinhas, corte en rodajas y ligera para cocinar en la olla con agua hasta que esté suave. Luego escurrir y exprimir como puré. Agregue sal al gusto. En un bowl grande mezclar la masa de mandioquinha, espinacas, perejil, queso parmesano y a continuación la harina y el huevo. Dale sal si es necesario. Mezclar bien hasta formar una masa más consistente que dé para enrollar. Engrasa una forma con margarina sin sal y light y distribuya las galletas de mandioquinha con espinacas separando la una de la otra. Lleve al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos girando en la mitad del tiempo. Sirva.

4. Receta de la galleta de mandioquinha asado light sin harina

Ingredientes:

• 2 tazas de té de mandioquinha asada y prensada;
• ½ Taza de té de calabria rallada;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 cucharada de postre de queso parmesano rallado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Hornee a mandioquinha con cáscara y luego retire la cáscara y exprima. Reserven. En un recipiente, mezclar la mandioquinha, la calabresa, el huevo, el perejil, el queso parmesano y la sal. Modele las galletas y coloque en una bandeja de hornear engrasada y enharinada o anti-adherente. Lleve al horno a temperatura media, tiempo suficiente para cocinar y estar douradinho. Sirva.

5. Receta de la galleta de mandioquinha asado light con carne

Ingredientes:

• 1/2 kg de mandioquinha;
• 1 huevo;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 kg de patito molido;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de extracto de tomate;
• olor verde a gusto;
• harina de trigo para empañar;
• 1 huevo para empañar;
• harina panko o de rosca para empañar.

Modo de preparación:

Comience refogando el ajo y la cebolla en la sartén con aceite de oliva. A continuación, agregue patito molido y saltear hasta que esté cocida, suelta y sequinha. Luego coloque el extracto de tomate, sazonar con sal y pimienta y reservar. Para la masa leve a mandioquinha pela para cocinar en la olla con agua. Cuando estén bien cocidas, escurrir y exprimir. Deje enfriar. A continuación, agregue el huevo, la sal y la harina de trigo poco a poco hasta dar la liga de la masa. A continuación, abra porciones de la masa con las manos, rellenar con la carne y cierre de las bolitas. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Coloque en una fuente para hornear de silicona o cubierta con papel vegetal (o engrasado y hornear hasta que estén doradas. Recuerde girar en la mitad del tiempo para que se doren por igual. Está delicioso!

6. Receta de la galleta de mandioquinha asado con queso blanco

Ingredientes:

• 500 gramos de mandioquinha;
• 100 gramos de cubos de queso blanco;
• 1 cucharada de margarina light;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• perejil picado al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Comienza pelando la mandioquinha y cocinando en la olla con agua hasta que quede bien suave. Escurrir y pasar en el exprimidor. Incorpore la margarina, el huevo, el queso rallado, perejil, sal y pimienta. Mezcle bien. A continuación añadir la harina y la levadura, mezclando hasta formar una masa homogénea. Modele las galletas con las manos, abra y coloque los cubos de queso blanco, cierre bien. Coloque en una bandeja de hornear engrasada y enharinada. Hornear en un horno medio y precalentado hasta que se doren. Sirva!

7. Receta de la galleta de mandioquinha asado light con quinua y biomasa

Ingredientes:

• 1 taza de mandioquinha cocida amasada;
• 1 cucharada de biomasa de plátano verde;
• 2 cucharadas de copos de quinoa;
• 2 cucharadas de almidón agrio;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 3 cucharadas de agua;
• sal rosa al gusto (o sal marina);
• 1 cucharadita de café de cúrcuma.

Modo de preparación:

Comienza pelando la mandioquinha, cortar en trozos más pequeños y llevando a cocer en la olla con agua. Cuando esté bien suave, escurrir y exprimir. Incorpore los demás ingredientes en el bowl de a poco y mezclar hasta formar una masa uniforme. Cuando se enfríe modele las galletas con las manos y colocar en un molde engrasado. Llevar al horno medio precalentado hasta que se doren. Estad atentos porque el tiempo varía de acuerdo con el horno. Lo ideal es que la vuelta de las galletas en la mitad del tiempo.

8. Receta de la galleta de mandioquinha asado light con zanahoria

Ingredientes:

• 2 tazas de té de agua;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• olor verde a gusto;
• 600g de mandioquinhas peladas y picadas;
• 1 zanahoria rallada;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1 cucharadita de perejil picado.

Modo de preparación:

En una olla mediana, agregue el agua cocine las mandioquinhas peladas y picadas. Deje cocinar hasta que quede bien suave, luego escurrir y amasar. Dejar enfriar, luego, en un bowl mezclar la zanahoria rallada, almidón de maíz, sal, pimienta y perejil. Mezcle bien hasta incorporar. Modele las galletas con las manos y coloque en una bandeja de horno untada con aceite de oliva o aceite de coco. Hornear hasta que se doren en el horno pre-calentado a temperatura media. Listo!

9. Receta de la galleta de mandioquinha asado light con bacalao

Ingredientes:

• 1/2 kg de mandioquinha;
• 1/2 kg de bacalao desmenuzado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 taza de perejil picado;
• 2 claras de huevo;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha pelada en agua hirviendo hasta ablandar. Escurrir y puré con un tenedor o pasando en un procesador. Cocer el bacalao desalado, después de quitar las espinillas y desfie. Incorpore el bacalao en mandioquinha amasada y agregue aceite de oliva, perejil y sal. Mezcle bien. Batir las claras a nieve e incorporar suavemente a la masa. Modele las galletas con las manos y disponga en una bandeja de hornear engrasada y enharinada (o de silicona o cubierta con papel vegetal). Ligero para que se doren en el horno y servir.

10. Receta de la galleta de mandioquinha asado light con tomate y repollo

Ingredientes:

• 2 mandioquinhas cocer;
• 1/2 tomate crudo picado sin semillas;
• 2 cucharadas de cebolla;
• 1 cucharadita de nuez moscada;
• sal a gusto;
• cebollino al gusto;
• orégano a gusto;
• 1 taza de col.

Modo de preparación:

Lave, pele y corte la mandioquinha en trozos pequeños y lleve al fuego en una olla con agua y una pizca de sal para cocinar. Después de 15 minutos, o cuando esté suave, escurrir y enjuagar con agua fría. Puré en un procesador, mixer o con un tenedor hasta formar un puré.

En una sartén, caliente el aceite y dore la cebolla. Añada el tomate, la col rizada, la sal, el perejil y el cebollino deja saltear por unos minutos. Añada el tomate y col salteada al pure de mandioquinha y mezclar con suavidad para no romper el tomate. Modele las galletas con las manos umidas. Coloque en una bandeja de horno y ligero para dorar en horno medio.

¿Qué opinas de estas recetas de la galleta de mandioquinha asado light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguno de ellos para sus meriendas de dieta? Un comentario a continuación!

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