El salmón es uno de los pescados más apreciados por su sabor único, suave y delicioso. Puede ser preparado a la parrilla, al vapor o incluso cruda como el carpaccio o sashimi. Si usted quiere servir una entrada sofisticada y fácil de preparar, saludable y deliciosa, que tal preparar un carpaccio de salmón light?
Usted puede optar por la versión ahumada o cruda. Recuerde que es importante cortar en rodajas muy finas. Utilice un cuchillo afilado para ello, y después, si es necesario, se acumula y apriete las rodajas entre películas de plástico para estar más fina y facilitar a la hora de comer. Disponga en un plato poco profundo y preparar una salsa para regar por arriba. Agregue los condimentos de tu preferencia para levantar el sabor del plato.
Echa un vistazo a las recetas de carpaccio de salmón light y sorprende a tus amigos y familiares!
1. Receta de carpaccio de salmón light con alcaparras
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de alcaparras;
- jugo de 1 limón;
- sal a gusto;
- 10 hojas de lechuga americana picada;
- 200g de carpaccio de salmón ahumado.
Modo de preparación:
En una olla poner el aceite de oliva, alcaparras, el jugo de limón y la sal y mezclar bien hasta obtener una salsa emulsionada. Reserven. Forre un plato con las hojas de lechuga, cubrir con el salmón ahumado cortado en rodajas finas y rocíe con la salsa. Sirva!
2. Receta de carpaccio de salmón light con espárragos
Ingredientes:
- 20 rebanadas finas de salmón fresco;
- 1 trozo mediano de jengibre en rodajas;
- 20 espárragos frescos;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- jugo de 1 limón;
- 1 cucharada de cebollino picado;
- albahaca fresca para decorar.
Modo de preparación:
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Deje que el jengibre de salsa en aceite de oliva durante tres horas. Tamizar y descartar el jengibre. Cocine los espárragos al vapor por 10 minutos y colocar en un plato al lado del salmón cortado en rodajas finas y sazonado con aceite de jengibre, sal y limón. Espolvorear el cebollino y decorar con la albahaca. Sirva.
3. Receta de carpaccio de salmón light con eneldo y mostaza
Ingredientes:
- 1 filete de salmón;
- 1 manojo de eneldo;
- 1 cucharadita de postre de pimienta negra;
- sal a gusto;
- mostaza al gusto;
- aceite de oliva al gusto.
Modo de preparación:
Limpiar el salmón, la eliminación de piel y espinas. Corte en rodajas finas. Desfolhe el eneldo. Incorporar la mostaza con el aceite de oliva, sal, pimienta y eneldo en una tigelinha hasta obtener una salsa. Coloque las rodajas de salmón en un plato y regar con esta salsa. Sirva!
4. Receta de carpaccio de salmón light con limón
Ingredientes:
- 70 g de salmón fresco cortado en láminas finas;
- sal a gusto;
- pimienta blanca al gusto;
- perejil picado;
- cáscara de 1 limón sin la parte blanca, cortado en tiras.
Salsa
- 2 cucharadas de mostaza;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de 1 limón;
- 1 cucharada de miel;
- 1 cucharada de café de semillas de mostaza.
Modo de preparación:
Coloque el salmón en rodajas en un plato poco profundo y sazone con sal y pimienta. Coloque el perejil por encima, cáscara de los limones y reservar. Mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y verter por encima del carpaccio. Sirva!
5. Receta de carpaccio de salmón light con lechuga
Ingredientes:
- 8 lonchas de salmón ahumado;
- jugo de 1 limón;
- sal a gusto;
- 1 pie de lechuga;
- 150 g de queso parmesano;
- el aceite de oliva.
Modo de preparación:
Lave el pie de lechuga. Rallar el queso parmesano en lascas gruesas. Disponga las rodajas de salmón en el plato. Agregue el queso rallado. Cubrir con la lechuga cortada en tiras. Sazonar con gotas de limón y sal y rocíe con aceite de oliva. Sirva!
6. Receta de carpaccio de salmón light con semilla de calabaza
Ingredientes:
- 1 filete de salmón;
- 1 cucharada de semillas de calabaza tostadas;
- 2 cucharadas de salsa de soja light;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de cilantro;
- 1 cucharada de sopa de cebolla;
- 1 limón.
Modo de preparación:
Corte el salmón en rodajas muy finas y con un pincel, pinte con aceite de oliva. Cubra con plástico film. Prense ligeramente el salmón, entre las hojas de plástico de la película golpeando ligeramente con la palma de la mano. Retire el plástico y coloque el salmón en un plato poco profundo. Picar un poco de cilantro y la cebolla y reservar.
En una olla disfrutar de dos cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharadita de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Mezcle bien. Cepille el salmón con esta salsa. Espolvorea con las hierbas aromáticas y servir con las semillas de calabaza tostadas.
7. Receta de carpaccio de salmón light con vinagreta de frambuesa
Ingredientes:
- 100 g de salmón;
- 1 pie de lechuga americana;
- alcaparras al gusto.
Vinagreta
- 100 g de moras;
- 1 taza de té de vino blanco;
- el jengibre rallado a gusto;
- ½ Jugo de limón;
- hilo de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Corte el salmón en rodajas muy finas. Lave las hojas de lechuga, secar y picar muy fino. Disponga el carpaccio de salmón en un plato poco profundo, coloque las hojas de lechuga y alcaparras. Lleve al fuego las moras con el vino blanco y dejar hervir por 5 minutos. Apagar, dejar enfriar, batir todos los ingredientes en la licuadora y vierta por encima del carpaccio.
8. Receta de carpaccio de salmón light con sour cream
Ingredientes:
- 250g de salmón en cortes muy finos;
- 1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana;
- sal negro al gusto cebollino picado;
- 1 pizca de ajinomoto;
- 1 limón cortado en rodajas finas;
- 1 pote de yogur natural descremado;
- 1 limón exprimido;
- 1/2 lata de crema de leche light.
Modo de preparación:
Incorporar el yogur con la crema de leche y el jugo de limón. Sazone con sal y reservar en la nevera. Cortar el salmón en rodajas muy finas, así como el limón. Coloque en un plato bajo el salmón y limón y sazone con sal negro, vinagre de arroz, ajinomoto y el cebollino. En el centro coloque el sour cream reservado y servir a continuación.
9. Receta de carpaccio de salmón light con sirope de fruta de la pasión
Ingredientes:
Salsa
- 120 g de salmón en cortes muy finos;
- 50ml de zumo de naranja;
- 50ml de zumo de limón tahití;
- 50 ml de salsa de soja light;
- 1 pizca de ajinomoto;
- 1 cucharada de postre de pulpa de fruta de la pasión.
Modo de preparación:
Corte el salmón en rodajas finas y disponer en un plato o bandeja poco profunda. En una olla coloque el jugo de naranja, jugo de limón, el shoyu agregue el ajinomoto y la pulpa de fruta de la pasión, terminar con el azúcar. Mezclar los ingredientes y dejar en la nevera hasta la hora de servir.
10. Receta de carpaccio de salmón light
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de alcaparras;
- jugo de 1 limón;
- sal a gusto;
- 10 hojas de lechuga americana picada;
- 100g de carpaccio de salmón ahumado;
- 100 gramos de tomate cortado en rodajas finas.
Modo de preparación:
En una olla poner el aceite de oliva, alcaparras, el jugo de limón y la sal y mezclar bien hasta obtener una salsa emulsionada. Reserven. Forre un plato con las hojas de lechuga, cubrir con el salmón ahumado y tomate cortado en rodajas finas y rocíe con la salsa. Sirva!
¿Qué opinas de estas recetas de carpaccio de salmón light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!
Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-carpaccio-de-salmon-light/
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